第四章连锁经营企业总部管理课件文本Word文档格式.docx
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通过必要的加工处理和储存,向各分店高效率地转移商品的过程,使物流活动实现最佳的协调与配合,提高物流效率和经济效率。
2.连锁经营企业物流管理的职能
从连锁经营企业内部看,物流管理职能可分为三个层次。
即操作层、计划管理层和战略层职能。
二、连锁经营企业物流运作程序与作业控制
(一)连锁经营企业物流系统开发程序
连锁经营企业物流系统运作过程可分为三个阶段,即:
1.系统规划阶段
2.系统设计阶段
3.系统实施阶段
(二)连锁经营企业物流环节作业控制内容
1.商品运输环节作业控制内容
(1)运输网络的合理配置
(2)选择最佳的运输方式
(3)制定防止车辆空载的措施
(4)筹划共同运输方案
(5)采用各种现代化运输方法
2.商品仓储环节的作业控制内容
商品仓储作业控制内容包括:
(1)实行A.B.C管理
(2)科学的库存管理控制
(3)应用预测技术
3.装卸搬运环节作业控制内容
商品装卸搬运作业内容包括:
(1)堆放、拆垛
(2)分拣、配货
(3)搬运、移送
(4)分装、贴签等环节。
4.包装环节作业控制内容
商品包装作业控制内容包括:
(1)进行包装设计:
(2)加强核算确定不同商品的包装形式
(3)确定包装标准
(4)包装应与其他环节配合
(5)有利于环保
5.流通加工环节的作业控制内容
流通加工的作业控制内容包括:
(1)组装
(2)整理、复原
(3)分解、分类加工
三、连锁经营企业物流配送中心
(一)配送概念与配送模式
1.配送概念
配送英文的原词是Delivery,词意为交货、送货。
我国国家标准《物流术语》中对配送下的定义是:
“在经济合理区域范围内,根据用户要求,对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业,并按时送达指定地点的物流活动。
2.物流配送模式
现代物流配送一般有:
仓库配送、生产企业配送、专业配送中心配送和企业内部配送中心配送四种基本模式。
3.连锁经营企业的配送模式
连锁经营企业主要采用三种物流配送模式。
即企业内部配送中心配送模式、专业配送中心配送模式和共有型物流配送中心模式。
(二)连锁经营企业的配送中心的工作流程与功能
1.连锁经营企业配送中心的工作流程
整个物流配送作业流程包括以下内容:
(1)下达接货指令;
(2)接货、验货和入库;
(3)库存保管;
(4)拣取、加工和集配;
(5)配送商品.
2.配送中心的功能
连锁经营企业配送中心的工作流程直接反映出具体功能。
即集货、存储、加工理货、分拣配货、装卸运输和信息六大功能:
(1)集货功能;
(2)储存功能;
(3)加工理货功能;
(4)分拣、配货功能;
(5)装卸、运输功能;
(6)提供商品信息的功能。
第二节连锁经营企业的信息管理
一、连锁经营企业信息管理系统的功能
(一)连锁经营企业信息管理系统的功能
连锁经营企业的信息管理系统的功能可以归纳为以下几个方面:
1.信息采集功能;
2.信息加工功能;
3.信息存储和检索功能;
4.信息传输的功能;
(二)连锁经营企业信息管理系统的构建
连锁经营企业的信息管理系统的构建一般有两个层次:
1.第一个层次是联系供应商(生产者)、消费者以及金融机构、企业管理机构及政府部门等,连锁经营企业外部的信息系统。
2.第二个层次是连锁经营企业内部的信息管理系统。
二、POS系统
(一)POS系统的组成
POS(Pointofsales)即时点销售管理系统或前台系统。
该系统是由收款机、条码扫描仪、数据显示器、票据打印机、电子秤、磁场阅读器、封闭式钱箱、信息记录与传送设备等硬件设备和相应的软件构成。
POS系统通常是一个前、后台相关联的系统,它是将企业前台电子收银机与后台计算机通过网络连接起来,收银员将销售终端采集到的商品号件数、交易时刻等信息数据通过特定的方式传送给后台。
并用后台的计算机处理完整的商品销售数据,将结果储存到服务器数据库中。
帮助企业管理者掌握。
当时、当日、当月等各种商品销售信息,为决策提供依据。
(二)POS系统的功能
POS系统的功能可归纳为:
1.收银员识别功能;
2.多种销售功能;
3.多种方式的付款功能;
4.其他功能;
三、MIS系统
(一)MIS体统的构成
MIS(managementinformationsystem)即管理信息系统,作为后台管理系统,它是与前台POS系统共同构成完整的连锁经营企业管理信息系统。
MIS系统的作用是将前台POS系统收集来的信息进行分析、存储、加工。
从而对连锁经营企业运营中的进货、储存、销售、合同、财务、人力资源信息进行管理,辅导企业各级管理人员实现对商流、物流、资金流的有效控制和管理。
(二)MIS系统功能结构
管理信息系统的功能结构是依据连锁经营企业管理需要所考虑的。
按照企业管理机构层次的需要将管理信息系统纵向划分为三个层次:
1.MIS决策层
2.MIS的管理控制层
3.MIS的业务处理层
(三)连锁经营企业管理信息系统的软件结构
一般而言,连锁经营企业根据业务流程需要可建立以下软件结构:
1.物流管理子系统
2.财务和会计子系统
3.人事管理子系统
4.系统维护子系统
四、EOS系统
(一)电子订货系统的结构
1.电子订货系统的概念
EOS(electronicorderingsystem)电子订货系统,是指连锁经营企业总部将订货数据输入计算机,通过计算机和网络将资料传递到商品的供应商处。
连锁企业分店业可以用EOS系统向配送中心订货管理以及企业盘点管理等。
EOS可以处理从商品资料的说明到会计结算等所有商品交易过程的作业,连锁经营企业利用EOS系统可以有效的缩短进货的时间,降低仓储成本,提高运营效率。
2.电子订货系统结构
电子订货系统结构主要包括:
(1)连锁经营企业;
(2)网络中心;
(3)供应商
(二)电子订货系统工作流程
电子订货系统工作流程包括:
1.连锁经营企业将销售数据和库存信息通过网络传递给供应商;
2.供应商根据连锁经营企业的订货需求发货;
3.连锁经营企业根据装货通知准备对货物进行检查验收准备和应付账款的准备。
五、ECR系统
(一)ECR系统概念与实施原则
1.ECR含义
ECR(efficientconsumerresponse),即高效率消费者反应,它是指连锁经营企业以高效率地满足顾客需求出发,在商品流通供应链上,通过零售商、供应商和制造商紧密合作,建立起来的一个以消费者需求为基础的快速反应能力的系统。
其核心是:
以顾客需要为基础、以供需双方共同合作建立补货系统为条件,以高效反应为目标。
2.应用ECR技术应遵循的原则
(1)满足消费高价值的服务目标;
(2)供需双方紧密合作;
(3)共享信息资源;
(4)建立共同评价体系。
(二)ECR技术的实现方式
ECR的信息技术具体的实现方式包括:
1.商品管理技术
2.计算机自动补货技术
3.信息交互技术
ECR系统运用的信息交互技术主要有:
销售时点信息(POS)技术和电子数据交换(EDI)技术:
第三节连锁企业的人力资源管理
一、连锁企业人力资源计划
(一)连锁经营企业人力资源计划内容
连锁经营企业的人力资源计划,也称人力资源规划,是指连锁经营企业根据本企业经营战略规划,对组织未来的人力资源的供求状况进行科学的预测和分析并制定出相应的政策与措施,以确保组织在完成战略目标时获得所需人力资源的过程。
人力资源计划内容可根据规划的业务内容和规划的范围来划分:
1.连锁经营企业人力资源规划的业务内容;
一般包括:
人力资源整体目标规划、企业发展规划、制度的制定与调整、人力资源的开发、人事调配晋升计划、员工培训绩效考核、薪酬福利与激励计划,定编、定岗、定员与劳动定额等。
2.连锁企业人力资源规划的范围包括:
长期规划、中期规划和短期规划。
(二)连锁经营企业制定人力资源计划的基本原则
1.连锁经营企业制定人力资源计划必须与企业的经营战略相一致;
2.人力资源计划的人员供给要与企业各个发展时期的人员需求相平衡;
3.人力资源计划的重要目标必须要确保组织获得的所需要的人力资源;
4.人力资源计划的制定必须符合企业组织内外部环境变化的动态要求。
(三)连锁企业人力资源计划的确定过程
二、连锁经营企业的人员招聘
(一)连锁经营企业人员招聘原则
连锁经营企业在人力资源招聘时应遵循以下原则:
1.量才适用的原则;
2.公开、公平原则;
3.全面考察原则;
4、适合录用原则。
(二)连锁经营企业人力资源招聘的方法
连锁经营企业人力资源招聘可分为内部招聘和外部招聘。
根据来源的不同,招聘的方法也不同。
1.企业内部招聘;
2.外部招聘。
(三)连锁经营企业人力资源招聘的程序
连锁经营企业人力资源招聘是一项复杂具有系统化的工作。
为了使人力资源招聘工作规范有序进行,必须要按一定的步骤进行。
其基本程序包括:
1.确定招聘计划;
2.发布招聘信息;
3.招聘测试;
4.人员录用决策四个环节。
三、人力资源的培训
(一)连锁经营企业人力资源的培训的内容
1.职业道德培训;
2.优质服务意识培训;
3.服务技能的培训;
(二)连锁企业人力资源培训形式与方法
1.连锁经营企业人力资源的培训形式
2.连锁经营企业人力资源的培训方法:
3.连锁经营企业人力资源培训规划和控制
四、连锁经营企业人力资源的管理
连锁经营企业人力资源的管理是一项十分复杂的工作,它受企业内外的诸多因素制约。
连锁经营企业人力资源管理体系主要内容
(一)绩效考核
1.绩效、、考核的内容;
2.绩效考核标准;
3.考核方法。
(二)薪酬管理
1.薪酬的构成:
(1)工资
(2)津贴
(3)奖金
(4)福利
2.薪酬管理的内容
(三)奖励和惩罚
1.奖励
2.惩罚
第四节连锁经营企业财务管理
一、连锁经营企业财务管理管理的特点
(一)连锁经营企业财务管理的多样性
连锁经营企业有正规连锁、特许连锁和自由连锁三种不同的经营形态。
由于三种不同形式的连锁经营企业在经营权和所有权的关系上存在着差异,因此连锁经营企业的财务管理制度和管理活动就呈现出多样性的特点。
(二)正规连锁经营连锁企业财务管理的特征
1.正规连锁经营企业实行统一核算的财务管理制度;
2.连锁经营企业的财务管理活动具有票物分开的特点;
3.连锁经营企业的资产统一运作、资金统一使用。
二、连锁经营企业的财务管理的内容
(一)连锁经营企业的资金管理
(二)连锁企业的流动资产管理
(三)连锁企业的成本管理
(四)连锁企业的利润管理
(五)连锁企业的税金管理
【学生学习指南】
本章小结
本章探讨了连锁经营企业总部管理所涉及到的物流管理、信息管理、人力资源管理和财务管理等内容。
连锁经营企业总部物流管理的内容包括:
物流的基本定义;
物流管理的职能;
总部物流管理运作的程序与内容;
连锁经营企业配送中心的功能、构建和工作流程。
连锁经营企业总部信息管理的内容包括:
连锁经营企业信息管理系统的构建;
POS系统、MIS系统、EOS系统、ECR系统的应用和商品编码技术的应用。
。
连锁经营企业总部人力资源管理的内容包括:
人力资源计划的内容;
人员招聘的原则、程序和方法;
人力资源培训的内容和形式;
人力资源绩效管理和薪酬管理。
连锁经营企业总部财务管理的内容包括:
连锁经营企业财务管理的特点;
资金管理;
流动资产管理;
成本管理;
利润管理等。
名词解释答案
物流配送中心:
是连锁经营企业专门设立的商品配送业务的物流机构。
物流配送中心的主要职能是对所接收到的供应商的大量货物、进行倒装、分类、保管、管理、流通、加工和情报处理等作业,然后按照众多分店的订货要求备齐货物,及时完成为分店的配送业务。
物流配送模式:
连锁经营企业的商品配送模式:
连锁经营企业信息管理系统:
是以计算机管理为基础通过信息的收集、传输、存储、分析、整理、输出和使用,为连锁经营企业经营管理的全过程提供完整信息服务的管理系统。
,
POS系统:
通常是一个前、后台相关联的系统,它是将企业前台电子收银机与后台计算机通过网络连接起来,收银员将销售终端采集到的商品号件数、交易时刻等信息数据通过特定的方式传送给后台。
EOS(electronicorderingsystem)电子订货系统:
是指连锁经营企业总部将订货数据输入计算机,通过计算机和网络将资料传递到商品的供应商处。
连锁经营企业的人力资源计划:
也称人力资源规划,是指连锁经营企业根据本企业经营战略规划,对组织未来的人力资源的供求状况进行科学的预测和分析并制定出相应的政策与措施,以确保组织在完成战略目标时获得所需人力资源的过程。
连锁经营企业财务管理:
是指连锁经营企业通过各种财务管理手段对企业内部经营活动的全过程(商品进、存、销的各环节)及企业经营成果进行有效的监督、检查和控制的过程。
连锁经营企业的流动资产:
主要指在经营过程中为销售耗用而储备的商品(即存货)、低值易耗品和包装物等。
连锁经营企业的成本管理:
主要通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制,由总部统一进行核算,统一管理。
思考题参考答案
1.连锁经营企业物流管理的职能有哪些?
即
(1)操作层
(2)计划管理层
(3)战略层
2.连锁经营企业物流系统运作程序有哪些阶段?
可分为:
(1)系统规划阶段
(2)系统设计阶段
(3)系统实施阶段等三个阶段。
3.连锁经营企业物流作业控制的内容?
(1)商品运输环节作业控制内容
(2)商品仓储环节的作业控制内容
(3)装卸搬运环节作业控制内容
(4)包装环节作业控制内容
(5)流通加工环节的作业控制内容
4.连锁经营企业配送中心的工作流程?
(1)下达接货指令
(2)接货、验货和入库
(3)库存保管
(4)拣取、加工和集配
(5)配送商品
5.配送中心的具有那些功能?
(1)集货功能
(2)储存功能
(3)加工理货功能
(4)分拣、配货功能
(5)装卸、运输功能
(6)提供商品信息的功能
6.连锁经营企业的信息管理系统的功能有哪些?
(1)信息采集功能
(2)信息加工功能
(3)信息存储和检索功能
(4)信息传输的功能
7.连锁经营企业的信息管理系统如何构建?
一般有两个层次:
(1)第一个层次是联系供应商(生产者)、消费者以及金融机构、企业管理机构及政府部门等,连锁经营企业外部的信息系统。
(2)第二个层次是连锁经营企业内部的信息管理系统。
这一层次的管理信息系统将企业的管理部门、配送中心、各分店等所有部门密切联系成一个整体,为企业的整体运营过程提供信息服务。
8.连锁经营企业制定人力资源计划应遵循那些基本原则?
(1)连锁经营企业制定人力资源计划必须与企业的经营战略相一致。
(2)人力资源计划的人员供给要与企业各个发展时期的人员需求相平衡。
(3)人力资源计划的重要目标必须要确保组织获得的所需要的人力资源。
(4)人力资源计划的制定必须符合企业组织内外部环境变化的动态要求。
9.连锁经营企业人力资源招聘的程序有哪些?
(1)确定招聘计划
(2)发布招聘信息
(3)招聘测试
(4)人员录用决策等四个环节。
10.连锁经营企业人力资源的培训的内容是什么?
(1)职业道德培训
(2)优质服务意识培训
(3)服务技能的培训等
11.连锁经营企业人力资源的绩效考核内容有几个方面?
(1)德
(2)能
(3)勤
(4)绩等四个方面。
12.正规(直营)连锁经营企业财务管理具有那些特征?
正规连锁经营企业的财务管理具有其特殊性,主要表现在以下几个方面:
(1)正规连锁经营企业实行统一核算的财务管理制度。
(2)连锁经营企业的财务管理活动具有票物分开的特点。
(3)连锁经营企业的资产统一运作、资金统一使用。
13.连锁经营企业的财务管理具有那些内容?
主要有;
(1)连锁经营企业的资金管理
(2)连锁企业的流动资产管理
(3)连锁企业的成本管理
(4)连锁企业的利润管理
(5)连锁企业的税金管理等内容。
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