人教版 九年级化学下册 第十二单元化学与生活 精品教案3课时 含课堂跟进训练Word下载.docx

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（2）酶：

酶也是一类重要的蛋白质，它是人体内生化反应的催化剂。

酶作催化剂的特点：

①在温度接近体温和pH接近中性的条件下，酶才可以起作用，超出适宜的温度范围，酶将失去活性。

②具有高度的专一性：

一种酶只能催化一种或一类反应，如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应，淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用。

③具有高效性：

酶催化的反应速率比普通无机催化剂高107倍。

5．蛋白质变性

甲醛、强酸、强碱、重金属盐等物质会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变性。

【合作探究】

甲醛水溶液可用来浸泡动物标本，使标本能长期保存而不腐烂。

那么，能否用甲醛水溶液对海产品进行保鲜呢？

答：

不能。

因为用甲醛水溶液浸泡过的海产品被人食用后，不但不能提供人体所需的蛋白质，残留的甲醛还能侵蚀消化道，使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。

【教师点拨】

当误食重金属盐导致蛋白质变性而使人中毒时，可以服用大量牛奶、豆浆等富含蛋白质的物质来初步解毒，再送医院就医。

【跟进训练】

1．下列食物中蛋白质含量丰富的是（　C　）

A．小麦粉　　　　B．植物油

C．牛肉　　　　D．蔬菜

2．下列关于蛋白质的说法错误的是（　D　）

A．蛋白质是构成细胞的基本物质

B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸

C．肉类和豆类中富含蛋白质

D．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应

3．下列物质中不能使蛋白质变性的是（　B　）

A．硝酸银　　　　B．氯化钠

C．浓硫酸　　　　D．甲醛知识点二　糖类、油脂、维生素

阅读教材第93～95页的有关内容，完成下列填空：

1．

（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，它是人体主要的供能物质。

（2）常见的糖类：

淀粉

葡萄糖

蔗糖

化学式

（C6H10O5）n

C6H12O6

C12H22O11

存在

植物种子

或块茎中

—

植物中

体内反应

（C6H10O5）n＋nH2O

nC6H12O6

C6H12O6＋6O2

6CO2＋6H2O

（3）每克葡萄糖被氧化约放出16_kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。

（4）淀粉含量高的食物常常容易发生霉变，其中霉变产生的黄曲霉素毒性较大，可诱发肝癌，故绝不能食用霉变食物。

2．

（1）在常温下，植物油脂呈液态，称为油；

动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。

（2）每克油脂在人体内完全氧化时放出约39_kJ的能量，它是重要的供能物质，它供给人体日需能量的20%～25%。

（3）当人的进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。

而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。

3．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。

缺乏维生素A，会引起夜盲症；

缺乏维生素C，会引起坏血病。

维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取，水果、蔬菜等中含有丰富的维生素。

1．糖类不一定是甜的，如淀粉就不具有甜味。

2．淀粉的检验：

淀粉与单质碘作用呈现蓝色，利用此性质可检验淀粉。

3．我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。

1．人体就像一个复杂的“化学工厂”，各种食物在体内发生的化学变化源源不断地为我们的生命活动提供物质基础和能量。

下列食物不能为我们提供能量的是（　A　）

A．番茄、黄瓜　　B．米饭、土豆

C．牛肉、鸡蛋　　D．色拉油、花生

2．下列描述不正确的是（　D　）

A．淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中

B．人体摄入过多的油脂，容易引发心脑血管病

C．很多食品发生霉变后，滋生的黄曲霉素有很强的毒性

D．人体缺乏维生素C，会引起夜盲症

3．食品安全与人体健康密切相关。

下列做法不会损害人体健康的是（　A　）

A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点

B．用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量

C．用甲醛的水溶液浸泡水产品

D．用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品

4．某偏远山村学校中餐食谱为：

主食——米饭，配菜——炒土豆、咸萝卜、白菜汤。

为强壮身体均衡营养，在心连心活动中，最好送去的食品是肉类。

练习设计

完成本课相应练习部分，并预习下一课的内容。

课题2　化学元素与人体健康

（1）了解人体的元素组成及元素的存在形式，知道人体内的常量元素和微量元素。

（2）了解一些元素对人体健康的重要作用。

初步学会运用多种手段查找资料，在调查研究中学会运用比较、分类、归纳、概括等方法获取信息。

（1）逐步建立科学的世界观，学会用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响。

（2）逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

人体的主要元素组成、分类及作用；

化学元素与人体健康的关系。

知识点一　组成人体的元素

阅读教材第97～98页的有关内容，完成下列填空：

1．组成人体自身的元素约有50多种，在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；

含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。

2．在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素以无机盐的形式存在于水溶液中。

人体中含量最多的元素是O，含量最多的金属元素是Ca。

1．下列元素中不属于人体内的常量元素的是（　D　）

A．钙B.钠

C.钾D.铁

2．下列各元素全部属于人体中的微量元素的是（　D　）

A．钾、钠、钙　　

B．氧、硒、氢

C．氮、碳、氟　　

D．碘、铁、锌知识点二　元素对人体健康的影响

阅读教材第98～100页的有关内容，完成下列填空：

1．人体内的钙主要以羟基磷酸钙（化学式[Ca10（PO4）6（OH）2]）晶体的形式存在，1个羟基磷酸钙分子由44个原子构成，它的相对分子质量是1004。

幼儿和青少年缺钙会得佝偻病；

老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

补钙指的是补充钙元素（填“元素”或“单质”）。

奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富。

2．钠在人体中以Na＋的形式存在于细胞外液中，钾在人体中以K＋的形式存在于细胞内液中。

细胞外液和细胞内液中的Na＋和K＋各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要的作用。

3．人体内缺少铁元素会引起贫血；

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，智力低下；

缺硒可能引起表皮角质化和癌症；

缺碘会引起甲状腺肿大；

缺氟会引起龋齿。

4．人体非必需的微量元素有：

铝、钡、钛等；

对人体有害的元素有：

汞、铅、镉等。

人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种观点正确吗？

为什么？

这种观点不正确。

人体缺少微量元素会得病，可通过服用含该种微量元素的营养剂补充，但人体所需的微量元素有一个限量，摄取过多也不利于健康。

如摄入过量的硒，会使人中毒；

摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；

摄入过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。

1．防治佝偻病和骨质疏松症需适量补充的元素是（　D　）

A．铁B.锌

C.碘D.钙

2．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（　A　）

①维生素和无机盐都是人体必需的营养素；

②豆腐是富含蛋白质的食品；

③锌、硒元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂；

④骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病；

⑤为了防止甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。

A．①②④　　B．②④⑤

C．①③④　　D．①②④⑤

3．下列对元素与人体健康的知识归纳整理完全正确的是（　B　）

A．缺铁——会引起贫血；

缺钙——会引起甲状腺肿大；

缺碘——会引起佝偻病

B．喝AD钙奶——补钙；

食用加碘盐——补碘；

服“朴雪”口服液——补铁

C．碘——抗癌之星；

硒——智力之星；

氟——龋齿克星

D．钙——骨骼和牙齿中；

钾和钠——碳水化合物中；

碳、氢、氧——细胞的内、外液中

课题3　有机合成材料

（1）会初步区别有机化合物和无机化合物。

（2）了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。

（3）知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途。

（4）知道“白色污染”及其防治措施。

（1）通过查阅资料、上网等方式了解治理“白色污染”的有效措施，培养学生收集和整理资料的能力。

（2）通过辩论“使用塑料的利与弊”，培养学生的语言表达能力和组织能力。

（1）通过学习，认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用。

（2）通过对“白色污染”的介绍，培养学生关注社会、关注生活的情感和保护环境的意识。

塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途；

有机合成材料对人类环境的影响。

天然纤维与合成纤维、聚乙烯塑料与聚氯乙烯塑料的鉴别方法。

知识点一　有机化合物

阅读教材第102～103页的有关内容，完成下列填空：

1．完成下表：

化合物

组成元素

相对分子质量

甲烷

CH4

C、H

16

乙醇

C2H6O

C、H、O

46

180

几万到几十万

蛋白质

C、H、O、N

硫酸

H2SO4

H、S、O

98

氢氧化钠

NaOH

Na、O、H

40

氯化钠

NaCl

Na、Cl

58.5

2．化合物分为无机化合物和有机化合物（简称有机物）。

有机化合物都含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、碳酸盐具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机物。

最简单的有机物是甲烷；

相对分子质量最小的有机物是甲烷。

3．有机物的数目庞大，是因为碳原子的排列方式不同。

有机物根据相对分子质量的大小又可以分为有机小分子化合物和有机高分子化合物（简称有机高分子）。

1．有机化合物一定含有碳元素，但不一定含有氢元素，如CCl4（四氯化碳）。

2．有机化合物一般都具有一些共性：

难溶于水，易溶于有机溶剂；

熔点低；

受热易分解；

易燃烧；

不导电等。

1．下列有关有机化合物的说法错误的是（　D　）

A．有机化合物都含有碳元素

B．含碳元素的化合物并不都是有机化合物

C．有机物中，碳原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同

D．有机物的数目之所以庞大，是因为组成有机物的元素种类非常多

2．日常生活中常见的下列物质：

①Na2CO3

②酒精　③甲烷　④醋酸　⑤二氧化碳　⑥淀粉

⑦石墨，属于有机物的是②③④⑥（填序号）。

知识点二　有机合成材料

阅读教材第103～106页的有关内容，完成下列填空：

1．有机高分子材料分为天然高分子材料和合成材料。

天然高分子材料有棉花、羊毛和天然橡胶等；

合成材料包括：

塑料、合成纤维、合成橡胶。

2．高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被称为聚合物。

当小分子连接构成高分子时有的形成很长的链状，有的由链状结成网状。

具有链状结构的高分子材料（如聚乙烯塑料），加热时熔化，冷却后变成固体，因而具有热塑性；

具有网状结构的高分子材料（如酚醛塑料、脲醛塑料等），一经加工成型就不会受热熔化，因而具有热固性。

3．塑料的优点：

密度小、耐腐蚀、易加工等。

4．合成纤维有涤纶、锦纶和腈纶等。

合成纤维的优点：

强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀；

缺点：

吸水性和透气性差。

因此，合成纤维常常与棉花纤维、羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又不易褶皱。

5．合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能。

1．聚乙烯塑料常用于食品包装；

而聚氯乙烯塑料受热时会产生有毒物质，故不能用作食品包装。

2．羊毛、棉、合成纤维的成分不同，利用灼烧的方法可以将三者区分开：

羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时可闻到烧焦羽毛的气味，燃烧后的灰烬用手指可以捻成粉末；

棉的主要成分是纤维素，燃烧时有烧纸的气味，灰烬为灰黑色，用手指一捻就成粉末；

合成纤维燃烧时有特殊气味，常伴有迅速蜷缩的现象，趁热可以拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎。

1．下列物质不属于有机合成材料的是（　A　）

A．合金　　B．塑料

C．合成橡胶　　D．合成纤维

2．下列物品与所用材料对应关系错误的是（　C　）

A．汽车轮胎——合成橡胶

B．涤纶衣服——合成纤维

C．不锈钢——合成材料

D．纯棉线衣——天然纤维

3．制造下列物品需用热固性塑料的是（　D　）

A．雨衣

B．食品塑料袋

C．炒菜用的锅铲的塑料手柄

D．不粘锅材料

4．“海宝”的外用材料为纯羊毛，内充物为聚酯纤维。

下列说法错误的是（　A　）

A．羊毛和聚酯纤维都属于合成材料

B．羊毛和聚酯纤维都属于高分子化合物

C．羊毛和聚酯纤维都是有机物

D．可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维知识点三　合成材料对环境的影响

阅读教材第107～110页的有关内容，完成下列填空：

1．“白色污染”是由废弃塑料引起的。

2．“白色污染”的危害：

大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤、污染地下水，危害海洋生物的生存；

如果焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的氯化氢等气体，从而对空气造成污染。

3．“白色污染”的防治措施：

（1）减少使用不必要的塑料制品；

（2）重复使用某些塑料制品；

（3）使用一些新型的、可降解的塑料；

（4）回收各种废弃塑料。

4．新型合成材料——环境友好型新材料：

（1）具有光、电、磁等特殊功能的合成材料；

（2）复合材料：

将两种或两种以上的不同材料复合在一起形成的性能优越的材料，如玻璃钢、碳纤维复合材料、钢筋混凝土等。

你能说说使用塑料的利与弊吗？

利：

（1）塑料的制造成本低，而且耐用防水；

（2）塑料容易被塑造成不同的形状；

（3）大部分塑料不与酸或碱反应，抗腐蚀能力强；

（4）塑料一般不导热、不导电，是良好的绝缘体。

弊：

（1）有些塑料容易燃烧，燃烧时产生有害气体；

（2）大部分塑料不易腐烂，也不能被微生物分解，容易造成“白色污染”；

（3）回收利用废弃塑料时分类十分困难，而且经济上不合算；

（4）塑料是由石油炼制的产品制成的，而石油资源是有限的；

（5）某些材质（如聚氯乙烯）的塑料制品，使用不当会对人体健康造成危害。

1．由废弃塑料带来的“白色污染”日益严重，为了解决这一问题，以下建议不可行的是（　A　）

A．禁止使用塑料制品

B．不滥用塑料制品

C．回收利用废弃塑料

D．开发新型可降解塑料

2．中科院用二氧化碳合成了可降解塑料聚二氧化碳，下列说法正确的是（　B　）

A．二氧化碳属于有机物

B．聚二氧化碳属于高分子化合物

C．聚二氧化碳就是干冰

D．聚二氧化碳的使用会产生“白色污染”