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坚果产品知识培训
产品培训手册
产品目录
第一大类坚果
1、山核桃2、长寿果3、夏威夷果4、鲍鱼果5、杏仁6、东北松子7、巴西松子8、腰果9、香榧10、开心果11、榛子12、纸皮核桃
第二大类红薯
1、烤红薯
第三大类红枣
1、和田玉枣2、好想你/健康红枣
第四大类蜂蜜
1、椴树蜂蜜2、洋槐蜂蜜3、枣花蜂蜜
第五大类其他
1、圣女果2、葡萄干3、吊瓜子4、天目笋干
产品基本数据:
一包有几颗?
四星手剥250克65左右
杏仁/巴旦木200克120左右
健康红枣90克18-20
三星手剥250克75左右
烤红薯250克4-5小包
青口梅150克10左右
夏威夷果200克21左右
香榧20克12左右
青口梅250克17左右
夏威夷果250克25-26
榛子220克65左右
柠檬片30克16-17片
中尖长寿果250克43左右
纸皮核桃220克18左右
柠檬片45克26片
大圆长寿果250克25左右
生纸皮核桃220克16左右
长寿果236
关于生产日期:
因新农哥流通量很大,所以产品生产日期通常都在最近一个月之内。
第一大类坚果
一、山核桃
1、产品种类及规格
按加工形态分
手剥(人工把外壳敲破,方便食用)
非手剥(外壳完整,未敲破)
山核桃仁(人工把外壳去掉后加工,直接食用)
按产品口味分
奶油味
椒盐味
原味
按产品颗粒大小
三星(1.85-1.95cm)
四星(1.95-2.05cm)
五星(2.05cm)
以上可以组合为:
椒盐非手剥山核桃,四星奶油手剥山核桃。
山核桃仁没有星级之分。
2、山核桃概况(要求学习农哥庄园中“山核桃的故事”中相关内容)
山核桃全球源产地XX临安昌化镇,与临安交界的如淳安、安吉、XX宁国也有少量产量。
山核桃每年采摘时间:
9月8日开打,俗称“白露开杆”。
3、天气这么热,山核桃质量还好吗?
或者:
会受潮吗?
答:
看来您还是比较内行的。
是的,坚果(仁)最怕热与潮,天气一热,坚果(仁)中的不饱和脂肪酸就容易氧化而产生哈喇味。
因此,在3月份以后销售的坚果(仁),新农哥生产部门都会在包装袋中增添一包脱氧剂去氧以防止变味。
另外,坚果(仁)最怕受潮;为方便您食用,我们改进了包装袋设计,加设了自封口,有效防止食品受潮。
4、你们的山核桃价格怎么比别家的贵呢?
答:
可能是的吧。
我们的商品价格至少不是最便宜的。
纯粹的作价格比较是一方面,但我们认为性价比的对比可能更为重要。
山核桃的品质鉴别也不是一两句话能够解释清楚的,请您看一下我们在宝贝详情中描述的内容吧。
每种商品,我们都有关于品质方面的承诺。
5、山核桃好剥么?
答:
山核桃不比我们平常所见的大核桃,剥起来相对费劲一些。
如果您之前没有吃过山核桃,我建议您先少买点手剥山核桃先试试,这类山核桃只要稍微借助牙齿咬一下就可以剥开吃的;如果您是吃山核桃的行家的话,建议您买我们的非手剥山核桃,通常不开口的会比较香。
6、核桃是否新鲜?
(类似的:
山核桃是去年的吧?
…)
答:
临安山核桃每年定于白露(9月8日)开打,目前市面上销售的山核桃都是去年的,新鲜的还在树上。
我们现在销售的山核桃也在那时开摘的,坚果还是比较容易储存而不失其香味的。
不过天气一热就必须放在保鲜库中保存,要加工时再取出加工。
因此,请您放心,我们销售的山核桃肯定是新鲜的,最关键的还是保留山核桃自身那种自然的香味。
7、孕妇可以吃吗?
小孩子可以吃吗?
答:
当然,核桃是四大坚果之一,有健脑益智之功效,常吃核桃,有利于胎儿大脑的发育。
不过,食品的安全就非常关键了,通常孕妇和儿童,我们建议您购买我们椒盐味山核桃和原味山核桃仁,没有任何食品添加剂,吃了会更安心。
8、吃核桃应该注意什么吗?
答:
核桃是温性食物,多食易上火。
至于其他方面的知识,我还真是没有什么权威资讯,建议您可以XX一下相关资讯。
9、核桃有什么营养价值?
答:
维E含量多提高人体皮肤的生理机能。
可延缓衰老,有美化肌肤之功效。
不饱和脂肪酸比例高占油脂中的88.38-95.78%,尤以单不饱和脂肪酸(油酸)为主,可以强化脑血管弹力和促进神经细胞活力,为大脑提供新鲜血液,提高大脑机能。
蛋白质和磷脂含量高蛋白质达8.5-9.6%可以调节神经系统,增强大脑活力和记忆力,补充人体必需而又缺乏的肌醇和乙酞胆碱。
氨基酸丰富人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上:
增强抵抗力和自身免疫力。
以上内容摘录于互联网。
10、非手剥的好吃吗?
非手剥山核桃本身的香味道要浓一些,可直接用牙咬开或用专门的核桃钳夹裂开后食用。
通常是老买家的所爱。
若是以前没吃过山核桃的朋友,建议您购买手剥山核桃或山核桃仁,食用相对方便一些。
11、小核桃仁是什么包装的?
新农哥小核桃仁现在有两个包装,分别是100克和45克的包装;其中100克的包装,里面有5-6袋独立的小包装。
12、你们的小核桃仁这么贵呢?
这个是我最愿意回答的问题了。
我们的生产工艺是采用自然脱涩(注意:
多数厂家采用添加剂快速脱涩法),并且成品中没有任何食品添加剂,因此,新农哥小核桃仁通常比一般厂家的同类产品色泽要稍深一些,但是,请您对比一下,拆开后马上就闻一闻,您就可以直接得出结论:
新农哥,自然的香。
另外,就产品的含糖度对比,新农哥小核桃仁应该是市面上少数最低的之一,通常比别家低达30%以上,您知道吗,白砂糖只有2、3元一斤的。
因此,新农哥小核桃仁最适合孕妇和儿童食用,更安全,更健康。
您说,是吗?
13、吃小核桃仁会发胖吗?
?
小核桃仁的脂肪属于植物脂肪,为不饱和脂肪,适量食用不会导致或加重发胖的。
14、平时吃的不多,吃不完会不会坏掉啊?
是这样,新农哥100克装的小核桃仁里面都有独立小包装,一般一次一小包,随吃随拆,十分方便。
如果有拆开没吃完的,建议您将包装袋密封好存放。
若是较长时间不食用,请将密封好的袋子放入冰箱冷藏保存。
二、长寿果,又名:
碧根果,美国山核桃。
源产地:
加拿大南部与美国北部地区。
采摘时间:
每年11月。
口味:
椒盐奶香
1、长寿果怎么有苦味?
涩味?
2、长寿果是否是新货?
长寿果是从美国进口的,每年11月份底采摘,然后船运到达我国基本是年后了。
市面上说今年的新品基本不太可能。
我们的原料一直放在保鲜库里,根据市场需要才取出生产加工的。
3、长寿果是怎么划分等级的?
长寿果按产品的形态可以分为圆头与尖头两种,就是两端,一种是圆的,一种是尖的。
通常尖的更好。
根据其大小又可以分为小、中、大三种。
组合起来就有小圆、小尖,中圆、中尖,大圆、大尖等等。
其实也不是颗粒越大越好吃,颗粒越大,入味不透,容易有涩味。
中尖是市面上销售最好的。
4、长寿果有哪几种口味?
长寿果加工必须加上奶油味,口味相对很单一,只有椒盐奶香味的。
纯椒盐味的,市面上没有。
可能有人会说自己的长寿果是椒盐味的,只不过是迎合顾客的需要,看你怎么理解了。
5、长寿果的营养?
能补脑强身,补中益气,降低血脂,润肌肤、乌须发。
含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,据科学测定,每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。
所以说碧根果是不可多得的美味干果。
有明显的防衰老、健肠胃、预防前列腺癌、肝炎、妇女白带增多、防治心脏病、心血管疾病、改善性功能等作用。
以上内容摘自互联网。
6、买回来的碧根果由于没保存好受潮了,丢掉好可惜。
可以放到微波炉里转几分钟。
三、夏威夷果,又名澳洲坚果
源产地:
澳洲;每年采摘时间:
5-11月份
口味:
奶油味。
1、夏威夷果一包有多少颗?
送开果器吗?
200克/包有大概21颗,每袋均会配送一个开果器(开口钥匙)。
2、为什么这么贵?
夏威夷果的品质鉴别可能很多人都不知道,真正的澳洲坚果,表皮光滑。
而网上可能有不少其实并非进口原料,表皮粗糙,颗粒较小。
相对来说,口味会差一些。
3、夏威夷果有坏的吗?
答:
夏果在原料筛选时,我们会将瘪籽、糙籽去除,但毕竟是农产品,难免会有瑕疵,这个我不能拍胸脯打保票,您不妨可以参考一下顾客的评价,好吗?
4、口感如何?
什么味的?
果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,清香浓郁。
5、适合孕妇吗?
其实坚果比较适合孕妇食用。
但是夏威夷果,虽然果仁自身奶香浓郁,但产品在加工过程中还是添加食品添加剂(当然是在国家规定容许X围之内的),假如我是你的话,我会选择新农哥的小核桃仁、椒盐山核桃、烤红薯之类,这些完全没有任何食品添加剂,对您及宝宝会非常安全。
您说呢?
6、果仁为什么不是白色,是黄色的仁?
夏威夷果仁,本身有两种色泽,一种偏白,一种那个偏黄。
经高温炭烘,果肉颜色都会发生变化。
如同烤面包的“美拉德反应”(使面包表皮生成颜色暗黑但香味更浓的面包皮),是一个道理。
新农哥夏威夷果采用纯澳洲进口原料,配以特制秘方,进行高温烘烤,口感更香脆。
7、部分没有开口,怎么吃?
夏威夷果仁本身被非常坚硬的木状壳包着,部分果壳缝隙太小或不易开,对于这种顽固果果,建议您可以用锤子等其他辅助工具来应对。
当然,我们在生产过程中也会尽量去除开口缝隙小的夏果,尽量避免给您添麻烦。
四、鲍鱼果
源产地:
美国,采摘时间:
11月份
口味:
淡椒盐味。
1、壳好开吗?
鲍鱼果果皮坚硬,且自然开口的不多,吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。
2、鲍鱼果有什么作用?
鲍鱼果有健脑和补养作用。
长期使用鲍鱼果不仅可以健脑,还可以防止大脑衰老。
鲍鱼果富含优质油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。
以上摘自互联网。
3、适合孕妇吗?
其实坚果比较适合孕妇食用。
但是鲍鱼果,在加工过程中还是添加食品添加剂(当然是在国家规定容许X围之内的),假如我是你的话,我会选择新农哥的小核桃仁、椒盐山核桃、烤红薯之类,这些完全没有任何食品添加剂,对您及宝宝会非常安全。
您说呢?
4、好像有油耗味?
鲍鱼果油脂含量比较高,口感稍软。
原料储存不当或遇高温,容易产生油耗味(哈喇味)。
若产品真有质量问题,请您放心,您就退回给我们吧,我们会责成新农哥食品(临安)公司跟进相关批次的产品质量问题的。
五、杏仁(巴旦木)
产地:
XX;采摘时间:
八、九月份
口味:
椒盐奶香味
1、巴旦木就是杏仁吗?
事实上是两回事,但现在淘宝上把杏仁和巴旦木都混为一谈了,时间久了,就产生了杏仁=巴旦木的事实。
2、杏仁的营养价值?
杏仁中所含的脂肪近70%是有益于健康的单不饱和脂肪,有助于保持一个健康的胆固醇水平。
吃杏仁能保护心脏,清肺,消除饥饿感(对控制饮食很有效)。
以上摘自互联网。
3、孕妇能吃巴旦木吗?
其实坚果比较适合孕妇食用。
但是杏仁在加工过程中还是添加食品添加剂(当然是在国家规定容许X围之内的),假如我是你的话,我会选择新农哥的小核桃仁、椒盐山核桃、烤红薯之类,这些完全没有任何食品添加剂,对您及宝宝会非常安全。
您说呢?
六、硬壳杏仁
产地:
XX;采摘时间:
8月份
1、这个是什么味道的?
传统健康食品,香脆可口,略带甘苦味,杏仁营养很丰富。
可以润肺清火、排毒养颜。
七、东北松子
产地:
东北;采摘时间:
10-11月
1、天热会变味吗?
怎么保存?
坚果最怕受潮,为此我们改进了包装袋设计,加设了自封口,有效防止食品受潮。
存放时间长的松子会产生哈喇味,不宜食用。
散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质。
可以放到冰箱冷藏存放,延长保存时间。
2、常吃有什么好处?
松子内含有大量的不饱和脂肪酸,常食松子,可以强身健体,特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。
适合用脑过度和体虚便秘者人群经常食用。
以上摘自互联网。
3、为什么价格有差异?
比别人贵?
据了解,为降低成本提升竞争力,部分炒
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