美食煲汤妙法.docx
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美食煲汤妙法.docx
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美食煲汤妙法
煲汤妙法
1、薏仁绿豆百合汤
这道薏仁绿豆百合汤,不仅营养丰富,美味可口,还可以起到清热解毒,美容降压的功效。
酷暑时更能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,维持人体内酸碱平衡的重要作用,是一道制作简单、功效显著的家常养生汤。
从食物属性看:
薏米性寒,入脾肺肾经。
具有健脾、补肺、清热、渗温的功能,对平衡血压和血脂也有好处。
绿豆味甘性寒,入胃、心二经。
入汤不仅清凉解渴,还有清热解毒的功效。
百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补的功效,用百合做汤有润肺、清心、调中的效果,可止咳、止血、开胃、安神。
喝薏仁绿豆百合汤的同时,就可以丰富的蛋白质、淀粉、多种矿物质、多种维生素B和氨基酸,有效起到有润肺养颜、清心解毒、调中止咳、开胃安神的作用。
薏仁绿豆百合汤做法:
1、原料:
薏仁100克·绿豆100克·百合20克·清水适量
2、薏仁、百合分别用水泡2个小时备用;
3、薏仁、绿豆、百合加足清水煮到滚;
4、转文火继续煮约20分钟,直到薏仁、绿豆酥烂就可以了。
在秋老虎肆虐的天气里,来一碗薏仁绿豆百合汤吧。
二、三鲜豆腐羹
做三鲜豆腐羹需要准备的材料:
豆腐......300克(可以随自己的喜好选择豆腐的种类)
鲜虾......100克(最好不用超市的速冻虾仁,口感不如新鲜的虾仁好)
豌豆......20克(在市场上可以看到有新鲜的卖,用来做汤一定不错)
米粒.....30克。
鸡蛋......1个。
高汤......适量(没有高汤就用清水)
盐......2茶匙。
料酒......1茶匙。
白胡椒粉......少许。
水淀粉......适量
香油......适量。
香菜......1-2根。
3、杏鲍菇玉米笋
番茄汤
主料:
玉米笋.杏鲍菇.番茄.小油菜
辅料:
姜.高汤
调料:
盐
做法:
1)将主料分别洗净,再将杏鲍菇切成片,番茄斜切成块,小油菜切去老根,撕成片,姜切片,待用.
2)锅中倒入高汤,下姜片,烧开,先放入玉米笋煮10分钟,再下杏鲍菇和番茄煮5分钟,最后下小油菜,调入适量盐和少量鸡精即可.
PS:
1)没有高汤的可用浓汤宝代替,不过就不需要放盐了.
2)姜只是调味,放1-2片即可.
【杏鲍菇的营养价值】
又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种.菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富.杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,对人体具有美容,抗癌、降血脂、润肠胃等作用.可以提高人体免疫功能,还能防止心血管病
4、蟹黄豆花羹
主料:
嫩豆腐(内脂豆腐)一小盒蟹棒四根咸蛋黄两个
辅料:
淀粉一调羹
调料:
油.盐.鸡精.麻油
做法:
1)咸鸭蛋煮熟,晾凉,取出蛋黄,放在碗里,用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出,剁碎,放在容器里,用开水烫一下.
2)把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎,待用.
3)锅里放两碗水,烧开,倒少量油.依次放入豆腐末,蟹棒末和咸蛋黄,煮开,加少量盐,鸡精调味.
4)一调羹淀粉和水1:
1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒入,搅匀.再次煮沸,滴入两滴麻油关火即可。
PS:
1)豆腐本身有一股生味,如果不用开水烫一下,煮出来的汤除了生味还是生味.当然,喜欢这种味道的人另当别论啊,可以省略这步.
2)因为豆腐煮的时候会出水,所以水的分量一定不能太多,不然汤就会清的没有一点点稠的感觉.
3)咸蛋黄本身有咸味了,所以盐的分量要控制好,最好尝一下味道再放盐。
5、奶香玉米南瓜羹
今天的这个奶香玉米南瓜羹,超级简单,又好吃,更重要的是对皮肤很好的哈.让你不用花昂贵的银子就可以提早抗衰老.
主料:
南瓜
辅料:
玉米
调料:
糖.牛奶.淀粉
做法:
1)南瓜去皮,切成小块,放到微波炉里面微熟,拿出来搅拌成泥,新鲜玉米煮熟,掰下玉米粒,待用.
2)将南瓜泥和玉米一起倒进锅里,小火,加入适量牛奶和糖,慢慢搅拌3分钟,用少量的淀粉加水调成水淀粉,沿着锅边倒入,慢慢搅拌1-2分钟,关火即可.
PS:
1)南瓜最好选比较老的南瓜,这样口感比较软糯,如果没有新鲜玉米也可以用速冻的玉米粒代替.
2)不喜欢牛奶的可以用椰奶代替.
3)最好用砂锅和不锈钢的锅来煮.
6、枸杞大枣车前草汤
枸杞大枣车前草汤,是一道非常好的清热解毒养肝滋阴汤。
车前草全身都是宝,其性味甘寒无毒,清热利尿,祛痰止咳,清肝明目。
《本草纲目》认为:
久服轻身耐老。
车前草有降血压,治疗急性肝炎和急慢性支气管炎等功效。
根据药理实验,车前草内舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B成份。
与大枣枸杞配伍,既能相得益彰,也能相互作用,可以起到清热利尿、养肝滋阴益肾的作用。
车前草,生于田野畦畔山埔路旁,越是践踏生命越是顽强,而那些肥沃的很少有人经过的地方,是找不到它的踪迹的。
车前草叶全部根生,叶片平滑,主脉五条,向叶背凸起。
秋天抽穗结子,就是非常有名的车前子咯。
车前草是一种味道鲜美的野菜,全身都可以食用,用它煎汤煮茶,没有毒副作用。
枸杞大枣车前草汤做法:
1、材料:
车前草200克、姜1块、大枣30克、枸杞20克。
2、车前草用清水洗干净,加姜块,和1500ml的水,上火熬煮。
3、大火煮到沸腾。
4、加入大枣,大火再次煮滚。
5、转文火继续煮20分钟。
6、最后加入枸杞,煮10分钟左右。
喝的时候可以加些冰糖,车前草非常容易采到。
在山路的两侧,都可以找的到。
如果有急性湿疹、咽喉炎症,喝这个茶效果非常好。
7、赤豆粥
材料:
红豆适量+一点点的糯米,糯米也可不加,或者随喜好加入其它的米都可以,只加红豆最好喝。
调料:
白糖、冰糖或桂花。
做法:
1.取适量红豆提前一晚浸泡好。
2.第二天煮的时候取出适量浸泡好的红豆,洗净,放入汤锅,注入适量清水,大火煮开后转小火,煮至豆子酥烂,可以喝到粥中沙沙的口感就可以了,吃的时候加入调料调味即可。
8、海螺青豆芝士浓汤
这道海螺青豆芝士浓汤口感香滑,味道醇厚浓郁。
喜欢RedChedder独特的香味,硬硬的质感,直接吃就很好吃。
放在汤里,也能增加风味,搭配上面包或土司就是饱足的一餐。
芝士也称为奶酪,是一种发酵的乳制品,其性质与常见的酸乳有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,含有可以保健的乳酸菌,但是芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,其营养价值也因此更加丰富,被誉为乳制品中的“黄金”。
由于特殊的制作工艺,芝士的营养成分特别容易被人体消化和吸收,其中蛋白质的吸收率达到96%-98%,对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。
就工艺而言,芝士是发酵的乳制品;就营养而言,芝士是浓缩的乳制品。
芝士有丰富的维生素A,能增进人体抵抗疾病的能力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。
芝士中的B族维生素含量丰富,可以增进代谢,加强活力,美化皮肤。
芝士中的乳酸菌对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
芝士中的胆固醇含量却比较低,适量的吃一些,对心血管健康也有积极的作用。
常见的芝士有:
新鲜芝士、花皮软质芝士、水洗软质芝士、山羊芝士、青纹芝士、压缩末芝士等。
喜欢它们独特味道的,就一一尝试吧。
原料:
1、海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克,2、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;3、沸腾后,加入切好的海螺肉;4、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味,就可以了。
9、冬瓜灵芝汤
冬瓜灵芝汤,材料少、做法简单,是非常好的固本复原、镇静安神、康复元气的好汤。
如今超市里销售的整包装的灵芝价格并不是很高,与各种口服液、合成的补品相比,不仅价格低,而且对人体要健康的多。
现代科学研究表明,灵芝的药理成分非常丰富,其中有效成份可分为十大类,包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸),以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。
灵芝对人体具有双向调节作用,所治病种,涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统,尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
搭配上消肿利尿、扶正气的冬瓜,就有了这道镇静安神、康复元气的好汤—冬瓜灵芝汤。
冬瓜灵芝汤煲的时间不是很长,很适合周末休息时,作为补充家人元气的好汤,煲来喝。
冬瓜灵芝汤的做法:
1、准备原料:
冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段,鸡高汤1500ml,盐适量。
2、海米冲洗干净,用清水浸泡20分钟备用。
3、煲汤用冬瓜的详细分解切法:
先打去冬瓜的表皮,然后纵向切成8块
4、再把每一块,横切,去掉瓜瓤。
5、最后分切成2~3cm厚的块即可。
需要说明的是:
煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片,否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。
6、把全部食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中,加入鸡高汤。
没有的话,加入等量的清水也可以。
7、盖好汤煲的盖子,放在旺火煮开。
8、汤煮沸后,转文火,继续煲30~40分钟。
9、最后加入1小勺盐,转大火,煲5分钟就可以了。
10、喝的时候,可以依据个人口味,调入适量的胡椒粉。
这个汤,煲的时间不是很长,很适合周末休息时,作为补充家人元气的好汤,煲来喝。
10、鹅胸肉粥
以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:
阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。
而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。
俗语说:
煮粥没有巧,三十六下搅。
这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。
中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。
所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。
香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
1、准备材料:
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g;2、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;3、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了。
4、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
11、美白生菜粥
在最没胃口的日子,一碗淡雅去火的生菜粥,就像开启你昏睡胃口的魔法门的钥匙。
生菜包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜三个品种,做生菜粥的,最好是这样微甜的球型生菜。
别看生菜样子普普通通,却是营养丰富,生菜的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等营养物质,能刺激消化,增进食欲,具有驱寒、消炎、镇痛等作用。
用生菜来煮粥,一方面保留了它质地脆嫩、鲜嫩清香的口感,同时能收到清肝利胆和养胃的功效。
清晨醒来,一碗生菜粥,既能消除多余的脂肪、细嫩肌肤,又可以起到利尿和促进血液循环的作用。
生菜粥制作方法:
1、所需材料:
大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。
2、淘洗大米,提前泡半个小时,这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸,加少量的盐和油,转中火再煮10分钟。
3、半个时候后,煮到米醇粥香时,加入加入切好的生菜,略煮2分钟,美味的生菜粥就做好了。
4、吃的时候,可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。
12、五行蔬菜汤
近十年来,日本盛行五行蔬菜汤,对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显着的效果。
它由牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮成。
青色的白萝卜叶养肝、红色的胡萝卜养心、白色的白萝卜养肺、黑色的香菇养肾、黄色的牛蒡养脾。
常饮能“滋养五脏,强健身体”。
按我国传统食疗体系来说,“五行汤”的配比不无道理。
祖国医学中早有“五行生克制化”的理论。
《黄帝内经》指出:
“肝木青色宜酸,心火赤色宜苦,脾土黄色宜甘,肺金白色宜辛,肾水黑色宜咸。
内为五脏,外主五行,色配五方。
”
五行、五色、五味的搭配可起到滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元的功效,对三高、便秘、失眠、妇科疾病、白内障、老花眼、牛皮癣、各种炎症、心脑血管等多种慢性疾病有很好的保健作用。
从单个食品来说,“五行汤”的材料有防病抗癌的理论依据。
牛蒡:
富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕榈酸等多种物质。
蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。
美国营养专家认为牛蒡是维护人体良好状态的温和草药,无毒副作用,被誉为“大自然的最佳清血剂”。
我国中药大辞典记载,牛蒡有促进生长、抑制肿瘤和抗菌作用。
白萝卜:
民间有“十月萝卜小人参”之说,白萝卜可谓是防治癌症的佳品。
其中所含的多种酶,可以使致癌物亚硝胺分解。
其中干扰素诱导剂活性非常强,具有抗病毒、抗癌功能。
白萝卜叶:
又名萝卜杆、萝卜樱等,有消食、理气、和中的作用。
可治脾胃不合、宿食不消等症。
胡萝卜:
含丰富的胡萝卜素,有抗氧化、抑制自由基生长、提高免疫功能的作用,其所含的甘露醇还可以治疗慢性腹泻。
香菇:
黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质,其中的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力;日、美等国家科学家发现,香菇中所含的某种酶,能提高机体抑制癌瘤的能力,因此把香菇称为“抗癌新兵”。
五行汤做法:
1/4根白萝卜,1/4丛白萝卜叶,1/2根胡萝卜,1/4根牛蒡,干香菇1—2枚,以上材料洗净切成大块,加入菜量3倍的水,以大火烧开,微火煮1—2小时,装入玻璃器皿,冷却后置冰箱保存。
十三、南瓜牛肉汤
南瓜牛肉汤:
材料:
南瓜500克、牛肉250克、盐适量。
做法:
1,南瓜去皮、去瓤后,洗净,切成3厘米左右的方块待用;2,牛肉去筋膜,洗净切成2厘米左右的方块,放入沸水中焯变色后捞出,洗去血沫待用;3,在沙锅内放入1000克左右的清水,用大火煮开以后,放入牛肉和南瓜,煮沸,转小火煲约2小时,用盐调味即可。
功效:
南瓜:
性温,能润肺燥、消肿通。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。
钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。
果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
另据报道,日本现正盛行“南瓜热”。
不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。
其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
牛肉:
味甘,性平,能增营养、补气血、利水湿。
南瓜牛肉汤具有润肺消痈、祛毒排脓的功效。
14、鲫鱼萝卜香菇汤
原材料:
**小鲫鱼2条、白萝卜50克、香菇2朵、枸杞适量、大葱1段、小葱2根、姜3克。
调味料:
**猪油、热水800ML左右、白胡椒粉少量、盐、鸡精。
做法:
图1:
萝卜切成丝,香菇顶打十字花刀。
图2:
枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱切花,姜切片。
图3:
净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。
图4:
煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。
图5:
依次加入大葱片、姜片、热水、香菇、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
图6:
最后加入萝卜丝、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上葱花即可。
经验与感怀:
**煎鱼的作用是将鱼定形,使其不易煮散。
煎鱼时不粘锅注意一是要把鲫鱼表面水分用厨房纸擦干,二是要在锅中用姜擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎制。
将汤煮成乳白色的重点之一是要用猪油,因为猪油可以分解鱼胶蛋白,汤才会变得乳白。
二是煮制过程中汤开后还要用大火煮一定的时间,否则汤会变浑浊,而不是乳白色了,然后可以转中小火煮煮汤的时候注意用热水,盐要后放,以保持鱼的细嫩口感。
煮鱼汤的时候加点牛奶也是非常好的,也可以使汤更白更香滑。
十五、南瓜豌豆番茄汤
经验之谈:
打汤时盐要后放,这样不会破坏盐里的碘化物成分。
而且先放盐,汤咸的感觉会突出,而鲜的感觉被掩盖了。
特别是煲荤汤,因为先入肉质食材煮,一定要后放盐,先放的话肉质会变柴变老的哟!
因为拍这道汤的时候天气渐黑,所以忙得香菜忘记放入了,拍完菜才发现,回锅热的时候又放进去了呵呵!
原材料:
*南瓜200克、豌豆100克、西红柿1个、猪里脊肉50克、香菜1颗、独蒜半粒。
调味料:
*花生油2大勺、盐、生粉1大勺、料酒1大勺、鸡精。
16、百合菊花莲子粥(夏天)
【百合功效】
百合性寒味微苦,滋补作用可与人参并立,对人体有八大补益:
1、宁心安神:
百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。
记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症,食百合后会得到有效的治疗。
2、清心除烦:
有些人心阴虚,精神差,经常出现心跳、心慌、心烦,舌质发红,心神不安,百合有宁心的功能,食之可以缓解症状。
3、补中益气:
有些人神气十足,言语低沉,呼吸微弱,舌干口苦,食欲不振,经常处于萎靡状态,这是中气不足的表现,如果多吃些百合,就能缓解以上症状。
4、补阴退热:
有的妇女常伴低温发烧症状,实属阴虚,百合可补阴并有消炎作用,多吃百合,此症可消。
5、润肤防衰:
百合中含有一定的润肤成分,所以多吃百合的人皮肤不干燥,脸上皱纹少。
6、滑肠润便:
百合柔滑,有通肠之功,有便秘的患者,常食可不药而通,尤其是燥症,效果更佳。
7、化痰止渴:
百合具有清肺的功能,故能治疗发热咳嗽;或加强肺的呼吸功能,因此又能治肺结核。
一切气管病患者,食百合均有裨益。
8:
防止秋燥:
秋天,气温多变、燥气伤人,会使有些体弱者舌干咽痛,干咳无痰,流涕淌泪,适量食用百合可以避免以上症状发生。
【莲子功效】
莲子有效成分对血流动力学有抑制作用,能够抑制心肌收缩力,减慢心率,扩张冠状动脉,松弛血管,降低血压,并有抗心律失常、抗心肌缺血作用。
莲子的生物碱有抗自由基作用。
莲子心水煎液通过室性血球聚集实验证明对该模型具有治疗和预防作用。
莲子有抗衰老、延长寿命的作用。
莲子含氧化黄心树宁碱,有抑制鼻咽癌的作用。
莲子中的生物碱对大鼠脑细胞膜上的ADT酶有抑制活性。
莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦,却是一味良药。
中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效,可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。
【原材料】新鲜百合1~2个、新鲜莲子50克、干菊花15朵、枸杞15颗。
【调味料】水1000ML、冰糖适量。
【做法】图1:
将新鲜百合剥成片状洗净。
图2:
新鲜莲子剥去绿皮。
图3:
枸杞泡水洗净。
图4:
干菊花泡水洗净。
图5:
水入锅烧开,依次加入原材料。
图6:
最后加入冰糖,直至将百合煮至透明状即可
【经验与感怀】*新鲜百合可用干百合代替,只是干百合需要事先泡开泡软才能用。
*新鲜莲子也可用干莲子代替,只是干莲子不易熟,易先将其煮熟后才同其他材料同煮。
*夏天清凉去火,非常好的汤茶哟!
。
十七、骨肉相连青豆粥
1、粥底一锅、青豆100克骨肉相连鸡肉串200克(已经煨好了佐料的鸡肉串超市里可以买得到);
2、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下,和粥底一起煮15分钟。
3、加入青豆,旺火煮10分钟;4、鸡肉口感香脆醇香,非常简易又好喝的一道粥。
18、胡萝卜蛤蜊粥
蛤蜊肉作粥,醇美香滑,非常鲜美。
蛤肉的营养很丰富,富含蛋白质,脂肪,维生素A、B1、B2,和矿物质钙、镁、碘等。
蛤蜊有抑制胆固醇在肝脏合成,加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降,所以蛤蜊粥也是减肥的不错选择。
做法:
1、原料:
粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克;2、粥底煮开,加入胡萝卜煮10分钟;3、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;4、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。
19、小甜虾萝卜汤
小甜虾白萝卜汤是一道取材简单、做法容易的排毒提高免疫的好汤。
常喝小甜虾白萝卜汤,能促进正常体细胞繁殖,增加血液中的白血球和血小板,达到提高人体免疫力,达到恢复健康的目的。
喝小甜虾白萝卜汤,还能把体内毒素排出,使组织恢复健康,免疫力提高。
白萝卜特别适合煮汤,它含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。
其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,它抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。
搭配营养全面的小甜虾做成的汤,可以防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,特别对食积不消、支气管炎有很好的缓解作用。
做法:
准备原料:
1白萝卜1000克、小甜虾500克、姜一块、盐5克。
白萝卜洗干净,切成3厘米见方的小块。
2切好的白萝卜块和姜一起放入汤煲,一次性加足1500ml清水。
盖上锅盖,先大火熬煮,我用的乐美雅玻璃陶瓷锅,可以上明火烹煮。
3煮开后转文火熬30分钟,到白萝卜酥烂。
4、加入冲洗干净的小甜虾,转大火煮开。
5、用汤勺撇去表面的浮沫,这样将来的汤才会清澈鲜美。
最后加盐,胡椒粉调味,甜虾白萝卜汤就做好了。
{忠告:
}喝这个汤,最好不要与某些水果同吃。
因为虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
如果吃以上这些水果,至少应间隔2小时以上。
二十、百合银耳肉排汤(春天)
材料:
猪排骨250克、百合15克、银耳15克。
做法:
1,百合洗净,银耳用水泡发后去根撕成块。
2,排骨洗净,用开水焯后沥干3,在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料,烧开后转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可。
(功效)银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
百合味甘,性微寒。
归肺、心经。
具有养阴润肺止咳功效,用于肺阴虚的燥热咳嗽,痰中带血,还有清心安神功效,用于热病余热未清,虚烦惊悸,失眠多梦等。
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- 美食 妙法