黄瓜炒牛里脊 2精品做菜教程Word文档下载推荐.docx
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黄瓜和牛里脊👉
放在一起炒是一道美味营养且下饭🍚
的菜肴哟!
用料
牛里脊肉
250克
黄瓜
160克
植物油
适量
老抽
胡椒粉
糖
盐
耗油
生抽
料酒
葱
姜
蒜
2粒
黄瓜炒牛里脊的做法
1
先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下(这样好切),把冻好牛里脊切成片。
2
把切好的牛里脊片放在碗里,加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油,用手抓匀,再加入植物油(这一步是为了锁住牛肉的水分),腌制15~20分钟。
3
将黄瓜洗净,用刨子刨黄瓜,刨到瓤就不要再刨了,换一面刨,因为瓤水叽叽的,影响口感!
4
其他的食材
5
锅烧热,倒入油,烧至七成热,倒入葱姜蒜,炒出香味,再倒入牛肉片。
6
翻炒牛肉片(全程都是大火)
7
牛肉变色加上适当老抽和少许的盐,翻炒几下,加入黄瓜。
8
加入黄瓜翻炒两下就可以了,这样黄瓜又嫩又脆!
9
一道美味营养可口菜好了,装盘!
小贴士
1、黄瓜也可以切成片,但一定要去掉瓤,不然影响口感!
切记哟!
!
2、黄瓜炒牛里脊整个过程都是大火!
也要记住哟!
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