茶艺——校本课程纲要.doc

茶艺——校本课程纲要.doc

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茶艺——校本课程纲要

一、课程简介：

1、开发背景：

茶为国饮，中国是茶的故乡，茶文化植根于中华民族文化之中，源远流长，根深叶茂。

著名社会学家、科学家、教育家苏步青在上海第二届茶文化研讨会上提出“弘扬茶文化得从娃娃抓起！

”苏老的号召马上在教育界、茶艺界引起强烈反响,少儿茶艺开始在中小学推广开来。

有关专家认为：

少儿茶艺是茶文化和教育改革结合的成果,也是教育工作者和茶人合作的一个创造,以茶艺的形式,把传统文化和素质教育有机而和谐地结合在一起,通过有形和无形的潜移默化的熏陶,使孩子们在德智体美诸方面都得到哺育,并使他们成为既合乎时代要求,又有传统美德的合格人才,此举意义深远。

我校以“弘杨传统文化”为办学理念，为了进一步实施素质教育，我试图从茶文化中获取更为丰富的艺术教育养料。

茶艺是传承中华民族传统优秀文化的最佳载体,茶艺的修身养性作用和品德教化功能已在学生身上得到体现，茶礼教育使学生懂得敬老爱幼,懂得了礼仪;茶事活动使学生更加和睦相处;茶史教育使学生更加了解灿烂的民族传统文化,体验中华民族悠久的文明,增强民族自豪感;泡茶训练使学生养成凡事自己动手,热爱劳动的良好习惯;而举办各种茶会和茶艺表演,既锻炼了学生的组织能力、社交能力和口才,又满足学生的表现欲。

2、开发教师——刘辉

3、课程名称——茶艺

4、授课对象——二年级学生（选修）

5、课程类别——艺术

6、课时安排——隔周一节

二、课程目标：

1、基本知识目标：

学习茶文化的历史和传说，知道增进人类健康的功用，掌握科学的饮茶、泡茶的方法，了解茶方面的丰富相关文化，如茶乐、茶舞、茶诗、茶具、茶画、茶席设计等等……，丰富学生多方面的文化艺术知识与修养。

2、基本技能目标：

学习科学的品茶和冲泡方法，正确地使用茶具的基本方法，辨别和区分各种茶类，了解其不同及功效，合理调饮，能够创造性利用茶的性能使其发挥最大功效。

3、情感、态度、价值观目标：

进一步加强青少年的思想道德水平，弘扬中国传统文化，培养学生热爱民族文化的情怀，通过学习茶文化，清新雅致，寄茶育人，在茶文化活动中了解民族茶文化源远流长的历史，客来敬茶的文明礼仪，筹师敬茶的传统美德等等。

三、课程内容：

1、增强学生的民族意识

中国是世界茶的故乡，是世界茶文化的发祥之地。

茶的发现和利用，不但推进了我国文明的进程，而且极大地丰富了世界的物质文化生活。

让参加茶文化活动的少年，一朝学成，终生受益，它不但会影响其生活方式、思维方式及文化选择，还可能成为宣传我国茶文化中，大力弘扬茶为“国饮”的一员，其意义十分深远。

2、从兴趣出发，培养学生的综合能力

少儿学习的主动性、积极性、创造性的重要表现是喜欢探索，而探索的动力在于兴趣。

兴趣将使少儿萌发强烈求知欲望，从内心产生一种自我追求，从而刻苦去学习，孜孜不倦去探索。

培养兴趣是创造性功能实现的积极因素，是少儿能力发展的动力因素，要想少儿的创造力得到圆满的培养，宜尽量做到尊重和保护少儿的个性或天性能力的发现，使其个性表现得无限发挥。

3、学习茶文化的历史和传说

学习茶文化方面的丰富相关文化，如茶乐、茶舞、茶诗、茶具、茶画、茶席设计等等……，丰富学生多方面的文化艺术知识与修养；学习科学的品茶和冲泡方法，正确地使用茶具的基本方法，辨别和区分各种茶类，了解其不同及功效，合理调饮，能够创造性利用茶的性能使其发挥最大功效。

4、学会科学饮茶，促进身心健康。

人们最早认识茶，还是因为茶有药理作用，在相当长的一段时间内,茶是当作药被人类利用的。

从《神农本草经》到《本草纲目》都有大量的关于茶用作药的记载。

通过课程的设置，让学生在国饮——茶中了解一些茶的品性和营养机能、药理作用等，科学合理的饮茶并进行调配，促进身体健康。

5、养成良好的行为习惯，将茶道精神落实到行动上。

中国的传统茶道精神为“俭、美、和、敬”：

俭——廉俭育德、美——美乐康真、和——和诚处事、敬——敬爱为人。

通过少儿学茶培养的是一种人格，即认认真真泡茶，认认真真做事，认认真真为人的人格魅力。

同时，少儿对茶文化活动具有浓厚兴趣后，要培养其具有坚强的意志和毅力。

四、教学计划：

第一学期

1、茶的基础知识

2、茶的保健知识

3、茶的历史文化知识

4、茶的科学冲泡与品饮知识

5、与茶相关的多领域知识

6、红茶相关知识与科学冲泡

7、黑茶的相关知识与科学冲泡

8、黑茶与红茶的鉴别

9、绿茶的相关知识与科学冲泡

10、绿茶寿司

第二学期

1、茶的DIY创作

2、茶馆的实践活动

3、无我茶会

4、花茶的相关知识与科学冲泡

5、乌龙茶的相关知识与冲泡

6、茶画欣赏

7、无我茶会

8、茶的DIY创作

9、我国各民族饮茶习俗

10、白茶的相关知识与科学冲泡

五、课程评价：

学生评价指标：

权重

一级指标

二级指标

三级指标

知

识

项

目

25%

能够准确掌握所学知识，并且能够运用所学方法触类旁通。

基本掌握所学知识，基本能够运用所学方法正确处理其他问题。

对于所学知识不能准确掌握和理解。

能

力

项

目

25%

能够科学准确的掌握辨别茶叶的标准，并且采用科学的方法进行茶的冲泡与品饮。

基本能够掌握辨别茶叶的标准，对茶的冲泡与品饮基本科学。

不能用科学的方法辨别和检验茶叶，采用泡茶和品饮的方法不科学。

创

新

项

目

25%

能够根据茶的特性，运用科学的方法，创新性的利用茶叶。

基本能够根据茶叶的基本特性，较为科学的创新性利用茶叶。

对茶的创新利用不科学，不符合茶叶的特性。

合

作

项

目

25%

在学习和实践中能够非常融洽的与同学和老师以及各层面的人进行合作。

在学习和实践的过程中，基本能够与人合作，合作气氛基本融洽、和谐。

不能与人合作完成学习和实践，自我意识强，自私自利，孤僻。