8A版水果采购验收标准Word格式.docx
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滑、亮洁;
果形端正高桩、五棱
突出明显,果肉黄白色,肉质
细,致密,松脆,汁液多,风味
独特,香气浓郁,口感好
甘
肃
75-85
黄香蕉
苹果
果形呈长圆锥形,成熟后果皮呈
金苋,阳面带有红晕,皮薄无锈
斑,有光泽;
肉质细密,呈黄白
色,汁液较多,味深醇香,甜酸
适口
河
北
精品富
精品富士苹果果形圆而大,皮薄
、肉质爽脆、致密多汁、味甜稍
酸、香气较浓,果面底色黄绿,
着色好,着色面积大,90%以
上,果肉乳黄色,味浓甜,稍酸
。
85-90
秦冠苹
果型大,果形端正,短圆锥形,
上大下小,肉乳白色,味甜,松
脆,汁液较多,有香气且糖分高
、硬度好。
果实底色黄绿,阳面
有暗红晕及断续红条纹。
果面光
洁、着色艳红,蜡质较多,果点
大而明显,果皮较厚韧。
青苹果
果面青绿鲜亮、光洁、无斑点,
果肉白、口感酥脆、酸甜适口
新
疆
150g-
200g
世纪红
世界一
号
原产于美国和日本,一般每个苹
果重量都在500克以上外观与普
通苹果基本相同,只是口味更为
甘甜。
颜色鲜红,保存期是一般
苹果的3-4倍。
辽
宁
500g
以上
新疆阿
克苏红
具有果面光滑细腻、色泽光亮、
果肉细腻、果核透明等特点。
香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣,
果肉有糖心。
85以
华圣苹
肉质清脆,甘甜可口,芳香味
浓,品质佳享誉海内外。
果肉黄
白色,肉质致密,细脆、果汁极
多
白酥梨
(33020XX2)国
产梨
平均单果重350克果实近圆柱
形,果皮黄色,稍带浅褐色,充
分成熟为金黄色,果点小密而明
显。
果心小,果肉酥脆爽口、皮
薄多汁、味道浓甜而香。
丰水梨
个大,梨皮薄,为黄褐色,肉儿
厚,果肉细甜而脆,水分充足,
口感好,含糖量高
红削梨
果实色泽明亮、肉质细腻、多汁
爽口、香气诱人。
皮薄肉嫩、果
心小、品质极佳
120g
黄冠梨
果实椭圆形,果皮黄色,果面光
洁,果点小,无锈斑;
果心小,
果肉洁白,质细腻,石细胞及残
渣少,松脆多汁,风味酸甜适口
70-80
来阳梨
莱阳梨皮呈黄绿色,粗糙而有
褐色锈斑,果形头粗尾细,萼部
凹入,果肉雪白,肉质细嫩,汁
水丰富,甘甜如饴,口感清脆香
甜
南果梨
果实呈圆形或扁圆形,外形美
观,果皮绿黄色,成熟后底色变
黄色,阳面有鲜红色晕。
果梗粗
短。
萼片残存或脱落,果肉变黄
白色,肉质绵软,易溶于口。
60g以
水晶梨
外形美观,呈倒卵形,贮藏后通
体金黄,鸭梨皮薄核小,汁多无
渣,香味浓郁,清脆爽口,酸甜
适度
180g
香梨
果实中大,大小均匀,果面黄绿
色,有蜡质,皮薄,光滑,果点
小而不明显,果梗细而特长,肉
白色,质稍粗,汁中等微香,石
细胞较多。
雌雄比例7:
3
120以
雪花梨
果肉洁白如玉,似雪如霜,又因
梨花洁白无瑕,酷似雪花,故称
其为雪花梨。
果肉细脆而嫩,汁
多味甜
300g
烟台梨
果实呈葫芦形或短瓢形,果个中
等大,平均单果重175克。
果肉
白色,肉质细,采收后肉质细脆
可食,经7~10天后熟,肉质柔
软易溶于口,石细胞少,汁液
多,味酸甜并具微香
,
200以
香妃梨
(红香酥)平均单果重220克。
果面洁净、光滑,果点中等大、
较密。
果皮绿黄色,向阳面红色
果肉白色,石细胞较少,汁
多,口感酸甜适口,有香味
150以
砀山梨
色泽浅黄绿色,有雪花点均匀分
布。
其果实大,皮薄、肉多、汁
丰富,味甘甜、脆酥,入口无渣
且核小
安
徽
龙眼葡
萄
(33020199)国
产其它
果实红紫色。
近圆形,果粒大。
果穗平均重500~800克,果皮
中等厚,果粉厚,果肉多汁,透
明,味甜酸。
板粟
色泽光亮,大小均匀,无虫蛀,
无干瘪,果肉白皙,生食口感微
中、
大果
大柿子
体大皮薄,无核汁多,直径7厘
米,果顶平或微凸,脐部微凹,
果皮橙黄至橙红色,细腻无绉
缩,果肉淡黄色,适合生吃。
脱
涩硬柿,清脆爽甜;
脱涩软柿,
果汁清亮透明,味甜
京
250g
大油桃
果实长圆,色泽红黄色,无茸
毛,单果重60克左右;
冬枣
果实近圆形,大小较整齐;
果面
平整光洁,似花红果;
果皮薄而
脆,白熟期绿色,后赭红色,果
肉绿白色,细嫩多汁,甜味浓,
略具酸味和苹果味,,鲜食采收
期长,品质极上,果核小,短纺
缍形,多含饱满种子。
番石榴
果形有球形、椭圆形、卵圆形及
洋梨形,果皮普通为绿色、红色
、黄色,果肉有白色、红色、黄
色等。
肉质细嫩、清脆香甜、爽
口舒心、常吃不腻
台
湾
黑布朗
圆形,果皮光亮,色泽紫黑、果
肉密实,呈黄赫色、酸甜适口,
果核小.
美
国
50g以
红布朗
圆形,果皮光亮,色泽艳红、果
黄杏
果实为椭圆形,果皮与果肉橙黄
色,阳面有红晕,果形大,果肉
厚,肉质细韧,纤维少,酸甜适
口,芳香浓郁
20g以
车厘子
车厘子呈暗红色,果实硕大、坚
实而多汁,入口甜美,略带粉红
润泽,果肉细腻,色清,汁略呈
粉红色,入口清香可口,甜美细
腻
智
力
大小
均匀
石榴
果近球形,多为红色、浅黄色、
和白色,浆果果粒均匀、汁多。
红色、白色或紫黑色,口味甘甜
四
川
(标
准箱
12个
头以
下)
柿饼
大小均匀。
金黄色,断面呈半透
明较质状、柔软、甜美
甜角
熟果实褐色、味甜,类似干桂圆
的味道,大小均匀,果壳完整,
破皮少
云
南
鲜滩枣
颗粒大,呈圆柱形,色泽光亮,
果肉甜软润香,大小均匀,无虫
蛀、无霉变。
山楂
圆形、大小均匀,果面干净。
质
硬,果肉薄,味微酸涩,无霉烂
变质。
雪莲果
礼盒
根块完整,无断裂,表皮干净,
带土少,大小均匀
原
非
砂糖橘
(33020201)桔
子
果实扁圆形,顶部有瘤状突起,
蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁
薄,易剥离。
鲜美而极甜,无
渣,口感细腻
广
福
建
桔子
常为扁圆形,皮色橙红、或橙黄
果皮薄而宽松,海绵层薄,质
韧,容易剥离,瓤瓣7至11个。
味甜或酸,种子呈尖细状,不耐
贮藏。
湖
60-70
小叶桔
色泽金黄、果面光亮,鲜艳可
口,风味独特;
单果重60克左
右
50g-
60g
南丰蜜橘
色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无
渣、甜酸爽口、清香(无烂果)
江
30g-
40g
蜜柚
(33020202)柚
色泽黄色,果实结实,呈扁圆
形,单果重2斤以上
1kg以
红心柚
果形倒卵圆形,皮色黄绿色;
肩圆尖,偏斜一边;
果顶广平、
微凹、环状圆印不够明显与完
整;
果面因油胞较突,手感较
粗;
皮薄,平均厚0.7㎝~0.9
㎝。
囊瓣数13~17瓣,囊皮粉
红色;
汁胞红色,果汁丰富,风
味酸甜
波蜜柚
色泽金黄、果实大小适中,气味
芳香,皮薄而果肉质地柔软细
嫩,易与囊瓣皮剥离,甜酸适度
1.5kg
冰糖橙
(33020203)国
产橙子
果型整齐、果面平滑、皮薄、化
渣、果肉柔嫩汁多,香气浓厚,
口感爽甜
150g
贡柑
纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、
皮薄核少、易剥离、肉脆化渣、
清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁
130g
金橘
圆形或卵形,金黄色。
果皮肉质
而厚,平滑,有许多腺点,有香
味。
芦柑
色泽鲜艳,皮松易剥,肉质脆
嫩,汁多无渣
脐橙
脐橙皮面橙黄光滑,颜色新鲜、
清新,味鲜甜。
用手指轻压果
皮,有弹性的感觉,果肉饱满。
脐橙底部内凹,成熟好,水分多
80-95
赣南橙
1
脐橙果大形正,橙红鲜艳,光洁
美观,可食率达74%,肉质脆嫩
、无渣,风味浓甜芳香,硬度好
85-95
纽荷尔
果实椭圆形至长椭圆形,较大,
单果重200~250克。
果色橙
红,果面光滑,多为闭脐。
肉质
细嫩而脆,化渣,多汁
柠檬
(33020204)柠
檬
明黄色,果实饱满,果汁味道清
香浓郁
黑美人
(33020301)西
瓜
果形长椭圆形,果皮黑绿色有不
明显黑色斑纹,果皮薄而坚韧,
耐贮运,不易空心,单果重
1.5~3.5公斤左右。
肉色深红,
肉质细嫩多汁。
海
缅
甸
越
-
2.5kg
红玉瓜
长椭圆型,绿底条纹清晰,果皮
厚0.4—0.5厘米,瓤色鲜红肉
质脆嫩爽口
1.5-
2.0kg
京欣西
瓜圆、肉厚鲜红、皮薄、个重一
般的重7至15斤,无水托,无空
心,口感沙甜爽口。
3.5-
7.5kg
麒麟瓜
果形圆形,含有丰富的矿物盐和
多种维生素,肉色粉红,肉质细
嫩多汁。
单果重6~12斤左右
3-6kg
无籽西
纹路清晰,瓜瓤鲜红,瓜子少且
为白色。
口感细甜。
7.5hg
小风瓜
圆或椭圆状,表面平滑,皮色浓
绿、浅绿、墨绿,常有各种条纹
瓤多汁而甜,深红、淡红、黄
色
硒沙瓜
硒砂瓜瓜型椭圆,皮色青绿,有
明显条纹,背光面较粗糙。
瓜瓤
鲜红、沙甜多汁
夏
4.5-
哈密瓜
(33020302)哈
密瓜
果实椭圆形,色泽黄色并带有
绿色斑点。
天山1
号哈密
果实椭圆形,色泽褐色并带有
细密网文,瓜心甜度高达18
度,口感清甜,爽脆,多汁。
白兰瓜
(33020303)香
呈圆球状,每只重约1.5公斤。
皮白且硬,瓜肉翠绿,囊厚汁
丰,脆而细嫩,含糖量高达15%
左右,香甜可口
1.2kg
金蜜瓜
金蜜瓜高圆形,皮色深金色,果
皮厚约1.2厘米,瓤色深红,肉
质细腻,味甜多汁,略带香味,
果皮韧。
1.8kg
甜瓜
果实短卵圆形,果面可见隐条带
果皮灰绿色,充分成熟乳黄色
果肉白绿色。
肉质细嫩,皮
薄,香甜爽口
0.3-
0.7kg
伊利沙
白
果实圆型,果皮金黄色,充分成
熟后略偏黄色,果肉白色,香甜
可口。
0.8-
1.1kg
伽师瓜
(33020399)其
它
形体匀称饱满,肉厚质细、香甜
清脆、汁浓、皮薄、含糖量高
国产红
提
(33020401)葡
整齐度好,红色或紫红色,果皮
易剥离,肉质坚实而脆,细嫩多
汁,硬度大,刀切而不流汁。
香
甜可口。
糖份:
12-14%
精选红
果穗大,长圆锥形,果粒圆形或
卵圆形,果粒着生松紧适度,整
齐均匀;
果皮中厚,果实呈深红
色;
果肉硬脆,能削成薄片,
味甜可口,风味纯正,刀切无
汁,品质极上。
果柄长,与果实
结合紧密,不易裂口
玫瑰香
又名紫玫瑰香,欧亚种,一般果
穗重300~500g,穗呈圆锥形,
紫红色,果皮薄,果粉较厚,果
肉黄绿色,柔软多汁,稍脆,有
浓郁玫瑰香味
颜色翠绿,果穗呈圆锥形,有小
岐肩,果粒较散状分布,果皮薄,
糖度高.
0.5kg
无籽露
0.8kg
香妃葡
成熟以后呈绿黄色。
果实接近圆
形,可以切片,切开后可看见每
个果粒中含有3~5粒种子,果
肉硬脆
0.5-
1kg
草莓(33020499)其
它一级
汁,含有特殊的浓郁水果芳香。
外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多
kg20g以
猕猴桃
(33020499)其
子。
猕猴桃的质地柔软,味道有
黄金奇(33020499)其光滑、古铜色的外皮,金黄色的
异果它一级果肉,香甜多汁
一般是椭圆形的。
深褐色并带毛
的表皮一般不食用,而其内则是
呈亮绿色的果肉和一排黑色的种
时被描述为草莓、香蕉、凤梨三
者的混合。
兰
kg50g以
kg65g以
吊饼(33020499)其
东kg
金黄色,断面呈半透山
它一级明较质状、柔软、甜美上
果大,平均单果重1100克以
菠萝(33020501)热
带水果一级
浅,苞片短而宽;
果肉淡黄色,
菠萝蜜
(33020501)热
刺;
果肉被乳白色的软皮包裹着
上,圆筒形,小果扁平,果眼
汁多,甜酸适中。
无反水,无黑
心。
长椭圆形,黄褐色,皮像锯齿,
有六角形瘤,突起,坚硬有软
果肉质地为肉质,金黄色,鲜
果肉香甜爽滑,有特殊的蜜香味
kg1.2kg
kg5kg-
15kg
妃子荔
枝
果皮多数鳞斑状突起,鲜红,紫
红。
果肉鲜时半透明凝脂状,味
(33020501)热香美,但不耐储藏.荔枝以果形
带水果一级圆而略尖,果皮具刺手感觉的为
佳。
若变瘀红或啡色,摸时有脆
硬感觉,是不新鲜的货色。
kg大小
甘蔗(33020501)热
质地坚硬,瓤部呈乳白色,)霉
甘蔗秆直立,粗壮多汁,表面常
披白粉,检验甘蔗的软硬度;
看
甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗
变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略
深、呈淡褐色,闻之无味或略有
酒槽味
粗细
均
匀,
节长
皇帝蕉外观色泽鲜艳,风味独
皇帝蕉
皮薄
果皮厚度只有0.1厘米
特,果实小巧,长10厘米左右
泽金黄、营养丰富,与普通香蕉
每把
南kg500g
左右
比较更加芳香爽口
火龙果
泽,叶绿新鲜。
果肉白且饱满,
口感清甜。
越
椭圆形,鲜红,手感重,有光湾
550g
kg以上/
个
精选龙(33020501)热
眼带水果一级
果球形,种子黑色,有光泽,果
肉晶莹,果核小。
精选香
蕉带水果一级
把)粗细均匀,无硬伤,无过熟
色泽鲜黄、表皮无斑,(青头绿
kg2.5kg
/把
榴莲
带水果
果实球形黄褐色,果皮坚实,有
三角形刺,刺粗大。
果肉是
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