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我们的营养Word文档
2、我们的营养
教学目标:
1、知道维持人类生命健康的主要营养素。
2、能借助资料设计探究食物营养成分的试验,借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动,并做好试验记录。
3、在探究过程中,能与其他同学合作、交流;并乐于用学到的科学知识改善生活,善待生命,珍爱生命。
教学重点:
通过简单的检测食物营养成分的试验,让学生认识到不同食物含有不同的营养素,同时知道维持人类健康的主要营养素。
教学准备:
1、学生准备:
各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生等。
并查找有关食物营养的资料。
2、教师准备:
酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。
教学过程:
一、发现并提出问题:
1、谈话导入:
同学们,能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗?
(多名学生说)对于你们喜欢吃的这些食物,你想知道些什么呢?
2、学生们提出问题,教师归纳:
同学们提出了这么多有研究价值的问题,总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分?
(同时板书课题:
我们的营养)
3、让学生根据日常积累的知识和查找有关食物营养的资料说一说:
食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素?
(学生边说教师边板书,如果学生说的不全或不对,教师要及时补充和纠正)
4、师问:
食物中真的有这些营养素吗?
(引导学生用实验的方法来验证一下)
二、计划与组织
1、教师展示课前准备好的食物:
各种蔬菜和水果、馒头、饼干、花生、鸡蛋、肉等
2、学生在小组内讨论交流:
准备研究教师展示的哪些食物?
打算怎样研究?
研究的过程中应该注意什么?
(教师参与到每个小组交流)
3、学生讨论交流后,教师提出几点要求:
希望同学们在实验的过程中一定要及时的把你们的发现记录下来,看看在最短的时间内,哪个小组合作的好,发现的多。
三、事实与证据
1、教师让每个小组的小组长到“食物超市”(材料区)选择想要研究的食物。
2、学生分组实验,教师巡视,并把实验提示打在大屏幕上,供学生参考。
实验小提示
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教师在巡视的过程中,要及时纠正学生错误的操作(比如:
酒精灯的使用不正确等)。
四、表达与交流
1、教师示意实验的时间到,学生们把实验物品摆放整齐。
2、学生汇报实验结果(教师要提醒其他同学注意倾听,并及时纠正或补充实验结论)
3、各小组汇报完后,教师小结:
同学们的实验做的很认真,也很成功。
通过看、闻、尝等很多方法发现:
在纸上挤压花生米和肥肉时,会留下油渍,说明里面含有大量的脂肪;在馒头和饼干上滴上2-3滴碘酒后,它们变成了蓝色,说明里面含有大量的淀粉;蛋清和瘦肉在燃烧时会发出烧焦头发的味道,说明它们里面含有大量的蛋白质。
除了这几种营养素外,食物中还含有矿物质、纤维素和维生素,关于这几种营养素的检验我们以后将继续学习。
五、总结评论
1、通过我们今天的探讨,你有哪些收获?
你感觉自己表现如何?
2、教师小结:
今天同学们都表现的不错,希望你们今后在饮食方面,一定要讲究营养卫生,保证自己有一个健康的身体,这才是我们学习的最好资本。
六、拓展延伸
课下,请同学们统计自己每天所吃的食物种类,分析你每天都获得了哪些营养成分?
并适当调整自己的饮食习惯。
板书设计:
2、我们的营养
主要包括蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水。
第八课 食物与营养
一、教学目的
1、使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。
2、使学生初步学会用实验的方法检验食物的营养成分。
3、向学生进行营养卫生教育。
二、教学准备
1、分组材料:
酒精灯、火柴、碘酒、瘦肉、熟蛋白、花生、黄瓜。
2、投影片:
食物中的营养。
三、教学过程
(一)导入新课
1、谈话:
我们都长有一张嘴。
嘴有什么用?
(说话、吃饭)
2、人每天都吃东西,一天要三次,这是为什么?
(食物含有人体需要的很多营养)
(二)学习新课
1、介绍食物的营养成分
(1)你知道食物中含有哪些营养吗?
(学生知道几个说几个,老师适时加以补充,板书。
)
(2)出示幻灯,小结:
食物中含有蛋白质、水、盐、脂肪、淀粉和维生素。
讲解它们的作用。
(同书)
2、用实验方法检验食物的营养
(1)谈话:
人们为了营养配餐,营养均衡,往往要知道食物中的营养成分,你有办法吗?
(2)汇报:
食物中有水可以看出来,通过尝可以知道食物中是否含有盐。
(3)检验蛋白质。
像水、盐可以直接知道而有些必须要用实验方法,下面我们用实验的方法检验蛋白质。
①讲要求:
检验前要用碘酒消毒。
用铁丝插住,直接烧。
闻气味。
②提问:
闻到什么了?
③小结:
告诉你们,你们闻到的气味就是蛋白质烧焦的气味。
用火烧可以检验蛋白质是否存在。
你在什么地方也闻到过?
这告诉我们什么?
羊肉内也有蛋白质,烤羊肉串时能闻到这样的气味。
(补充)留下的碳状物是盐类,食物中的盐是多种的。
(4)检验脂肪。
①像刚才那样消毒。
②放在白纸上压,留下什么?
③比较油迹像水迹一样吗?
④小结:
用手压,油会留花白纸上,这和水不同,用这种方法可以检验脂肪的存在。
(5)检验淀粉。
①淀粉实验,试管内放的是淀粉,滴入碘酒,观察。
②汇报
(6)小结:
我们用实验的方法分别检验蛋白质、脂肪和淀粉,你能再说说方法吗?
(7)综合应用。
谈话:
老师在盘子中准备了很多食物,请同学们按照刚才步骤方法去检验它们的营养成分。
学生检验。
3、营养卫生教育
(1)(出示幻灯)根据幻灯,根据你刚才的实验,告诉老师有没有一种食物包含所有的营养成分?
(2)你能谈谈你平时吃饭的情况?
(3)另外还要注意吃饭要适量。
教学反思:
1、我们的食物
教学目标:
1、了解食物的多样化及其主要来源。
2、学习用分类的方法认识食物,培养分类能力。
3、学习用简单的图表进行统计,培养学生整理资料和评价统计结果的初步能力。
教学重点:
了解人类需要的主要营养及其来源。
教学难点:
培养学生的分类能力以及整理资料和评价统计结果的初步能力。
教学准备:
1、学生准备:
将上课前一天自己所吃的食物记录下来并制成统一大小的卡片(教师课前适当指导记录和制作卡片的方法);搜集有关食物的资料和图片(或自带一些食物)。
2、教师准备:
实物投影仪、一天食物情况统计表格
教学过程:
一、导入新课
同学们,平时你们都常吃些什么食物呢?
(生答)
看来,同学们对食物都很感兴趣,那关于食物,还有哪些知识呢?
这节课,我们就来研究“我们的食物”师并随机板书课题。
二、了解食物
1、我们的食物有哪些?
同学们,老师让你们记录了前一天自己所吃的食物,现在谁能说说你吃了些什么?
(生答)
教师适时把学生的卡片在实物投影仪上展示并总结板书:
馒头米饭面条……(面食)
白菜豆角西红柿……(蔬菜)
鸡肉鱼肉猪肉……(肉类)等。
大家还知道哪些不常见的食物呢?
(学生简单汇报)
从同学们的汇报中,老师看出大家很喜欢美食。
是啊,因为我们的食物丰富多彩。
那么,我们的食物是从哪里来的呢?
2、我们的食物从哪里来?
同学们,当你在尽情地品尝美味的时候,可曾想过制作它们的原料都来自于哪里吗?
请大家结合课文插图小组讨论。
(小组讨论交流、汇报)
(简单评价学生的讨论交流情况)
师结合学生回答板书:
植物 动物 微生物
是的,我们的食物,不论是肉食、素食,还是一些新型食品,都直接或间接地来自于大自然。
是大自然给我们提供了食物。
3、我们来给食物分类。
同学们,来自大自然的食物如此丰富,大家能把这丰富的食物分类吗?
(学生根据想法简单汇报)
师:
食物分类的方法很多很多,接下来每个小组就按照自己喜欢的方法给食物分类吧!
小组活动,学生将带来的食物、图片以及知道的食物进行分类,教师巡视,及时指导。
师:
现在各小组来汇报一下你们的交流成果,让大家一起来分享。
同学们要注意倾听其他小组发言的要点,以便与自己的交流结果相对照。
师总:
通过小组交流,同学们总结出了许多分类方法。
知道分类的标准是多种多样的。
可以按原料的来源分,可以按营养成分分,也可以按食用方式或者产地等来分类。
三、自由活动
1、争当美食小导游。
同学们,课前我们都收集了美食资料,谁的资料丰富,谁的解说最有诱惑力,最能吸引“食客”呢?
让我们争当最佳美食小导游吧!
每个小组推荐一位代表当美食小导游,绘声绘色地介绍他们的美食,其他同学当“食客”兼裁判,最后选出最佳的美食小导游。
四、回顾全课总结评价
通过这节课的活动,同学们有哪些收获呢?
还有哪儿不满意?
你觉得其他同学做得怎样?
先想一想,再说一说。
五、拓展延伸
学生这节课之后同学们想做什么?
有兴趣的同学可以利用各种资料,调查不同民族、不同地区的饮食习俗,并与同学们交流调查结果。
板书设计:
1、我们的食物
馒头米饭面条……(面食)
白菜豆角西红柿……(蔬菜)
鸡肉鱼肉猪肉……(肉类)等。
植物 动物 微生物
2、我们的营养
教学目标:
1、知道维持人类生命健康的主要营养素。
2、能借助资料设计探究食物营养成分的试验,借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动,并做好试验记录。
3、在探究过程中,能与其他同学合作、交流;并乐于用学到的科学知识改善生活,善待生命,珍爱生命。
教学重点:
通过简单的检测食物营养成分的试验,让学生认识到不同食物含有不同的营养素,同时知道维持人类健康的主要营养素。
教学准备:
1、学生准备:
各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生等。
并查找有关食物营养的资料。
2、教师准备:
酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。
教学过程:
一、发现并提出问题:
1、谈话导入:
同学们,能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗?
(多名学生说)对于你们喜欢吃的这些食物,你想知道些什么呢?
2、学生们提出问题,教师归纳:
同学们提出了这么多有研究价值的问题,总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分?
(同时板书课题:
我们的营养)
3、让学生根据日常积累的知识和查找有关食物营养的资料说一说:
食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素?
(学生边说教师边板书,如果学生说的不全或不对,教师要及时补充和纠正)
4、师问:
食物中真的有这些营养素吗?
(引导学生用实验的方法来验证一下)
二、计划与组织
1、教师展示课前准备好的食物:
各种蔬菜和水果、馒头、饼干、花生、鸡蛋、肉等
2、学生在小组内讨论交流:
准备研究教师展示的哪些食物?
打算怎样研究?
研究的过程中应该注意什么?
(教师参与到每个小组交流)
3、学生讨论交流后,教师提出几点要求:
希望同学们在实验的过程中一定要及时的把你们的发现记录下来,看看在最短的时间内,哪个小组合作的好,发现的多。
三、事实与证据
1、教师让每个小组的小组长到“食物超市”(材料区)选择想要研究的食物。
2、学生分组实验,教师巡视,并把实验提示打在大屏幕上,供学生参考。
实验小提示
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教师在巡视的过程中,要及时纠正学生错误的操作(比如:
酒精灯的使用不正确等)。
四、表达与交流
1、教师示意实验的时间到,学生们把实验物品摆放整齐。
2、学生汇报实验结果(教师要提醒其他同学注意倾听,并及时纠正或补充实验结论)
3、各小组汇报完后,教师小结:
同学们的实验做的很认真,也很成功。
通过看、闻、尝等很多方法发现:
在纸上挤压花生米和肥肉时,会留下油渍,说明里面含有大量的脂肪;在馒头和饼干上滴上2-3滴碘酒后,它们变成了蓝色,说明里面含有大量的淀粉;蛋清和瘦肉在燃烧时会发出烧焦头发的味道,说明它们里面含有大量的蛋白质。
除了这几种营养素外,食物中还含有矿物质、纤维素和维生素,关于这几种营养素的检验我们以后将继续学习。
五、总结评论
1、通过我们今天的探讨,你有哪些收获?
你感觉自己表现如何?
2、教师小结:
今天同学们都表现的不错,希望你们今后在饮食方面,一定要讲究营养卫生,保证自己有一个健康的身体,这才是我们学习的最好资本。
六、拓展延伸
课下,请同学们统计自己每天所吃的食物种类,分析你每天都获得了哪些营养成分?
并适当调整自己的饮食习惯。
板书设计:
2、我们的营养
主要包括蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水。
3、饮食与健康
教学目标:
1、通过活动让学生了解饮食与健康的密切联系,了解不同食物的营养价值,养成科学合理的饮食习惯,关注自己与他人的健康。
2、通过调查活动,搜集资料,小组合作等多种活动方式,培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。
3、通过对饮食与健康问题的思考与讨论,培养学生节约粮食,不浪费的好习惯。
教学重点、难点:
1、日常饮食注意科学、合理地搭配。
2、学会科学搭配自己的饮食。
教学准备
1、学生课外收集、整理饮食与健康方面的资料卡。
2、向父母、老师或身边的厨师、保健医生了解各种菜谱中的营养搭配技巧,设计一个一日三餐的食谱。
教学过程
一、创设情境,引入课题
师:
同学们,前几天,老师碰到一件令人难过的事,看到一个奇怪的现象,有一个学生(身上并无疾病)上体育课的时候,上到半节课,不知何故突然奇怪的晕倒了,你们猜猜他为什么会突然晕倒呢?
学生纷纷发言,最后一致认为他突然晕倒原因主要有二个。
一是缺乏锻炼,二是营养不良,教师趁机提出饮食与健康的话题,并板书课题:
3、饮食与健康
二、探究活动
1、交流饮食习惯
师:
同学们,为了健康我们每天必须要做的事情是吃饭,那老师问一下你们会吃饭吗?
生一定会笑着答会
师:
既然都会吃,那么交流一下你们是怎么吃的,一日三餐吃了什么?
学生交流并汇报
师:
现在,把你们的一日三餐的情况写在纸上,一会我们再来分析你们是不是会吃。
师出示食物结构金字塔,让学生说出金字塔给我们的信息,然后结合“资料卡”,分析自己的饮食结构,互相说说各自的饮食结构是否科学。
生再次交流讨论,并对照课本中的资料卡分析自己的饮食是否合理(有的可能缺少蔬菜或水果,也有的可能肉吃的太多等)
2、怎样搭配食物
师:
接下来,我们通过收集的资料,参考食物结构金字塔,讨论怎样饮食更有益于我们的健康。
因为每个人身高、体重、运动量等拜托,会产生饮食差异。
我们可以根据自己的身体需求制定属于自己的健康饮食计划。
下面学生通过比较、分析和交流,自己设计自己的一日三餐。
学生设计的比较好,展示给大家看。
师再根据专家建议,向学生提供营养餐:
早餐:
1杯牛奶﹢1个苹果;午餐:
高蛋白食物为主﹢1份水果;晚餐:
少油少调味为主﹢1份水果。
师并板书
三、自由活动
师:
科学健康饮食中,除了膳食结构要合理以外还有什么因素影响健康?
学生猜测,小组合作讨论交流。
师生小结:
1、合理分配三餐;2、荤、素搭配;3、不挑食、不偏食;4、不暴饮暴食。
5、要选择无毒、无污染的食物。
6、注意不要食用不洁食物以及过期食物,注意饮食卫生。
7、不要边看书边吃饭。
等等
四、拓展活动
这节课你学到了什么知识?
你今后将怎样合理的安排自己的饮食?
请同学们回家后对家里的饮食情况作一次调查,并提出合理的改进方案。
也可以利用网络资源,编辑《营养与健康报》。
最后我把一首儿歌送给了同学们:
小学生,要记牢,科学饮食很重要。
一日三餐巧搭配,定时定量要做到。
五谷杂粮是主食,蔬菜水果不能少。
鸡鱼肉蛋宜适量,糖脂食物控制好。
饮食且要讲卫生,身强体健学习好。
板书设计 3、饮食与健康
早餐:
1杯牛奶﹢1个苹果;
午餐:
高蛋白食物为主﹢1份水果;
晚餐:
少油少调味为主﹢1份水果。
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