109 超市商品陈列标准手册整理.docx
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109超市商品陈列标准手册整理
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商
品
陈
列
标
准
高国彬(Maidi)
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封面-------------------------------------------------------------1
目录-------------------------------------------------------------2
前言-------------------------------------------------------------3
商品陈列注意的几个问题-------------------------------------------3
商品陈列方法-----------------------------------------------------4
商品陈列的方法及技巧---------------------------------------------10
磁石点在商品陈列设计中的作用-------------------------------------16
商品陈列的根本要求-----------------------------------------------17
商品陈列的根本原那么-----------------------------------------------19
超级市场日配品陈列技术-------------------------------------------23
超级市场水产品,生鲜商品陈列技术----------------------------------23
超级市场商品配置表的管理-----------------------------------------25
表达商品陈列效果的工作顺序---------------------------------------29
零售商品陈列设备和用具管理---------------------------------------30
1.前言
通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。
商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象,使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的根本思想。
陈列还要富于变化,不同陈列方式相互对照效果的好与坏,在一定程度上左右着商品的销售数量。
要充分地将这些根本思想融入到货架,端头,平台等各种陈列用具的商品陈列中去。
2.1陈列的平安性
排除非平安性商品〔超过保质期的、质量鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的〕,保证陈列的稳定性,保证商品不易掉落,应适当地使用盛装器皿或保证陈列商品平安的缠绕膜。
进行彻底地卫生管理,给顾客一种清洁感。
2.2陈列的易观看性、易选择性
一般情况下,由人的眼睛向下2O度是最易观看的。
人类的平均视觉是由11O度到12O度,可视宽度范围为1.5m到2m,在店铺内步行购物时的视角为60度,可视范围为1m。
除高度、宽度外,为使商品容易观看,商品的分类也是很重要的。
按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。
按不同素材按不同原材料区分排列。
按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。
按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。
按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。
按不同季节以季节性强的商品分类,设专柜的方法。
按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。
按不同色彩通过色彩调节,突出商品,促进销售的方法。
关联式按相互关联使用的原那么,将不同商品。
集中在一起进行销售的方法。
2.3陈列的易取性、易放回性
顾客在购置商品的时候,一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认,然后再决定是否购置。
当然,有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。
如所陈列的商品不易取、不易放回的话,也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的时机。
2.4给人感觉良好的陈列
2.4.1清洁感
不要将商品直接陈列到地板上,无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。
注意去除货架上的灰尘、锈、污迹。
有方案地进行清扫。
对通道、地板也要时常进行清扫。
2.4.2鲜度感
保证商品质量良好,距超过保鲜期的日期较长,距生产日期较近。
保证商品上不带有尘土、伤疤、锈等。
使商品的正面面对顾客。
提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。
2.4.3新鲜感
符合季节变化,不同的促销活动使卖场富于变化,不断创造出新颖的卖场布置,
富有季节感的装饰。
设置与商品相关的说明看板,相关商品集中陈列。
通过照明、音乐渲染购物气氛。
演绎使用商品的实际生活场景。
演示实际使用方法促进销售。
2.5提供信息、具有说服力的卖场
通过视觉――提供给顾客的视觉信息是非常重要的,顾客由陈列的商品上获得信息:
陈列的高度、位置、排列、广告牌、POP……
2.6陈列本钱问题
为了提高收益性,要考虑:
将高品质、高价格、收益性较高的商品与畅销品搭配销售。
关联商品的陈列。
适时性
降低容器、备品的本钱,同时要提高效率,防止商品的损耗。
3.1定型陈列=向上立体陈列的要点
3.1.1所陈列的商品要与货架前方的"面"保持一致。
3.1.2商品的"正面"要全部面向通路一侧。
〔让顾客可以看到〕
3.1.3防止使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。
3.1.4陈列的高度,通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持至少5厘米的距离。
3.1.5陈列商品间的间距一般为2~3mm。
3.1.6在进行陈列的时候,要核查所陈列的商品是否正确,并安放宣传板、POP。
3.2变化陈列〔特殊陈列〕的种类及特征
3.2.1纸箱陈列
将进货〔包装〕用的纸箱按一定的深度、样式进行裁剪〔割箱陈列〕,然后将商品放入其中陈列。
适于此种陈列方法的商品:
▲广为人知,深受消费者欢送的品牌。
▲预计可廉价大量销售的商品。
▲中、大型商品。
▲用裸露陈列的方式,难以往高堆积的商品。
陈列效果:
价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。
给顾客一种亲切感、易接近感。
量感突出。
节省陈列操作的人力、物力。
易补充、撤收商品。
可布置成直线、V型、U型等。
3.2.2投入式陈列
这种陈列方法给人一种仿佛是将商品陈列筐中一样的感觉。
适用于此种陈列方法的商品:
▲中、小型,一个一个进行陈列处理很费工夫的商品,商品本身及其价格已
广为人知的商品。
▲嗜好性、简便性较高的商品。
▲低价格、低毛利的商品。
陈列效果:
不易变形、损伤的商品。
价格低廉的形象及其价格易被传扬出去。
即使陈列量较少也易给人留下深刻印象。
可成为整个卖场或某类商品销售区的焦点。
陈列时间短。
操作简单。
陈列位置易变更,商品易撤收。
3.2.3突出陈列
超过通常的陈列线,面向通道突出陈列的方法。
运用于此种陈列方法的商品:
▲新产品、推销过程中的商品、廉价商品等希望特别引起顾客注意、提高其回转率的商品。
冷藏商品应尽量防止选用此种陈列方法。
陈列效果:
▲商品的露出度提高,增加商品出现在顾客视野中的频率。
▲突出商品的廉价性、丰富感,并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉。
▲可实行单品量贩。
3.2.4翼型陈列
在平台的两侧陈列关联商品的方法
适于此种陈列方法的商品:
▲与主要通过平台进行销售的商品和相关联的商品。
▲通过特卖销售的少量剩余商品。
陈列效果:
商品的露出度提高,增加商品出现在顾客视野中的频率。
突出商品的廉价性、丰富性,并使店铺给顾客一种非常热闹的感觉
可实行单品量贩
3.2.5阶梯式陈列
将箱装商品、罐装商品堆积成阶梯状〔3层以上〕的陈列方法
适用于此种陈列方法的商品:
箱装、罐装堆积起来也不会变形的商品。
陈列效果:
易产生感染力。
易使顾客产生一种既廉价又具有高级感的印象。
在陈列上节省时间。
不仅可在货架端头,还可用在货架内部。
3.2.6层叠堆积陈列
将商品层叠堆积的陈列方法。
适用于此种陈列方法的商品:
▲罐装等可层叠堆积的筒状。
▲箱装商品。
▲中、大型,具有稳定感的商品。
陈列效果:
使商品的陈列量不大,也可给人一种量感。
可在保持平安感的同时将商品往高陈列。
可突出商品的廉价性及高级感。
3.2.7瀑布式陈列
此种陈列方法给顾客一种仿佛瀑布下流的感觉。
适用于此种陈列方法的商品:
▲圆形细长的商品。
▲预计可单品大量销售的商品。
陈列效果:
易突出季节感、鲜度感,并使商品看上去就给人一种味道鲜美的感觉。
以裸露陈列为中心,易给顾客一种廉价感。
3.2.8扩张陈列
超出一般的陈列线,向前主张、延伸陈列商品的方法。
适用于此种陈列方法的商品:
▲新产品、重点商品、特卖品等希望引起顾客特别注意的商品。
▲小、中型商品。
▲希望加深顾客印象并为顾客提供制作菜谱的商品。
陈列效果:
提高商品注视度。
使陈列商品易被识别。
3.2.9搬运容器〔卡板〕陈列
直接利用在商品配送上使用的容器进行陈列的方法。
适用于此种陈列方法的商品:
▲价格广为人知的商品。
▲可以直接用搬运容器陈列的商品。
▲预计商品回转率较高的商品。
陈列效果:
陈列作业上节省人力、物力。
方便商品种类数的管理。
易突出廉价感。
3.2.10线状陈列
将商品陈列成线形的陈列方法。
适用于此种陈列方法的商品
▲罐装饮料等筒型、长方形的商品。
▲小型、中型商品。
▲轻量商品。
陈列效果
突出所陈列商品的效果显著。
方便补充商品、修改陈列形状。
3.2.11挂式陈列
将小商品用挂钩吊挂起来的陈列方法。
适用于此种陈列方法的商品
▲小、中型轻量商品。
▲往常规货架上很难实施立体陈列的商品。
▲多尺寸、多颜色、多形状的商品。
陈列效果
商品易被顾客找到。
比拟容易购置。
修改陈列方便。
3.2.12货车陈列
用带滑轮的货车进行陈列的方法。
适用于此种陈列方法的商品
▲大中型商品。
▲重量商品。
▲预计可单品大量销售的廉价商品。
▲具有稳定感的商品。
陈列效果
可突出商品的廉价性。
属可动式陈列,可使陈列更加及时。
操作上节省人力物力。
排列的位置可随意改变。
3.2.13交叉堆积陈列
一层一层使商品相互交叉堆积的陈列方法。
适用于此种陈列方法的商品
▲中大型商品,放入箱、袋、托盘中的商品。
▲预计毛利低,回转率、销售额高的商品。
▲希望充分发挥展示效果的商品。
▲陈列量的商品。
陈列效果
商品的露出度提高。
增加感染力。
具有稳定感。
3.2.14空间陈列
利用展柜、货架上方等通常情况下不使用的空间进行陈列的方法。
适用于此种陈列方法的商品
▲具有一定关联性的非滞销商品。
▲中小型,在陈列上具有稳定感的商品。
▲能够提高店铺形象的商品。
陈列效果
突出商品的效果可显著提高。
可提高店铺的整体形象。
提高顾客对货架、展柜靠近率。
易向顾客传达信息。
3.2.15墙面陈列
用墙壁及墙壁状陈列台进行陈列的方法。
适用于此种陈列方法的商品
▲葡萄酒等瓶装商品。
▲可吊挂陈列的商品。
▲中小型商品。
陈列效果
可有效地突出商品。
商品的露出度提高。
3.2.16样品陈列
让顾客观看、触摸的陈列方法。
适用于此种陈列方法的商品
▲不易变味腐烂的商
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