岗位绩效考核内容及标准.docx

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岗位绩效考核内容及标准

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岗位绩效考核内容及标准

服务管理有限公司

前厅部：

大堂经理绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

销售额

40分

完成率≥100%得40分；未完成得0分。

月考核

2

投诉

8分

无客诉得4分；客诉＞1次得0分。

内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。

3

卫生

8分

优得8分；良得4分；差为0分。

4

培训

4分

指有培训方案，按时培训，培训内容落实。

优得4分；良得2分；差为0分。

5

突发事件

处理

4分

优得4分；良得2分；差为0分。

6

员工流失

6分

指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。

月正式员工流失人数≤1人，得6分；

＞1人得0分。

月考核

7

员工满意率

8分

每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；

≥60%，得2分；＜60%，得0分.

须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

8

公司制度

执行情况

8分

优8分；良4分；差0分。

9

浪费

10分

无浪费现象得10分；有浪费现象得0分。

10

顾客信息

意见反馈

4分

每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4分；

＜50桌，得0分。

月考核

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

岗位绩效考核内容及标准

前厅主管绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

感动服务

7分

根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。

完成率≥100%得7分；≥60%得4分；

≥40%得2分；＜40%得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

销售额

20分

完成率≥100%得20分；未完成得0分。

月考核

3

叫服

6分

叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。

周叫服现象≤2次得6分；≤3次得3分；

≤4次得2分；＞4次得0分。

4

投诉

8分

无客诉得4分；客诉＞1次得0分。

内诉≤1次得4分；内诉＞1次得0分。

5

卫生

5分

优得5分；良得3分；差为0分。

6

打架旷工

4分

无此现象得4分；有此现象得0分.

7

员工流失

8分

指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。

月正式员工流失人数≤1人得8分；

＞1人得0分。

月考核

8

员工满意率

7分

每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥80%，得7分；≥70%，得5分；

≥60%，得2分；＜60%，得0分.

须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

9

推销

4分

按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。

完成≥70%，得4分；≥60%，得3分；

≥50%，得2分；＜50%，得0分。

10

浪费

5分

无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

11

员工服务

标准规范化

8分

优8分；良4分；差0分。

12

公司制度

执行情况

8分

优8分；良4分；差0分。

13

综合得分

10分

指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

某服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

服务领班绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

感动服务

8分

定出周任务，按照任务完成率计算。

完成率≥100%得8分；≥60%得4分；

＜60%得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

销售额

15分

完成率≥100%得15分；未完成得0分。

月考核

3

叫服

8分

叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。

周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分；

≤4次得3分；＞4次得0分。

4

投诉

10分

周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。

内诉≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

5

卫生

10分

优得10分；良得5分；差得0分。

6

打架旷工

5分

无此现象得5分；有此现象得0分.

7

员工流失

5分

指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。

月正式员工流失人数≤1人得5分；

＞1人得0分。

月考核

8

员工满意率

6分

每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分；

≥60%，得2分；＜60%，得0分.

须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

9

推销

8分

按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。

完成≥100%，得8分；≥60%，得3分；

＜60%，得0分。

10

浪费

5分

无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

11

员工服务

标准规范化

10分

优10分；良5分；差0分。

12

综合得分

10分

指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

服务员绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

迟到

5分

无迟到得5分；迟到≤1次得2分；

迟到＞1次得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

旷工

5分

无旷工得5分；旷工≥1次得0分。

3

仪容仪表

5分

按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，

全部合格得5分；合格两项以上得3分；

合格两项以下得0分。

4

礼貌用语

7分

主动规范得7分；主动不规范得3分；

不主动不规范得0分。

5

操作技能

5分

分别为：

上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。

无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

6

开单规范

5分

分别为：

台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清楚。

无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。

7

投诉

10分

无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。

无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

8

工作区卫生

10分

主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。

优10分；良5分；差0分。

9

互帮互助

5分

优5分；良3分；差0分。

10

物品摆放

5分

备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。

优5分；良3分；差0分。

11

客人表扬

8分

客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。

12

送客

5分

客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。

优5分；良3分；差0分。

13

浪费

5分

无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

14

综合评分

20分

其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。

其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

传菜领班绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

班组托盘

使用

10分

不使用托盘≤2次得10分；≤3次得7分；

≤4次得3分；＞4次得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

投诉

8分

无客诉得4分；周客诉＞1次得0分。

无内诉得4分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。

3

仪容仪表

5分

指长头发、指甲长、工服脏等不合格≤1得5分；

≤2次得3分；＞3次得0分。

4

区域卫生

7分

按照平时卫生状况和大扫除状况评分。

优得7分；良得4分；差为0分。

5

打架旷工

7分

无此现象得7分；有此现象得0分。

6

员工流失

8分

指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。

月正式员工流失人数≤1人得8分；

＞1人得0分。

月考核

7

员工满意率

8分

每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；

≥60%，得3分；＜60%，得0分.

须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

8

上菜速度

正确规范

12分

正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。

优12分；良6分；差0分。

9

浪费

5分

无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

10

公司管理

制度执行

10分

优10分；良3分；差0分。

11

与厨部

协调配合

10分

优10分；良3分；差0分。

12

综合得分

10分

指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

传菜员绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

迟到

5分

无迟到得5分；迟到≤1次得2分；

迟到＞1次得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

旷工

5分

无旷工得5分；旷工≥1次得0分；

3

仪容仪表

5分

按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，

全部合格得5分；合格两项以上得3分；

合格两项以下得0分。

4

礼貌用语

7分

主动规范得7分；主动不规范得3分；

不主动不规范得0分。

5

投诉

10分

无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。

无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

6

工作区卫生

5分

主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾。

优5分；良3分；差0分。

7

互帮互助

8分

优8分；良4分；差0分。

8

传菜速度

和准确

12分

优12分；良6分；差0分。

9

托盘使用

5分

不使用托盘≤2次得5分；≤3次得3分；

＞3次得0分。

10

与厨部

协调配合

8分

优8分；良4分；差0分。

11

物品摆放

5分

传菜部备餐柜和明档器具摆放整齐。

优5分；良3分；差0分。

12

浪费

5分

无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。

13

综合评分

20分

其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。

其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

门迎绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

迟到

5分

无迟到得5分；迟到≤1次得2分；

迟到＞1次得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

旷工

5分

无旷工得5分；旷工≥1次得0分；

3

仪容仪表

5分

按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，

全部合格得5分；合格两项以上得3分；

合格两项以下得0分。

4

礼貌用语

5分

主动规范得5分；主动不规范得3分；

不主动不规范得0分。

5

投诉

10分

无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。

无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。

6

工作区卫生

5分

主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。

优5分；良3分；差0分。

7

互帮互助

5分

力所能及及工作范围内帮助同事。

优5分；良3分；差0分。

8

物品摆放

5分

备餐柜及门口物品摆放整齐。

优5分；良3分；差0分。

9

迎客送客

10分

面带微笑主动迎客，招徕客人，并在客人离店时鞠躬欢送，致欢送词。

优10分；良5分；差0分。

10

等座秩序

5分

等座顾客秩序良好，无随意流失。

优5分；良3分；差0分。

11

等座服务

10分

及时提供茶水、食品和娱乐用具，及时清理等座桌面。

优10分；良5分；差0分。

12

带位

5分

为客人安排座位合理。

优5分；良3分；差0分。

13

订餐

5分

重要订餐通知无差错得5分；差错≤1次得3分

＞1次得0分。

14

综合评分

20分

其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。

其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

吧台领班绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

报表

10分

报表正确及时，吧台日报表及交财务小票无差错得10分；出现差错得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

仪容仪表

5分

按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，

全部合格得5分；合格两项以上得3分；

合格两项以下得0分。

3

非正常

沽清酒水

10分

本项指库房有酒水未出的或忘记要酒、冰酒的情况。

无此现象的10分；有此现象得0分。

4

投诉

10分

无客诉得5分；周客诉＞1次得0分。

无内诉得5分，≤2次得5分；内诉＞2次得0分。

5

财务监督

杜绝漏洞

15分

未出现漏洞，杜绝防患未然得15分；能主动发现漏洞并参与杜绝得10分；有漏洞未发现或发现后未及时上报得0分

6

卫生

10分

卫生达标，物品摆放整齐有序。

优10分；良5分；差0分。

7

员工满意率

10分

每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥70%，得10分；≥60%，得7分；

≥50%，得3分；＜50%，得0分.

须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

8

员工服务

标准规范化

10分

优10分；良5分；差0分。

9

综合评分

20分

其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。

其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

收银员、输单员绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

迟到

5分

无迟到得5分；迟到≤1次得2分；

迟到＞1次得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

旷工

5分

无旷工得5分；旷工≥1次得0分；

3

仪容仪表

5分

按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，

全部合格得5分；合格两项以上得3分；

合格两项以下得0分。

4

礼貌用语

7分

主动规范得7分；主动不规范得3分；

不主动不规范得0分。

5

客诉

7分

无客诉得7分；客诉≥1次得0分。

6

内诉

5分

无内诉得5分，内诉≤1次得5分；

内诉＞1次得0分。

7

工作区卫生

5分

主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。

优5分；良3分；差0分。

8

互帮互助

5分

力所能及及工作范围内帮助同事。

优5分；良3分；差0分。

9

物品摆放

5分

吧台内物品摆放整齐。

优5分；良3分；差0分。

10

客人表扬

5分

客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得5分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。

11

订餐

8分

能按要求接听电话和订餐记录准确清楚。

无差错得8分；差错≥1次得0分。

12

操作准确

8分

收银期间无差错得8分；差错≥1次得0分。

13

填写报表

10分

按时准确填写各类报表得10分；

不能按时准确填写各类报表得0分。

14

综合评分

20分

其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。

其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

酒水员绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

迟到

5分

无迟到得5分；迟到≤1次得2分；

迟到＞1次得0分。

（未注明“月考核”者均为周考核）

2

旷工

5分

无旷工得5分；旷工≥1次得0分；

3

仪容仪表

5分

按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，

全部合格得5分；合格两项以上得3分；

合格两项以下得0分。

4

礼貌用语

5分

主动规范得5分；主动不规范得2分；

不主动不规范得0分。

5

客诉

5分

无客诉得5分；有客诉得0分。

6

内诉

7分

无内诉得7分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。

7

工作区卫生

5分

主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。

优5分；良3分；差0分。

8

互帮互助

5分

力所能及及工作范围内帮助同事。

优5分；良3分；差0分。

9

物品摆放

5分

吧台内物品摆放整齐。

优5分；良3分；差0分。

10

快速准确

提供酒水

10分

优10分；良5分；差0分。

11

填写报表

8分

按时准确填写各类报表得8分；

不能按时准确填写各类报表得0分。

12

备足酒水

（含冰镇）

10分

无差错得10分；差错≤2次得5分；＞2次得0分。

13

代职其他岗位

5

代职其他岗位准确无误得5分；

出现错误得0分

14

综合评分

20分

其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。

其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

后厨部：

厨师长绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

销售额

30分

当月完成销售指标任务得30分；未能完成得0分。

月考核（未注明“月考核”者均为周考核）

2

验收开单

7分

严格按照验收标准执行，不得因人情或不负责任收不符合标准要求的货物。

优7分；良4分；差0分。

3

量化标准

5分

每周抽查2-3次，每档抽查2-4各品种，按汇总所计算的合格率打分。

合格率≥90%得5分；≥80%得3分；

＜80%得0分。

4

出品质量

出品速度

10分

优10分；良5分；差0分。

5

原料合理利用节约能源无浪费

10分

以日常检查和抽查结果有无此项现象进行考核。

0次得10分；≤1次得7分；

≤2次得3分；＞2次得0分。

6

卫生

6分

优6分；良3分；差0分。

7

内诉

4分

≤2次得4分；≤3次得2分

≤4次得1分；＞4次得0分。

8

员工流失

5分

指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。

月流失人数≤1人得5分；

＞1人得0分。

月考核

9

员工满意率

4分

每半月随机抽查15人进行投票，按满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥80%，得4分；≥70%，得2分；

＜70%，得0分.

须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

10

公司管理

制度执行

4分

优4分；良2分；差0分。

11

工作

协调配合

5分

能与其他部门良好沟通配合，进行良好协调协作。

优5分；良3分；差0分。

12

安全检查

10分

0次得10分；≥1次得0分。

本考核内容及标准自4月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

西安**餐饮服务管理有限公司

岗位绩效考核内容及标准

后厨部：

炉灶领班绩效考核内容及标准

考核方式：

百分奖分制。

编号

考核内容

分值

考核标准

备注

1

量化标准

8分

根据前厅工作报告和客人反馈意见为准，对菜品的主辅料量化未达标的投诉情况进行打分。

≤1次得8分；≤3次得4分；＞3次得0分。

2

出品速度

9分

管理人员对出品速度抽查，或客人退菜现象确系时间延误原因。

无投诉或问题得9分；差得4分；极差得0分。

3

出品质量

10分

出品有无质量问题或投诉（如：

生糊、变质、异物等。

）

0次得10分；≤2次得7分；

≤3次得5分；＞3次得0分。

4

原料合理利用无浪费

8分

以日常检查和抽查结果有无此项现象进行考核。

0次得8分；≤1次得5分；

≤2次得3分；＞2次得0分。

5

能源节约

10分

优10分；良5分；差0分。

6

卫生

8分

优8分；良4分；差0分。

7

内诉

5分

≤2次得5分；≤3次得3分

＞3次得0分。

8

工作

协调配合

10分

能与其他部门良好沟通配合，进行良好协调协作。

优10分；良5分；差0分。

9

安全检查

12分

0次得12分；≥1次得0分。

10

收档保鲜收市检查

10分

出现腐烂1次得0分；无此现象得10分。

11

综合评分

10分

其中12分为