连锁经营管理专业人才培养模式改革方案.docx
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连锁经营管理专业人才培养模式改革方案
连锁经营管理专业人才培养模式改革方案
我国连锁企业经过近几年的开创与酝酿之后,呈现出快速发展的态势。
这不仅表现在连锁企业(集团)的逐年增加,更突出表现在连锁门店数量和销售额的快速增长。
连锁经营在我国的迅速发展,使该专业表现出如下特点:
(1)起点高。
由于连锁经营的迅速崛起和国外连锁企业的大量涌入,使该专业从开设之初便具有与世界先进的连锁理论和实践接轨的外部条件。
(2)科技含量高。
基于连锁经营的特点,一个连锁集团同时要管理成百上千家门店,因此各种连锁业态均大量使用先进的配送、物流、管理技术,计算机技术已经渗透在连锁经营的各个环节,使得连锁经营的科技含量明显高于一般的传统经营方式,从而对该专业的教学提出了较高的技术要求。
但连锁企业在快速发展过程中呈现出一些问题,其中经营管理人员总量匮乏、结构失衡、素质偏低等问题的存在,已成为企业发展的瓶颈问题之一。
为此业内高薪互挖人才的现象时有发生,这既不能从根本上解决问题,对整个行业的发展也极不利。
建立有效培养连锁经营管理人才的新机制已成为有远见的企业家所共同关注的问题。
目前对连锁经营人才的培养主要有以下几种形式:
一是学院式培养方式,这种方式由高校开设的工商管理专业与经济贸易专业培养商业运营管理高级人才。
其人才理论功底扎实,学习能力强,但理论严重滞后于连锁经营管理实践,且缺乏连锁经营理论与实践经验,培养周期长,无法满足我国连锁经营和运营管理人才的需求。
二是各类培训机构咨询机构及连锁企业内部开设培训班的培养模式。
这种方式的优点是培训的内容注重实用性和针对性,方式灵活,程序简单,故可以迅速培养出大批连锁企业所需人才。
但这种方式培养的人才往往由于培训周期短而使得理论功底不够扎实。
更关键的是各地培训机构鱼龙混杂水平不一,培训内容也各不相同,因此培养出来的人才良莠不齐。
三是执业资格认证模式,这种方式由于引入了国际通用的资格认证方式,培养评估体系具有科学性,对于连锁经营管理人才的培养来说是一种较为理想的模式。
我国已经开始产生了这种培养模式,如中国商业联合会所举办的“店长职业资格认证”项目,即是对百货零售及连锁店店长所进行的培训认证。
这类培养模式还不够普及,影响不大,主要还是前两种模式占主导地位。
因此,连锁企业与高校,特别是高职院校合作,采用“订单式”模式,培养与企业无缝对接的实用型人才,是成为解决问题的一种较好的选择。
这种人才培养方式,既可以减少企业的招聘和培训成本,可以提高高校毕业生就业率,学生也可专业对口,学有所用,并降低其求职成本,是一种个人、企业、学校、社会多赢的做法,无疑是现在职业教育值得推广的培养模式。
连锁经营管理人才对学员的全面知识和综合素质有较高要求,从而增加了“订单式”培养的复杂性和难度,需要校企双方在人才科学定位的基础上,围绕岗位职业能要求,在教学计划、教材开发、师资配备、实习实训环境的建设等方面予以充分合作,形成完整科学的人才培养系统,以确保人才培养工程实施的科学性与实用性。
一、准确进行人才定位,共同研究制订人才能力、知识结构体系
连锁经营企业所需要的是大量的门店店长和门店经理级岗位特色明显的中层管理人员,所以,高职连锁经营管理专业的人才定位就应是为连锁企业培养一线的门店店长和部门经理人才。
应具备的知识、能力结构如下:
(一)知识结构
毕业生应具有计算机应用、连锁经营管理等基本知识,熟悉连锁企业营运等方面的专业基础知识,掌握连锁企业门店运作等方面的专业知识,具体有:
1、了解党和国家的各项经济政策和经济法规以及行业法规;
2、熟练掌握连锁门店运作管理的基本知识、各岗位的操作技术与方法
3、掌握连锁经营的基本原理,熟悉连锁企业标准规范的购销存等业务流程;
4、掌握连锁企业人、财、物、信息等方面管理的基本知识和基本方法;
5、熟悉计算机应用的基本知识,掌握计算机在连锁企业管理中的应用技术及电子商务基本应用技术;
6、掌握一定数量的外语专业词汇。
(二)能力结构
通过三年的学习,学生应具备从事连锁经营管理工作的能力,具体有:
1、具有一定的连锁企业总部经营管理能力;
2、具备门店开发与管理能力;
3、具有熟练的连锁门店运作管理各岗位的操作技能;
4、具有一定的经营决策、营销、统计、会计的综合分析能力;
5、有一定的开拓应变能力,能适应零售业管理发展的要求;
6、有较强的公关协调能力,能正确处理企业内外关系;
7、能应用电脑处理业务资料,具有办公软件使用能力;
8、具有一定的外语听、说、读、写能力;
9、具有较好的口头和文字表达能力;
10、具有良好的人际交往能力和协作精神,有良好的职业道德素质。
二、创新人才培养模式
1、人才培养模式思路:
按照“模块教学,分段培养,多轮实训,递进上升”的思路,创新连锁经营管理专业人才培养模式。
建立专业基础模块、商品采购技能模块、物流配送技能模块、商品促销技能模块、信息技术技能模块构成的模块课程体系。
从市场经济对高职人才的需要出发,改革优化传统的“2.5+0.5”两段式结构,建立工学紧密结合的“模块教学,分段培养,多轮实训,递进上升”的高职人才培养模式。
即按照连锁经营业态特点,建立模块课程体系,依照每一模块课程岗位能力培养目标,按连锁经营业务活动分段展开模块教学,通过学生的认知技能、单项操作技能、专业核心综合技能的反复训练,实现知识结构、能力结构和职业综合素质的递进式上升,实现毕业生的职业能力与连锁经营业岗位群技能要求之间的有机统一。
而该培养模式必须紧紧抓住“以就业为导向”的工学紧密结合,交替培养,直至“订单式”培养的模式来施行。
2、组织与运行
按照新的人才培养模式,创建包含“专业认知→基本技能→生产性实训→专业综合实训→顶岗实习”五个能力模块的“递进上升式”人才培养方案,并在连锁经营管理专业08级学生中部分实施,09级全面实施。
(1)选择企业实施工学结合:
连锁经营是所有商业业态中对经营技术要求较高、经营技术发展与变化速度较快的经营方式,因而在本专业人才培养方式上应紧紧依托连锁商业行业背景,以就业为导向,以产学研为抓手,积极尝试“订单式”培养模式,使得本专业的人才培养始终跟随连锁商业的发展步伐,不断调整培养计划中不适应企业发展需要的内容。
所以,连锁经营管理专业特别重视校外实训基地的建设。
选择一批具有一定规模和实力的连锁企业,通过签订合作协议,完善校外实训基地体系和就业网络,每年定期派出学生到企业实践锻炼,既提高学生的实践技能,又构建校企互惠互利、互信双赢、全面合作的人才培养模式。
本专业的工学结合、产学合作的人才培养模式可以依循“现代准师徒制→预就业→订单式→合力打造教育产品”这样一条从松散到紧密合作的“四步走”的路子:
第一步——现代准师徒制:
商业企业完全有可能也有必要在销售旺季安排学生见习或实习,一方面可以解决企业临时用工的短缺问题,又可让学生在真实的环境中接受锻炼,增强认识,提高技能。
通过工学交替的到连锁企业见习的师徒式带教,将课堂与店堂合二为一,甚至一些课程可直接安排在店堂进行现场教学,以增强教学效果。
第二步——启动“预就业”:
鼓励企业对见习期间表现优秀的学生提早确定加入企业的资格,启动“预就业”。
对于连锁企业来说实际上经营赢在品牌,能将企业的品牌早一步打入学生群体,培养未来的品牌忠诚者,何乐不为?
甚至可以设立“奖学金”,奖励品德、课业和实习都优秀的学生,同时也是对后进生的鞭策。
第三步——订单式培养:
为连锁企业度身定制连锁经营人才。
通过调研发现本地区连锁业态发展中人才需求最迫切的行业,在这些行业寻求订单式培养的合作。
特别注意把合作企业的企业文化、规章制度或管理规范、相关商品知识纳入到教学计划中,使培养对象尽早融入企业,在价值取向、经营理念等方面产生认同感,从而产生对企业和职业的热爱。
如此可以缩短学生与企业的磨合期,力求学生毕业即上岗,无须企业再进行岗前培训,实现“无缝对接”。
企业是讲成本的,他们总希望做到员工“招之即来、来者能战、战则能胜”。
第四步——合力打造教育产品:
最终让企业参与定人才规格、定课程计划、定考核标准、定管理和激励措施,全面参与人才培养全过程,达到广义“订单式”产学研合作培养人才的深度合作层次。
(2)工学交替教学模式在连锁经营管理专业人才培养中的实施
三年学制可以做“0.5+(0.5在连锁企业见习)+1.5+(0.5毕业顶岗实习)”或“(0.5在连锁企业见习)+2+(0.5毕业顶岗实习)”的分配,[考虑到企业希望一年到头有不间断的实习员工,可以在2个教学班中分别实行以上2种工学交替模式,2班轮流见习。
若2个教学班分别为不同的连锁业态则只能采用其一。
]实行工学交替的教学模式,将课堂与店堂进行有机结合,有利于提升学生对专业学习的主动性和积极性,提高教学效果。
三、课程体系建构
根据职业岗位(群)和毕业生能力要求,构建覆盖主要连锁经营管理核心岗位群的五大能力模块,并开设相关课程:
①专业基础模块:
管理学、会计、财务管理、商务法律、消费心理学、公共关系、商品学、市场调查与预测;②商品购销策略制订能力模块:
市场营销、连锁经营原理、特许经营原理与实务、商品陈列与包装技术、POP宣传展示板制作技术;③物流配送能力模块:
连锁企业物流配送、连锁企业采购管理;④信息技术能力模块:
数据库应用、连锁企业信息系统管理、电子商务与网络营销、POS运用技术;⑤连锁店开发与综合管理能力模块:
连锁企业网点开发、连锁企业人力资源管理、连锁企业门店运作。
四、校内实训应重视模拟实训与实战相结合
校外的实训基地虽然能弥补校内实训室对学生训练的不足,但其一是难于接纳成批量的学生实习并给予辅导;二是以生产任务和经济效益为目标的生产企业,难以做到以学生为主的能力训练;三是技术含量密集程度不高。
所以一种设在校内以学生训练为主,又紧跟现代社会科技、服务、管理发展前沿的实践训练场所是高职教育发展的必然。
(一)校内的加盟连锁店
建立校内的实训基地,可以通过特许经营的方式加盟某一著名的连锁企业(如加盟永辉或联华或好又多),既让学生学习门店的经营管理,又可迅速熟悉总部商品采购、物流配送等业务,同时还学到了先进的管理理念。
校内的加盟连锁店除了给学生提供实习场所外,还应充分发挥其经营功能,可采用“专业(公司)经营负责制”,融教学、科研、服务、经营于一体,从根本上将原消耗型实训转变成服务创收型实训。
校内加盟连锁店的实训方案设计:
1、连锁经营环节分解:
将超市具体岗位划分,学生也进行相应岗位分工,各司其职。
并按正规超市的规章制度和工作职责要求学生,培养学生的职业精神和职业技能。
2、综合运用所学的理论知识到实践中。
如推广活动策划、营销促销方案、公关义卖与迎新减价促销等,综合运用了营销、会计、管理等学科知识。
3、在实训过程中渗透专业以外的知识,如可以将企业的晨会、周例会等制度引入实训班级,将班级分为若干经营管理班组,营造企业经营管理氛围,进行职业熏陶;如项目团队管理,增加合作能力与竞争性等。
(二)校内实验室建设
根据专业人才培养目标及实践教学体系的要求,合理配置已有资源,建设设施齐全、技术先进的校内实验教学基地。
(1)充分利用现有现有资源,开展计算机模拟教学;
(2)引进现代商品采购软件管理系统,培养学生利用现代信息手段进行采购的能力;(3)增建物流软件系统,建成一整套物流服务的模拟系统;(4)建设商品陈列实验室,增加货架及商品种类,投入现代连锁超市单品管理系统,培养学生通过现代分析技术来科学配置商品的能力;(5)完善会计教学实验室,培养学生进行财务核算与分析的能力;(6)创造条件,建立连锁经营管理实训中心。
工学紧密结合的“模块教学,分段培养,多轮实训,递进上升”式连锁经营管理专业的课程体系构建如下图:
能力模块/基本素质
能力或素质要求
对应课程
对应实训项目
学期
考证安排
基本素质与能力
良好的职业道德与正确的经营理念
计算机操作能力
语言文字表达能力
社会交往能力
英语应用能力
法律意识
团队精神
商业应用文
实用英语
计算机应用基础
普通话
(企业文化)
一上
计算机一级证书
专业基础模块
管理基础能力
法律意识
沟通交际能力
商务洽谈能力
会计核算能力
现代企业管理
商务法律
连锁经营原理
公关与商务礼仪
礼仪训练
商务沟通与谈判
基础会计
模拟谈判
校内连锁加盟店经营实战(分岗位轮流)
二上
英语B级证书
商品购销策略制订
商品销售技能
商品促销技能
营销、公关策划能力
商品陈列与包装技能
特许经营原理与实务
消费心理学
市场营销
POP宣传展示板制作技术
商品陈列与包装技术
促销实训
POP宣传展示板制作
商品陈列与包装训练
中级推销员、营销师资格证(选)
物流配送能力
连锁配送方案制订能力
物流配送管理能力
商品学
连锁企业物流配送
连锁企业采购管理
物流配送模拟实训
二下
助理物流师证书(选)
信息技术能力模块
数据分析信息处理能力
电子商务能力
数据库应用
连锁企业信息系统管理
电子商务与网络营销
POS运用技术
连锁企业信息系统管理模拟实训
网站建设与网络销售模拟实训
POS操作证、电子商务师证书(选)
连锁店开发与综合管理能力
市场调查与预测能力
连锁店开发与设计能力
加盟店招募与选择分析能力
连锁店综合运营管理能力
市场调查与预测
连锁企业门店开发与设计
创业与商业计划
连锁企业人力资源管理
连锁企业门店运作
财务管理
市场调查
ERP综合实训
ERP沙盘模拟对抗
专业综合实训
三上
店长资格认证(选)
五、教学内容与教材
1、教学内容模块化:
连锁经营管理专业的教学内容应根据“订单式”培养的特点,实行模块化理论教学与短期实训相结合的做法,依据连锁企业实训流程和连锁经营活动实际,按模块组织教学内容和教材,突出其实用性。
2、校企合作,共同开发标准化实用型教材:
目前能够体现高职特色的精品高职高专教材很少,主要问题式轻实践重理论、过分强调体系完整性、相关课程重复内容多、内容滞后,浪费时间、严重降低教学效率与效果。
为做好“订单”培养,实现既定培养目标,校企双方互相配合,共同开发切合需要的教材是当务之急。
连锁业的“三S”特征之一的“标准化”也应有标准化的教材与之对应。
要贴近行业与企业实际,即注重能力培养有兼顾学生发展潜能和综合素质提高,力求精练适用。
有些课程如《商品陈列与包装技术》、《制作POP宣传展示板技术》、《推销技巧》等可以编写成企业标准化操作手册。
六、获得证书
本专业培养的学生毕业前至少应获得:
中国商业联合会的“店长职业资格认证”、“连锁经营管理师”、国家劳动与社会保障部的“营销师”、中级“推销员”、“商务策划师”、“助理物流师”等六证其中一种职业岗位资格证书以及POS操作证书。
七、培养师资队伍
师资队伍是专业建设的基本保证。
本专业师资队伍建设的目标是:
调整结构,提高素质,建设具有现代教育理念、适应连锁经营职业人才培养要求、结构合理的专业师资队伍。
该队伍中的成员在教学改革方面必须具有新观念、新思路,在教学过程中能够熟练运用高科技手段赋予自己的教学内容以高科技含量。
师资队伍建设的具体思路:
(1)引进高素质的专业教师,鼓励和选派一批有较高素质的年轻教师提升自己的学历、学位,逐步形成一支高素质的教师队伍;
(2)分批组织专业教师进入企业实习锻炼,安排教师参加各种培训,进一步提高教师的专业实践教学能力;(3)在短时间内建成一支与专业实践教学相适应的、高水平的、稳定的、专职从事实践环节教学的教师队伍和来自企业一线的兼职教师队伍;(4)鼓励教师报考与连锁经营专业相关的职业资格证,如门店长资格、连锁经营管理师、助理物流师、POS操作证等等,提高自身实践能力与技能;(5)鼓励教师运用多媒体、案例教学、仿真模拟等现代教育技术和教学方法,在提高教师综合素质的同时,使学生的课程学习与实际工作紧密结合以达到教学目标。
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