公共场所卫生从业人员卫生知识考核试题Word格式文档下载.docx
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2、患有那些疾病的从业人员不得从事直接为顾客服务的工作?
病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、皮肤病及其他有碍公共卫生的疾病。
3、客房内客人用过的茶杯为什么要消毒?
防止肠道传染病通过茶杯传播。
4、茶杯如何进行消毒
先要去污清洗,再用消毒液浸泡,最后用流动水冲净;
也可以去污清洗后,直接用消毒柜消毒。
5、理发毛巾用什么方法消毒效果最好?
热力消毒(煮沸、
100°
C的开水浸泡、远红外线消毒柜)。
6、用单面紫外线灯消毒理发工具应注意什么问题?
应定时翻动理发工具,使理发工具的双面都得到紫外线的照射。
7、浴室供客人使用的拖鞋为什么要消毒?
答
:
防止脚部皮肤传染病传播。
8、为什么要禁止皮肤病和性病患者就浴?
防止通过浴室的公共用品和设施传播上述疾病。
9、公共场所从业人员为什么要定期体检?
早期发现并防止通过公共用品和室内空气传播疾病,保护从业人员和顾客的健康。
10、旅店业和理发业的从业人员多长时间体检一次?
一年。
11、公共场所发生污染事故或中毒的报告时限?
24小时内报告当地卫生监督机构或卫生部门。
二、生活饮用水、供管水从业人员试题
1、生活饮用水常用的消毒方法是什么?
答、液氯、漂白粉、漂白粉精片。
2、生活饮用水消毒的目的?
防止发生肠道传染病。
3、测定饮用水中余氯的作用是什么?
确定饮用水的消毒效果及防止生活饮用水二次污染。
4、评价饮用水的消毒效果的常用指标是什么?
细菌总数、总大肠菌群、余氯量。
5、二次饮用水的储水设备(水箱)的溢水管为什么要有卫生防护网罩?
防止病媒动物和昆虫进入水箱污染水质。
6、二次供水水箱为什么要加盖加锁?
防止投毒,防止病媒动物和昆虫掉进水箱污染水质。
7、二次供水的排水道为什么不能与下水道管直接连接?
防止因负压和虹吸,把下水道的污水吸入水箱;
防止下水道的废气通过排水管渗入水箱。
8、为什么要定期清洗二次供水水箱?
去除水箱壁及水箱底的附着物和沉淀物,防止污染饮用水。
三、餐饮单位、集体食堂从业人员试题
1、餐饮业的从业人员多长时间体检一次?
2、什么叫生熟分开?
生熟分开包括三方面的含义:
1、生、熟食品制售者应分工;
2、盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或者有明显标记;
3、生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。
3、热力消毒的温度和时间是多少?
100℃,10分钟。
4、用含氯消毒剂,其有效氯浓度及消毒时间应是多少?
250ppm,5分钟。
5、贮存食品应做到哪四防?
防尘、防蝇、防鼠、防潮(防霉或防腐)。
6、什么叫冷荤(凉菜)“五专”?
“五专”是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。
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