关于餐饮部各岗位任职要求.docx
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关于餐饮部各岗位任职要求
基斯顿酒店各岗位人员任职资格说明
部门:
西餐厅内容:
西餐厅各岗位任职条件说明
西餐经理:
1.男女均可,男性28-35岁,男性身高1.75米以上,女性25-30岁,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
3.性格爽朗,相貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.英语口语特别娴熟。
5.精晓餐厅营运、人员招聘、岗位培训、菜单设计、成本控制、健康与安全和有关的卫生标准,。
6.拥有较强的领导能力、团队建设能力,能够有效激励员工长进。
7.较强的商业敏感并能掌握餐饮市场趋向。
8.拥有从事过四星级以上酒店有关职位管理两年以上经验
西餐主管:
1.男女均可,男性23-28岁,男性身高1.75米以上,女性22-28岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格爽朗,相貌形象气质佳,有较强的事业心和责任感。
4.具备相当流畅的外语交流。
5.熟习西餐工作流程,能有效地展开培训。
6.拥有交流协调、管理及组织能力,拥有优秀的团队精神,能够率领部下达成工作任。
7.从事过四星级以上酒店有关职位管理两年以上经验。
领班:
1.女性,22-25岁,身高1.62米以上。
2.中专以上学历。
3.性格爽朗,相貌形象气质佳,有较强的事业心和责任感。
4.具备与客人平时基本的外语交流。
5.熟习基本的餐饮服务技巧,熟习基本的酒类及其余餐饮项目的知识,较强的团队合作能力。
6.拥有从事过高星级以上酒店有关职位管理一年以上经验。
咨客:
1.女性,18-23岁,身高1.65米以上。
2.初中以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳。
4.具备必定的外语交流。
5.从事过星级酒店工作经验者优先录取。
服务员:
1.男女均可,男性18-25岁,身高1.70米以上,女性18-23岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格爽朗。
4.略懂使用一般的外语交流。
5.从事过星级酒店工作经验者优先录取。
酒吧主管:
1.男性,,25-30岁,身高1.70米以上。
2.中专以上学历。
3.相貌形象气质佳,有较强的事业心和责任感。
4.具备饮品和鸡尾酒的专业知识、对吧台出品拥有创新思想,有较强的成本义识,对酒水的库存管理及库存的安全看管有丰富的经验。
5.从事四星级以上酒店的酒吧管理有两年以上的经验。
酒吧领班:
1.男女均可,20-25岁,男性:
身高1.7米以上,女性:
身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳。
4.对酒水有有关的专业知识。
5.从事四星级以上酒店有关职位一年以上的管理经验。
酒吧员:
1.男女均可,20-25岁,男性身高1.7米以上,女性,身高1.58米以上。
2.性格爽朗,语言辞吐清楚。
3.对酒水拥有初步的专业知识,懂得水果盘的制作及装修。
4.拥有从事过有关岗位工作经验者优先录取。
部门:
西厨房内容:
西厨房各岗位任职条件说明
西厨总厨:
1.男性,30岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.拥有西式餐品的研发能力,拥有较强的组织领导能力、协调能力。
3.熟习食品原料和营养搭配知识,娴熟掌握厨房运作管理及成本控制方法,懂得成本核算。
4.全面认识酒店对食质量量的要乞降标准,拥有制作新餐单的能力。
5.对采买等环节有较强的成本控制意识,熟习国家及地方卫生标准等法律法例。
6.从事同类酒店有关职位三年以上管理经验。
饼房东管:
1.男性,25岁以上。
2.拥有激烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店有关职位两年以上管理经验。
冻厨主管:
1.男性,25岁以上。
2.拥有激烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店有关职位两年以上管理经验。
热炉主管:
1.男性,25岁以上。
2.拥有激烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店有关职位两年以上管理经验。
砧板主管:
1.男性,25岁以上。
2.拥有激烈的团队意识,为人正直,作风正派。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力,认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程。
4.从事同类酒店有关职位两年以上管理经验。
部门:
中餐部内容:
中餐部各岗位任职条件说明
餐饮部总监:
1.男女均可,男性30岁以上,身高1.75米以上,女性28岁以上,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
2.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
3.具备丰富的餐饮管理知识。
4.拟订并组织实行餐饮部的全部业务经营计划,严格控制餐饮成本。
5.拥有优秀的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工能力、办理顾客投诉和解决问题的能力。
6.拥有从事过四星级以上酒店有关职位管理三年以上经验。
7.从事过高档粤菜餐饮公司高级管理者优先录取。
出品总监(行政总厨):
1.男性,30岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.精晓中西餐厨房出质量量管控,成本控制及新品研发。
3.对现代厨房设备设备管理拥有深沉的理论基础和实践经验。
4.精晓厨房产品标准化制做及培训和管理,善于交流,拥有较强的语言表达能力。
5.从事同类星级酒店有关职位三年以上管理经验。
传菜员:
1.负责班地喱开餐准备工作,备好各样调味品,公用刀、叉、匙更、托盘等器具。
2.负责菜肴佐料的装碟、装备工作,熟习菜品、点心的品种名称。
3.大型包餐时辅助楼面服务员摆台、撤台工作。
4.负责班地喱的卫生洁净工作。
5.负责实时通知楼面部沽清品种。
6.恪守酒店和餐厅的各项规章制度。
7.踊跃参加酒店和餐厅组织的各样培训活动。
8.达成上司领导交给的其余任务。
传菜主管:
1.女性,22-30岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象庄重,有较强的事业心和责任感。
4.热爱餐饮,熟习本部门的流程和标准,拥有必定的员工培训能力,有较强的指挥能力和团队合
作精神。
5.拥有从事过有关职位管理一年以上经验。
6.从事过高档粤菜餐饮公司有关职位管理者优先录取。
传菜领班:
1.女性,20-28岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象佳,有较强的事业心和责任感。
4.熟习本部门管理知识,热爱本员工作,工作扎实、仔细,具备必定的指挥能力。
5.具备有关职位管理工作经验一年以上,从事星级酒店有关职位管理者优先录取。
服务员/传菜员:
1.男女均可,18-25岁,男性身高1.7米以上,女性1.58米以上。
2.初中以上学历。
3.体健貌端,勤苦耐劳。
4.有有关工作经验者优先录取。
楼面副经理:
1.女性,23-28岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.精晓酒楼餐饮服务程序和标准;具备兼顾大型宴会运作能力,对粤菜有深刻理解。
5.拥有从事过四星级以上酒店有关职位管理两年以上经验。
6.从事过高档粤菜餐饮公司高级管理者优先录取。
楼面主管:
1.女性,22-25岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象佳,有较强的事业心和责任感。
4.热爱餐饮,熟习前厅服务流程和标准,拥有必定的员工培训能力,有较强的交流协调能力和团
队合作精神。
5.拥有从事过四星级以上酒店有关职位管理一年以上经验。
6.从事过高档粤菜餐饮公司有关职位管理者优先录取。
楼面领班:
1.女性,20-25岁,身高1.60米以上。
2.初中以上学历,。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象佳,。
4.有较强的事业心和责任感。
5.熟习餐厅管理和服务方面的知识,拥有娴熟的服务技术,热爱服务工作,工作扎实、仔细。
6.具备有关职位管理工作经验一年以上,从事星级酒店有关职位管理者优先录取。
洗碗工:
1.男女均可,45岁以下。
2.懂得基本文化知识。
3.体健貌端,勤苦耐劳。
4.懂得使用洗碗机的操作,从事星级酒店有关工作经历的优先录取。
洗碗领班:
1.男女均可,45岁以下。
2.懂得基本文化知识。
3.体健貌端,勤苦耐劳,有较强的事业心和责任感。
4.熟习本部门管理知识,工作扎实、仔细,具备必定的指挥能力,懂得使用洗碗机的操作。
5.具备有关职位工作经验一年以上,从事星级酒店有关职位的优先录取。
营销副理:
1.女性,20-25岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.具备必定的餐饮知识,具备较强的公关意识及营销推行能力。
5.在本市星级酒店从事有关职位工作经历及拥有必定客源的优先录取。
营销经理:
1.女性,22-25岁,身高1.65米以上。
2.中专以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.具备必定餐饮管理经验,较强的公关意识及营销推行能力。
5.在本市星级酒店从事有关职位工作经历及拥有必定客源的优先录取。
营业经理:
1.女性,23-28岁,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.有较强的应变能力、对客交流能力及营销推行能力。
5.熟习粤菜菜式及菜式配搭,餐饮营销技巧娴熟,懂得成本控制,懂电脑操作后台操作知识。
6.拥有从事过四星级以上酒店有关职位管理两年以上经验。
7.从事过高档粤菜餐饮公司高级管理者优先录取。
中餐经理(兼楼面):
1.女性,23-28岁,身高1.65米以上。
2.大专以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象气质佳,有高度的事业心和责任感。
4.熟习餐厅的各项管理工作流程和管理规范,较强的组织、管理、协调能力。
5.善于与人交流,工作扎实,能肩负较大的工作压力。
6.拥有从事过四星级以上酒店有关职位管理三年以上经验。
7.从事过高档粤菜餐饮公司高级管理者优先录取。
咨客:
1.女性,18-25岁,身高1.65米以上。
2.初中以上学历。
3.性格爽朗,语言辞吐清楚,相貌形象佳。
4.有有关工作经验者优先录取。
部门:
中厨房内容:
中厨房各岗位任职条件说明
鲍鱼上杂主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,拥有激烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮公司相应职位两年以上的管理。
5.从事同类有关职位两年以上管理经验。
点心主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,拥有激烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮公司相应职位两年以上的管理。
5.从事同类有关职位两年以上管理经验。
后锅主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,拥有激烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮公司相应职位两年以上的管理。
5.从事同类有关职位两年以上管理经验。
凉菜主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,拥有激烈的团队意识。
4.从事过高档餐饮公司相应职位两年以上的管理。
日厨主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,拥有激烈的团队意识。
4.从事过高档餐饮公司相应职位两年以上的管理。
烧味主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,拥有激烈的团队意识。
4.从事过高档餐饮公司相应职位两年以上的管理。
砧板主管:
1.男性,25岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
3.认识并掌握本部门工作岗位的职责和工作流程,拥有激烈的团队意识。
4.从事过高档粤菜餐饮公司相应职位两年以上的管理。
5.从事同类有关职位两年以上管理经验。
中厨总厨:
1.男性,30岁以上,有高度的事业心和责任感,为人正直,作风正派。
2.善于菜品研发、品控、标准制作;善于人员培训,团队管理,人员分配。
3.精晓烹调知识,精通食品生产加工的全过程,熟知餐饮业各项法例和餐饮部各项规章制度;
有较强的管理能力、成本控制观点和技术质量把关能力。
4.从事过高档粤菜餐饮公司相应职位三年以上的管理。
5.从事同类星级酒店有关职位三年以上管理经验。
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