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新食安法培训题库

1修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自（）起施行。

A、2015年4月24日

B、2015年05月01日

C、2015年8月01日

D、2015年10月01日

标准答案：

D

2《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第（）次会议修订通过。

A、十三B、十四C、十五D、十六

标准答案：

B

3《中华人民共和国食品安全法》是为了保证食品安全，保障公众身体健康和（）。

A、生命安全B、饮食安全C、消费安全D、人身安全

标准答案：

A

4供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，应遵守（）的规定。

A、《中华人民共和国食品安全法》

B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C、《中华人民共和国农产品质量安全法》

D、《中华人民共和国食品卫生法》

标准答案：

C

5食品安全工作实行（）为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

A、预防B、打击C、教育D、引导

标准答案：

A

6食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A、食品安全标准B、企业标准C、行业标准D、国际标准

标准答案：

A

7国务院设立食品安全委员会，其职责由（）规定。

A、国务院B、全国人大常委会C、国务院食品药品监督管理部门D、全国政协

标准答案：

A

8（）依照《中华人民共和国食品安全法》规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院工商行政管理部门

C、食品安全委员会

D、国务院质量监督检验检疫部门

标准答案：

C

9（）依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院工商行政管理部门

C、国务院卫生行政部门

D、国务院质量监督检验检疫部门

标准答案：

A

10（）以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导。

A、乡镇级B、县级C、地市级D、省级

标准答案：

B

11（）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A、各级人民政府B、食品行业协会C、食品药品监管部门D、消费者协会

标准答案：

B

12（）对违反《中华人民共和国食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。

A、各级人民政府B、食品行业协会C、食品药品监管部门D、消费者协会和其他消费者组织

标准答案：

D

13（）应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

A、各级人民政府B、食品行业协会C、食品药品监管部门D、消费者协会

标准答案：

A

14以下哪项不是国家加快淘汰的农药类别？

（）

A、剧毒农药B、高毒农药C、高效农药D、高残留农药

标准答案：

C

15（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或者个人B、相关行政部门C、行业协会D、民主党派

标准答案：

A

16国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A、食品安全风险会商

B、食品生产加工监管

C、食品安全风险评估

D、食品安全风险监测

标准答案：

D

17（）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院工商行政管理部门

D、国务院农业行政部门

标准答案：

B

18国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向（）通报。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院工商行政管理部门

D、国务院农业行政部门

标准答案：

B

19省、自治区、直辖市人民政府的食品安全风险监测方案，需报（）备案并实施。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院工商行政管理部门

D、国务院农业行政部门

标准答案：

B

20食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照（）支付费用。

A、市场价格的1/2B、市场价格C、市场原价的2倍D、不需付费

标准答案：

B

21国家建立（）制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

A、食品安全风险会商

B、食品生产加工监管

C、食品安全风险评估

D、食品安全风险监测

标准答案：

C

22食品安全风险评估结果由（）公布。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院工商行政管理部门

D、国务院农业行政部门

标准答案：

B

23省级以上人民政府卫生行政、（）应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。

A、食品安全委员会

B、食品药品监管部门

C、工商行政管理部门

D、农业行政部门

标准答案：

D

24（）结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A、食品安全风险会商

B、食品生产加工监管

C、食品安全风险评估

D、食品安全风险监测

标准答案：

C

25（）应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院工商行政管理部门

C、食品安全委员会

D、国务院质量监督检验检疫部门

标准答案：

A

26制定食品安全标准，应当以（）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

A、保障企业健康发展

B、保障公众身体健康

C、促进食品行业有序竞争

D、提升我国食品安全国际形象

标准答案：

B

27屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同（）制定。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院工商行政管理部门

D、国务院农业行政部门

标准答案：

B

28制定食品安全国家标准，应当依据（）结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布。

A、食品安全风险会商

B、食品生产加工监管

C、食品安全风险评估

D、食品安全风险监测

标准答案：

C

29对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府可以制定并公布食品安全地方标准，报（）备案。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院工商行政管理部门

D、国务院农业行政部门

标准答案：

B

30食品生产经营应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。

A、设备布局B、规章制度C、工艺流程D、宣传口号

标准答案：

B

31以下哪一项不是《中华人民共和国食品安全法》禁止经营的？

（）

A、食品生产加工小作坊生产的各类食品

B、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

C、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

D、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

标准答案：

A

32根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪一项食品生产经营行为不需要许可？

（）

A、食品生产B、食品销售C、销售食用农产品D、餐饮服务

标准答案：

C

33县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照（）的规定，发放食品生产经营相关许可。

A、《中华人民共和国食品安全法》

B、《中华人民共和国行政许可法》

C、《中华人民共和国食品安全法实施条例》

D、《中华人民共和国食品卫生法》

标准答案：

B

34利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。

国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。

A、10日B、30日C、60日D、90日

标准答案：

C

35食品生产经营者应当按照（）使用食品添加剂。

A、食品安全国家标准B、行业协会标准C、企业制定标准D、国际通用标准

标准答案：

A

36食品生产经营企业应当建立健全（），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

A、食品安全负责人制度

B、食品安全责任奖惩制度

C、食品安全管理制度

D、食品安全事故及时上报制度

标准答案：

C

37食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况，监督抽查考核应（）费用。

A、按市场价格的1/2收取

B、按市场价格收取

C、按市场价格的1倍收取

D、不得收取

标准答案：

D

38患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）的工作。

A、婴幼儿食品生产

B、接触直接入口食品

C、熟食品

D、预包装食品

标准答案：

B

39下列哪一项不是食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准，应当制定并实施控制要求的？

（）

A、原料采购、原料验收、投料等原料控制

B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D、宣传和营销控制

标准答案：

D

40食用农产品的生产企业和（）应当建立农业投入品使用记录制度。

A、食品药品管理部门

B、农产品行业协会

C、农民专业合作经济组织

D、农产品销售场所管理组织

标准答案：

C

41食品生产经营的记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A、3个月6个月B、6个月1年C、6个月2年D、1年2年

标准答案：

C

42下列哪一项不是对网络食品交易第三方平台提供者的要求？

（）

A、对入网食品经营者进行实名登记

B、审查相关生产经营许可

C、向食品药品管理部门上报违法行为

D、审核其产品宣传内容

标准答案：

D

43食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A、3个月B、6个月C、9个月D、1年

标准答案：

B

44下列哪一类食品的标签应当额外标明主要营养成分及其含量？

（）

A、保健食品

B、进口食品

C、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D、转基因食品

标准答案：

C

45保健食品原料目录的内容不包括以下哪一项？

（）

A、原料名称B、原料产地C、原料用量D、对应功效

标准答案：

B

46保健食品广告应当声明（）

A、本品不能代替药物

B、可治疗预防的疾病种类

C、可代替的药物种类

D、成分的药用价值

标准答案：

A

47婴幼儿配方食品生产企业应当对出厂的婴幼儿配方食品实施（），保证食品安全。

A、分批抽检B、逐批检验C、实时检验D、定期检验

标准答案：

B

48食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收C.非食用D.上述全部

标准答案：

D

49食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国务院工商行政管理部门

C、食品安全委员会

D、国务院质量监督检验检疫部门

标准答案：

A

50县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，对抽检产生的费用应当（）。

A、向食品生产经营者收取

B、由部门在财政预算中自行列支

C、要求检验机构免除费用

D、由行业协会统一支付

标准答案：

B

51对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A、7个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、30个工作日

标准答案：

A

52采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。

A、1小时B、4小时C、12小时D、24小时

标准答案：

B

53进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。

A、国际食品安全标准

B、美国食品安全国家标准

C、欧盟食品国家安全标准

D、我国食品安全国家标准

标准答案：

D

54（）对进出口食品安全实施监督管理。

A、国务院食品药品监督管理部门

B、国家出入境检验检疫部门

C、食品安全委员会

D、国务院质量监督检验检疫部门

标准答案：

B

55进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向（）提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院工商行政管理部门

D、国务院农业行政部门

标准答案：

B

56出入境检验检疫机构按照国务院卫生行政部门的要求，对前款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验结果（）。

A、应当公开B、应当保密C、应当在一定范围内公开D、视具体情况公开

标准答案：

A

57进口预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合规定的，（）。

A、不得进口

B、经相关部门同意后可以进口

C、可以进口

D、在媒体公示后可以进口

标准答案：

A

58出口食品生产企业应当保证其出口食品符合（）或者合同要求。

A、国际标准B、我国标准C、进口国（地区）标准D、企业标准

标准答案：

C

59下列哪一项不是国家出入境检验检疫部门应当收集、汇总下列进出口食品安全信息：

（）。

A、出入境检验检疫机构对进出口食品实施检验检疫发现的食品安全信息

B、食品行业协会和消费者协会等组织、消费者反映的进口食品安全信息

C、国际组织、境外政府机构发布的风险预警信息及其他食品安全信息，以及境外食品行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息

D、影响食品企业生产的重大国际经济信息

标准答案：

D

60调查食品安全事故，应当坚持实事求是、（）的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。

A、以人为本B、尊重科学C、严厉追责D、维护稳定

标准答案：

B

61对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定食品中（）的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。

A、有害物质B、食品添加剂C、激素类含量D、营养物质

标准答案：

A

62县级以上人民政府食品药品监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行（）。

A、免职B、撤职C、问责D、责任约谈

标准答案：

D

63公布食品安全信息，应当做到（），并进行必要的解释说明，避免误导消费者和社会舆论。

A、依法依规B、准确及时C、科学合理D、条理清楚

标准答案：

B

64违反《食品安全法》规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A、1万元以上，3万元以下

B、3万元以上，7万元以下

C、5万元以上，10万元以下

D、8万元以上，12万元以下

标准答案：

C

65明知食品生产经营者未经许可从事食品生产经营，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处（）罚款。

A、1万元以上，3万元以下

B、3万元以上，7万元以下

C、5万元以上，10万元以下

D、8万元以上，12万元以下

标准答案：

C

66生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，情节严重的，除吊销许可证外，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处（）拘留。

A、5日以上，15日以下

B、7日以上，20日以下

C、10日以上，30日以下

D、15日以上，30日以下

标准答案：

A

67生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处（）罚款。

A、2000元以下B、5000元以上C、8000元以下D、10000元以上

标准答案：

A

68食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度，拒不改正的，处（）以下罚款。

A、2000元以上，10000元以下

B、5000元以上，30000元以下

C、5000元以上，50000元以下

D、8000元以上，50000元以下

标准答案：

C

69餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府（）给予处罚。

A、食品安全委员会B、食品药品监管部门C、卫生行政部门D、农业行政部门

标准答案：

C

70违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处（）罚款。

A、五万元以上，十万元以下

B、十万元以上，三十万元以下

C、十万元以上，五十万元以下

C、二十万元以上，五十万元以下

标准答案：

C

71消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向（）或者食品生产者要求赔偿。

A、交易第三方平台提供者

B、入网食品经营者

C、消费者协会

D、食品药品监管部门

标准答案：

B

72食品生产经营者在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、3次B、5次C、7次D、9次

标准答案：

A

73被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定做出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、3年内B、5年内C、7年内D、终身

标准答案：

B

74因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作。

A、3年内B、5年内C、7年内D、终身

标准答案：

D

75食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，（）。

A、可以免予处罚B、可以减轻处罚C、吊销许可D、进行问责

标准答案：

A

76违反《食品安全法》规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（）不得从事食品检验工作。

A、5年内B、10年内C、15年内D、终身

标准答案：

B

77食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当（）。

A、不负任何责任

B、承担较少责任

C、与食品生产经营者承担连带责任

D、仅承担民事赔偿责任

标准答案：

C

78在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照（）的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国食品安全法》

B、《中华人民共和国行政诉讼法》

C、《中华人民共和国食品安全管理条例》

D、《中华人民共和国广告法》

标准答案：

D

79违反《食品安全法》规定，编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由（）依法给予治安管理处罚。

A、食品安全委员会B、食品药品监管部门C、工商行政管理部门D、公安机关

标准答案：

D

80媒体编造、散布虚假食品安全信息的，使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，不承担哪项民事责任？

（）

A、消除影响B、恢复名誉C、吊销从业执照D、赔偿损失

标准答案：

C

81接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A、首负责任制B、次负责任制C、就高赔付制D、就低赔付制

标准答案：

A

82按照《食品安全法》定义，“食品”不包括（）。

A、供人食用或者饮用的成品

B、供人食用或者饮用的原料

C、以治疗为目的的物品

D、按照传统既是食品又是中药材的物品

标准答案：

C

83食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A、营养要求B、国家标准C、企业标准D、国际标准

标准答案：

A

84食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质，不包括（）。

A、人工合成物质B、天然物质C、营养强化剂D、化学色素

标准答案：

D

85食品相关产品生产活动的具体管理办法由（）依照《食品安全法》制定。

A、食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门

C、国务院食品药品监管部门

D、国务院质量监督部门

标准答案：

D

86食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。

A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明D.出门证

标准答案：

A

87食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

标准答案：

B

88食品安全标准是（）的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性

标准答案：

B

89超过保质期限的食品（）。

A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售

标准答案：

C

90食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害

标准答案：

C

91食品生产企业在生产食品前，必须申请获得（）。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可

标准答案：

A

92食品安全监管部门对食品不得实施（）。

A、抽检B、检查C、免检D、监督

标准答案：

C

93在中国境内市场销售的进口食品，应当有（）标签。

A、英文B、中文C、拼音D、其他文字

标准答案：

B

94食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（）。

A、通报批评B、撤销该