社交礼仪123.docx
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社交礼仪123.docx
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社交礼仪123
送礼的方法与技巧送礼的礼仪
-----把握送礼时机123
送礼是人际交往的重要环节。
送礼的方式对能否达到送礼的目的至关重要。
送礼的时机:
节日、生日、婚礼或探视病人时,是送礼的最佳时机。
节日在西方国家,圣诞节是最重大的节日。
圣诞节时,天真烂漫的孩子们为收到各种新奇玩具而兴高采烈,以为这是圣诞老人送给他们的礼物。
大人们之间常送些书籍、文具、巧克力糖或盆景等。
礼物多用花纸包好,再系上丝带。
探病大多是赠鲜花,有时也赠盆景。
芬芳的花朵给人带来春天的气息,使病人获得精神上的安慰。
在习惯上,如果亲自去慰问,通常送插瓶的鲜花,不必附名片;如果请花店直接送去,就须附名片。
送行送朋友远行时,也常赠礼品。
礼物通常是鲜花、点心、水果或书籍杂志等。
礼品上也附有名片,祝他一路平安。
此外,西方人认为单数是吉利的,有时只送三个梨也不感到菲薄,这一点不同于中国人讲究成双成对。
西方人收到礼物,一定要马上打开,当着送礼人的面欣赏或品尝礼物,并立即向送礼者道谢。
礼物包装讲究,外表富丽堂皇,里面却不一定是太贵重的东西。
有时打开里三层外三层的精美包装,露出来的只是几颗巧克力而已。
-----送礼方式,场合
送什么礼,什么时候送及怎样送是经常困扰人们的问题,即使是拥有最深的爱有时也无济于事,私人礼物很明显不可以用大众化来敷衍,许多礼物都会涉及到风俗习惯和各人风格的问题。
对这两方面都有所了解才会消除自己的疑虑和顾忌。
送礼时最重要的一点就是送出去的礼物要使人开心而不是让人窘迫,为了避免后者的发生,这里有一个基本的准则:
在非正式的场合不要送奢侈浪费的礼物给你的熟人和朋友。
例如,无论客人是多么富有,如果她送一套包装华丽,古色古香的礼品盒给女主人,这会让她吃不消。
一位男士送给一位女士一枚珠宝戒指会让她觉得很尴尬,而她丈夫这样做却会让她欣喜万分。
互惠
这个词如果不能正确理解,会带来许多麻烦。
它基本上指的是互换,但不是绝对的“以货代款”。
如果是基于亲密关系和喜爱之情,互惠基于慎重更甚于金钱,要好的朋友和亲戚互赠贵重的礼物,感觉他送那些简易的,甚至自制的礼物要好得多,或者他们可以象征性地每年互赠圣诞礼物,既表达了爱意,又少了很多麻烦。
在亲密的关系中,伤人的一件事就是忘记对方的生日、纪念日或特殊的日子。
因为这个原因,别对你的记忆太自信,把它们用红笔记下来,这些日子到来之前提醒自己注意该去买件合适的礼物了。
基于好的礼仪或习惯,而不是亲密的关系,人们可以互赠礼物,习惯上礼物的价值不会相差多少。
特殊时刻的礼物——婚礼,入住新房,及其它——和互惠的直接关系不大,同时在恰当的时候送出去的礼物也较受人欢迎。
适宜
如果要送礼物,你需要考虑你送礼物的理由是否适当,你同接受者的关系以及他的意愿。
原因
人们经常在习惯性的日子里互换礼物,在人生中,有一些重要的事件:
如结婚、洗礼、毕业,在这些时候本身就说明了送礼者的慷慨,因为送礼是单方向的。
爱是最自然的送礼原因,也是最少受限制的,但其中有一个例外:
一位男士不可以送给他的女性朋友很贵重的或很私人的礼物,不管他是如何喜欢她,这个习惯在他俩结婚之后就打破了。
有的时候,送礼只是一种需要,慎重是最基本的,而价值的大小并不重要,在新邻居的门口留下一瓶葡萄酒,给报童送上一副露指手套——礼物来自于有心人。
送礼人和接受者的关系:
关系越亲密,朋友之间的自由度越大,家庭亲密成员和特别朋友之间是没有什么限制的。
一位年老的人会送一件很珍贵的礼物给年轻人,送一件非常贵重的结婚礼物给好朋友的女儿也是很适当的。
两个人如果不熟,一件礼物价值上要有所保留而且不带个人因素。
老板一般在圣诞节和因一些特殊的事情送礼物给雇员,现金是最好的选择。
时间的选择
对选择何时送礼并无习惯可言。
迟到的圣诞节和生日礼物有点失去了它们的意义,但是在某些场合,推迟送礼时间却是一个好主意。
当表达所受的特殊服务的感激之情时,礼物最好是在服务完结之后再送,表明你的动机仅仅是感谢。
如果你有一段时间离开家,有人盛情招待了你,那么你最好在离开之前表达你的感激。
在离开的那天送上一束花是再适合不过的了。
如果被邀请到一个你从未去过的地方度周末,你可以带上准备好的礼物或是事后送上一些个人物件。
人们一般在接受邀请后和婚礼之前送结婚礼物。
然而,亲友和好朋友可以向新娘说,“我想等你安顿下来再送礼物给你,这样我就会知道你真正需要什么,你说这样好吗?
”女孩子非常喜欢这样,但是这事往往需要有人提醒。
因为新娘本人常常会想不起来。
意料不到的礼物,“惊喜”,也是事先安排的,“平安篮”在船开航之后被送到船舱里,朋友旅途回来送上一个小礼物,这些都会让人倍感温暖。
现金
理论上说,现金并不是好礼物。
实际生活中,现金一般只给比自己年青的人,家庭成员和雇员。
数量多的用支票,少的用现金,股票和债券也是金钱,但不作为礼物送人,不同于现金,他们可以拿来送给自己的同事,通常用一张小卡片表示歉意,“我们不知道你最想要什么,所以请你收下它。
”
各种场合祝酒辞范例——社交礼仪
*向退休员工或同事
"常说没有什么人不可缺少,这话通常是对的,但是对于我们来说,没有谁能够取代ХХ的位置。
尽管我们将会非常想念他,但我们祝愿他在未来的日子里得到他应有的最大幸福。
"
或者"我知道今晚的每个人都认为ХХ已不是我们的同事,而是我们的一位朋友。
当她离开我们时,将是我们公司最大的遗憾。
我们也非常高兴她现在能够享受她所要的东西。
让我们举起杯,向我们所知道的最好的一位朋友祝酒。
"
*在答谢宴会上向嘉宾
"今晚我们聚集于此,向一位无私地奉献了他的时间和努力的人表示敬意。
是他促成此次竞选如此成功。
如果没有ХХ在过去几个月里所表现出的热心和领导才能,我们就不可能实现今日的目标。
请大家加入进来,向这位比其他任何人都作出更多贡献,使梦想最终成为现实的先生祝酒。
"
或者"女士们,先生们,你们一定已经听说了我们的荣誉嘉宾在过去两年所完成的杰出工作。
现在,我们可以告诉她,我们为她在其选择的事业上所取得的成功感到骄傲。
我们非常高兴她又能和我们呆在一起。
非常高兴你能回来!
"
*形形色色的外国祝酒辞
由于祝酒的习俗源于欧洲,在那里这种习惯仍然比美国要广泛。
一个游历丰富的美国人可以把国外的祝酒辞带回美国。
其中最常用的一些祝酒辞是非常有用的。
但是如果你不能保证准确的发音,最好使用相近的英语发音。
下面的例子,无一例外,意思都是"祝您健康"。
*法语AVOTRESANTE
*西班牙语SALUD
*德语PROSIT
*瑞典语SKOAL(通常需干杯,但在美国不必)
*意第绪语L'CHAYIM
*爱尔兰语SLAINTE
*意大利语SALUTE
*俄语NAZDOROV'E
*波兰语NAZDROWIE
*订婚聚会的祝酒辞
这是在庆祝女儿订婚的聚会或聚餐会上,由未来新娘的父亲做正式宣告。
在看到桌上的每个人的杯子都已经满上以后,男主人起立,举杯说:
"我提议为ХХХ和她决定永久去爱的男人ХХХ的健康干杯。
"
或者"现在,正如你们所知这次聚会是为ХХХ同ХХХ订婚而举行,我非常高兴向他们二人举杯祝愿,愿他们终生幸福。
"
或者"ХХХ的母亲和我总是盼望着见到她准备嫁的男人。
她选择了ХХХ,实现了我们的所有期望。
我们想让你们所有的人知道我们在今晚宣告他们订婚有多么高兴。
请和我一起祝愿他们的婚姻长久幸福。
"
每个人都期望未来的新娘和新郎起立,喝一点儿什么。
人们向年轻的一对表示祝贺。
如果凯利被要求发言。
他必须起立,至少说上几句话向表达美好祝愿的宾客表示感谢,当然还要表达他与未来新娘在一起的幸福。
如果愿意,他还可以讲一讲他成为未来新娘家一员所感到的快乐,以及对为他们举办晚会表示感谢。
*周年纪念的祝酒辞
"今晚我们中的许多人都能够记得二十五年前的今天,我们举杯祝愿ХХХ和ХХХ未来的幸福。
显然我们的祝愿已经发挥出作用。
因此,我非常想请你们大家,新老朋友,起立,同我一道举杯为他们分享过的二十五年恩爱幸福祝酒。
"
或者"ХХ,我非常高兴,能够在你和ХХ的五十周年纪念日向你们祝酒。
今晚的晚会非常精彩。
我们所有的人都祝愿你们,首先是恩爱,其次是健康、富裕,快乐地生活。
"
———如何回应祝酒
面对祝酒,被祝酒的人不用将酒喝光。
而只是站起来喝一些,并道"谢谢。
"同时向对方祝酒。
如果愿意的话,女性可以非常自由地敬酒,而且回答敬酒只要笑一笑,或向祝酒者的方向点头示意就足够了。
在祝酒结束后,她还可以朝他举起杯子,作出姿势表示"谢谢你,也祝你!
"
恭维小技巧——社交礼仪
人都喜欢别人的恭维,并因此而感激。
所以我经常想为什么很少有人这么做。
但由于很多人天生就比较倾向于私人化,而且有的人比较腼腆或有窘迫感,所以善于恭维的人并不多。
他们往往是不留心此事或从来没想过几句恭维的话会让别人一天中有多么的高兴。
如果您是一个很难说出最高级恭维话的人,您不必犹豫那些"已经过了时的恭维话"。
“我昨天见到了Tannen,她对我说您运作着一个了不起的资金筹措部门。
在这个过程中最难做的是什么?
”为了开始引出话题,请找出使话题开始的方式,而不是令对方只能回答"谢谢"、"是"或"不是"。
请一定保证您的恭维是诚恳的。
"恭维是切得很薄的香肠,味儿很美;而吹捧是切得很厚的香肠,没法消化。
"
如何与陌生人交谈——社交礼仪
与您刚认识的人谈话或与人谈论您不认识的人,最好的办法是从一个话题到另一个话题地试着说,如果某个题目不行,再试下一个。
或者轮到你讲话时可讲述你曾经做过的事情或想过的事情,修整花园、计划旅行或其它已经谈过的话题。
不要对片刻的沉默慌张,让它过去即可。
当您发现在聚会上坐在您身边的是个陌生人时,在开始交谈之前先介绍一下自己。
然后有各种各样的开始方式。
如果你是个很腼腆的人,在参加聚会之前就可在脑子里先想好。
如果女主人已经告诉你一些关于他的消息,您可以说:
"我知道你的球队在上星期的决赛中获胜了。
一定很精彩。
"如果你对他一点都不了解,可以说:
"您是住在本地还是游客?
"从他的回答中您可以期望开始的话题。
他可能会问你住在哪、从事什么职业等。
非常简单,但要注意给他说话的机会。
另一个重要的开场白(也是立竿见影的)是征求建议。
例如,您可以问一个热心的园艺家:
"我想把花园中的一年生植物改种多年生的,您建议种什么好呢?
"或对于一个在家或办公室办公的人,您可以问:
"我想买一部传真机。
您有什么好的推荐吗?
"如果没有反应,可以问他的观点。
问他或她有关任何方面的观点是很稳妥的:
政治、体育、股市、时尚和当地新闻,所有的都可以,但不能是已经问过的和引起激烈反应的或引起争论的话题。
在餐桌上另一个能提供良好开端的话题是食品或酒:
"好吃吗?
我没有时间在厨房里真正地做一顿好饭。
您自己做饭吗?
"
不要避开话题。
在大选的年份,"您怎样看待副总统候选人?
"可以毫不费力地开始话题,只要您记住您对回答的反应不应是嘲讽或激烈反对。
谈话的礼仪及技巧——社交礼仪
交谈,是一种有来有往的双边或多边的言语和情感的交流活动,因此,首先必须把握交谈双方共同感兴趣的话题。
从内容上来看,选择交谈话题最好的办法是就地取材,即按照当时所处的环境觅取话题。
例如相遇在朋友家里,你赞美一样东西,常常是最稳当、最得体的开场白,由此可引出某方面的话题来。
再如,你与交谈的一方因为身份、职业不同,可向对方了解一些他熟悉的、有兴趣的问题,让对方谈他最熟悉、最感兴趣的事情,表明你已机智地吸引了对方交谈的兴趣,话语才会绵绵不绝。
一时找不到话题,那么也可以沿用中国的老习惯,先问对方的籍贯:
“府上在什么地方?
”因为按我国习惯问对方籍贯是很自然的事。
知道了籍贯,话题就容易找了。
比如,广西的,可谈谈桂林山水;东北的,可谈谈被称为东北“三宝”的人参、貂皮、鹿茸等。
如果是老朋友,那么,话题范围则是海阔天空,不应该那么拘谨。
成功的交谈,不仅内容需要讲究,而且还要注意形式。
交谈方式可以是倾泻式,它以对听者最大的信赖为基础,敞开自己的心灵之窗,将自己的喜、怒、哀、乐统统告诉对方,让其帮助评判和选择。
可以是评判式,这需要抓住对方谈话时的间隙,恰如其分地插话,以表明自己的看法或表示自己的关切,这有益于促进思想感情的交流。
但插话不是粗鲁地打断对方的话,不是妄加评论。
交谈方式还可以是启发式,即对于那些拙于辞令的人,要循循善诱,多方面进行启发,让其吐露心声。
另外,还可以是跳跃式,因为日常交往中的交谈,大部分是聊天性的,没有固定的目的和题目,这就要注意适当转换话题,找出那些大家都感兴趣的话题来谈。
在交谈中,有些话题是要小心避免的:
对于你不知道的事情,不要充内行;不要向陌生人夸耀你的成绩和富有;也不要在公共场合去谈论朋友的失败、缺陷和隐私;不要谈容易引起争执的话题;也不要像“祥林嫂”那样逢人就诉苦和“阿Q式”到处发牢骚。
在交谈中,有些交谈者习惯于“以口代耳”,唠叨不休,致使对方无发话余地,产生厌倦感。
有些交谈者总是在对方说话时频频打岔,去补充、修改对方的意见,致使对方无法充分表达自己的意见。
而有些交谈者则喜欢胡乱发问,导致交谈思路混乱,交谈进程缓慢。
还有些交谈者刚开始交谈就颇似赤膊上阵的打手,他们或成竹在胸,或语气咄咄逼人,或谈话内容准备不足,导致交谈变成敷衍。
这些交谈场合容易出现的坏毛病必须克服。
最后,说到交谈的结束方式,可以视不同内容侧重不同的方式。
比如:
谈话的内容很多,但为保证重点性,可采用归纳收尾。
如果交谈中的有些话和问题带有范围性、对象性、保密性,在结束谈话时,可采用关照叮嘱式收尾。
而为了使交谈双方在结束谈话时都心悦诚服,增添一种亲切感,也可以是征询式收尾。
除此以外,还可以分别采用道谢式、邀请式和祝愿式等方式结束交谈。
*结束会谈
许多人发现结束会谈很难,因为他们不想让客人感情上受到伤害,所以,总是把时间拖得很长。
如果您发现客人从安排的事项中跑题,您不用结束会谈,但要缩短时间。
您可以说:
"过几分钟我还有另一个约会,我很愿意继续与您谈我们关心的主要问题。
"如果没有重要问题,客人只是闲聊,浪费您的时间,建议将谈话改在另一个时间再谈。
"我很想与您聊天,但现在我很忙,让我们一起回顾一下我们今天谈的事情,确认已经达到了共识,然后恐怕得让您走了。
"
*如果会谈总是被电话打断
对于客人来讲再也没有比会谈被电话不断干扰更恼人的了。
如果有这种现象,告诉助手除了紧急的事情外挂断所有的电话,直到会见结束。
然而这个办法并不实际可行,简短的电话还是接听为好,也可告诉打电话的人你正在办公室和人谈话,等一会你再给他回电话。
如果您的电话系统有"不许干扰"的功能,则可以利用,在会见结束后可从留言中得到消息。
*交谈中的大独裁者
讨厌的人的定义之一是"当您想对他讲自己的事时,他只讲他自己。
"另一个定义把讨厌的人更准确地描述为:
一个坚持讲你根本不想听的事的人。
他或她坚持要你听到最后,尽管你已经明显的表现出不耐烦。
如果您发现自己在谈话中有独裁特点,那么在下次谈话时只要把嘴闭上认真听就可以了,不管您有什么不得不说的。
如果您害怕自己会令人生厌,尽量看报纸或杂志,找一个有兴趣的话题研究研究,例如环保等,一定是每个人都关心的,您丰富的知识不仅会使您加入谈话,而且会传递有趣的信息。
*三思而后说
几乎所有在谈话中出现的失误或错误都是由于没有认真考虑或缺乏考虑造成的。
例如,一个计算机程序员与一个文学教授共进晚餐,计算机程序员只讲技术编程语言而不讲其它的东西,那么这将是一次十分缺乏考虑的谈话。
因为,即便是在工作时,也并不是每个人都愿意听到关于任何话题的冗长演讲。
多数情况下没有人提醒我们说话时欠考虑和没有考虑。
只要注意听一下自己讲的话和对方的反应就可以发现我们的不足。
说话之前三思是我们自己的事。
某人这样说:
"I"在字母中是最小的。
在您的交谈中不要把它当最大的词。
例如,与人说话时不要说'我想',而要说'您怎么想?
'。
使用电话的礼仪及技巧——社交礼仪
在社交活动中,电话使用频率相当高,掌握电话交谈的艺术十分重要,它包括两方面的内容:
一是打电话,二是接电话。
打电话
谁打电话,谁就是这次电话交谈的主动行为者,要打电话肯定是有目的和原因的,或是告知对方某事,或是有求于对方,或是节日问候等等。
拿起听筒前,首先应明确通话后该说什么,如果内容多,就打先个腹稿,尤其给陌生者或名人、要人、上司打电话,这样可以给对方以沉着,思路清晰的感觉。
接通电话确定自己接通的电话号准确无误时,应立即简要报明自己的身份、姓名及要通话的人名。
当对方答应你“稍侯”,你应握着话筒静候;假如对方告诉你,要找的人不在,切不可鲁莽地将话筒“喀啦”一下挂断,应道“谢谢”。
向对方发出邀请或通知对方时,应把话说得简单明确又符合礼仪规范。
假如电话交谈的内容比较多,问明对方,应以商量的口吻再另约时间,或约对方过会儿再打来。
由于话筒传声与面谈有差异,因此,将话筒贴得太近或离得太远都不是好习惯。
一般地说,音量以听清对方声音为标准,语速相对平时说话慢些。
必要时,可用升调向对方投去友好的“微笑”,让对方感到亲切,但不可装腔作势,拿腔拿调。
在公共汽车上或其它公共场合打移动电话,要注意长话短说,不要喋喋不休,音量过响。
接电话
电话铃响,拿起话筒,首先以礼貌用语,通报自己的单位名称,明确所找的人后,可立即回答。
如遇要找的人不在,可婉转回答对方或告诉对方过会儿再打来,对方有重要事可转告或被要求记录下来,应认真予以记录,其中的重点内容再复述一遍,以证实是否有误。
当电话交谈结束时,可询问对方,说些客套话,这既是尊重对方也是提醒对方,最后可说“再见”,一般是在对方放下话筒后再放下自己的话筒。
交谈中要使朋友感到“投机”、“合拍”,收到良好的效果,除了遵循的规范礼仪外,还要注意交谈中的“忌讳”,一般注意以下四点:
1.内容应以双方共同感兴趣、需要商量的事为主。
对别人不愿谈及的事或容易引起悲痛伤心的事,应尽量回避;如遇不得已而提及,语言应婉转含蓄。
2.交谈中避免提及对方的生理缺陷。
3.不应随便议论长者和名人,特别不应把他们的私生活当作谈资,否则给人留下浅薄无聊的印象。
4.交谈中,如果无意涉及某些话题,刺伤了对方,应立即道歉,请求原谅,这是交谈中应有的风度。
名片使用礼仪——社交礼仪
(1)初次见到顾客,首先要以亲切态度打招呼,并报上自己的公司名称,然后将名片递给对方,名片夹应放在西装的内袋里,不应从裤子口袋里掏出。
①递接名片时最好用左手,名片的正方应对着对方、名字向着顾客,最好拿名片的下端,让顾客易于接受。
②如果是事先约好才去的,顾客已对你有一定了解,或有人介绍,就可以在打招呼后直接面谈,在面谈过程中或临别时,再拿出名处递给对方。
以加深印象,并表示保持联络的诚意。
③异地推销,名片上留下所住旅馆名称、电话,对方递给名片时,应该用左手接。
但是右手立刻伸出来,两手一起拿着名片。
④接过后要点头致谢,不要立即收起来,也不应随意玩弄和摆放,而是认真读一遍,要注意对方的姓名、职务、职称,并轻读不出声,以示敬重。
对没有把握念对的姓名,可以请教一下对方,然后将名片放入自己口袋或手提包、名片夹中。
(2)名片除在面谈时使用外,还有其它一些妙用。
①去拜访顾客时,对方不在,可将名片留下,顾客来后看到名片,就知道你来过了;
②把注有时间、地点的名片装入信封发出,可以代表正规请柬,又比口头或电话邀请显得正式;
③向顾客赠送小礼物,如让人转交,则随带名片一张,附几句恭贺之词,无形中关系又深了一层;
④熟悉的顾客家中发生了大事,不便当面致意,寄出名片一张,省时省事,又不失礼。
社交中赴宴礼仪参加宴会的礼仪
(一)接到对方请柬
1.严守时间
2.致祝酒辞,一般是主人和主宾先碰杯。
3.进餐,
4.喝酒
5.喝茶或咖啡
6.散席
(2)招待宴请的礼仪。
1.准备招待客人时
较正式的宴请要提前一周左右发请柬,已经口头约好的活动,仍应外送请柬。
2.作为主人在客人到达之前,要安排好座位以便客人来了入座。
①按国际习惯
②我国习惯
③外国习惯
a.英国式的坐位顺序:
主人坐在桌子两端,原则上是男女交叉坐。
b.法国式的坐位顺序:
法国式的坐法是,主人相对坐在桌子中央。
(3)招待客人进餐,要注意仪表
①穿正式的服装,整洁大方;
②要做适当化妆,显得隆重、重视、有气氛;
③头发要梳理整齐;
④夏天穿凉鞋时要穿袜子;
⑤宴会开始之前,主人应在门口迎接来宾。
(4)菜一上来,主人应注意招呼客人进餐
私人接待的礼仪及技巧接待礼仪
一般设宴前,主人要首先确定邀请客人的名单,并郑重其事地用书面或口头形式提前告知这些朋友举行宴会的时间和地点。
此举很重要,因为被邀请者往往通过主人的神情和言词,判断主人的邀请是真心实意还是虚情假意,从而果断地作出是否赴宴的决定。
宴席当天,主人应在客人到来之前预先做一些必要的准备。
比如,在餐桌上摆好几盘凉菜;在厨房里切好肉食、蔬菜,备足配料。
这个步骤也很重要,既可表明主人待人的忠厚、态度的认真和举止的从容,又可使宾客到来时顿感环境的温馨、情绪的稳定和主人的热情。
倘若客人临场,桌子上仍一无所有,那就难免引起客人心绪的烦燥,乃至误解,认为主人缺乏诚意,应付了事。
当客人到来时,主人应当热情相迎,帮助客人宽衣,安排客人在沙发上稍事休息,倒茶,递烟,并为不相识的客人穿针引线,引导他们相互交谈。
请宾客入席前,要礼让他们依次洗手,体现良好的卫生习惯。
当宴会开始后,主人要举杯,以简洁优美的语言致祝酒词。
关于祝酒词的内容,可视情况而定,无统一之规定。
一般是“为朋友的光临干杯!
”“为朋友们难得的聚会,为真挚的友情干杯!
”“为我们今后的友谊合作天长地久干杯!
”三杯之后,客人予以回敬。
酒后接着便进餐。
这时,主人可礼貌地请客人品尝饭菜,同时说:
“这是我专门为大家准备的饭菜,请品尝”,而不要讲“没什么好吃的,随便吃点儿”、“做得不好,凑合着吃吧”等过于谦虚的俗语,以败坏客人们的胃口,也易于引起外国朋友的误会:
“既然没什么好吃的,为什么请我来?
”“为什么让我凑合着吃?
”以致于误认为主人缺少诚意。
现代家庭的宴席,要处处体现文明、高雅的风范。
一是在菜肴摆放上要美观大方;二是在器皿的安排布局上要方便客人,务必每人1份。
当然在餐厅,一般不存在这些问题。
但在用餐过程中的卫生问题,则是容易被忽略的。
所以主人应设置公筷,讲究卫生,千万不可用自己的筷子为客人夹菜。
再就是在觥筹交错、频频举杯的间隙,主人可选择一些大家感兴趣的话题,引导客人畅谈,并使每一位客人都加入谈话。
宴席结束,主人应迅速整理餐具,清扫餐桌,尽快换上茶水、递上香烟,但不要马上洗刷杯盘碗碟,而要回到客人身边,陪客人谈话。
如在餐厅就餐,主人一方应仔细观察每位客人的吃饭速度,以便掌握恰当地放下碗筷的时间,既不可太早,免得客人不敢进餐;也不可太晚,让客人长久等候。
结束之后,主人应再次表示对客人的感谢,并起身建议退席。
另外,需要注意的两个细节是,如果宴席中有女客,应首先与女客说话,照顾女客,再就是主人为客人斟酒、盛饭、倒茶时,可遵从传统的习惯,“茶七饭八酒满杯”,即倒茶七成满,盛饭八成满,斟酒则斟满为宜。
不过吃西餐,则是另外一种要求。
握
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