三级营养师考试统考题库及答案.docx
- 文档编号:23221166
- 上传时间:2023-05-15
- 格式:DOCX
- 页数:208
- 大小:121.62KB
三级营养师考试统考题库及答案.docx
《三级营养师考试统考题库及答案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《三级营养师考试统考题库及答案.docx(208页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
三级营养师考试统考题库及答案
2021年三级营养师考试统考题库及答案
一、单选题
1.下列细菌,具有嗜盐性的是()。
A、变形杆菌
B、沙门菌
C、葡萄球菌
D、副溶血性弧菌
答案:
D
解析:
副溶血性弧菌嗜盐,在海水中或含盐2%~4%的环境中生长良好。
2.以下食物中氨基酸组成最优的是()。
A、鱼肉
B、牛肉
C、大豆
D、奶酪
答案:
B
解析:
食物蛋白质氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近的食物,在体内
的利用率就高,反之则低。
例如,动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋
白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近,以上四个选项中以牛肉
蛋白所含的必需氨基酸在体内的利用率较高,故称为优质蛋白质。
3.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平,童叟无欺”,会计行业的职业道
德要求是“不做假账”,驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”,如
此等等,这些都是职业道德()的具体表现。
A、行业性特征
B、范围的有限性
C、形式多样性
D、相对稳定性
答案:
A
解析:
行业之间存在差异,各行各业都有特殊的道德要求。
例如,商业领域对从
业者的道德要求是“买卖公平,童叟无欺”,会计行业的职业道德要求是“不做
假账”,驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”,如此等等,这些都
是职业道德行业性特征的具体表现。
4.市场经济条件下,我们对“义”与“利”的态度应该是()。
A、见利思义
B、先利后义
C、见利忘义
D、无利不干
答案:
A
解析:
在中华民族优秀的传统道德中有:
诚实守信,见利思义。
所以市场经济条
件下,我们对“义”与“利”的态度应该是见利思义。
其他做法都是不符合社会
主义道德的做法。
5.牛磺酸含量丰富的是()。
A、贝类的肉质
B、鱼类的肉质
C、淡水产品
D、鸡蛋
答案:
A
解析:
贝类肉质含有丰富的牛磺酸,其含量普遍高于鱼类,尤以海螺、毛蚶和杂
色蛤为最高,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500~900mg。
6.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()。
A、抗生素
B、甲状腺素
C、抗原
D、抗体
答案:
A
解析:
动物用药包括抗生素、抗菌素、抗寄生虫药、激素以及生长促进剂等。
7.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是()。
A、保证吃好早餐
B、少吃零食,控制食糖摄入
C、引用清淡饮料
D、对肥胖儿童应采用减肥药物
答案:
D
解析:
儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物,或是运动过少。
肥胖儿童应
有针对性的做适当调整,改变不良的饮食行为,而不应服用减肥药。
8.大脑主要能量来源是()。
A、脂肪酸
B、葡萄糖
C、半乳糖
D、氨基酸
答案:
B
解析:
葡萄糖是小分子物质,在血液循环中容易通过血脑屏障,而且在氧气充足
的条件下,葡萄糖转化为能量时的代谢产物只是水和二氧化碳,对大脑来说这是
一种“清洁能源”,而其余选项分子大,不易穿过血脑屏障。
9.能量RNI和EAR的关系为()。
A、RNI=EAR-2SD
B、RNI=EAR+2SD
C、RNI=1.2×EAR
D、RNI=EAR
答案:
D
解析:
能量的摄入量与需要量呈正相关。
它与其他营养素不同,没有EAR和RNI
的区别,或者说它的EAR等于它的RNI。
10.可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生
素是()。
A、维生素A和维生素E
B、维生素C和维生素D
C、维生素B6和叶酸
D、维生素B1和维生素B6
答案:
C
解析:
维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素对老年人也是非常重要的。
同
型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物,维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可
引起高同型半胱氨酸血症,同型半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。
11.社区按功能可划分为()。
A、企业、事业单位、机关、学校和居民生活区
B、企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区
C、执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区
D、公司、服务机构、机关、学校和居民生活区
答案:
A
解析:
社区营养管理工作的范围涉及面广,按地域可划分为城市区域和农村区域。
城市区域按行政划分为市区的街道、居民委员会;按功能可划分为企业、事业单
位、机关、学校、居民生活区等。
农村区域按行政划分为县(市)的乡(镇)、
村民委员会。
12.真空冷却多用表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()为最佳温度。
A、2~3℃
B、4~5℃
C、5.5~6℃
D、6~7℃
答案:
A
解析:
冷水冷却是利用专用设备对果蔬进行喷淋或浸渍,冷水温度一般为0~3℃,
此法适合于冷却根类菜和较硬的果蔬。
真空冷却多用于表面积大的叶类蔬菜,冷
却温度一般为2~3℃。
13.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。
A、5
B、4
C、l3
D、2
答案:
B
解析:
维生素C负荷实验:
受试者口服维生素C500mg,收集随后4h尿做总维生
素C测定,若排出大于1Omg,为正常;若排出小于3mg,表示缺乏。
14.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g,则500g该豆奶粉折合成大豆的
量是()g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g)。
A、630
B、260
C、420
D、390
答案:
D
解析:
大豆的量(g)=豆奶粉摄入量×豆奶粉蛋白质含量÷35.1=27.4×500÷3
5.1=390g。
15.一个人日为一个人一日用()。
A、早餐
B、中餐
C、晚餐
D、三餐
答案:
D
解析:
人日数是代表被调查者用餐的天数,一个人吃早、中、晚三餐为1个人日。
16.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是()。
A、甜炼乳
B、调制奶粉
C、全脂奶粉
D、淡炼乳
答案:
A
解析:
甜炼乳因糖分过高在食用前需加大量水分冲淡,造成蛋白质等营养成分相
对较低,故不宜用于喂养婴儿。
17.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危
险性。
以下富含饱和脂肪酸的食物是()。
A、豆油
B、花生油
C、橄榄油
D、椰子油
答案:
D
解析:
植物油中,尤其是人们常用的菜子油、玉米油、大豆油及花生油都含有多
不饱和脂肪酸。
椰子油富含饱和脂肪酸。
18.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订,指出在温和
气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水()mL。
A、1000
B、1200
C、1500
D、2000
答案:
B
解析:
一般来说,健康成人每天需要水2500mL左右。
在温和气候条件下生活的
轻体力活动的成年人每日最少饮水1200mL(约6杯)。
19.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的()。
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
答案:
D
解析:
婴幼儿时期基础代谢
20.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为()mg/日。
A、1.8和1.7
B、1.7和1.8
C、1.2和1.3
D、1.3和1.2
答案:
A
解析:
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议维生素B1的RNI为1.8mg/日,
维生素B2的RNI为1.7mg/日。
21.小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于()。
A、完全蛋白
B、半完全蛋白
C、不完全蛋白
D、球状蛋白
答案:
A
解析:
完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维
持成人的健康,并能促进儿童生长发育的蛋白质,如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白,
蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白,肉类中的白蛋白、肌蛋白,大豆中的大豆蛋白,
小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白等。
22.中国居民由食物中所摄取的营养素,以()所占比重最大。
A、碳水化合物
B、脂类
C、蛋白质
D、矿物质
答案:
A
解析:
碳水化合物是人体的主要能量来源。
在我国,一般所需能量约60%以上是
由食物中的碳水化合物提供的。
23.孕期,孕妇钙的适宜摄入量为()ms/日。
A、15
B、20
C、25
D、30
答案:
C
解析:
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期铁的AI为25mg/日,UL
为60mg/日。
24.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为()。
A、10mg
B、5mg
C、25mg
D、35mg
答案:
C
解析:
《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母膳食铁AI为25mg/日。
25.食物脂肪在血液中主要的运输形式为()。
A、长链脂肪酸
B、中链脂肪酸
C、短链脂肪酸
D、乳糜微粒
答案:
D
解析:
血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白,是食物脂肪的主要
运输形式,随血液流遍全身以满足机体对脂肪和能量的需要。
26.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素A的推荐摄入量
是()μgRE。
A、500
B、600
C、700
D、800
答案:
D
解析:
维生素A的推荐摄入量
27.关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是()。
A、畜禽肉蛋白质含量为10%~20%
B、猪肉的蛋白质含量最高
C、牛肉蛋白质含量高达20%
D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20%
答案:
B
解析:
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,并不是最高。
一般来说,心、肝、
肾等内脏器官的蛋白质含量较高,而脂肪含量较少。
28.混合系数是指()。
A、全天个人总餐数之和
B、所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数
C、家庭标准人系数之和
D、全家总标准人日数
答案:
B
解析:
标准人日=标准人系数(混合系数)×人日数。
29.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后()个月的需要。
A、3
B、4
C、5
D、6
答案:
B
解析:
足月新生儿体内有300mg左右的铁储备,通常可防止出生后4个月内的铁
缺乏。
30.下列不属于健康状况信息的是()。
A、行为信息
B、个人疾病史
C、生化指标
D、体检信息
答案:
A
解析:
健康状况信息包括个人疾病史(如为女性还包括生育史)、家族疾病史、
近期体检信息及生化指标。
31.EAR切点法评价群体营养素摄入量时,日常摄入量低于EAR的人数占人群中
的比例()该人群摄入不足个体的比例。
A、小于
B、等于
C、大于
D、不知道
答案:
B
解析:
EAR切点法不要求计算每一摄入水平的摄入不足危险度,只需简单地计数
在观测人群中有多少个体的日常摄入量低于EAR。
这些个体在人群中的比例就等
于该人群摄入不足个体的比例。
32.营养师在营养咨询活动中,符合职业道德的行为是()。
A、严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
B、盲目迁就咨询对象的言行
C、信口开河,乱下营养不良的结论
D、把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力
E、以上均不是
答案:
E
解析:
营养师职业道德
33.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是()。
A、寄生虫污染
B、致病菌污染
C、病毒污染
D、重金属污染
答案:
B
解析:
蛋与蛋制品的卫生问题有微生物污染、化学性污染和其他卫生问题。
34.缺锌患者应该多食用()。
A、蛋类食物
B、豆制品食物
C、海产贝类食物
D、水果
答案:
C
解析:
壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源;植物性食物含锌较
低。
35.下列食物含锌丰富的有()。
A、内脏
B、植物油
C、蔬菜
D、奶类
答案:
A
解析:
贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源。
植物性食物含锌
较低。
36.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异,人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是()。
A、人乳喂养AI>牛乳喂养AI
B、人乳喂养AI<牛乳喂养AI
C、二者一致
D、二者相近
答案:
B
解析:
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿蛋白质AI因喂养方式而异,
人乳喂哺的婴儿的蛋白质AI为2.0g/(kg?
日),牛乳喂养者为3.5g/(kg?
日),
大豆或谷类蛋白喂养时为4.0g/(kg?
日)。
37.下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是()。
A、碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造
成污染
B、食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大
C、不完整或受损的容器易造成食品污染
D、理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染
答案:
A
解析:
酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有
害金属,从而造成污染。
38.一名50~59岁的男子标准人系数为1.29,则该男子属于()。
A、中等体力劳动者
B、重体力劳动者
C、轻体力劳动者
D、无法判断属于何种强度的体力劳动者
答案:
B
解析:
50~59岁的男子轻体力劳动者标准人系数为0.96;中等体力劳动者标准
人系数为1.08;重体力劳动者标准人系数为1.29。
39.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()。
A、冷冻保藏
B、烟熏保藏
C、辐照保藏
D、高压保藏
答案:
A
解析:
低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度,减慢食品中的一切化学反应
速度,但不能杀灭微生物。
食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的分解作
用大为减低,0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。
40.“圣人为政一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。
其倍之,非取
地也,因其国家,去其无用之费,足以倍之”是说()。
A、节俭是维持人生存的必需
B、节俭是安邦定国的法宝
C、节俭是持家之本
D、节俭会带来财富大量增加
答案:
B
解析:
节俭
41.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()mL。
A、1200
B、1000
C、300
D、100
答案:
C
解析:
体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。
通常每人每日饮
水约1200mL,食物中含水约1000mL,内生水约300mL。
内生水主要来源于蛋白
质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。
42.在以下食物中胆固醇含量最高的是()。
A、猪肉
B、猪肝
C、猪脑
D、猪舌头
答案:
C
解析:
胆固醇只存在于动物性食物中,畜肉中胆固醇含量大致相近,肥肉比瘦肉
高,内脏又比肥肉高,脑中含量最高。
43.老年人保证充足的维生素E供给量是为了()。
A、抗疲劳
B、增进食欲
C、抗氧化损伤
D、降低胆固醇
答案:
C
解析:
维生素E具有抗氧化功能,从人体衰老与氧自由基损伤的角度考虑,老年
人需增加维生素E的摄入量。
44.低温保藏蔬菜宜采用的方法是()。
A、速冻速溶
B、速冻缓溶
C、缓冻缓溶
D、缓冻速溶
答案:
B
解析:
速冻可以在蔬菜细胞内或细胞间隙形成均匀细小的冰晶,大大减少了对蔬
菜细胞的破坏,缓溶可保持蔬菜的良好的品质和形态。
45.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的()进行要求。
A、职业目标
B、职业品德
C、职业纪律
D、与同行、社会关系
答案:
A
解析:
公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪
律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要
求,是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
46.为直观起见,我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色,其中
红色食品的真正含义是:
A、红肉
B、红葡萄酒
C、西红柿
D、辣椒
答案:
B
解析:
红肉是指去掉脂肪的肉,红肉是对一些肉品的总称,包括牛肉、羔羊肉、
猪肉等,对我们的健康是有利的,它减少了我们对饱和脂肪酸的摄入量,但是它
尚不属于我们健康教育中“红”色食物的范畴,因为红、绿、黄、白、黑等五色
食物都是非动物性食品。
西红柿属于黄色食物,辣椒不属于五色范畴,故选择B。
47.下列关于职业理想的说法中,正确的是()。
A、职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法
B、职业理想是固定不变的,不会随着时间和环境的变化而改变
C、职业理想的层次越高,就越能够发挥员工的主观能动性
D、职业理想是虚幻的,只有职业技能是实实在在的
答案:
C
解析:
职业理想,是指人们对职业选择和职业发展的一种憧憬和向往,是经过努
力要达到和能够达到的奋斗目标。
职业理想是变化的,并且是实实在在的。
48.脂餐膳食是检查()的膳食。
A、小肠对脂肪的吸收能力
B、人体对脂肪的代谢情况
C、胆囊及胆管的形态及功能
D、检查高脂血症的膳食
答案:
C
解析:
脂餐膳食,即胆囊造影检查膳食,是用来检查胆囊和胆管的形态及功能的
膳食,其方法为:
①检查前1日午餐进食高脂肪、高蛋白膳食,刺激胆囊收缩排
空;②检查前1日采用无油高碳水化合物、低蛋白少渣清淡膳食,晚餐后服造影
剂后禁食禁烟;③检查当天早餐禁食,服药后12~14小时开始胆囊检查。
第1
次摄片后,如胆囊显影,进食高脂肪膳食(脂肪量不少于25~50g),促进胆囊
收缩排空,并进行第2次摄片,进行胆囊形态和功能的观察和分析。
49.菌落总数的食品卫生学意义为()。
A、食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
B、食品被粪便污染的指标
C、肠道致病菌污染的指标
D、食品腐败变质的指标
答案:
A
解析:
食品检样经过处理,在一定条件下培养后(普通营养琼脂平板、35-37℃、
pH7.4-7.6、24±2h),所得1mL(g)检样中所含的菌落的总数,反映食品的
卫生质量,以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况;不代表食品对
人体健康的危害程度。
50.3-硝基丙酸常见于()霉变后产生的真菌毒素。
A、花生
B、小麦
C、玉米
D、甘蔗
答案:
D
解析:
3-硝基丙酸是由引起甘蔗霉变的节菱孢霉产生的神经毒素,主要损害中枢
神经。
51.下列食物中维生素E含量丰富的是()。
A、卷心菜
B、鸡蛋
C、苹果
D、向日葵
答案:
D
解析:
维生素E只在植物中合成。
绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物,麦
胚、向日葵及其油富含α-生育酚,蛋类、鸡(鸭)肫、绿叶蔬菜中有一定含量,
肉、鱼类动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。
52.下列哪种疾病应补充碘?
()
A、克山病
B、甲状腺机能亢进
C、地方性甲状腺肿
D、甲状腺肿瘤
答案:
C
解析:
地方性甲状腺肿的主要病因为碘缺乏。
因此,补充碘是治疗地方性甲状腺
肿的主要措施。
53.为了健康,建议每日饮用葡萄酒的量是?
A、<50ml
B、50-100nl
C、200—250ml
D、300ml
答案:
B
解析:
饮用要适量,尽管葡萄酒有所谓适量,约一天1-3杯的份量(约含10-3
0毫升的酒精),我国葡萄酒的酒度多在15以下,每天饮用量不超过200毫升
为好。
在饮用量上必须改掉喝一点有效,喝多点更好的想法。
①增进食欲②滋补
作用③助消化作用④减肥作用⑤利尿作用⑥杀菌作用㈡葡萄酒对某些疾病的辅
助治疗作用①葡萄酒与心血管病的防治②葡萄酒对脑血栓的防治作用③葡萄酒
可防治肾结石⑤葡萄酒能抑制脂肪吸收⑥红葡萄酒防治视网膜变性⑦葡萄酒有
助于提高记忆力④葡萄酒可预防乳腺癌⑧葡萄酒能防治感冒(6)葡萄酒的营养
成份
54.衡量食不过量的最好的指标为()。
A、能量的推荐摄入量
B、体重
C、高血脂的发生率
D、糖尿病的发病率
答案:
B
解析:
体重主要由能量的摄取和消耗两种因素维持,即维持着能量的摄人和消耗
的动态平衡是体重稳定的基本条件。
如果摄取的食物过多,即摄人的能量过剩,
在体内多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织,导致体内脂肪的增加。
所以
体重是衡量食不过量的最好的指标。
55.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是()。
A、绿叶蔬菜吃得多
B、饮乳制品多
C、谷物吃得多
D、水果吃得多
答案:
A
解析:
维生素K1是绿色植物中叶绿体的组成成分,故绿色蔬菜含量丰富,动物
肝脏、鱼类的含量也较高,来源丰富,且人体肠道微生物也能够合成维生素K,
所以正常人体内不易发生维生素K缺乏。
56.成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg.日)。
A、1.16
B、1.2
C、0.8
D、0.6
答案:
A
解析:
我国由于以植物性食物为主,所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16g/(kg.
日)。
57.()是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
A、水果
B、蔬菜
C、谷类
D、肉类
答案:
C
解析:
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和。
主要提供碳水化合物、
蛋白质、膳食纤维、B族维生素。
它们是中国传统膳食的主体,也是人体能量的
主要来源。
58.()是人体能量的主要食物来源。
A、谷类
B、肉类
C、奶类
D、蛋类
答案:
A
解析:
谷类是人体能量的主要来源,我国人民膳食中,约66%的能量、58%的
蛋白质来自谷类。
此外,谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质,故谷类
在我国人民膳食中占有重要地位。
59.不是引起蛋白质变性的化学因素是()。
A、无机盐
B、表面活性剂
C、pH
D、机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
答案:
D
解析:
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙
酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声
波、剧烈振荡或搅拌等。
D选项属于物理因素。
60.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。
A、北方
B、南方
C、西部
D、东北地区
答案:
B
解析:
在我国南方维生素B1缺乏病的发病率较高,主要由于这些地区以精米为
主食,且气候炎热潮湿,汗液中丢失的维生素B1较多。
另外,由于过量饮酒造
成维生素B1的亚临床缺乏者为数亦不少,应引起广泛的关注。
61.大豆的限制氨基酸为()。
A、蛋氨酸
B、苏氨酸
C、丙氨酸
D、赖氨酸
答案:
A
解析:
大豆的限制氨基酸
62.衡量食不过量的最好的指标为()。
A、能量的推荐摄入
B、体重
C、高血脂的发生率
D、糖尿病的发病率
答案:
B
解析:
体重主要由能量的摄取和消耗两种因素维持,即维持能量的摄入和消耗的
动态平衡是体重稳定的基本条件。
如果摄取的食物过多,即摄入的能量过剩,在
体内多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织,导致体内脂肪的增加。
所以体
重是衡量食不过量的最好的指标。
63.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含()。
A、碳水化合物
B、胡萝卜素
C、纤维素
D、蛋白质
答案:
B
解析:
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 三级 营养师 考试 统考 题库 答案