检验能力分析表食品类Word文档格式.docx
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722型分光光度计
325-1025nm
±
2nm
1nm
2
非发酵性豆制品及面筋卫生要求
8/9
89%
(2)总砷mg/kg
≤0.5
721型分光光度计
360-800nm
5nm
≤1.0
(4)菌落总数cfu/g
散装
≤100000
恒温箱
0-60℃
0.5℃
1℃
定型包装
≤750
(5)大肠菌群MPN/100g
≤150
≤40
(6)沙门氏菌
不得检出
(7)志贺氏菌
(8)金黄色葡萄球菌
3
发酵性豆制品卫生要求
7/9
78%
(4)大肠菌群MPN/100g
≤30
(5)沙门氏菌
(6)志贺氏菌
(7)金黄色葡萄球菌
4
淀粉类制品卫生要求
9/11
82%
(2)总砷mg/kg
≤1.0
(4)二氧化硫残留量g/kg
≤0.05
(5)菌落总数cfu/g
≤1000
(6)大肠菌群MPN/100g
≤70
(7)沙门氏菌
(8)志贺氏菌
(9)金黄色葡萄球菌
5
酱腌菜卫生要求
(4)亚硝酸盐g/kg
≤20
≤90(散装)
≤30(瓶袋装)
6
食用植物油卫生要求
3/11
27%
(2)酸价mg/g
植物原油
≤4
滴定管
0-25ml
0.1
0.04
食用植物油
≤3
(3)过氧化值g/100g
≤0.25
7
酱油卫生要求
10/12
83%
(2)氨基酸态氮%
≥0.4
PHS-25型酸度计
0-14pH
0.01pH
(3)总酸g/100ml
≤2.5
(4)总砷mg/kg
(5)铅mg/kg
≤1
(6)菌落总数cfu/g
≤30000
(7)大肠菌群MPN/100g
(8)沙门氏菌
(9)志贺氏菌
(10)金黄色葡萄球菌
8
酱卫生要求
(2)氨基酸态氮g/100g
黄酱
≥0.6
甜面酱
≥0.3
(3)食盐%
≥12
≥7
(4)总酸g/100ml
≤2
(5)总砷mg/kg
(6)铅mg/kg
(7)大肠菌群MPN/100g
9
食醋卫生要求
9/11
(2)游离矿酸
(3)总砷mg/kg
(4)铅mg/kg
(5)菌落总数cfu/ml
≤10000
(6)大肠菌群MPN/100ml
10
味精卫生要求
3/5
60%
11
食用盐卫生要求
6/14
(2)氯化钠%
≥97
(5)铜mg/kg
(6)碘mg/kg
30~70
12
熟肉制品卫生要求
9/15
(2)水分(g/100g)
肉松、肉干、其他熟肉干制品
≤20.0
电子分析天平A1104
0.1mg-100g
0.1mg
肉脯、肉糜脯
≤16.0
油酥肉松、肉粉松
≤4.0
(3)铅(Pb)/(ug/kg)
(4)亚硝酸盐mg/kg
烧烤肉、肴肉、肉灌肠
≤50000
酱卤肉
≤80000
熏煮火腿、其他熟肉制品
肉松、油酥肉松、肉粉松
肉干、肉脯、肉糜脯、其他熟肉干制品
肉灌肠
烧烤肉、熏煮火腿、其他熟肉制品
肴肉、酱卤肉
(7)沙门氏菌
(9)金黄色葡萄球菌
13
腌腊肉制品卫生要求
5/11
45%
灌肠制品、腊肉、咸肉
非烟熏、烟熏板鸭
≤1.6
(3)过氧化值g/100g
火腿
腊肉、咸肉、灌肠制品
≤0.50
≤2.50
(5)亚硝酸盐残留量
600-700±
14
鲜冻动物性水产品卫生要求
3/9
33%
(2)挥发性盐基氮mg/100g
海水鱼、虾、头足类
海蟹
≤25
淡水鱼、虾
≤20
海水贝类
湟鱼、牡蛎
≤10
(3)铅mg/kg
15
鲜蛋卫生要求
2/8
25%
(2)铅mg/kg
16
蛋制品卫生要求
10/17
59%
(2)水分g/100g
巴氏杀菌冰全蛋
≤76.0
冰蛋黄
≤55.0
冰蛋白
≤88.5
巴氏杀菌全蛋粉
≤4.5
蛋黄粉
蛋白片
(3)脂肪g/100g
≥10
≥26
≥42
≥60
(4)酸度g/100g
≤1.2
(5)铅mg/kg
皮蛋
≤2.0
糟蛋
其他蛋制品
(6)挥发性盐基氮
(7)菌落总数g/100g
(8)大肠菌群g/100g
(9)沙门氏菌
(10)志贺氏菌
17
蒸馏酒及配制酒卫生要求
5/6
(2)甲醇g/100mL
以谷类为原料者
≤0.04
气相色谱GC122
15-350℃
0.5%
1×
10-11g/s
以薯干及代用品为原料者
≤0.12
(3)铅mg/L
(4)锰mg/L
360-860nm
18
发酵酒卫生要求
8/11
73%
(2)总二氧化硫mg/l
葡萄酒、果酒
≤250
啤酒
黄酒
(4)菌落总数cfu/ml
生啤酒、熟啤酒
≤50
(5)大肠菌群MPN/100ml
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- 关 键 词:
- 检验 能力 分析 食品类
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