淀粉生产岗 位 操 作 工 艺 规 程Word文档格式.docx
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(3)添加硫磺要勤添少加,防止硫升华,并防止烫伤。
(4)堆放硫磺要远离明火热源,注意防火、防湿、防潮。
(八)工艺及环境卫生
(1)原料硫磺应摆放整齐,并保持干燥。
(2)搞好设备及现场卫生。
(3)及时处理好“跑、冒、滴、漏”
(4)做好检测及记录。
玉米进、出罐的输送的操作、注意事项
一、玉米进、出罐均采用水力输送。
进罐用待浓缩的浸泡水,出罐用工艺过程水。
二、为不堵塞输送管道,水与玉米的比例一般控制在1:
2.5-3。
三、输送泵采用半开式叶轮。
输送流速按1.2m/S选择管径,泵扬程在40m左右。
四、输送进罐玉米的浸泡液应在输送循环的过程中加温,温度控制在48--50度,使稀玉米浆中乳酸继续发酵,保证乳酸含量(2%左右)。
由于乳酸不挥发,溶于玉米浆中的Ca2+、Mg2+存在于浓缩液出罐玉米的过程水减少了加热管内壁结垢的可能性。
五、输送出罐玉米的过程水要在循环的过程中加温,温度控制在35-40度,直接进入工艺或处理后再利用。
六、按规定、按顺序进、出罐,达到生产所需的要求。
1、加料前落实投料浸渍罐,检查管路阀门是否打开。
2、沉砂槽内加入一次水(老浆),向罐内送水,同时调整回流阀门,保证输送泵不抽空。
待罐内水位超过出浆滤芯管以上时,开始下料。
4、待罐投满料后,关闭下料阀,沉砂槽内没有玉米后,关闭输送泵,并保证沉砂槽内水不外溢。
七、待玉米投完后及时清理除石槽各种废弃物与杂质。
及时清理沉砂槽内的砂石。
投料过程中,必要时将玉米芯捞出。
八、彻底清理卫生,检查设备,保持设备良好运行状态。
浸泡操作工艺规程
(一)目的:
:
1、破坏或者消弱玉米粒各组成部分的联系,分散胚乳细胞中蛋白质网,使淀粉和非淀粉部分分开。
2、浸渍出玉米粒中的可溶性物质。
3、抑制玉米中微生物的有害活动,防止生产过程物料腐败。
4、使玉米软化降低玉米粒的机械强度,便于后工序的操作。
(二)原料要求
1、玉米
水份
≤14.0%
玉米粒杂质:
≤2.5%
2、亚硫酸浓度:
0.18--0.26%
(三)工艺控制点:
1、浸渍温度:
50±
1℃
2、浸渍时间:
38小时以上
3、新酸温度:
45--50℃
4、浸渍方式:
逆流浸泡
每罐玉米都经老、中、新酸的三次浸泡。
掌握原则:
新玉米用老浆,待加工玉米加新酸。
(本工艺放料罐后隔两罐打新酸)
(四)中间体控制指标
1、浸后玉米
感官:
手握松散有弹性、手捏能挤出胚芽、种皮能剥离且透亮有光泽。
水份:
42--46%
可溶物:
2--3%
2、稀玉米浆
浓度,≥4.5°
Be′
酸度:
≥12%
二氧化硫:
≥0.03%
浸泡水排出量:
0.40--0.5m3/T玉米
(五)工艺流程
亚硫酸溶液→浸渍罐
→
玉米分水筛→
浸后玉米→稀玉米浆→
去做菲订
(六)操作规程
1、罐内投满玉米后,将罐内存有老浸泡液加温后排走去做菲订,然后开始倒罐,采取逆流倒罐方式,即“老玉米加新酸,新玉米加老酸”。
新酸加入时启动螺旋板加热器对新酸进行加温,控制温度为48--50℃,倒完后进行自身循环。
2、新加玉米浸渍后需出浆时,通知菲汀加工或出浆到暂存罐内,出完浆后进行倒罐。
3、对倒罐已空浆的玉米进行倒酸洗涤,特殊情况可不洗涤,其余各罐进行自身循环。
然后放罐进行破碎。
4、启动送料系统,向破碎岗位送料,放料量由磨筛三楼进行控制。
(七)异常情况处理
1、投送料过程中应注意不得断水,防止堵管。
一旦堵管应用水冲开或拆开处理。
2、浸泡液应完全覆盖玉米,如倒罐后浸渍液不足,应按顺序补充部分新酸。
(八)注意事项
1、使用行灯应保证在36V以下,防止触电事故。
不做照明用时应将灯放到罐外并关闭。
经常检查测量用量及灯具的牢固程度。
2、浸渍罐内严禁掉入异物,一旦掉入应立即报告,以便解决。
3、每次出浆应送检,达到质量要求。
4、及时检测新酸加入后的SO2含量及浸渍液的浓度。
5、防止跑冒滴漏,特别是蒸汽阀门内漏。
6、带冷却水的循环泵启动前必须先开启冷却水,待有水流出后,方可启动泵,停车时泵停后再停水。
破磨筛操作工艺规程(破磨)
将浸渍后的玉米进行两次破碎脱胚,并进行胚芽分离与洗涤。
纤维分离,为分离岗位提供优质粗淀粉乳。
(二)来料要求:
浸后玉米
水份:
可溶物:
手感:
软,能捏出胚芽。
脱胚磨电机工作电流,A:
一破≤100二破≤130
针磨电机电流,A:
≤400
1、破碎:
玉米瓣数
破后整粒
联结胚芽
浓度
游离胚芽
一次破碎
5—8
<1%
≤≤2.5%
6-7.5°
Be′
≥85%
二次破碎
10--12
0
≤0.3%
7—9°
≥95%
2、磨后纤维联结淀含:
≤20%
稀浆手感:
无粒状硬物
(五)岗位流程
浸后玉米→
一次脱胚→
一次胚芽分离→
胚芽洗涤→
去胚芽分水筛
二次脱胚→
初分备筛→
粗淀粉乳→
针磨→
去洗涤槽
1、检查各运转设备是否正常,启动浸渍送料系统,通知贮槽岗位启动过程水泵。
2、启动一次,二次脱胚磨,适当开启一次脱胚用水阀门,缓缓开启玉米下料阀,开始玉米破碎,调整好物料稠度。
3、启动针磨油站系统,待有回油后启动针磨,进行纤维分离。
1、停电、设备跳闸及有打牙不正常响声,应立即关闭和停止进料,进行停机检查,视情况进行处理。
2、脱胚达不到工艺要求时,进行齿盘调整。
3、及时巡检各设备运行情况,发现震动应及时报告。
(八)安全及注意事项
1、开车前必须盖好安全防护设置。
2、保持电流运行平稳。
3、设备运行时不得擦试运转部位。
4、检查中间体指标控制情况。
5、槽池内严禁掉入任何杂物。
6、及时搞好设备润滑。
7、定期清理冲洗筛面,确保筛分效果。
8、清理或检查筛分设备时,要将下料口堵好,防止工具等掉入。
(九)工艺及卫生
1、保持岗位现场卫生清洁,洗手池及下水道畅通。
2、保持设备见原色,跑、冒、滴、漏及时清理。
3、做好工艺记录。
破磨筛操作工艺规程(洗涤)
掌握好磨筛系统中物料平衡,调整的物料稠度,为精制岗位提供足量合格淀粉乳。
(二)中间体控制指标
1、纤维渣游离淀含:
≤5%
2、粗淀粉乳浓度:
6--8°
3、洗涤槽洗水参考用量:
1.8--2.0m³
/t(商品玉米)
4、淀粉乳SO2含量:
0.025--0.045%
(三)操作规程:
1、备足备好过程水槽中水量,生产过程中调整好不外溢。
2、等一次破碎后槽有一半物料时,向二次脱胚磨供料,依次进行开车,同时,通知磨筛二楼、三楼做好观察。
3、待洗涤槽有足量物料时,依次启动一级至六级纤维洗涤泵,适当开启喷咀数量与洗水量,调整好洗涤槽逆流量。
4、通知纤维渣岗位做好供料准备。
5、适当开启玉米分水筛筛下水阀门,补充送料沉砂槽水量,做好水的置换。
(四)异常情况处理
1、长时间停车,应将洗涤槽内淀粉洗涤干净,或者间隔性局部开停车。
2、物料调整不均匀造成堵塞,应立即拆开冲洗。
(五)安全及注意事项
1、罐槽内严禁掉入任何异物。
2、泵出口阀门关闭后,严禁泵空转,防止淀粉糊化。
3、带冷却水的泵启动时,必须先开启冷却水,待有水流出后方可启动泵。
停车后关闭冷却水。
4、经常巡回检查各运转情况,做好设备维护与保养。
5、按要求对洗涤槽进行加酸处理。
6、搞卫生时,严禁向电器设备上冲水。
7、运转部位防护罩要齐全。
8、防止滑倒摔伤。
(六)工艺及卫生
1、地面卫生及时清理,并保持地面无杂物,沟见底。
2、杜绝冒罐、冒槽现象。
3、搞好原始记录。
破磨筛操作工艺规程(胚选)
备足浸后玉米,搞好胚芽分离与洗涤,控制好针磨电流,检查监督相关岗位的运行状态。
(二)工艺控制点:
针磨电流:
≤400A
(三)中间体指标:
1、洗后胚芽淀粉含量:
≤1.5%
2、胚芽皮屑含量:
8--12%
3、初分离筛筛上物:
无可见胚芽
(四)操作规程
1、调整一次胚芽旋流器的旋上阀门,控制好胚芽质量。
2、调整二次胚芽旋流器的旋下阀门,控制好初分离筛的筛上物料质量。
3、调整初分离的喷咀数量与阀门开启大小,配合贮槽岗位控制好针磨电流与物料平衡。
4、调整胚芽洗水量,配合贮槽岗位做好物料稠度平衡。
5、调整浸渍罐放料量,稳定玉米贮箱内的玉米贮量。
(五)异常情况处理
发现胚芽混有大量胚乳时,说明旋下堵塞,要及时关闭旋上,冲开旋下,然后调整正常。
堵塞严重,多次开停分离泵,或拆开处理。
(六)安全注意事项
玉米贮箱内、胚芽筛、针磨内严禁掉入异物。
一旦掉入,立即报告或做停车处理。
(七)工艺及卫生
1、每次停车,筛面清理干净。
2、搞好设备卫生及现场卫生。
分离工序操作工艺规程
将粗淀粉乳中大部分蛋白与淀粉分离开来,为淀粉乳的进一步精制做好准备。
1、粗淀粉乳:
浓度:
6--9°
蛋白含量:
6--8%
温度:
30--40℃
细渣含量:
≤0.1g/L
感观要求:
不含任何粗料及硬质杂质。
2、洗水:
干物:
≤0.4%
SO2含量:
≥0.025%
温度:
35--40℃
(三)工艺控制点
1、洗水量:
9—15m3/h(约为进料量1/10)
2、电机电流:
≤240A(B—30)≤100A(550)≤400A(B-36)
(四)中间体指标
1、分离后淀粉乳浓度:
15--18°
2分离后淀粉乳蛋白含量:
<3.5%
3、溢流(麸质水)蛋白质含量:
>55%
一次水(澄清水)↓
粗淀粉乳罐→旋转过滤器→分离机→麸质水→气浮槽→
离心后淀粉乳→去洗涤
1、B—30,分离机,B—36浓缩机
(1)提前5分钟打开油杯,向离心机轴承供油,调整油量每分钟6—8滴,应看到油从排出阀滴出。
(2)启动分离机,注意观察电流变化及离心机振动情况,如果持续振动或振动突然增大,应立即停车检查处理。
(3)电流回落时,进行切换,电机正常起动时间5分钟左右。
(4)打开回流洗水阀门至正常流量。
(5)启动旋转过滤器,开启进料泵向分离机供料。
(6)逐渐开启进料阀门至规定流量,保持电流在规定范围内。
(7)调节回流挡板,控制适当的回流量。
(8)调节底流控制阀门,逐渐调整至需要的底流浓度。
(9)经常检查油杯注油、电流、进出料浓度、含量等情况。
2、550分离浓缩机
(1)检查润滑油液位及油质是否正常。
(2)小开洗水阀门,看到有水自转鼓壳侧口流出后方可开车。
(3)启动电动机,待电流降低后方可进料操作,启动过滤器。
(4)打开洗水阀门至正常流量,然后逐渐打开进料阀门至正常流量。
(5)及时检查麸质水带走淀粉情况,及时调整解决。
(6)停车时先将进料停掉,开大洗水量进行冲洗片刻,然后停电动机,完全停车后,方可停水。
(7)将过滤器内存料放净,停过滤器。
(8)生产过程中,如果分离效果差,也可进行冲洗解决。
达不到效果再行拆车。
1、突然停电或离心机跳闸,应立即停止进料,并最大量地加入冲洗水,对离心机进行冲洗,必要时进行拆洗处理。
2、当分离效果差,或者进料量小,电流异常时应停止进料冲洗,或者做拆洗处理。
(八)安全操作事项
1、B—30分离机B—36浓缩机继续启动严格执行“不停死不在启动”
2、清洗碟片时,严禁用硬物刮刷,应用刷子和软布清洗。
3、拆卸碟片等部位,应文明操作,轻拿轻放。
4、严禁缺油断油运行。
(九)工艺卫生
1、加强巡检,控制好洗水量,进料量、协调好进料浓度,控制好工艺指标。
2、搞好设备及现场卫生。
气浮工序操作工艺规程
将分离机分离出的麸质水进行气浮分离出浓麸质,为蛋白脱水做准备。
麸质水干物:
≤4--6%
麸质水含淀粉:
(三)中间体指标
1、浓麸质干物:
10--15%
2、中间水(澄清的麸质水)干物含量:
(四)工艺流程
分离机→气浮槽→
浓麸质→
去压滤
底流水↑
(五)操作规程及要求
1、协调好气浮槽进料量、保证分离机出料畅通。
2、气浮均匀,浓麸质均匀溢流,并保证干物浓度。
3、监督麸质水淀含情况,与板框岗位搞好配合。
4、保证各管路畅通,保证中间水的质量。
淀粉洗涤工序操作工艺规程
将分离后的底流淀粉乳进一步洗涤,除去一些蛋白质和可溶物,精制为合格的淀粉乳。
(二)来料要求
淀粉乳浓度:
13--16°
淀粉乳蛋白含量:
<3.5%
1—12级工作压力:
0.8--1.0Mpa
1级进料压力:
0.6--0.7,Mpa
洗水量:
2.3--2.5吨/吨淀粉
洗水温度:
40℃
一级溢流浓度:
3.5--5°
二级溢流浓度:
4--6°
成品淀粉乳浓度:
20--22°
成品淀粉乳蛋白含量:
≤0.45%
(五)岗位流程
分离前贮罐→
分离淀粉乳罐→
洗涤前贮罐→
12级洗涤旋流器→
精淀粉乳
冼水↑
(六)操作规程:
1、准备好洗水,通知贮槽岗位向洗涤前贮罐供料。
2、开启各旋流泵的冷却水,小开第12级底流出料阀。
3、启动洗水泵,打开一级放料阀门,见有水流出后立即关闭。
4、从12级至1级依次启动各旋流泵,每级启动后应有30—40秒的间隔时间。
待前一级启动后再启动下一级.。
5、逐渐打开进料阀门,并调整洗水量至正常。
6、调整出料浓度至20--22Be′
7、停车时反向操作,待系统中充满清水后停车。
1、12级出料浓度低,蛋白含量高,可关小出料阀门。
2、一级溢流浓度太高,可适当加大洗水量。
3、洗涤效果不好,可停车拆洗处理。
过料慢,可停车拆洗第1级,第2级,第12级。
(八)安全注意事项
1、开车前先开泵的冷却水,开启洗水,充满旋流器后才能开泵,按程序开车。
2、停车时必须后停水,保证旋流器整个系统冲洗干净后才能停车。
3、巡回检查工作压力及工作电流、泵的运转情况。
4、洗水温度不得超过40℃,严防淀粉糊化。
淀粉脱水岗位操作工艺规程
利用离心力尽可解除去湿淀粉中的游离水份,为进一步将淀粉干燥为商品淀粉做准备。
淀粉乳浓度:
淀粉乳蛋白:
淀粉乳温度:
35--40℃
脱水后湿淀粉水份:
≤38.0%
滤液浓度:
3--5°
(四)岗位流程
二楼贮罐→
离心机→
湿淀粉→
水平螺旋输送机→斜螺旋输送机→气流干燥→计量包装→入库
1、铺平压好压条与滤布,关好门盖。
2、启动油站及离心机。
3、按程序进料,撇液、脱水、卸料。
4、及时将滤液撇液泵回到分离前贮罐。
1、下料口有堵料时,应停止卸料,捅开后再卸。
2、跳闸或停电致使转鼓内物料不能卸料时,应进行铲除处理。
3、滤水效果不好时,应及时换洗滤布。
4、脱水水份异常时,应通知相关岗位处理。
(七)安全及注意问题
1、更换滤布时,必须将下料口盖死,必要时停掉水平螺旋输送机。
2、严禁杂物掉留设备内。
3、滤液池内和水平螺旋输送机内严禁倒入含杂物的落地淀粉。
4、清理输送机时,一定要切断电源,重点监护。
(八)工艺及卫生
1、保持设备、地面卫生、每班及时清理淀粉粉尘及死角卫生。
2、检修完毕,及时清理现场,恢复原状。
3、做好岗位记录。
淀粉干燥包装岗位操作工艺规程
利用热能将脱水后的湿淀粉干燥为商品淀粉,并计量、包装、入库
湿淀粉水份:
≤40%,并力求稳定。
蒸汽压力:
0.4--0.6Mpa
干淀粉水份:
≤14.0%
细度:
100#筛通过率99.5%
湿淀粉↓
蒸气↓
料箱
↓废湿热气↑
空气→
换热器→干燥风机→旋风分离器→
干淀粉→
正压风送→自动称
计量→包装成品→机器手码垛→产品入库
①气流干燥进料前应先打开蒸汽阀门和启动风机,对气流干燥风网进行预热。
预热时间一般控制在3-5分钟。
②调整喂料器绞龙转速(调速电机),使物料填满绞龙形成料封,以防冷空气进入干燥管。
③协调湿淀粉产量、喂料量、蒸汽加入量以保证成品淀粉水分达控制指标(13.0--14.0%)
④空气加热器进风口应安装空气过滤网(一般用无纺布),以防杂物进入糊住蒸汽加热管的散热翅片,而导致空气流动不畅与影响加热管散热。
空气过滤网应定期清洗。
⑤空气加热器疏水阀,应保证密封良好(蒸汽泄漏率≤3‰)和疏水畅通。
在保证干燥产量的前提下,尽量减少蒸汽损耗。
、按要求计量准确,每袋控制在0--+100克以内。
(七)注意事项
1、严格控制包装车间的粉尘浓度,加强回收和排尘。
2、严禁带入易燃品、引火物、严禁烟火,如需动火必须得到批准。
3、淀粉内严禁混入异物。
4、落地淀粉严禁混入成品入库,必须回收。
5、撒落台磅上的淀粉及时清理,并及时标磅,确保计量准确。
胚芽工序操作工艺规程
将洗涤后的胚芽进行脱水干燥为干胚芽。
挤水后胚芽含水量:
55--60%
胚芽皮屑含量:
8--10%
蒸汽压力:
0.3--0.6Mpa
干胚芽水份:
7—9%
洗涤后胚芽↓
分水筛↓
→滤液
过程水槽
脱水机↓
管束干燥机↓
风送计量包装↓
干胚芽
1、检查设备运行是否正常
2、启动管束干燥机,逐渐开启蒸汽阀门,对管束干燥机进行预热。
3、启动进料螺旋与风机,挤干机。
根据来料量,调整挤干机转速,保证挤水效果。
4、控制好干胚芽水份,及时放料、调整蒸汽压力。
5、停车时,将料放净,先关闭蒸汽阀门,待机内没有压力排净冷凝水后,停机。
1、管束内落入异物,应及时取出。
发现异响立即停机检查。
2、突然停电或故障停机,再次启动时,应根据内存物料情况,必要时将料掏出或人为帮助启动。
3、胚芽烘不干时,可先卸料,慢慢加入再烘,不允许一直滞留机内,造成负荷加大,管束跳闸。
胚芽唔黑。
1、确保设备润滑,挤干机泄漏及时解决。
2、经常检查链条及偶合器、减速机运行情况及管束内螺栓是否有松动。
3、干胚芽风送后(必须晾凉后),方可包装入库。
4、计量准确,包扎牢固。
封口认真。
5、严禁火种带入岗位,严禁烟火。
6、与破碎岗位联系好,均衡进料。
1、做好记录与报表
2、散落胚芽及时回收清理,保持现场卫生。
板框工序操作工艺规程
将浓麸质与沉降池底流蛋白压滤为滤饼,为蛋白干燥做好准备。
麸质蛋白含量:
55%--62%
麸质干物:
≥6%
板框压力:
18--20Mpa
进料压力:
0.4--0.8Mpa
滤饼含水量:
50—60%
麸质贮罐→
板框泵→压滤机→
滤饼→
去干燥
1、洗净的滤布认真装到板框上,系紧压平。
2、启动油站将滤板压紧,调整电接点压力表压力为20Mpa以内。
3、开启板框泵冷却水,启动板框进料泵,打开进料阀门,待水流自进料端至未端全部流出后,关小进料阀门,并根据流水情况逐渐开大阀门。
4、待水流很小后,(一般4小时后),关闭进料阀门,往隔膜内充水打压(一般1.0--1.6Mpa),排压后,启动油站打开板框进行卸料,出料、完成一个过滤周期。
1、有漏框时要观察压紧压力是否正常,若正常属于滤布没有压好,应采取短期措施,用锯条、木条楔紧,待一个周期后注意压好。
2、来料不易压实,卸稀框,应报告解决
3、滤布过滤效果不好时,应用中性洗涤剂将滤布洗净。
1、要切实
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