五星级酒店工程部营运手册与应急预案.docx
- 文档编号:23005242
- 上传时间:2023-04-30
- 格式:DOCX
- 页数:132
- 大小:119.66KB
五星级酒店工程部营运手册与应急预案.docx
《五星级酒店工程部营运手册与应急预案.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《五星级酒店工程部营运手册与应急预案.docx(132页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
五星级酒店工程部营运手册与应急预案
五星级酒店
工程部运营手册
1、部门概述
2、组织结构图
3、人员编制图
4、岗位设置表
5、岗位责任制
6、政策、标准、程序
7、运转表格
五星级酒店
工程部运营手册
编码
ENG-001
修改号
名称
部门概述
页码
1/2
部门概述
一、部门介绍
工程部是酒店的设备运行、维修保养的技术部门。
工程部在酒店总经理、副总经理领导下开展工作。
整个部门分为机管组、强电组、弱电组、音响组和综合维修组,同时配合实施酒店的增修改工程,为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。
二、意义、地位、作用
意义:
确保整个酒店的工程设施、设备正常运行(配电运行、锅炉运行、电梯运行、电脑系统运行、音响会议接待),为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。
地位:
工程部是酒店不可或缺的部门,担任着酒店所有客房、公共区域、设施设备的维修保养任务。
作用:
确保酒店用水、用电、煤气和其他能源的使用;确保客房设施完好;确保酒店厨房设备正常运行;确保酒店网络畅通;确保会议接待的正常进行。
三、部门功能(工作内容/功能、经营面积、硬件设施、服务项目等)
工作内容:
负责酒店电力设备的正常运行,确保酒店个区域用电。
负责酒店热水锅炉、蒸汽锅炉正常运行,确保酒店热水、蒸汽供应;负责空调机组的维修、保养,确保客人入住舒适;负责客房水电、综合项目的维修,确保客房正常使用。
经营面积:
酒店客房、酒店公共区域、酒店外围、员工宿舍。
硬件设施:
电力设备、制冷设备、供暖设备、应急发电机、网络通信设备。
服务项目:
综合维修;水、电、气供应;设备维、保;各类增修改工程;木工制作。
四、主要任务
全面负责酒店工程设备运行,客房设施维修,各类机械维保,网络、电话、电视系统正常运行,会议AV、LCD服务,公共区域设施维护,酒店外围路灯开停、维护。
五、与各部门之间联系
为客房提供维修、保养;为洗涤部提供蒸汽;为厨房提供蒸汽、煤气、机械维保;为各部门办公电脑、办公设备提供维保。
工程部功能设置和与其它部门的联系
部门
功能
设置
1、负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统、锅炉蒸汽系统的运行管理、设备维护保养和故障检修;
2、负责酒店水暖设备、厨房设备、洗涤设备的维护保养和故障检修;
3、负责酒店冷冻设备、通排风设备的维护保养和故障检修;
4、负责酒店内楼宇维护和室内装修设施、家具、门锁的维修维护工作;
5、负责酒店灯饰、灯具的维修维护工作;
6、负责酒店工程各系统的更新和系统改造;
7、负责油料、液化石油气的储存和发放及其设备的维护保养;
8、负责组织实施宾馆改造工程。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
发
出
信
息
前台部
1、施工维修计划通知;
2、停水停电通知单。
突发性事故及特殊紧急情况。
客房部
1、施工维修保养计划通知;
2、停水停电通知单;
3、影响客人的施工计划通知。
1、突发性事故及特殊紧急情况;
2、日常设备设施维修情况反馈。
管家部
1、施工维修保养计划通知;
2、停水停电通知单。
1、突发性事故及特殊紧急情况;
2、因各类施工维修造成污染的通知
3、灭四害通知。
洗涤部
1、施工维修保养计划通知;
2、停水停电通知单。
1、突发性事故及特殊紧急情况;
2、日常设备设施维修情况反馈。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
发
出
信
息
人事培训部
1、员工招聘计划;
2、人员素质要求;
3、人员培训安排;
4、月度考勤表;
5、工资评核表;
6、加班申请;
7、休假申请表;
8、人员晋升、岗位调动申请报告;
9、职位调整评估表;
10、奖罚通知书;
11、过失通知书;
12、警告通知书;
13、员工离馆报告;
14、劳动合同;
15、停水停电通知单。
突发性事故及特殊紧急情况。
保安部
1、施工维修保养计划通知;
2、动火申请单;
3、施工人员进出报告;
4、物资出闸纸;
5、停水停电通知单;
6、办理出国移民申请;
7、钥匙存放申请。
1、突发性事故及特殊紧急情况;
2、案件调查。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
发
出
信
息
财务部
1、施工维修保养计划报告;
2、停水停电通知单;
3、委外施工合同;
4、各类能源消耗月报表;
5、差旅费报销;
6、药费报销;
7、借款单。
突发性事故及特殊紧急情况。
仓管部
1、物资仓存报告;
2、领料单;
3、物资请购单;
4、紧急请购单;
5、停水停电通知单。
突发性事故及特殊紧急情况。
采购部
1、委外加工计划单;
2、停水停电通知单。
突发性事故及特殊紧急情况。
餐饮部
1、施工维修保养计划通知;
2、停水停电通知单。
1、突发性事故及特殊紧急情况;
2、临时性客用区域噪音施工;
3、日常设备设施维修情况反馈。
汽车部
1、用车计划申请单;
2、影响营业的施工维修计划通知;
3、停水停电通知单。
突发性事故及特殊紧急情况。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
发
出
信
息
总办
1、各类工程施工报告;
2、部门工作总结、情况汇报;
3、部门工作请示报告;
4、设备设施改造报告;
5、工程系统运行、维修日报表;
6、部门工作总结;
7、停水停电通知单;
8、影响营业的施工维修报告。
突发性事故及特殊紧急情况。
大堂副理
1、影响营业的施工维修报告;
2、停水停电通知单;
3、值班巡查表;
4、有关问题的事情经过。
1、突发性事故及特殊紧急情况;
2、临时性客用区域噪音施工。
工会、党办、团委等
1、困难补助申请;
2、员工慰问金费用申请;
3、员工入党、入团申请书;
4、思想政治工作汇报;
5、结婚申请;
6、计划生育情况报告;
7、工会入会申请;
8、部门工会活动费用申请;
9、部门党、团员活动费用申请;
10交纳党、团费;
11申请工会奖励;
12工伤事故报告。
突发性特殊紧急情况汇报。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
发
出
信
息
销售部
1、影响营业的施工维修报告;
2、施工维修保养计划通知;
3、外单位来人参观申请;
4、停水停电通知单。
突发性事故及特殊紧急情况。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
接
收
信
息
前台部
1、V·I·P接待单;
2、部门维修、加工、安装申请表。
日常报修。
客房部
部门维修、加工、安装申请表。
1、日常报修。
2、因维修保养所需了解的房态情况。
管家部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、周期卫生工作计划通知;
3、特殊工具借用单。
1、日常报修;
2、卫生防疫检查情况。
洗涤部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、工程整改报告。
1、日常报修;
2、特殊用汽通知。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
接
收
信
息
人事培训部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、工资评核比例及标准;
3、管理人员任免程序;
4、制服管理规定;
5、员工证、牌发放及管理规定;
6、入职面试表;
7、劳动合同;
8、人员离馆表。
日常报修。
保安部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、安全检查整改意见书;
3、消防设施检查计划通知;
4、消防知识培训通知;
5、消防治安情况简报;
6、临时出入证;
7、消防设备设施安装技术资料
1、日常报修;
2、特殊紧急情况;
3、火警情况通知。
财务部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、每月部门费用明细表。
3、日常报修;
4、突发性事故及特殊紧急情况。
仓管部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、领料通知;
3、物资库存通知;
4、年物品采购计划。
5、日常报修;
6、突发性事故及特殊紧急情况;
7、直拨物资到货验收领货通知。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
接
收
信
息
采购部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、供应商提供的商品参考资料;
3、提供采购物资样板。
1、日常报修;
2、突发性事故及特殊紧急情况;
3、物资采购信息反馈。
饮食部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、各类接待活动配合要求;
3、供应商提供的设备技术资料。
1、日常报修;
2、突发性事故及特殊紧急情况。
汽车部
部门维修、加工、安装申请表。
1、日常报修;
2、突发性事故及特殊紧急情况;
3、用车落实情况。
总办
1、设备设施改造、大修批示;
2、各部周期性维修保养批示;
3、部门维修、加工、安装申请表;
4、人员任免通知书;
5、宾馆指令性文件;
6、情况通报;
7、质检周报。
1、日常报修;
2、突发性事件及特殊紧急情况指示;
3、情况了解。
大堂副理
1、各类接待活动配合要求通知;
2、部门维修、加工、安装申请表;
3、有关投诉情况通知。
1、日常报修;
2、突发性事故及特殊紧急情况;
3、有关投诉事件。
与其它部门的联系
部门名称
文字信息
口头信息
接
收
信
息
工会、党办、团委等
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、各类活动配合要求;
3、有关学习材料;
4、入党、入团、入会申请批复;
5、有关党、团、工会活动通知。
1、日常报修;
2、突发性事故及特殊紧急情况。
公关销售部
1、部门维修、加工、安装申请表;
2、各类接待活动配合要求;
3、V.I.P接待计划。
1、日常报修;
2、突发性事故及特殊紧急情况。
六、服务最高原则
以“宾客至上”为服务宗旨,为酒店客人提供优质服务,保障所有设备正常运行;为酒店后勤做好坚实保障。
工程部组织构架图
部门经理
(1人)
维
保
技术员
(2人)
运
行
人
员
(8人)
运
行技术员
(3人)
值班工程师
(2人)
运
行
领
班
(1人)
木工技术员
(2人)
仓管员
(1人)
综
合
维
修
工
(8人)
弱
电
工
(4人)
机
管
主
管
(1人)
机
管
领
班
(1人)
音
响
工
(3人)
音
响
主管
(1人)
弱
电
技术员
(1人)
弱电
主
管
(1人)
文
员
(1人)
运
行
主
管
(1人)
合计人数:
42人
部门
岗位编号
岗位名称
岗位人数(人)
岗位设置总数(个):
6
本部门人员编制总数(人):
42
电气运行组
ENG-01
强电运行:
13(人)
合计:
13(人)
机管组
ENG-02
综合维修
12(人)
ENG-03
空调、机电、厨房设备维保
3(人)
合计:
15(人)
弱电组
ENG-04
弱电组
6(人)
合计:
6(人)
音响组
ENG-05
会议音响
4(人)
合计:
4(人)
部门经理
ENG-06
经理
1(人)
ENG-07
值班工程师
2(人)
合计:
3(人)
文员
ENG-08
部门文员
1(人)
合计:
1(人)
总计:
42(人)
五星级酒店
工程部运营手册
编码
ENG-JD-003
修改号
名称
页码
1
部门
工程
所属部室
工程部
编码
岗位
管理人员
职位
经理
职等职级
6
直属上级
总经理
管理对象
工程部全体
晋升方向
副总经理
轮换岗位
核准人
日期
职责总述:
在上级和业主的指导下,切实执行总经理的工作指令和国家有关方针、政策和规定,通过采用先进的技术和经济措施,为酒店提供优质而又经济的装备;对各种设备、设施进行科学管理,确保安全运行和经济运行;坚持日常性维修保养和预防性计划维修,定期作必要的装修改造和更新;通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心保养,以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维修费用;加强预算管理和成本核算,严格控制能源消耗,降低成本费用;使酒店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上,并获取最好的经济效益和社会效益。
权责范围(管理人员):
权限:
对工程部全体的工作分配.
责任:
1、负责制定业务工作计划,定期编制设备维修及更新的预算报表及审核清购物资报告;
2、负责和实施酒店各项工程设备的运行控制及维修保养计划;
3、负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工;
4、制定节能措施,降低酒店能源消耗,提高经济效益;
5、负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉;
6、协调客房、餐饮、娱乐等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定;
7、合理安排部门员工工作,负责员工的业务技术培训及业务考核。
工作内容:
(管理人员/员工):
日常性:
对每日工作情况进行审查
周期性:
定期召开员工会议,解决部门存在问题
特别工作:
任职资格与能力要求:
具有大专文凭以上或同等学历;具有建筑、工程设计、机械、能源控制等基础知识,熟悉设备的管理以及政策法规,有组织协调、理解判断等方面能力。
从事工程维修管理和技术工作3至5年,在酒店工作3年以上的实践经验。
沟通关系:
内部:
部门经理
外部:
铁通公司、中软公司
工作时间:
每天工作8小时
工作环境与工作设备:
电脑房、酒店各个弱电机房
其它事项:
部门
工程
所属部室
工程部
编码
岗位
助理
职位
经理助理
职等职级
6B
直属上级
部门经理
管理对象
弱电组
晋升方向
副经理
轮换岗位
核准人
日期
职责总述:
1、贯彻执行本部下达的各项指令和任务,并督导下属完成。
2、掌握酒店系统设备运转情况,确保重点设备安全运行;定时巡视主要设备工作情况,如发现异常或故障,应立即采取有效措施加以解决。
3、对维修+保养中发现的问题,及时处理并做好记录,上报经理,并提出防止发生严重问题的建议与措施。
4、负责解答遇到的各种技术咨询,指导日常维修保养工作。
5、检查每月维修单完成情况,并将情况汇报部门经理。
权责范围(管理人员):
权限:
在部门经理缺勤的情况下,全面负责工程部工作,保证工程部各项工作的正常开展。
责任:
协助经理开展工作。
贯彻执行上级下达的各项指令,组织落实工程维修项目,督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养;检查重点部位的重点设备运行状况,技术状况,发现事故隐患立即采取措施,排除故障,保证酒店正常营业需要;巡视检查各班组员工遵守纪律,完成工作任务的情况,发现问题,及时提出改进措施。
工作内容:
(管理人员/员工):
日常性:
每日工作分配、安排
周期性:
对设备、系统进行维护
特别工作:
无
任职资格与能力要求:
具有大专以上或学历。
有各项工程技术的专业知识及技能。
有独立指挥处理日常事务的能力,熟悉各系统运行情况,对各系统发生的故障及存在的问题,能迅速准确地做出判断并组织人员进行处理。
持有相关证件,熟知计算机、网络、电视、电话系统。
沟通关系:
内部:
部门经理
外部:
铁通公司、中软公司
工作时间:
每天工作8小时
工作环境与工作设备:
协助部门经理做好职责范围和岗位责任内的各项工作,并报告工作;根据部门经理委托和授权,直接参与和负责督导分管的各项工作;在部门经理缺勤的情况下,全面负责工程部工作,保证工程部各项工作的正常开展。
其它事项:
部门
工程
所属部室
弱电
编码
岗位
管理人员
职位
主管
职等职级
7B
直属上级
经理
管理对象
弱电组员工
晋升方向
经理
轮换岗位
核准人
日期
职责总述:
确保所辖弱电系统(卫星接收系统、通信系统、网络系统、有线电视系统、闭路监控系统、车库管理系统、公共广播系统、会议音响系统、信息发布系统和消防报警系统、客房集控系统等)及其设备设施的安全运行,并使其运行状况良好,对下属和本系统设备负有全面管理责任。
与仓库管理员配合,合理制定备品备件采购计划,确保工程部备件齐全,仓储数量经济、合理。
权责范围(管理人员):
权限:
弱电组上班时间安排,工作分配
责任:
检查下属岗位纪律,发现不良现象立即纠正;现场督导下属员工维修保养工作质量与工作效率,发现问题及时采取纠正措施;负责制定本系统设备、设施月度和年度的维修保养计划和备品备件计划,并负责组织安排维修保养计划的实施,制定工作标准,督导下属保证工作质量,提高工作效率;
工作内容:
(管理人员/员工):
日常性:
每日工作汇报
周期性:
对各弱电机房、设备系统进行巡检
特别工作:
任职资格与能力要求:
中专以上文凭,有3年以上相关工作经验,持有相关证件,熟知计算机、网络。
沟通关系:
内部:
部门经理、经理助理
外部:
铁通公司及各个网络公司
工作时间:
每天工作8小时
工作环境与工作设备:
确保所辖弱电系统(卫星接收系统、通信系统、网络系统、会议音响系统、等)及其设备设施的安全运行,并使其运行状况良好,对下属和本系统设备负有全面管理责任。
其它事项:
3、工程部电气组主管工作职能
部门
工程
所属部室
电气
编码
岗位
管理人员
职位
主管
职等职级
7B
直属上级
经理
管理对象
强电组员工
晋升方向
经理
轮换岗位
核准人
日期
职责总述:
确保所辖电力系统(包括所有高低压配电柜、变压器、发电机组及其附属设备,所有设备机房的电器设备和工程电源的供给,所有照明设备、工程设备、防雷设施、电梯等)设备设施的安全运行,并使其运行状况良好。
对下属人员,包括电梯外包单位的维保人员,负有全面的管理责任。
与仓库管理员配合,合理制定备品备件采购计划,确保工程部备件齐全,仓储数量经济、合理。
权责范围(管理人员):
权限:
贯彻执行国家政府主管部门对有关供电、节能方面以及电梯安全运行的政策、法规和标准;检查下属岗位纪律,发现不良现象立即纠正;现场督导下属员工维修保养工作质量与工作效率,发现问题及时采取纠正措施。
责任:
负责酒店电力系统的运行和管理;负责配电室配电柜及其附属设施的保养及故障维修;负责酒店内所有电源的正常供应。
工作内容:
(管理人员/员工):
日常性:
每日设备运行报表,员工出勤情况管理,工程设备巡检
周期性:
每月将酒店用电情况抄送供电局备查
特别工作:
任职资格与能力要求:
中专以上文凭,有3年以上相关工作经验,持有相关证件,熟知电业操作规程、设备运行。
沟通关系:
内部:
部门经理
外部:
市供电局
工作时间:
工作环境与工作设备:
保证所辖供给系统及其设备设施(包括所有高低压配电柜、变压器、发电机组及其附属设备,所有设备机房的电器设备和工程电源的供给,所有照明设备、工程设备、防雷设施、电梯等)的安全运行,并使其运行状况良好。
对下属和本系统设备、设施负有全面管理责任,每天必须做好以上各项管理工作
其它事项:
4、工程部机管组主管工作职能
部门
工程
所属部室
机管
编码
岗位
管理人员
职位
主管
职等职级
7B
直属上级
经理
管理对象
机管组人员
晋升方向
经理
轮换岗位
核准人
日期
职责总述:
服从经理的领导,服从调度,保证酒店所有机电设备的完好和及时维修、正常运行。
确保客房和厨房、公共区域、水、电、空调的正常供应。
保证厨房设备的正常运行,发现故障及时维修。
权责范围(管理人员):
权限:
机管组全体人员工作安排,设备维、保计划制订,综合维修。
责任:
负责锅炉采暖、供水设备正常运行和维护,客房和各类增改工程。
工作内容:
(管理人员/员工):
日常性:
每日工作汇报
周期性:
对各弱电机房、设备系统进行巡检
特别工作:
任职资格与能力要求:
具有中专以上文化或中技毕业学历,从事维修工作3年以上具有机电、装修、装潢等方面知识,具备一专多能的技术技巧,能够承担起综合维修任务。
沟通关系:
内部:
部门经理、经理助理
外部:
工作时间:
每天工作8小时
工作环境与工作设备:
针对各种设备、设施的技术要求和运行情况,负责制订维修、保养(含一﹑二级保养)、大修改造计划,报领导审核后组织实施,并按分级负责的原则,督促和指导各级人员按期完成任务。
其它事项:
5、工程部音响组主管工作职能
岗位
音响组
职位
主管
职等职级
8B
直属上级
经理
管理对象
音响组员工
晋升方向
经理
轮换岗位
核准人
日期
职责总述:
负责酒店会议接待所需的AV、LCD设备,酒店音响设备的管理、使用和客房喇叭的维修;服从分配,严格按照各项操作规程及规章制度完成音响设备系统的大、中、小修和日常音响设备的检修和保养工作,并认真填写检修记录。
权责范围(管理人员):
权限:
责任:
会议接待的正常进行,音响设备的正常工作。
工作内容:
(管理人员/员工):
日常性:
每日会议接待工作及会议安排
周期性:
音响设备检修、线路维护
特别工作:
酒店电梯维护、旋转门维护
任职资格与能力要求:
高中以上文化程度;经过音像播放专业培训,对电子设备有广泛的了解,能熟练地运用电声设备,熟悉一般电气的安全操作规程,有一定的电工基本知识;有3年以上相关工作经验,持有相关证件,熟知音、视频、投影操作。
沟通关系:
内部:
部门经理、宴会、销售、餐饮有关人员
外部:
通力电梯维保方、各会务组、广告公司、旅行社和技术监督
工作时间:
工作环境与工作设备:
酒店多功能厅音响室、各个会议室、酒店内12部电梯及机房
其它事项:
无
6、工程部机管组领班工作职能
岗位
机管组
职位
领班
职等职级
8B
直属上级
主管
管理对象
机管组员工
晋升方向
主管
轮换岗位
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 五星级酒店 工程部 营运 手册 应急 预案