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王勤
ceo专员:
郑春秀
技术专员:
李忠波
im专员:
陶相贵
竞价专员:
郑弃权篇二:
在线订餐网站策划书
hi菜菜在线订餐订餐网开发策划书
一、背景
“网上购物”现在对于网民来说不再是陌生的事务,2010年中国互联网络信息中心(cnnic)公布的《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示,截至2011年12月底,中国网民规模突破5亿人,全年新增网民5580万.互联网普及率较2010年提升4个百分点,达到38.3%。
网站数在2011年下半年实现止跌,并快速回升。
中国网民规模依然保持快速增长之势。
中国网民在最近一年内通过购物网站,2011年我国网购用户规模达到1.94亿,其中,团购用户规模达到6465万。
网络购物使用率提升至37.8%。
与2010年相比,网购用户增长率为20.8%。
除了网购用户增长外,使用网上支付的用户也大幅攀升。
中国互联网络信息中心数据显示,截至2011年12月底,我国使用网上支付的用户规模达到1.67亿,使用率提升至32.5%。
与2010年相比,用户增长2957万,增长率为21.6%。
同年两大c2c网站淘宝网和ebay在网络和传统媒介都做了大量宣传,特别是淘宝网的强势宣传,同时加上一拍网的推出,网上购物不断冲击着我们的视野,电子商务的春天就要到来.
二、竞争市场分析
(一)市场环境
互联网的应用以普及千家万户,这为网络订餐提供了良好的发展空间。
同时,网上订餐服务的直观、有效、便捷等优点是传统的电话订餐业务无法比拟的。
网上订餐将是白领一族捕获餐店信息、进行订餐的发展趋势。
网络订餐随着互联网的成长会逐渐被人们所喜爱,正如几年前手机移动的短信一样,为企业带来的几百个亿的业务收入.在互联网世界里面,谁早一步在应用上创新,谁就掌握了未来的方向。
近年来,网上订餐发展良好,有很大市场潜力。
网上订餐服务网站的运营成本成为了其发展的一大障碍.只要扩大规模,做好服务,网上订餐服务的发展前景还是比较乐观的.随着网上订餐市场的日益扩大和竞争的激烈,提供信息传递的网站和提供服务的餐馆,其信誉度将成为经营成败的关键。
(二)市场调查
来自大众点评网的数据更表明,目前已有半数以上的餐饮企业表现出网上营销的意愿,而截至2007年12月,大众点评网数据显示其覆盖北京地区16000多家餐厅,比去年同期增长39%。
根据美国调查公司thekelseygroup的预测,全球生活消费类互联网市场预计年复合增长率达到22.3%,将从2006年41亿美元达到2011年的111亿美元的高位。
而根据尚优技术的统计,通用搜索中50%~60%是与餐饮等生活信息相关的本地搜索,而这其中10%的搜索有商业意图,远超过通用搜索.
另外,有统计显示,仅北京餐饮市场在2006年销售额287。
2亿元,而2007年全国18个大城市,年夜饭席开近60万桌,再加上各种外带套餐等外围项目,光是除夕夜的餐饮消费额就上看100亿元人民币,为互联网营销创造了广阔的空间。
(三)市场定位
由于企业的数量众多,企业员工对于午餐的需求很大,而其附加值也在不断地提高,本平台就主要针对各个企业员工的工作餐,为员工的订餐提供一个发布信息的平台,让餐饮经营者能及时获取这些信息,同时,也为员工提供让其满意的服务。
从消费类型上细分,消费者可分为这样几种类型
(1)个人,这种消费者能够长期订餐.并且占的比重较大。
个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃.
(2)中小公司员工,这属于白领阶层的一个需要,由于工作忙碌或者其他原因,选择网络叫餐,他们的消费取向一般是方便、实惠,口味独特.
(3)家庭,生活节奏的加快,总会让家庭选择更快的就餐方式,特别是家里来客人,唯一的选择就是足不出户,选择网络叫餐。
这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品,不计较消费额,只追求满意。
(4)中高档消费者,这种消费者的消费取向一般都比较挑剔,不在乎价格,追求异众口味。
(四)市场现状与前景
网上订餐,顾名思义就是用户通过互联网,能足不出户,轻松闲逸地实现自己订购餐饮和食品(包刮饭、菜、盒饭便当等)的一种网络订餐形式。
现在,越来越多的消费者习惯从网上完成衣食住行的一站式采购。
网上订餐这块蛋糕因此看上去很美丽很诱人
目前订餐网站主要分为两类,一是自建厨房型的,红火的如肯德基和丽华快餐;
一是专门做中间商的,既有像1717订餐网等只搭建第三方平台提供信息服务等,也有包配送物流的.”前者被业内定义为“鼠标加水泥”模式,后者则是“鼠标加跑腿”。
目前国内网上订餐依然多采用“线上了解和线下电话订购"
为主的订网上订餐流程餐方法,但这样做,有很多好处。
网上订餐已经成为一个新事物实实在在进入了百姓生活,并且成为不少网站的新业务。
本信息平台网站正为那些在竞争中求生存求发展的餐饮经营者们提供
了一个很好展示自己的推销自己的机会,主动出击,而非坐等顾客上门.故本信息平台的发展潜力很大,市场大且长远,利益也是长远的,具有可行性。
同时,在初期,除了提供客源信息给一些餐饮经营者外,本公司自己还可与一些小型快餐店达成长期合作协议,在刚开始阶段可以作为其公司子公司或辅助业务来做,以后随着经营规模的扩大来建立独立的公司.
(五)市场风险分析及策略
1.风险分析
1.1行业风险
网上订餐平台相对来说技术壁垒比较低,容易模仿和跟进,而且目前前景广阔.网上订餐受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度很大。
1.2市场风险
迅速进入市场,打响品牌,占领我们的目标市场无疑是我们成败的关键因素。
尽管目前消费者对快餐的需求保持着强劲的势头,但我们仍不能百分百肯定我们的网站建立后能够达到预期的营业额。
这是因为,一方面我们面对的顾客所提出的订餐要求是不同的。
消费者对食品的附加值要求越来越高。
另一方面,已有的竞争者们都可能会采取各种措施遏止我们来夺取市场的份额。
此外,较高的盈利机会和相对低的技术壁垒也会吸引一大批的竞争者的模仿跟进,跟我们一起争夺市场份额。
1.3经营风险
电子订餐对系统的要求及依赖性很高,系统的稳定性将对公司的经营造成风险。
1.4管理风险
公司管理层结构偏向年轻化,在具体运作方面的实战经验相对不足,随着公司的扩展也可能造成管理营销人员相对缺乏。
1.5财务风险
平台构建初期营运资金有限,可能面临流动资金不足的风险。
同时为了开拓销售渠道,公司初期要采用较为宽松的信用政策,可能会造成小部分应收账款无法按时收回和发生呆帐、坏帐的风险。
1.6来自餐饮经营者的风险
若我们向餐饮经营者们提供了企业员工的订餐需求,而餐饮经营者在与消费者之后的合作中,若没有兑现当初承诺,降低了经营服务的质量、水准,这无
形中就会损害了平台的形象,让消费者对我们平台失去信任。
同时,我们企业平台的另一块就是找小型快餐店合作,以销售额来抽取提成,但若是有快餐店隐瞒或谎报销售额,实际上会是企业的很多一块资产流失。
还有有的快餐店经营一段时间后,获取了一些经营经验,累积了一些客户群,就选择脱离,这也是一种隐性的流失。
2.风险策略
3.1行业风险对策:
针对行业风险,公司将迅速注册产品商标,同时加大广告投放,提高产品知名度。
创业初期树立起品牌保护壁垒.两年后,再追加广告投放力度(如果经营业绩好第三年可在扩张当地的省电视台做广告)。
通过树立新品牌,提高知名度在行业中赢得竞争优势。
4.2市场风险对策:
针对市场风险,首先,公司将建立起一支强有力的营销队伍,以加强服务营销的运行和开展有效的促销活动。
第二,公司在创业初期就将导入ci(企业标志),通过ci策划及公关活动在消费者心中树立起良好的平台形象,提高公司综合竞争力。
5.3经营风险对策:
公司将通过全力提高产品质量和大规模生产的低成本效应来降低可能由于市价变化带来的风险。
在定价策略上注重成本,综合考虑各种因素.
6.4管理风险对策:
针对管理层人员结构偏向年轻化,公司可以考虑请一批有实战经验的专家或教授作为企业顾问。
同时公司还可吸引一些有经验的管理、营销人员共同加盟创业。
7.5财务风险对策
针对财务风险,一方面,在经营过程加强存货和应收账款的管理,尽量缩短流动周期,提高资金周转率,降低经营费用。
另一方面,公司可以密切与银行等金融机构的沟通,努力争取相关银行等金融机构的资金支持,开辟一个有效稳定的外部融资渠道。
公司还可以通过自身的努力经营和创造良好的业绩来吸引投资家增加资金投入。
三、网站建设目标
民以食为天。
餐饮业是一种个性化、多样化的服务产业,电子商务则是最能凸显个性化、多样化服务的商务方式。
随着网络技术的发展和普及,方便、快捷、个性化的网上订餐正在进入人们的生活。
目前,网上订餐业务还处于形成期,成长空间还很大.趁势而入,建立起特色鲜明的订餐网站,必有“钱"
途.
本订餐网站是一个基于互联网的b/s模式的网上订餐系统,能为客户提供网络浏览菜品介绍、点菜订餐、餐品、服务评价等服务。
客户通过登陆网站进行订餐事务,从而使餐馆订单增加而获利。
四、网站内容策划
(一)网站结构图篇三:
快餐外卖策划方案书
一、客户类型所占比例客户要因需求热链配送
1.散客散客
2.4—6元团体(自由餐)-元团体(自由餐)
3.8—12元团体(自由餐)-元团体(自由餐)
4.公司集体配餐客户.卫生快捷、价格实惠、自主选择守时很重要、卫生快捷、价格实惠,加餐频繁卫生快捷、守时、自主选择、风味品相,不定加餐卫生安全、优质供应商能力、后勤化服务困难可操作可操作可操作外卖加工可操作困难可操作困难
每日一次中配央加工厂送每日一次配送a:
团膳配送a:
团膳配送5—7元餐标人数基数限制人数基数限制b:
企业配送分打。
有基数限制8元以上团餐外卖8元以上散客8元以上团餐中心8元散客外卖中心操作间布局外卖中心操作间布局蒸煮袋复热+蒸煮袋复热+净菜焯水调理预制—-“1+1快速出餐”+快速出餐”加保温层堡复仓填补操作盖饭:
盖饭:
8-20秒即点即出——连续出餐即出—-连续出餐——汤粉:
40汤粉:
秒间歇出餐外卖中心操作模式分析
优点:
快速出餐快速出餐,优点:
1。
快速出餐,配合保温层堡的复仓缓可以做到前后产能和需求的最大化平衡冲,以达到最快速度。
以达到最快速度。
2。
低计划损耗,依托产品单份操作,同时复低计划损耗,依托产品单份操作,低计划损耗热主品可逆性操作,是目前快餐操作模式中热主品可逆性操作,最低计划损耗的模式。
最低计划损耗的模式。
3.封闭式产品设计产品杀菌保藏
工艺,封闭式产品设计+产品杀菌保藏工艺,封闭式产品设计产品杀菌保藏工艺保证了产品在一个封闭稳定的环境内,杜绝了人了产品在一个封闭稳定的环境内,为错误操作的食品安全风险,同时也杜绝了为错误操作的食品安全风险,供应链上管理不稳定造成的食品安全风险.供应链上管理不稳定造成的食品安全风险.4.适用于多种商业模式和经营业态,适用于适用于多种商业模式和经营业态,适用于多种商业模式和经营业态大型、中型、小型门店操作、大型、中型、小型门店操作、适用于高餐标团膳配送,适用于无店面扩张外卖商业模式团膳配送,5.全程管控简单,全流程可控。
全程管控简单,全流程可控.全程管控简单缺点:
出餐速度和出餐量程抛物线趋势出餐速度和出餐量程抛物线趋势,缺点:
1.出餐速度和出餐量程抛物线趋势,即短时最大出餐量有限,不能应对大量团膳即短时最大出餐量有限,订餐。
订餐。
2.可操作品种有限,更适合门店菜牌,对于可操作品种有限,更适合门店菜牌,可操作品种有限团膳要求的菜单的高更换频率及大变化量不能做到。
不能做到。
3。
适用产品范围及原料范围有限,供给出的适用产品范围及原料范围有限,适用产品范围及原料范围有限产品限定在一个范围之内。
产品限定在一个范围之内.4。
有最低成本基数,有最低成本基数,有最低成本基数对于过低餐标不能适用。
对于过低餐标不能适用。
盒饭配餐模式优点:
1。
由于是盒饭优点分装,分打损耗较小,成本控制较好.2.运输快捷,3。
半封闭包装,安全性及避免二次污染都优与现场分打。
适用:
适用1。
可以适用于小型单量的企业订餐,及临时性共餐项目2。
适用于学校营养餐,展会餐。
缺点:
客户满意度缺点较低2.对于长期企业客户容易造成对盒饭的逆反心理
3.经过较长的保温配送,餐品质量与门店外卖相比有鲜明的劣势。
4.由于
产品生命周期只有4小时,所以一代送出卖不掉的只有报损,计划损耗交大。
分餐配餐模式分餐配餐模式
现场分餐客户满意率高现场分餐客户满意率高。
优点:
1.现场分餐客户满意率高。
2.熟制后更短分装时间配送出餐时间快。
熟制后更短分装时间配送出餐时间快。
熟制后更短分装时间配送出餐时间快
3.适用于高餐标,同时有一定人员基数.适用于高餐标,的企业。
的企业。
4。
因为是现场分打,通过现场分打管控,因为是现场分打,通过现场分打管控,因为是现场分打抗人员波动能力强.抗人员波动能力强.
5.分打餐品的品相元优于盒饭模式。
.
分打餐品的品相元优于盒饭模式。
缺点:
分打损耗高于盒饭模式分打损耗高于盒饭模式。
分打损耗高于盒饭模式。
计划量往往使用实际量安全量的模计划量往往使用实际量+式,计划损耗管控强度大。
计划损耗管控强度大。
投入设备:
1、固定电话油烟机煤气灶冰箱餐盒,筷子人员:
厨师一名送餐人员两名宣传投入:
菜单价目表地方:
公司二楼宣传方式:
市中心各个门头各大小区住户工厂工人企业单位写字楼在校学生交通工具:
前期电动车外环汽车(后期)实施方案1。
制定一套物美价廉的菜单,一周七天,周天不做,六天只做中午,晚上的饭菜,六天中每天的饭菜搭配都不同。
3.三菜一饭,一汤,三荤一素,饭可以米饭可以馒头,加量加钱,汤类可以做
活动,团购或者一周内某一天免费送汤。
4.饭菜一点要以美味可口,干净卫生为标准.
5.超过10份的快餐可享受9。
5折优惠,定期退出一系列的优惠套餐
6.目标就是会移动的吉野家,肯德基
7.宣传方式只需要印些精美的,时尚的菜单价目表,如果长期有收益,可以做一些报纸宣传,小区广告贴等篇四:
外卖连锁店创业计划书
姓名:
李欢学号:
0705070013
“美食美客”外卖连锁创业计划书
一发展前景
现在在城市尤其是像上海这样的大城市,以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速,“民以食为天”,吃的健康,营养,环保越来越成为人们的追求。
一方面随着生活水平的提高人们越吃越胖,减肥苗条成为一种时尚;
另一方面,饮食安全越来越成为人们的担忧,各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中;
第三,越来越多的年轻人,学生,上班族,没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃,在家休息也懒得出门,夏天出门怕晒,冬天出门怕冷。
如何吃得快捷方便也成了一个大问题。
如何吃的快捷方便,健康,营养,环保越来越成为人们的追求。
另一方面,外卖行业并没有有效整合资源,竞争混乱,没有有效的实现资源整合,虽然有肯德基,必胜客等一些商家开展外送业务,但依然在价格服务上有很多不足之处,形成有影响力的品牌,根据行业发展的集中化规律,可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。
二发展计划
为了实现最低风险,稳步前进在店面的设计上分为三步:
创业初期,以安全和低成本为目标,以学生集中居住的公寓楼进行“试点创业"
。
第二阶段,在第一阶段取得盈利的基础上,以大学城文对象,采取“实体店+网络销售”的经营模式。
第三阶段,城际扩散经营,由大学城开始想小区商业区扩展,采用总分部的组织模式,分散功能,统一领导,连锁经营。
三产品与服务工作
在针对学生群体中的饮食问题,主要是选择的问题,大家常常最困惑的问题是“吃什么呢"
,“好吃吗"
等。
学校里的饭菜天天都一样,就算种类再多,味道再好,天天吃就不觉得好吃了。
学生的主时间是主要是学习和娱乐,一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。
因为学习或者娱乐常常不愿意出门,外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到的。
有时候送来的饭都是凉的,有的吃了还拉肚子。
经常吃的几家外卖永远就那么几个套餐,远一点儿的有不愿意送等等,这些都是大学城外卖市场的问题,同时也是商机。
虽然学生群体的消费层次不高,但是数量庞大,“推荐效应”很强。
适时在大学城内做出健康营养美味快捷的外卖品牌,大有利可图.消费者最看重的是外卖的性价比,如何在质量服务上取得优势要在以下几个方面做好:
第一:
优质的厨师是核心,首先是通过高新猎聘,厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师,为其提供良好的工作待遇环境。
要求其具有自主开发的能力,按照其制作套餐的订单数量为绩效,不达到一定标准即淘汰。
第二:
科学饮食的概念宣传,利用热量消耗的概念,以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐,营养套餐,减肥套餐,控油护肤套餐,养颜补血套餐等等。
第三:
建立网站,将主页设置成菜单形式,设置美味诱人的图片,链接该菜的价格,配料,制作工序,功效,哪位厨师等等。
并可以注册会员,进行售后评价等。
第四:
送餐人员形象代表公司形象,注意着装礼貌,统一佩戴工作牌,着制定工作服,控制配送时间。
第一阶段按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐.
第二阶段一要产品差异化,扩大经营种类和范围,择优经营;
二要宣传科学饮食的概念,制定有针对性的食谱,例如减肥食谱,控油护肤食谱,考试营养食谱等等.
第三阶段稳中求变,不断探索,打造饮食时尚品牌。
四发展战略
餐饮外卖行业竞争激烈,针对不同阶段的发展特点,制定不同的策略:
(一)初期是战略“抢"
:
由于刚开始资金少,人力不足,是小规模的试点创业,以低成本为原则,以外卖业务为主要目标,以学生集体公寓(例如五期四期)为对象,是争夺市场份额求生存的阶段.
(二)第二阶段战略是“做”:
把工作重点从宣传到加强内功上来.在区域内(如大学城范围内)打造专业的外卖为主的品牌,在第一阶段取得盈利的基础上,以大学城为经营对象,提升核心竞争力,摸索出一套可以复制的经营模式,和线上自由订餐,先下实体门店的模式。
(三)第三阶段是“扩”:
在第二阶段取得成功的基础上,扩大融资渠道,转变管理职能,有针对性的扩大经营的范围与营销对象,采用加盟招商连锁经营的方式,向国内外其他成功餐饮品牌看齐。
五市场分析
初期阶段相当于完全竞争市场,生产者之间产品,规模差异不大,竞争力相当,门槛低,低利润。
这一阶段的目标就是学会在营销宣传和成本控制。
消费者接触的信息是通过传单和“饿了么”在线订餐,保证外卖品质不低于竞争对手的情况下,注重有效率的宣传。
以一个月为周期最大效力的宣传可以摸清利润多少,以此决定后续用人的质量和成本投入规模力度,这一时期的优势是如何在保证品质的情况下宣传上做的更好。
第二阶段需要拥有自己的核心竞争力,这样才能在业界立足,以此才能扩大经营,拥有自己的客户群,是升级核心竞争力造就品牌关键过程。
这就要解决一下几个问题,如何让大家都知道这个品牌,吸引其愿意来,愿意再来,愿意推荐的问题。
这一时期的优势是让大家相信这个品牌美味,健康,方便快捷,价格公道。
其次更重要的是核心团队的管理与建设,一旦在这个阶段取得成功核心领导团队内部会发生公司走向的分歧,一开始就要做好核心团队的建设管理工作以及下一阶段的发展方向灯重大问题。
第三阶段是复制连锁经营阶段,要在当今乱战的餐饮市场中打造以专业外卖为主业的品牌,工作重心是制度化管理,下放经营权利,上层做好整个公司的品
质形象和规模效益的问题,让各分店充分发挥自身创造经营的活力,提高整体效益。
六团队建设
第一阶段合伙制建立3人核心团队,分工协作。
聘请厨师2名。
第二阶段部门化职能管理,分厨房部,采购部,配送部,宣传部。
第三阶段公司制度化管理,为不同层级的加盟连锁店,不同级别配置不同。
在团队建立的初期就设定不同时期的发展规划以及退出机制.
七营销宣传
无论出于公司发展的哪个阶段,宣传工作始终很重要。
一下是各类针对不同阶段可以采用的宣传方式。
第一阶段——多元化,个性化,收效最大化。
第一,发小卡片,付电话和网站信息发到每个宿舍.利用大家都采用的常
规手段让所有人都可以接触到美食产品组合,这是常规手段,能使
自己和别人的竞争力相同。
号以及飞信,以美食图片吸引眼球,在网站设计上做各国饮食文化,国内饮食传统,“美食美客”自己做出来的每一道菜以及做法和营
养搭配,广加好友。
飞信推出每周饮食推荐,在客户愿意的情况下
每周发一次。
第三,价值宣传,为宣传单添加附加值.例如公益宣传.例如洗漱间的文
明标语,楼层指示,个性门贴等低成本宣传品。
在角落处注明商标
和网址.
第二阶段——价值概念宣传,在区域内打响品牌。
第一联系各校学生会组织等,支持影响力较好的各类学术、辩论、体育运
动等。
在活动中宣传“美食美客"
科学饮食概念以及线上订餐,产品配送等业务活动。
让主流学生群体了解到该公司的存在。
第二活动宣传,结合厨师的竞争上岗评定,在大学城内推出热量测试等推
出“免费午餐”为主题的免费试吃活动等。
第三阶段——品牌宣传。
要依据发展的实力和融资状况而定,如地铁海报宣传,广告媒体宣传,创意短片宣传,电视广告宣传以及在前期有针对性的宣传方式等。
八财务预算(月):
(一)投入预算
第一阶段租房1000元,设备投入800元,材料投入3000元,人力投入6000元,宣传费用3000元,预备资金5000
- 配套讲稿:
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