花开双枝简单易做的小饼干两款Word格式.docx
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原料:
抹茶、可可粉、低粉、鸡蛋、糖、黄油、香草精~
黄油中加入糖、香草精打发~
鸡蛋分离蛋清蛋黄
打好的黄油中加入蛋黄,再次打发
面粉分为四部分 分别称重135g/135g/100g/100g
分别用可可粉和抹茶粉补足两份100g面粉的重量
分别混合刚才打发的黄油~ 普通低粉:
抹茶~
可可粉~
和好的面团分别用保鲜膜包好~
放入冰箱冷藏使之变硬~
先来做抹茶风车饼干。
将抹茶面团和一块白面团取出,分别擀成皮~ 先在白面皮上刷一遍蛋清,放上抹茶~ 然后再在抹茶上也刷上一遍蛋清~
卷起来~ 再放入冰箱冷藏片刻~
取出切片
排入烤盘中190度15分钟
接下来是棋盘饼干
同前:
分别将白面团和可可粉面团擀成片,刷上蛋清~
照这个样子重叠起来,再放入冰箱~
待硬后取出切片
将切片的胚料放平,再刷上一遍蛋清~
将胚料四个一组交错着重叠在一起,每层之间刷一遍蛋清~ 然后冷藏切片
同样放入烤盘中190度15分钟
取出后放在架子上晾凉~
回答问题:
1.烤箱多少米嘛牌子
——————————
长帝CK12B,蹭的,没花钱~
2.打蛋那玩意多少米网上买的还是怎么手动还是电动
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灿坤的电动,售价298元,号称是全国麦德龙里最后五台的其中之一~
请问小天什么是低粉?
什么地方有卖?
————————
低粉就是低筋粉,叫习惯了~~:
)
如果你在西安可以去麦德龙或西一路,哪里都有卖的~
那个放入冰箱要放多久呢?
能不能详细说下啊?
__________
没有一个固定标准~~~
一般来说只要硬了就可以的,硬是为了做出来的形状漂亮~~:
能不能公布一下各个配料的比例呀,好想试做一个那个棋盘饼干!
____________
单位:
克
低粉135/低粉100/可可粉35/无盐黄油60/糖30/蛋1个
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