秋季的智慧养生王琼谈秋季食补百科全说Word格式文档下载.docx

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润肺、健脾、补肝。

秋季应相对多吃酸味食物。

如乌梅、醋。

秋吃酸，护肝胆，秋季肺气旺会克肝，所以秋季应该补肝。

秋季应相对多吃的食物：

莲子、山楂、酸甜味的水果。

秋季进补之前先调理脾胃，从而更好地吸收进补营养。

老师家的秘方：

健脾养胃羹：

茯苓12克、山药12克，红枣7枚、粳米半杯，煮水喝（水煮30分钟左右）。

红枣最好撕开，有利于营养成分释出。

（这是一到二人的量）做健脾养胃羹应尽量选择粳米，有利于脾胃。

秋季宜食汤：

①萝卜雪梨瘦肉红枣生姜汤：

作用：

清热润燥。

做法：

带皮萝卜1个、瘦肉半斤（去血水）、雪梨一个，红枣7枚，生姜3片，一起下锅半小时煮熟即可。

②陈皮荷叶鸡汤。

清内热润燥、理气降脂;

可以解秋乏和预防感冒（感冒多吃清淡食物）。

陈皮1个，荷叶6克，半只鸡（去血水），用砂锅炖，水开后煮30-40分钟即可。

③蟹壳粉汤。

补充甲壳素，提高免疫力，蟹壳粉起到阴阳平补的作用，蟹是解毒的虫。

吃完的蟹，把蟹壳磨成粉，煮汤喝。

蟹壳磨成粉用黄酒送服，可以治疗跌打损伤。

虾皮偏阳，是发物，不宜秋季煮汤喝。

蟹壳粉和虾皮煮汤喝可以补钙。

甲鱼壳大补阴虚，是一味很强的滋补药。

秋季宜食粥：

粥有胶质，可以养身、扶正气。

①茯苓粥：

健脾。

茯苓6克，米半杯，茯苓煮成水后，把茯苓水加到粥里一起煮熟即可。

茯苓的鉴别方法：

把茯苓在地上划一下，划出白色痕迹就是假的，真的划没有痕迹。

②薏苡仁粥：

改善皮肤粗糙、美白皮肤，去水仲。

脾胃虚的人应少吃，薏苡仁炒黄色泡水喝可以消脸仲。

：

薏苡仁一份，米二份，合在一起煮粥。

秋季养生粥不宜多吃，但可以多样化。

③玉竹粥：

作用滋阴润肺、养胃生津。

玉竹6克、大米半杯，加水一起煮（1-2人量）。

④糙米汤：

扶正气（适合脾胃功能不好，消瘦、重病患者）做法：

米煮一到半透明时，把火变小（不能熄），然后把汤倒出即可。

糙米汤可以适当地加一点调味品（红枣、枸杞）。

白粥最养人，对任何人没有负作用。

米汤是延命米油，每个人的人参汤。

米汤和豆浆可以混在一起当早餐喝。

豆浆和蛋一起吃营养更全面。

豆浆煮鸭蛋可以滋阴，怀孕后期的妇女对胎儿有益。

秋季宜喝的茶：

茶是万病之药有益于身心健康。

茶不宜多喝，每一种茶含的成分不一样，对养生的特性就不一样。

绿茶含茶多纷最多，有抗氧化，抗衰老的效果。

普洱、黑茶不含茶多纷，没有抗氧化、抗衰老的效果。

舌苔呈薄白色，适合喝红茶;

中性，温和体质适合喝绿茶。

舌苔黄腻有便秘的症状喝绿茶比较好。

舌质发黑比较严重的应去检查。

吃火锅，烧烤后可以喝绿茶抵消致癌物质。

适量的喝红茶、玫瑰花茶、菊花茶有益身心健康。

①舌苔呈白色是寒性体质，适合喝红茶（可以适量的加姜、加红糖）;

舌苔呈黄色是热性体质，适合喝菊花茶和绿茶。

②经常用电脑的人：

适量的喝菊花、枸杞、决明子、龙井茶可以平肝明目。

（眼睛干涩的人，喝1-2天菊花、枸杞、决明子龙井茶即可）。

③万病之药：

乌龙茶。

乌龙茶可以抗衰老，抗氧化，有养胃的功效。

茶要饭后喝，而且隔夜的茶不要喝。

隔夜的茶可以浓眉毛，泡脚，此屑生发。

喝茶容易贫血，气血虚弱的人应少喝。

平时适量的喝茶，可以达到养生的效果。

粗茶对糖尿病患者有辅助作用。

茶可以消脂，有减肥的作用。

浓茶不适合每个人喝，淡淡的清茶更适合养生。

秋季宜食蔬菜①藕暑天宜生藕，秋天宜熟藕作用：

生藕清热生津止渴，熟藕健脾开胃益血。

藕粥：

活血止血，健脾开胃。

方法：

藕切片跟粥一起煮熟即可（可加冰糖或玫瑰糖）②栗子桂花藕粉：

补肾养血。

藕粉先用冷水搅拌倒入开水，再把熟栗子切碎一起拌入，最后放桂花密即可。

③藕原汁（羹）。

可以清热，健脾开胃。

藕密汁营养非常丰富，有润肠的作用。

藕生姜汁有清凉的作用，适合温热体质的人喝。

藕葡萄汁入肝，养颜，抗自由基。

藕梨子汁润肺。

要根据自己的体质适量的喝藕汁。

④山药：

味甘，性平，入肺、脾、肾经。

健脾补肺，益胃补肾，固肾益精，延年益寿。

A：

菜市场买到的山药（适合清炒、炖汤、粥）B：

中药店买到的淮山药（适合入药）。

山药可以炖汤，煮熟凉拌。

白色养肺;

黄色养脾;

绿色养肝;

红色养心;

黑色养肾。

秋季宜食的水果：

①梨：

梨+花椒：

治疗风寒咳嗽。

将梨洗净，用筷子在梨身上戳30至50个洞，将花椒放入洞中，隔水炖即可。

川贝炖梨、冰糖雪梨只对治疗干咳有效。

梨+藕+蜂蜜：

治疗干咳、痰中带血。

梨和藕隔水一起炖，炖完之后加入蜂蜜即可。

身体出现任何不适，应先就医检查，食疗只能作用辅助。

梨+马蹄+甘蔗：

滋阴润肺。

梨、马蹄、甘蔗加水一起煮，煮开即可。

甘蔗的注意事项：

青皮甘蔗性凉。

B：

紫皮甘蔗性温。

C：

发霉的甘蔗有毒性。

②金橘：

是天然的维生素C。

一天吃5-6颗金橘可以有效预防感冒。

③葡萄：

补肝肾，益气血，滋阴生津，搞氧化。

紫色的葡萄营养坐标价值相对比较高。

食物应尽量选择本季当地的食物。

每天喝20毫升至30毫升的葡萄酒能软化血管。

坚果有补肾益脑的作用。

喝葡萄酒养生切忌过量。

推荐给女性的小秘方：

①泡脚：

促进气血循环美白抗衰老。

泡脚的同时加玫瑰精油和薰衣草精油有益女性美容。

②玫瑰蜂蜜茶：

柔肝醒胃;

解郁闷。

③茉莉蜂蜜茶：

理气开郁;

清肝明目。

茉莉花适合体质热性的女性，玫瑰花适合体质凉性的女性。

④白术白芷茯苓甘草汤：

美白。

白术12克、白芷9克、茯苓9克、甘草3克，煮水喝（20分钟即可），一天两次，早晚饭后1小时服，一周后可以停一下。

⑤茯苓蜂蜜面膜：

⑥益母草+当归+茯苓+红枣：

养血美容。

红枣补血但不能多食，每日食用7至9枚为宜。

益母草15克，当归9克、茯苓12克、红枣7枚，煮水（30-40分钟），一天两次，早晚饭后服，经期忌服。

⑦乌梅+制首乌+旱莲草（+女贞子）+红枣：

祛斑。

乌梅9克，制首乌9克，旱莲草6克，红枣7枚，煮水（30-40分钟），一天两次，饭后1小时服，经期忌服。

有益头发生长的好方法：

芝麻、核桃。

⑧便溏（拉肚子）：

糙米粉（炒米粉）方法：

大米与糯米量的比例为2：

1，炒到发黄，然后磨成粉，一勺调水喝。

⑨便秘的治疗方法：

决明子（15克煮水5分钟）B：

虎杖根（9-30克煮水15分钟）⑩推荐给女性的天然钙：

奶酪+番茄干+全麦面包+红葡萄酒。

维生素B1可以预防蛀虫叮咬。

含天然钙的中国菜：

腌菜（含丰富的乳酸钙，且易吸收）豆腐乳含益生菌有利于肠胃健康。

急性腹泻应吃黄连素，保护肠道益生菌。

老师家的小秘方：

①麻油：

治疗肠梗阻。

麻油2两，口服。

麻油可以治疗轻度的肠梗阻;

食物性、蛔虫性肠梗阻用生菜籽油;

严重的肠梗阻可在医生的指导下进行花椒水灌肠。

②蛋黄油：

治疗烫伤圣药。

取8个煮熟的蛋黄，放锅里炒，按压90-120分钟，直到出黑色油，然后将油装入玻璃瓶，放在一楼地面接地气，48小时后才能使用。

③刘寄奴茶作用：

消食减肥。

注意：

不宜过量喝。

刘寄奴煎熬20-30分钟，将水滤出，用纱布装好刘寄奴，泡水当茶喝。

④甘蔗饭：

开胃、增进食欲。

用青皮甘蔗去皮，切开确保没有霉变，用水煮，然后用甘蔗水煮饭。

也可直接放在饭里甘蔗。

⑤大蒜牛奶：

预防感冒及治疗初期感冒。

把一小瓣蒜磨碎，放入热牛奶是，搅匀即可。

注：

小孩放少量大蒜即可;

不要空腹喝大蒜牛奶。

⑥干贝西洋参汁：

天然味精。

滋阴补肾、补气养阴、清热生津。

西洋参1两，干贝4两，用热水泡好后，沸水煮30分钟左右，待水凉后再将干贝与西洋参揉碎，放入格子冰盒冰冻起来，每次食用一块。

⑦糖尿病：

玉竹水。

降糖、滋阴养肝、解馋（味甜）。

老年人糖尿病患者才可以适当喝玉竹水。

二型糖尿病患者适合喝玉竹水。

玉竹水9克煮水15-20分钟即可。

⑧活血通络祛风利关节药酒：

虎杖50克，鸡血藤30克，当归15克，白酒1500ML一起泡一个月即可（每次服用20-30ML）。

⑨党参薏苡仁红枣水：

益智增记忆力。

党参12克，薏苡仁15克，红枣9枚一起煮水喝（煮水半小时）。