什么是酵素 酵素的作用是什么 没有酵素就是没有生命Word文件下载.docx

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（摘自《救命酵素》一书）

酵素

英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶，俗称“酶”。

在日本和台湾地区叫酵素，在中国大陆叫酶。

酵素是生命体内活动的催化剂，是维持机体正常、消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。

通过酵素，营养才可以分解、吸收。

酵素决定着我们的健康，缺乏酵素，人体细胞的新陈代谢不能顺畅，生命就呈现亚健康状态。

生命的酵素理论：

生命的本质即活动的催化作用。

酵素与生命：

生命藉由成千上万种代谢反应，不断运作而维系着，而新陈代谢完全依赖酵素的存在。

酵素主导着人体如何有效运用食物的营养素，通过酵素的作用，帮助调整体质；

促进新陈代谢；

修复受损细胞；

加速排出体内代谢废物；

维持各种正常的生理功能。

可以说，没有酵素就没有生命！

所有的身体活动均需酵素的参与，才能顺利进行。

目前已知酵素有数千种之多，维持着身体正常功能、食物消化、身体修护、细胞再生。

即使体内有足量的蛋白质、维生素、矿物质、水分等，酵素的缺乏也将直接导致生命无法正常运作。

所有不同的酵素都有其特定的功能，称为酵素的“专一性”，是其它任何酵素不能替代的。

它会选择特定的受体进行反应，细胞介质中，众多的酵素和众多的反应中间产物混合，非但不会造成混乱，反而一种酵素催化的产物会立即被另一种酵素作为反应物消耗掉。

从而保证生命的正常运作。

如果一种酵素的制造速度不能满足身体需求，或者缺失，身体的功能或者部位就会关闭，慢慢损耗导致疾病。

酵素的本质是一种蛋白质。

要保持酵素的活性，其一需要适合的温度；

其二，适宜的酸碱度。

所以保持人体正常的体液酸碱度7.36－7.44是非常重要的。

酵素缺乏的原因：

现代人尤其需要补充酵素，以48°

C以上的温度长时间加热就会破坏食物酵素，烹调温度更足以将食物中的酵素完全推毁。

烹调过后的食物完全不含酵素，这便是现代社会饮食所含酵素不足的主因。

年龄的递增；

压力的存在；

食物的栽种、运输、加工、烹煮、储存；

疾病；

污染等造成了现代人酵素的缺乏。

酵素不足的症状：

容易疲倦；

肌肉酸痛；

食欲不振；

消化不良；

肥胖；

消瘦；

胀气；

老化早衰；

内分泌失调；

各种慢性疾病；

便秘；

皮肤问题。

酵素与营养：

习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？

接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：

他们是拿建房子为例的：

蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。

即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。

人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。

正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。

“酵素”是工人：

木匠、瓦工匠、电气工、配管工、粉刷工、壁纸工匠、室内设计师、工程师、施工管理者、其它等等。

“维生素、矿物质”是工具：

锔子、锤子、凿子、斧头、铲子、洋镐、曲尺、测量机器、电器表，截断机、瓦匠、抹子、其它等。

其他营养成分包括蛋白质，脂类，糖类等是材料：

木材、混凝土、沙子、砖石、钉子地钉子、涂料、外墙材料、瓷砖、壁纸、亚铅、其他等等。

在日本，酵素保健、美容已经不是什么新鲜事了，早在八十年前，日本人就开始酿造、推广酵素养生，日本人的健康、长寿与酵素的普及不无关系。

酵素愈缺乏，人就愈易老化；

反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。

1.为什么会缺乏酵素呢？

一是人类自己的偏食（只吃酸性或碱性食品），造成酸碱度不平衡，以血液来说，最适当为弱碱性，这取决于饮食习惯。

一是食用煮过、加压过的食物，因为酵素最怕高温，如果温度超过50°

C，则酵素大部份将被破坏，所以这些食物均已不含任何酵素。

食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，因为原本食物内所含酵素有能力负担75％的消化任务，此时便完全落在消化器官上，消化食物时所需的大量能量，便有赖于体内其它器官的支援，许多人常在吃了一顿大餐后，便觉得想睡或有疲倦感，便是这种原因。

当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而忽略了维护健康的重要任务，终究会导致许多退化性的疾病。

2.一个人的酵素贮存量和能量成正比。

年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。

当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。

人的疾病是由体内无数酵素群中某一部分失去活力，或失去均衡所引起的，现在已知约有115种疾病，都与酵素障碍有关联。

要摆脱这些毛病，第一种方法是正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。

但今日的社会环境，能否享受健康生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂......等等，直接或间接的影响酵素的功能。

另一种方法是从体外直接输入与体内相同的酵素。

如果每个人摄取较多的（体外酵素），我们的酵素贮存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配于各个器官，这也是想维持健康的人，每天最应该做的事。

获得体外酵素的两大途径：

一是生食，一是摄取酵素补充物。

生食较麻烦费时，一次吃不了几种，且大环境的改变安全堪虑。

因为体内缺乏多少酵素，缺少那些酵素，我们并不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然复合酵素制品，例如返璞归真源本酵素原液。

家人与健康是绝对唯一、绝对无可取代的

请让酵素与您携手一同守护家人与地球

普遍酵素的八大作用

1.氧化作用

酵素是氧化反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。

研究表明，从亚健康、老年痴呆到癌症等，都与身体中过多的活性氧（自由基）有关，酵素中的抗氧化酶（SOD）可以消除活性氧，防止血管及细胞老化，减缓机体的衰老过程。

2.分解作用

肠胃内有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被身体所吸收及利用。

源本酵素可以迅速补充体内酵素及有益菌，排出堆积在肠胃内的有害物质，改善便秘与腹泻。

恢复青春活力，消除自由基，防止动脉粥状硬化、脑中风、关节炎、老人痴呆、分解癌细胞。

3.新陈代谢作用

人体细胞有生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程必须由各种酵素的分工合作才能做到。

在细胞制造的过程中，有些酵素是负责监督各种酵素的运作状态，源本酵素作用涵盖了整个细胞制造过程。

它还能加快酒精分解代谢过程，并将其短时间内排除体外，故饮酒后饮用酵素能够起到对肝肾的保护作用。

4.热能作用

因为酵素的作用，使能在常温中进行氧化反应，以产生ATP能源变精力充沛，并可将热能储存起来，视体内需要适时将热能释放出来。

促进细胞新陈代谢，体力充沛，精力旺盛。

记忆力改善，思维清晰，学习能力增强。

酵素在运动前后饮用，加速燃烧多余的脂肪，可以减少运动中产生的乳酸和过氧化物，加速其代谢，使肌肉僵硬疲劳得到快速恢复。

5.净化血液作用

酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱碱性，促进血液循环。

人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，而体内的酵素能将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外。

6.抗菌防御作用

白血球中含数种酵素，它能促进白血球的食菌作用，当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加，以对抗外来的细菌。

人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜，都是细菌容易滋长的地方，而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果，使人不容易被病菌感染。

源本酵素不仅消炎抗菌，还能增强免疫力。

让你不易生病，加强蛋白质的吸收，预防钙质缺乏症状及中年后骨质疏松症。

7.美容作用

酵素能祛斑美白和延缓皮肤衰老。

人的皮肤经过紫外线照射过后会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的强烈运作，而引起过多的黑色素。

酵素使化妆品有保湿的效果：

人体胶质具有保湿效果，其内的酵素可溶解于水中，所以很早使用在化妆品上，因此酵素也成了化妆品的幕后主角；

有许多的洗面乳内含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮肤表面的角质，使其拥有良好的洗净力及保湿能力。

酵素可以改善皮肤细胞活力，恢复皮下色素细胞分解色素的功能，减少各种“斑”的形成。

其抗氧化作用能抵御自由基对皮肤的侵害，达到抗衰老的美容效果。

8.营养作用

酵素是由当季一百多种纯天然蔬果植物发酵形成的，包含葡萄糖、脂肪、蛋白质三大营养素，能够直接被人体吸收利用，减轻脏器负担，是身体虚弱、术后康复的最佳食品，加快病后康复。

经常饮用可以补充微量元素，避免现代生活饮食不均衡所造成的营养失调。

人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。

另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。

源本酵素很受孩子欢迎（市面上糖化发酵不成功的酵素味道极难闻），能促进小孩的发育，提高身高、智力。

是不喜欢吃青菜水果的孩童，最好的营养、能量来源。

安全性被编入研究生教科书

《酶工程》一书指出酵素“本身就是一种氨基酸，从精子到卵子直到卵子出生，整个新城代谢都离不开它，其实母乳中就含有，就是糖尿病患者服用，也没有任何不良反应。

《酵素全书》是全美生化与营养研究先驱贺威尔医生超过五十年的研究精髓，他于书中为你详细解说如何保留体內酵素与保持內部平衡，进而轻松維持正常体重、抵抗疾病，並強化自愈力。

专家眼中“酵素的神奇”

酵素使得生命有了可能。

纵使有了维他命，矿物质和内分泌，若没有酵素，生命亦无法运转。

——美国酵素之父---爱德华豪威杰

“人体像灯泡、酵素像电流”“人类没有酵素，就等于失去生命”

——美国自然疗法博士亨伯特圣提诺（HumbartSantillo）

“体内酵素多少与人的寿命和健康成正比”

——酵素之父艾德华贺威尔博士（Dr.EdwardHowell）

“尽量减少浪费酵素的行为，多摄取酵素食物，你就拥有了不生病的生活”

——肠胃内窥镜发明者、肠胃病专家新谷弘实教授

“生老病死的密码——酵素”

——中国保健专家委员会主任委员、高级营养师盖景超主任

如何分辨酵素为纯酿造成或是合成品

1.添加果糖调味的市售酵素颜色变浊没有亮度、酸味呛：

有经高温杀菌，开瓶后需放冰箱冷藏抑菌。

（根据医学报导，果糖是脂肪肝基因需谨慎注意）

2.添加麦芽糖的市售酵素冲入冷水后会变成二层，甜度介于60~69度，糖尿病患者不宜饮用（合成与速成酵素作法是将综合醋添加麦芽调整口感，麦芽甜度为60~69度，甜度不足可能口感极为酸呛，不经稀释难以入口）

3.好酵素纯酿造产品一冲就均匀散开，颜色亮、气味芬芳

没有酵素，就没有生命

　　不仅限于人类，对于其它生物都是一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。

在人体中，有无数的酵素负责体内各种化学变化，如食物的消化，手脚的动作，头脑思考，各种变化在一天廿四小时不停的运转。

人们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，任我们吃再多的食物也无法取得营养。

酵素是健康的泉源，也是生命的泉源。

　　人体内无数化学反应，每一种反应皆有固定的一种酵素来催化，一个细胞内，许多酵素都有自的工作，例如淀粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务。

酵素对物质做催化作用后，会将其转变为另一种物质，但酵素本身不起变化。

Q:

酵素到底是什么？

A:

酵素是我们身体里的重要物质，无论是食物的消化、吸收，还是激素分泌、新陈代谢等生命活动，在人体活性物质的合成、分解等一切过程中，酵素都扮演不可或缺的角色。

可以说，酵素是减肥、美容、健康的关键。

体内的酵素量是一定的吗？

生命活动中不可或缺的酵素，在人一生中是有数量上限的，并且身体里产生的酵素的量因人而异。

这个定量就被陈祚“潜在酵素”，终有一天会消耗殆尽。

潜在酵素减少了会有什么影响呢？

消化酵素也好，代谢酵素也好，都包含在潜在酵素这个一定量之内，当潜在酵素被作为消化酵素大量消耗掉的时候，代谢酵素就会相应减少。

当然，当体内酵素不足时，免疫机能就会产生各种不良症状，所以也有人说，“体内酵素消耗殆尽之时就到了生命的尽头”。

人真的可以到150岁都美丽常驻吗？

有学者说认为人的酵素储备量可以用到150岁。

所以只要节约消耗体内潜在酵素，同时每天补充酵素，青春永驻百病不生的活到150岁就不是什么难事。

Q：

女性在生理期间可以服用酵素原液吗？

A：

女性在生理期间会流失大量酵素，脸色和皮肤变差，机体抵抗能力变弱，因此需要补充酵素。

建议按照正常服用酵素原液。

服用酵素需要注意什么？

服用酵素期间，应该保证每天8杯水（2L水）饮水量。

稀释酵素原液时，用40。

C以下水稀释；

服用酵素后最好能喝1-2杯水，有助于吸收；

如果要服用药物或其他保健品，建议服用酵素的时间隔开一个小时，酵素能够帮助药物的吸收和起效。

酵素服用多久有效果？

皮肤新陈代谢是28天，人体细胞代谢周期是90-120天，根据经验一般是1个月左右会初步见效，但因个体存在差异，体质吸收情况好的，十几天就见效了。

总之，会随着改善越来越好！

可以长期服用酵素吗？

会不会有依赖性？

酵素不是药，它本身就存在人体当中，没有反弹和依赖性之说。

人体每天都在流失酵素，随着年龄增长，体内酵素含量逐渐减少。

建议达到效果后坚持服用作为日常保养，这样能更好的保持年轻健康活力！

长期服用酵素有副作用吗？

一般酵素，无添加防腐剂、香料、色素等添加物，100%有机，没有任何副作用，坚持服用效果更好。

为什么好像买回来的酵素有沉淀呢？

其实我们的酵素里面是有活性成分的，它在瓶内也会继续后熟发酵，你只需在饮用前上下颠倒几下瓶子，均匀就好了。

正因为有活性成分所以饮用的时候要用40摄氏度以下的水来冲调哦。

为什么酵素闻起来有点酒味？

发酵液的易挥发成分中含有微量醇类分子，密封状态开启后，可能会有轻微的类似酒味的香气，这属发酵酵素的正常气味，并非酒精，可以放心使用的。