二十四节气饮食宜忌.docx

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二十四节气饮食宜忌

二十四节气饮食宜忌

提示：

春季要注意养阳，养肝健脾。

夏季养生重点是保养心脏，注意多喝水。

秋季注意保养内守的阴气，健脾、补肝、清肺。

冬季养生宜敛阳护阴，养肾防寒。

[立春]2月3-5日。

太阳到达黄经315度时为立春。

立春养生要防病保健。

注意室内通风，加强身体锻炼。

此外，还要注意口鼻保健。

宜：

辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口。

主食推荐糯米、大米、玉米。

蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

忌：

忌食酸、涩收敛之味，油腻、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免伤及脾胃。

蔬菜有西红柿。

水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

推荐菜：

韭菜炒鸡蛋；豌豆炒牛肉；木须肉；萝卜羊肉羹；白菜炖豆腐。

[雨水]2月18-20日。

太阳到达黄经330度时为雨水。

雨水时节，天气变化不定，此时养生要注重养护脾脏，春季养脾的重点首先在于调理肝脏，保持肝气顺畅。

宜：

多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。

主食宜食小米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等。

水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等。

水产类有鲫鱼。

其他为红枣、蜂蜜、莲子等。

忌：

忌辛辣、油腻食物，不得生食葱、蒜，花生宜煮不宜炒。

推荐菜：

银耳莲子粥；红枣粥；红烧鲤鱼；猴头菇煲鸡汤；素炒茼蒿。

[惊蛰]3月5-7日。

太阳到达黄经345度时为惊蛰。

惊蛰时节饮食起居应顺应肝的属性。

此外，诸如流感、水痘、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，要注意严防。

宜：

多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。

蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱。

水果有梨，海鲜有螃蟹。

其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。

梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。

忌：

忌食或少食动物脂肪类食物等，如羊肉、狗肉、鹌鹑；燥烈辛辣刺激性的食物也应少吃，如辣椒、葱、蒜、胡椒。

推荐菜：

虾仁菠菜；八宝菠菜；锅巴；凉拌银耳；香菇炒肉。

[春分]3月20-22日。

太阳到达黄经0度时为春分。

此时非感染性疾病中的高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等较易发，要注意防护。

宜：

进食辛、甘温偏之物。

主食选择热量高的，并要多摄取蛋白质，宜清淡可口。

推荐食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚、芝麻、核桃、莲子等干果，豆浆等饮料。

忌：

忌油腻、生冷及刺激性食物，禁忌过热、过寒饮食。

小提示：

在做鱼、虾、蟹等寒性食物时，要放入葱、姜、酒、醋等类的温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。

在食用韭菜、大蒜等类菜肴时，要加入蛋类等滋阴之物，以使阴阳能互补。

推荐菜：

白烧鳝鱼；虾干菜花；红豆粥；大蒜烧茄子；荠菜粥。

[清明]4月4-6日。

太阳黄经15度时为清明。

清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时要注意清泄肝火，以防肝气升发太过或肝火上炎。

宜：

清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。

吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。

春天韭菜可暖身。

其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些。

忌：

忌食用鸡和笋，能动肝火，导致慢性肺炎和高血压复发。

避免辛辣寒凉的食物。

有慢性病的人忌食“发”的食物，如海鱼、海虾、羊肉、笋等。

推荐菜：

香干芹菜；红烧茄子；胡萝卜炒肉；清蒸鲩鱼；百合粥。

[谷雨]4月19-21日。

太阳到达黄经30度时为谷雨。

除了精神养生来调节情绪外，还可食用一些能缓解精神压力和调节情绪的食物。

宜：

食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。

豆类有黄豆、大豆。

蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等。

水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等。

其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。

宜食香椿，但不能食之过量。

忌：

忌过量饮食，减少高蛋白质、高热量食物的摄入。

有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的的食物，热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。

推荐菜：

香椿炒鸡蛋；香椿拌豆腐；海带银耳羹；草菇豆腐羹；炒黄豆芽。

[立夏]5月5-7日。

太阳到达黄经45度时为立夏。

立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”，而养阳重在“养心”。

此时胃病较易发，要注意防范。

宜：

清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物，适量补充蛋白质。

蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药等。

水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等。

干果有芝麻、核桃、花生等。

水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等。

其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等。

忌：

忌大鱼大肉和油腻辛辣的食物，不要过早或过多吃生冷的食物，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等，少食一些苦味食物。

推荐菜：

冬瓜鲤鱼汤；炒丝瓜；葱烧海参；桂圆粥；糖醋藕。

[小满]5月20-22日。

太阳到达黄经60度时为小满。

此时人的生理活动处于一年当中最活跃的时期，故消耗的营养较多，需要及时进补。

宜：

以清爽、清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉。

推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等。

肉类有鸭肉等。

水产类有鲫鱼、草鱼等。

水果有西瓜、梨、香蕉等。

忌：

忌食甘滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类；酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物及牛、羊、狗、鹅肉类等。

推荐菜：

熘鱼片；青椒炒鸭块；冬瓜草鱼；木耳黄瓜；芹菜拌豆腐。

[芒种]6月5-7日。

太阳到达黄经75度时为芒种。

此时雨多且潮湿，天气闷热异常，极易伤脾胃。

另外，由于经常生吃食物、痢疾高发，要注意防范。

宜：

以清补为原则。

此时要多食蔬菜、豆类、水果，适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等。

忌：

忌吃或是少吃油腻食物，以达到养护脾胃的目的；食物过咸、过甜；生冷性凉的食物也应不吃或是少吃。

小提示：

做菜时可加点醋，以减少蔬菜中维生素的流失，另外也有杀菌作用。

推荐菜：

红烧牛肉；香菇冬瓜球；豆豉苦瓜；西红柿鸡蛋；凉拌莴苣。

[夏至]6月21-22日。

太阳到达黄经90度为夏至日。

由于夏季出汗多，体内易丢失水分，脾胃消化功能也较差，所以常进稀食是夏季饮食养生的重要方法之一。

宜：

清淡，要多食杂粮以寒其体，宜多食酸味，常食咸味以补心。

适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等。

忌：

忌肥甘厚味的食物，不可过量食用热性食物，以免助热。

冷食瓜果不可过食，以免损伤脾胃；饮食不可过寒，故冷食不宜多吃，火锅、烧烤和涮菜等，管个时节最好忌口。

推荐菜：

凉拌莴笋；汆丸子冬瓜；西红柿炒鸡蛋；绿豆汤；乌梅小豆汤。

[小暑]7月6-8日。

太阳到达黄经105度时为小暑。

此时刚进入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人们应当减少外出以避暑气。

宜：

以清淡味香为主，饮食上要多注意卫生和节制。

多吃蔬菜和水果。

推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等。

忌：

忌吃荤，最好是少食。

另外，还要改变不良习惯，不要吃过多的冷饮。

少食荤温燥热、生冷寒凉的食物。

推荐菜：

醋烹绿豆芽；素炒豆皮；蚕豆炖牛肉；西瓜西红柿汁；蒜泥黄瓜。

[大暑]7月22-24日。

太阳到达黄经120度时为大暑。

此时的人体容易被暑、湿等邪气所侵扰，故要重点防治中暑。

饮食上要多吃防暑和健脾的食物。

宜：

多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物，及时补充水分及蛋白质。

此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等。

忌：

忌过于滋腻，否则极易碍胃，导致消化不良。

太多生冷大凉、辛辣香燥的食物及酒、葱、蒜等刺激性食物也应少食。

推荐菜：

大蒜茄泥；炝拌什锦；苦瓜菊花粥；百合粥；绿豆南瓜汤。

[立秋]8月7-9日。

太阳到达黄经135度时为立秋，视这秋天的开始。

立秋会带来“秋燥”的相关疾病，应多吃些润肺的食物。

宜：

适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物，酸味果蔬也应常食用，这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、芝麻等。

忌：

忌吃或少吃辛辣、热燥、油腻的食物，少饮酒。

进补时忌虚实不分、多多益善。

另外，食用瓜类水果应谨慎，脾胃虚寒者更应以此为禁忌。

梨吃过多会伤脾胃，胃寒腹泻者应忌食。

推荐菜：

醋椒鱼；芝麻核桃羹；冰糖莲子羹；炝土豆丝；止彩蜜果。

[处暑]8月22-24日。

太阴到达黄经150度时为处暑。

此时气候变数较大，雨前气湿偏热，雨后气温偏凉，易引发风寒或风热感冒。

宜：

吃温补食物，饮食宜清淡，多吃些碱性和蛋白质含量高的食物。

适宜的食物有芹菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等。

忌：

忌油腻食物，不吃或少吃辛辣烧烤类的食物，包括辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮及酒等。

少食冷饮。

推荐菜：

芝麻菠菜；青椒拌豆腐；百合银耳粥；清炒苦瓜；老醋蜇头。

[白露]9月7-9日。

太阴到达黄经165度时为白露，白露是天气转凉的标志。

此时要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。

宜：

多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。

包括竹笋、萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、小米、鸭肉、核桃、木耳、蜂蜜等。

忌：

忌吃或少吃鱼虾海腥、生冷腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有韭菜花、黄花菜、胡椒、带鱼、螃蟹、虾类、狗肉、蛋黄、乳酪等。

推荐菜：

新鲜百合蒸老鸭；炒红薯玉米粒；小米枣仁粥；香酥山药；莲子百合汤。

[秋分]9月22-24日。

太阳到达黄经180度时为秋分。

此时要特别注重保养内守之阴气，起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。

宜：

适宜多食酸味甘润的果蔬，以润肺生津、养阴清燥。

饮食应以温、淡、鲜为佳，如藕、鸭肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。

忌：

要尽量少食葱、姜等辛味之品，寒凉食物如瓜类尽量少食，不吃过冷、过辣、过黏的食物。

推荐菜：

海米炝竹笋；木耳粥；糯米藕、栗子鸡；蟹肉丸子。

[寒露]10月8-9日。

太阳到达黄经195度时为寒露。

此时养生的重点是养阴防燥、润肺益胃，同时要注意剧烈运动、过度劳累等，以免耗散精气津液。

宜：

多食些甘、淡、滋润的食品，可健胃养肺润肠，同时要注意补充水分。

这类食物包括萝卜、西红柿、莲藕、胡萝卜、冬瓜、山药、雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子、鸭肉、牛肉、豆类、海带、紫菜、芝麻、核桃、银耳、牛奶、鱼、虾等。

忌：

忌吃或少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因为过食辛辣宜伤人体阴精。

推荐菜：

百枣莲子银杏粥；酱爆鸡丁；甘薯粥；海米冬瓜；西红柿炖牛腩。

[霜降]10月23-24日。

太阳到达黄经210度时为霜降。

霜降表示天气更冷了。

此时易犯咳嗽，慢性支气管炎也容易复发或加重。

另外，要注意补气养胃。

宜：

以平补为原则。

适宜的食品有洋葱、芥菜（雪里蕻）、山药、萝卜、紫菜、银耳、猪肉、牛肉、梨、苹果、橄榄、白果、栗子、花生等。

忌：

忌食或少食辛辣食品，要少食多餐。

推荐菜：

白果萝卜粥；五香牛肉；荔枝猪肉；花生米；大枣烧猪蹄。

[立冬]11月7-8日。

太阳到达黄经225度时为立冬。

民间把立冬作为冬天的开始。

此时饮食应以增加热量为主，起居养生重点重防“寒”。

宜：

适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，同时也要多吃新鲜蔬菜，吃一些富含维生素、钙和铁的食物。

适宜的食物包括大白菜、卷心菜、白萝卜、胡萝卜、绿豆芽、油菜、洋葱、西红柿、红薯、苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇类、羊、牛、鸡、鱼、虾、海带、牛奶、豆浆、蛋类、核桃、杏仁等。

忌：

忌食或少食生冷，如螃蟹、海虾、西瓜和葡萄，但也不宜燥热，尤其不宜过量的虾。

推荐菜：

黑芝麻粥；砂锅生姜羊肉；糖醋带鱼；菠菜汤。

[小雪]11月22-23日。

太阳到达黄经240度时为小雪。

此节气前后，天气阴暗，容易导致或复发抑郁症，因此，要选择性地吃一些有助于调节心情的食物。

宜：

多食热粥。

热粥不宜太烫，亦不可食用凉粥。

昆时适宜温补，如羊肉、牛肉、鸡肉等；同时还要益肾，此类食物要腰果、山药、白菜、栗子、白果、核桃等。

而水果首选香蕉。

忌：

忌食过于麻辣的食物。

推荐菜：

白菜豆腐汤；羊肉白萝卜汤；葱爆羊肉；酱爆鸡丁；核心桃山药粥。

[大雪]12月6-8日。

太阳到达黄经255度时为大雪。

本时节宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

同时此时也是食补的好时候，但切忌盲目乱补。

宜：

温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

冬季应多吃富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

宜食高热量、高蛋白、高脂肪的食物。

温补食物有萝卜、胡萝卜、茄子、山药、猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼、海参、核桃、桂圆、枸杞、莲子等。

忌：

忌太过或乱补，不宜食用性寒的食品，如绿豆芽、金银花均属性寒，尤其脾胃虚寒者应忌食；螃蟹则属大凉之物，也不宜在初冬食用，否则会影响健康。

推荐菜：

木耳冬瓜三鲜汤；红烧海参；萝卜牛腱煲；猪肉萝卜煲；蒜炒茼蒿。

[冬至]12月21-23日。

太阳到达黄经270度时为冬至。

此时节对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说，要特别提高警惕，谨防发作。

宜：

食种类要多样化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，适当选用高钙食品。

食物要温热熟软，并且要清淡。

宜食胡萝卜、西红柿、梨、猕猴桃、甘蔗、柚子等（同“大雪”）。

忌：

忌盲目吃狗肉、虚实不分、无病进补。

不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。

切记萝卜不能和人参、西洋参、首乌同用，羊肉禁与南瓜同食。

推荐菜：

酱牛肉；蒜茸炒生菜；蒜茸油麦菜；羊肉炖白萝卜；炒双菇。

[小寒]1月5-7日。

太阳到达黄经285度时为小寒。

小寒节气正处于“三九”，是一年当中气候最冷的时段。

此时人们应注意“养肾防寒”。

宜多食用一些温热食物来防御寒冷对人体的侵袭。

这些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、荠菜、南瓜、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鳝鱼、鲢鱼、木瓜、樱桃、栗子、核桃仁、杏仁、大枣、桂圆等。

此时比较适合吃麻辣火锅和红焖羊肉。

忌：

忌盲目进补，易造成虚者更虚、实者更实，使人体内平衡失调，出现许多不良反应。

推荐菜：

当归生姜羊肉汤；山药羊肉汤；栗子白菜；麻辣火锅；红焖羊肉。

[大寒]1月20-21日。

太阳到达黄经300度时为大寒。

大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，所以应注意防寒。

宜：

适当多吃一些温散风寒的食物以防风寒邪气的侵袭。

饮食方面应遵守保阴潜阳的原则。

饮食宜减咸增苦，宜热食，但燥热之物不可过食；食物的味道可适当浓一些，但要有一定量的脂类，保持一定的热量。

宜食用的食材同“小寒”。

适当增加生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等佐料。

忌：

忌黏硬、生冷食物，应少吃海鲜和冷饮。

推荐菜：

双菇猪肚煲；萝卜炒虾仁；木耳烧豆腐、羊肉炖白萝卜；糖醋胡萝卜丝。

食疗

（一）春季

一、阴雨天注意健脾祛湿。

市中医院心血管内科赵华云主任说：

最新一股冷空气南下以后，由于降温急骤，人们措不及防，门诊和病房收治的心血管疾病患者明显增加，增幅达20%左右，多为中老年人，特别是有高血压病史的老年人。

他提醒市民尤其是免疫力较差的幼儿、老人，这种天气状况下，首先要注意保暖御寒，预防感冒，并适当减少运动量，清淡饮食，多喝水。

该院治未病中心副主任刘继洪表示，在春季雨水充沛，人体因气血运行不畅，经脉不通，常引发头重、疲乏、胃口不好等问题。

因此，饮食上宜健脾祛湿。

可选用鲫鱼、胡萝卜、淮山、党参、茨实等健脾，选用赤小豆、薏米、冬瓜等祛湿。

多吃大枣、蜂蜜、枸杞、胡萝卜、芋头、红薯等甘味食物，补益脾胃之气。

二、春天应少吃刺激性食物。

春季养生主张早起，穿着宽松舒适的衣物，不佩带任何饰物，如手镯、项链、耳环、腰带等，以免影响身体的气血循行。

寻找空气新鲜的庭院、草地、树木，放慢脚步，好好放松心情。

由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。

春天应少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。

如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并使肠道通畅。

三、专家：

“双管齐下”防“春困”。

“春困”主要是人体湿气比较重，所以建议市民饮食时应尽量避开生冷的东西，身体较弱的还可以通过煲汤来调节。

“用木棉花、薏米加陈皮煲汤可以化湿，如果再加上一些紫苏、淮山、茨实和瘦肉，那么还可以达到健脾的作用。

”一般情况下成人每天睡眠达到8小时就可以了，再增加睡眠反而可能降低大脑皮层的兴奋性，让人会变得更加无精打采。

（二）夏季

二、夏天多吃凉伴菜。

生吃蔬菜能最大限度地保存菜中营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物性物质在遇到55度以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失营养价值。

此外，蔬菜中还含有一种免疫物质---干扰素诱生剂。

它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用，但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。

所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

需要强调的是并非所有的蔬菜都可以做好凉拌菜，如含淀粉的蔬菜，土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

一些豆类。

云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先煮熟。

菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人对的吸收。

因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。

此外，蔬菜在吃之前，最好用淡盐水浸泡30分钟，以最大限度地减少农药残留。

做菜时放点醋、蒜和姜末，也能起到杀菌的作用。

做凉伴菜很容易变质，最好当天吃完。

（三）秋季

三、防秋燥要四润。

秋燥，燥更伤肺，常见鼻燥咽干，口唇皱裂，口渴少律，干咳少痰，大便干结，毛发不荣。

“燥者润之”防治四燥要“四润”。

1、润肺止咳。

多进食新鲜蔬菜、牛奶、蜂蜜，特别是梨汁、藕汁等。

忌烟酒，少吃油炸食品。

可选择食疗：

白梨120克，去皮核，冰糖20克，入碗内隔水蒸服，每日两次，早晚食用。

2、润肠通便。

秋燥易便秘，宜多进汤水，使粪便变软，尤其清晨要饮温开水一杯。

血压不高者，可加盐少量。

多吃润肠通便食物，如银耳、核心桃仁、芝麻、松子仁等。

多吃富含B族维生素食物，如粗粮、豆类、酵母等，忌饮酒、浓茶，不吃辛辣调味品。

可选择食疗：

核桃仁50克去皮捣烂，粳米50克加水煮粥，粥熟后把核桃糊加入，调匀即可食，早晚温服各一次。

核桃仁粥脂多质润，润肠通便。

3、润鼻利咽。

肺燥则鼻干咽涩，多选食养阴润燥的药物或食物，如菠菜、枸杞子、沙参、石斛、桑葚、山药、银耳、莲藕、蜂蜜及新鲜蔬果等。

多饮汤水、果汁、菜汤、牛奶、米汤、豆浆、禁忌烟酒及温燥、辛辣之品。

食疗：

雪梨一个，百合25克，麦冬10克，冰糖、蜂蜜各10克。

梨切片，百合分瓣，与麦冬、冰糖加水煮沸，调入蜂蜜饮服，每日早晚各一次。

4、润肤养发。

肺燥影响皮毛滋润，多吃豆类、蛋类、奶类、肉类、猪皮等富含蛋白质食物，防皮肤老化。

注意补充维生素，如维生素A可使皮肤细润，维生素B1可使皮肤柔软，减少皱纹，维生素B2可减少皮肤炎症，多吃新鲜蔬果，减少酸性物质对皮肤的刺激，多吃润肤食品，如芝麻、黄豆、核桃仁、大枣、花生等。

食疗：

花生50克，红枣10个，葵花籽仁25克，加水煮熟服食，每日一剂。

（四）冬季

21世纪人类健康家庭长寿必备

（食物平衡=长寿食谱）

大米：

煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。

煮米粥时不要放碱，以免破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，出现“脚气病”。

糯米：

有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。

对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

黑米：

黑米是稻米中的珍贵品种。

具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。

小米：

又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气、和胃安眠、清虚热之功效。

小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

常吃小米粥的人一般不易患失眠症。

高梁米：

高梁米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。

高梁米补气、健脾、养胃止泻。

糖尿病患者禁食。

玉米：

是粗粮中的保健佳品。

所含营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统、降低血脂，常食长寿。

玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病。

发霉的玉米中含致癌物质，忌食。

薏米：

营养价值高，补誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。

可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

消除粉刺、色斑、改善肤色。

薏米富含维生素B1，可防治“脚气病”。

小麦：

营养价值很高，也是供人治病的药物，能除烦、止血、利小便、润肺燥。

进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

大麦：

具“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪低糖，是一种理想的保健食品。

燕麦：

含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用。

可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

在各种粮食中，燕麦的含钙量最高。

对预防缺钙、骨质疏松有益。

燕麦还有降糖、改善血液循环的功效。

莜麦：

含有人体必需的8种氨基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含量居谷类之首。

莜麦对动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。

莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压患者较好的食品。

荞麦：

蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等含量比一般谷物丰富。

有“消炎粮食”的美称。

荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，民间称之为“净肠草”。

荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

黄豆：

富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄钼、硒等抗癌成分，对几乎所有癌症有抑制作用。

大豆磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。

食用黄豆对改善皮肤干燥粗糙、头发干枯、减肥有很好的功效。

黑豆：

黑豆入肾功多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。

黑豆有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。

适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿。

绿豆：

绿豆汤能清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作者的首选饮品。

绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或吃错药时，可用绿豆汤紧急处理。

老少皆宜，四季均可。

红小豆：

有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。

常食能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，健美减肥。

中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐的功能。

豇豆：

含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，能及时补充机体的营养成分，中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。

豌豆：

蛋白质含量丰富，经常食用对生长发育大有益处。

豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、除烦止渴的功效。

芸豆：

含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿素酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

山药：

含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健机体，滋肾益精作用，预防心血管疾病，从而益智安神，延年益寿，是糖尿病患者食疗佳