开粥店创业计划书.docx
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开粥店创业计划书
开粥店创业计划书
一、序言
民以食为天,足见食之重要。
人们的饮食地址不外乎家庭和餐馆。
后
一类细分以下:
西餐:
1、高档餐厅:
讲究品位和品位。
价钱高。
合适高收入人士。
2、快餐店,如麦当劳,肯得基等。
合适青少年花费。
中餐:
1、酒店:
以规模经营取胜。
2、小酒店:
以特点招牌菜取胜。
3、连锁快餐店:
以连锁规模经营取胜。
4、大排档:
以价廉物美,任意取胜。
假如在强烈竞争的市场中寻得立足之地?
“卖”点很重要。
中国传统
食品“粥”为主要产品的系列产品固然知道的人多,但经营得好的不
多。
既是盲点,也是卖点。
只需有好的产品和气的经营方式,就能在
市场上大行其道。
获得很好的效益。
“粥”词典解说:
稀饭。
一种用粮食或粮食加其余东西煮成的半流质
食品。
食粥是中国人一种传统的饮食习惯。
已有数千年历史。
是人们
的主要饮食之一。
特别是佛门弟子的主要食品。
灾荒之年朝廷和官富
之家搭“粥”棚赈灾说了然“粥”关于生计的重要。
跟着时代变迁,
人们不单要吃好,还要吃巧。
现代研究表示:
食“粥”更有保健,美
容食疗等功能。
应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。
到现在“粥”
还是全国甚为流传的食品之一。
如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传国外,流行东南亚。
其功效除一般饮食外,还能够作为预防疾病,治疗疾病,养生美容。
因为各种原由,如方式分别,品种单调,营销方式不对,形成不了家产经营。
我们正是看准时机,发掘整理,收集选择了几百种适用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品知足市场需求。
经检查研究表示,这是一个投资风险小,用途宽泛,本小利大,市场远景可观,回报率高的家产之一。
二、市场研究及竞争状况
当古人们对粥的认识还限制于一般的状态,品种单调,常有的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少许品种,且对功效宣传很少,销售方式也陈腐,还没有特意粥店和相应
的营销网络,市场缺口很大,无显然的竞争。
一般粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。
而我们推出的是拥有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。
卖点:
不是稀饭,是健康!
仅把粥作为一般食品的观点早已过时,它的踊跃意义在于帮助人们提升生活质量恢复自尊和自信,知足人们心理上的需求,使花费者从中获取价值和知足。
同时在他人还未觉悟以前领先一步找出花费者潜伏的需求替他们制造出来,抢占商机。
三、花费者研究
1、对象:
一般花费者,要点:
婴少儿,学生,老人,孕产妇,病人。
2、主要好处:
营养,卫生,口味好,保健,食疗。
3、主要场合:
早饭:
经济优惠,营养的早点。
配合干点销售。
正餐:
除以上作用外,要点是医院,学校。
夜宵:
给吃夜宵的顾客供给休闲
场所及营养有味的食品。
(给夜间的的士司机供给优良服务也是不行
小瞧的时机)
4、重要性:
病人,学生,老人需要营养;免去自己熬粥的烦忧及购买
原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功能多。
高档粥的补品功能
使有身份的人有高人一筹的感觉。
保护健康,省时,省力,使花费者
有占廉价的感觉。
四、主要产品:
300余种粥及干点62款轮番供给(配方及制作方法另
告)
1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5花类粥
12款
6果品类粥32款7中药类粥80款8鱼类粥20款9其余类粥12款
配套产品62款
1糕类36款2饼类16款3其余类10款
长处:
品种众多,适应面广,可选度高,原料廉价,易于采买,工艺
流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季。
弊端:
因配料众多,早期采买稍麻烦,推行需要过程。
2、卤菜:
各地特点卤菜(如四川卤菜,武汉的鸭脖,南京盐水鸭,开
封桶子鸡,、江浙糟菜,广东及湖南的烧腊,熏菜),鲜族泡菜等。
3、各地特点小吃:
一、北方风味:
东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连枣泥蒸饼,天
津母子丁香饼,十锦烧
饼,煎饼果子,承德的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,黄桂柿子饼,山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂花饼,等等。
二、南方风味:
台湾花生石头饼,咸菜饼,豆砂锅饼,南瓜饼,三鲜锅饼,上海酒酿饼,散丝锅饼,四川椒盐锅魁,玫瑰花饼,江苏黄桥烧饼,苏州麻饼,扬洲枣泥饼,太仓糟油春饼,贵阳鸡肉饼,杭州蓑衣饼,湖洲姑嫂饼,金华雪菜油酥饼,湖北东坡饼,广水桔子饼,虾丝饼,湖北江陵九黄饼,湘鄂茶油饼,武汉老通城豆皮,小桃园油酥饼,面窝,豆沙藕饼,广西莲蓉夹心饼,安庆油酥饼,湖南浏阳茴饼,江西九江桂花茶饼,,广东潮洲猪油芝葱饼,广州小风饼,月牙馅饼,云南鸡蛋麦饼,福建泉州水晶菜头饼,泉州芋头饼。
厦门海蚝煎,等等。
各地风味小吃众多,能够依据当地详细状况做,建议南北小吃大互串,
更有吸引力。
五市场建议
近期:
1、开一家样板店。
以此宣传品牌,扩大影响力。
地址以市中心为宜。
面积40-50平米。
装饰风格以回归自然为主题。
全用木板,木桌,木椅。
简单朴实。
2、外送服务:
粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制。
专业送货队
伍。
要点对象:
医院住院部,学校,家庭。
一致着装的人员上门赠予
菜单(上边有食疗粥谱及对症成效),接受电话定货。
中期:
1、逐渐开设连锁店。
能够用特许方式加盟,不收加盟费,只受少许
商标使用费和管理费。
总店一致配送配料。
商铺尽管订货和销售。
2、专柜和店中店:
利用他人的场所经营。
能够自营,也能够送货由比
人经营(如大饭馆,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅行区等等)
3、与再就业工程联合起来(与政府相关部门联系,争取支持)大批汲取下岗人员,建立流动售货车定点准时供给(车站,要道,社区均可)急扩大就业人数又免去场所租金,还扩大了销售,增添了收益,求名求利。
4、成立自己的网站。
展开网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道。
远期:
工业化生产:
经过吞并,托管,拜托加工等方式,利用本来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入商场销售以上过程逐渐推行大概需1到3年时间
六商品定位
1、一般化系列食品
2、价钱:
素食类:
元/碗肉禽类元/碗高档类10-15元/碗
极品类50-100元/碗
3、餐具:
一次性
4、品种:
店堂每日保持50个品种以上,订货按菜单预定。
七人员装备
(单店)店长一人,制作2人,收银1人,服务员5人(均为二班装备)
采买员1人(可兼)共10人。
各店能够依据详细状况定人员。
()时间:
夏天7:
00-21:
00
冬天7:
00-20:
00
八投资估算
1、场所:
30-50平米租金1500-2500元。
如租二楼还要低(各地区情
况不一)
预支三个月的店租:
9000-15000元
店面装饰5000-10000元(视条件而定,能够简单装饰,价钱更低)
桌子:
一张100元,8张共800元。
凳子:
一把30元,32把共960元
碗(一次性纸碗):
一个元,500个共150元
电器:
一个雪柜一个消毒柜二手的共计1000元。
电饼铛一个1500元。
空调一台2450元
六孔煤气炉:
一个650元,其余:
零落物品600元(炉子,不锈钢桶。
大,中,小号各一个;蒸笼一套等)
资料费:
2800元。
运作资本:
2000-5000余元
证、照、费、税等:
营业热照、税务登记以及一些其余的管理费2000
元
共计:
26410—37410元。
2、100平米店估算
租金5000元。
如租二楼还要低(各地区状况不一)
预支三个月的店租:
15000元
店面装饰20000-50000元(视条件而定,能够简单装饰,价钱更低)
桌子:
一张100元,16张共1600元。
凳子:
一把30元,72把共2160元
碗(一次性纸碗):
一个元,1500个共450元
电器:
一个雪柜一个消毒柜二手的共计1000元。
电饼铛一个1500元。
空调一台2450元
六孔煤气炉:
二个1350元,粉碎机一台:
400元。
其余:
零落物品
2500元(炉子,不锈钢桶。
大,中,小号各一个;蒸笼一套等)
资料费:
2800元。
运作资本:
2000-5000余元
证、照、费、税等:
营业热照、税务登记以及一些其余的管理费2000
元
共计:
55210—88210元。
九效益估算
1、30-50平米店:
以每日流水(营业额)2000元,毛利率50%每个月就有
3万元。
年毛利36万。
三个月就能够回收投资。
第二年跟着影响力扩
大,订单及营业额以15%递加收益应能达到4万/年做得好的话能够
翻番。
2、100平米店:
以每日流水(营业额)4000元,毛利率50%每个月就有6
万元。
年毛利72万。
二个月就能够回收投资。
第二年跟着影响力扩
大,订单及营业额以15%递加收益应能达到22。
8万/年做得好的话
能够翻番。
十创意方向
本产品看似简单平时,但作用巨大。
一般人只知其一,不仅其二。
家
庭不易做,大餐馆不肯意做,更多人不会做。
医生会开方不会熬粥,
餐馆不懂药理没法做,或许不肯意做。
是一个不被常人注意但发展空
间大,商机无穷的行业。
既古老,有新鲜。
有道是”一招鲜,吃遍天”!
篇二:
开粥店创业计划书
(1)
观景台粥店开店创业计划书
一、基本状况:
1、店名:
蚝干粥
现可资本五——拾万元人民币,场所制定在小学/医院/商场旁
店面面积:
小于等于60平方米的店面(不含操作间)。
2、当前存在的困难和打算:
店面装饰不决下,人选不决。
二、项目的市场剖析:
选择项目的原由:
餐饮是现钞交易无坏账风险,投资少、亏不大。
先
期投资万人民币已有,预计远景颇好,身心吃苦耐劳方面已准备就绪。
就当前地点,凤县暂无近似的粥店的餐饮,养生已经逐渐成为县区人
民的主要关注点,以此推测,营运优秀的状况下,操作好的状况下,
会有不错的发展前程。
市场检查的基本状况:
依据初步检查,此地区花费者收入多在2000-
4000元左右,正好是我们的目标顾客,一般粥仅能充饥填肚价低利
少,人们选择性强。
而我们推出的是拥有食疗保健,美容益寿为一体
的几百种绿色环保产品。
卖点:
不是稀饭,是健康!
仅把粥作为一般食品的观点早已过时,它
的踊跃意义在于帮助人们提升生活质量恢复自尊和自信,知足人们心
理上的需求,使花费者从中获取价值和知足。
同时在他人还未觉悟之
前领先一步找出花费者潜伏的需求替他们制造出来,抢占商机。
目标客户剖析:
1、对象:
一般花费者,要点:
婴少儿,学生,老人,孕产妇,病人,
居民(不爱做饭)
2、主要好处:
营养,卫生,口味好,保健,食疗。
3、主要场合:
早饭:
经济优惠,营养的早点。
配合干点销售。
正餐:
除以上作用外,要点是医院,学校。
夜宵:
给吃夜宵的顾客供给休闲
场所及营养有味的食品。
(给夜间的的士司机供给优良服务也是不行
小瞧的时机)
4、重要性:
病人,学生,老人需要营养;免去自己熬粥的烦忧及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功能多。
高档粥的补品功能使有身份的人有高人一筹的感觉。
保护健康,省时,省力,使花费者有占廉价的感觉。
公司组织构造和管理举措:
因为店小,暂时由我来经营,厨师、服务员。
公章、财务章由自己一手管理。
职工有职工准则,张贴于操作间,每人出门要留言,个人一定对产品负责(与薪资挂钩),年末发红包。
四、经济剖析:
投资额估算和资本筹备计划:
先期投资万
场所:
50-60平米租金2000-3000元。
如租二楼还要低(各地段状况不
一)加盟费:
20000元
预支三个月的店租:
6000-10000元设施购买厨房器具10000元店面装饰元(视条件而定,能够简单装饰,价钱更低)
简单装饰包空调、排风设施以及部分桌椅10桌,10000,空调一台4500
元,
碗(一次性纸碗):
一个元,500个共150元
资料费:
2800元。
运作资本:
5000-10000余元
证、照、费、税等:
营业热照、税务登记以及一些其余的管理费2000
元
投资回收的时间:
每个月收入:
每日每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元
每个月支出:
服务职薪资+厨师薪资,3600+3000=6600元,通信100,水电煤1500,不行预示2000,记帐自己。
食材成本10000元.盈余9800
元.一年加收投入五、风险防备:
风险要素剖析:
依据餐饮行业的特点,我以为风险在于:
1、近似非典的大灾害,人们不太放心在外用餐。
2、天气要素(狂风大雨),顾客减少,太热太冷时间过长等。
3、竞争敌手增加拉走不妥或潜伏顾客。
4、原资料涨价或采买困难,送来的次货。
5、业主或职工患病。
6、食品卫生质量,假币。
风险防备对应举措:
应付:
1、保持、用流动资本可顶3-4个月,但要裁一半职工。
2、转变品种,
尽量减损,此外利用安闲研发新品。
3、不降价,提升质量,拉住顾
客。
4、变换产品构造,把好验货关。
5、培育收银员负责一下。
6、拟订一套规范的食品卫生合格制度,买个好验钞机。
七、公司目
标:
公司创办早期经营目标:
开业后抓住产质量量不松手,认识顾客对食品的建议,实时调整,以自己为标准,带服务员服务顾客,全部以顾客为上帝为标准,懂得推出自己新品,懂得推出合适客户的粥品。
公司创办后2年的目标:
争取能前1年争取回收而且盈余。
后1年依状况取出3万装璜,扩大生产,
素来就没有什么救世主,也没有仙人皇帝,要创建人类的幸福,全靠我们自己!
不经历风雨,怎么能见彩虹?
没有人能随随意便成功。
篇三:
开粥店创业计划书
观景台粥店开店创业计划书
一、基本状况:
1、店名:
何记粥铺
现可资本五——拾万元人民币,为凤县的居民、旅客等做餐饮服务
场所制定在观景台休闲会所三楼
店面面积:
小于等于30平方米的店面(不含操作间)。
2、当前存在的困难和打算:
店面装饰不决下,人选不决。
二、项目的市场剖析:
选择项目的原由:
餐饮是现钞交易无坏账风险,投资少、亏不大。
先
期投资万人民币已有,预计远景颇好,身心吃苦耐劳方面已准备就绪。
就当前地点,凤县暂无近似的粥店的餐饮,养生已经逐渐成为县区人
民的主要关注点,以此推测,营运优秀的状况下,操作好的状况下,
会有不错的发展前程。
市场检查的基本状况:
依据初步检查,此地区花费者收入多在1000-
3000元左右,正好是我们的目标顾客,而且在凤县的旅行业推进下,三楼也是主要的观景地,周边固然餐饮业也好多,但整体来说,服务不到位,且多为外处业主为多,产质量量不好(吃过多家),价钱固然低但作为花费者相同价钱自然要吃有滋有味的食品,而且当地餐饮业服务广泛不好,不可以真实达到为客户服务主旨,待客户为上帝的标准。
当地居民生活节奏固然比较慢,但经过多方检查发现夜晚有好多居民选择养生而不吃饭或许少吃饭,粥品恰好能知足客户的需求,我应当抓住这潜伏的顾客,并针对当地客户的口胃而其余业主没有的设计制作出特点产品。
目标客户剖析:
基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民以及旅客。
其应付商品的口胃价钱比很在意,比较爱洁净卫生的环境。
竞争敌手剖析:
多半是当地村镇人员创办的小吃店。
产品品种大路,口胃不太好。
不过面点,面皮以及小的川菜馆。
用工基本为村镇姑娘小伙,经验少。
营业时间短,多为暂时工,稳固性、培训技术差。
产品(服务)的市场定位:
中档客户群:
公事员、小区居民月收入1500-4000元人民币,旅行旅客。
产品以当地口胃可口为好,粥品为主,小吃为辅的特点,须与四周同行不一样。
三、市场营销:
菜品见附录Ⅰ
竞争有益条件:
此地地处观景台三楼,是观看喷泉的最正确阅读地区,这样能够在春夏天旅客供给休闲以及饮食场所,而且因为在县城从未有一家以粥品为主的饮食店面,能够创新开起一家,主打养生,相信以这两个噱头会吸引许多的公事员阶层以及闲散在家的妇女们。
公司组织构造和管理举措:
因为店小,暂时由我来经营,下管收银员、
厨师、服务员。
公章、财务章由自己一手管理。
职工有职工准则,张
贴于操作间,每人出门要留言,个人一定对产品负责(与薪资挂钩),
年末发红包。
五、经济剖析:
投资额估算和资本筹备计划:
先期投资万。
开销项目:
a:
设施购买厨房器具15000,简单装饰包空调、排风设施以及部分桌
椅10000,每个月小计,服务职薪资+厨师薪资,1200+2000=3200元,通信100,水电煤1500,不行预示2000,记帐自己。
投资回收的时间:
第一年前半年:
销售总数249000-总支出160720=88280(净收益)第一年下半年:
销售总数219000-总支出154520=64480第二年、第三年取出一部分收益装璜门面,扩大经营。
六、风险防备:
风险要素剖析:
依据餐饮行业的特点,我以为风险在于:
1、近似非典的大灾害,人们不太放心在外用餐。
2、天气要素(狂风大雨),顾
客减少,太热太冷时间过长等。
3、竞争敌手增加拉走不妥或潜伏顾
客。
4、原资料涨价或采买困难,送来的次货。
5、业主或职工患病。
6、食品卫生质量,假币。
风险防备对应举措:
应付:
1、保持、用流动资本可顶3-4个月,但要裁一半职工。
2、转变品种,
尽量减损,此外利用安闲研发新品。
3、不降价,提升质量,拉住顾
客。
4、变换产品构造,把好验货关。
5、培育收银员负责一下。
6、拟订一套规范的食品卫生合格制度,买个好验钞机。
七、公司目
标:
公司创办早期经营目标:
开业后抓住产质量量不松手,认识顾客对食
品的建议,实时调整,以自己为标准,带服务员服务顾客,全部以顾
客为上帝为标准,懂得推出自己新品,懂得推出合适客户的粥品。
公司创办后2年的目标:
前半年争取回收而且盈余。
后半年依状况拿
出3万装璜,扩大生产,使三楼整体作为粥店,第二年前半年取出5
万开发部分甜点以及更多特点小吃,争取做一个以小吃为主的店面。
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