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5、实践性教学呈现出特色。
覃业银、张红专、牛志芳、刘双娥、韩燕平等申报的“高职院校旅游管理专业校外实习就业基地建设研究与实践”荣获湖南省高等教育省级教学成果一等奖。
建立校外实习就业基地45个。
通过多年的教学实践总结出“一式三化”实践教学体系。
即“一式”为滚动式,“三化”为基地化,体系化和过程化。
6、学生素质拓展取得明显成效。
我院学生导游证考试合格率年年高于全省平均水平(32%):
XX、XX年参加导游证考试人数分别为407人、517人,合格率分别为%和%,分别高于全省平均水平、个百分点。
学生参加各种比赛成绩良好,如在湖南省第八届大学生旅游论坛中,XX级学生谢晗获得情景导游大赛特等奖,我系“孕妇旅游创意”荣获旅游创意大赛二等奖,另获得调研报告评比一等奖1个、二等奖1个、三等奖2个。
XX年12月,在湖南省教育厅组织的湖南省职业院校酒店服务技能大赛中,3名学生均获得了二等奖的较好成绩。
提升了学生创业精神和创业能力。
XX年6月,在长沙市大中专毕业生就业创业推进月活动中旅游管理系创业团队“长沙远征旅游电子产品销售有限公司”荣获自主创业项目竞赛一等奖,旅游管理系学生谢晗的《旅游行业职业生涯规划》获职业生涯设计比赛一等奖。
旅游631班学生陈泽军创办的长沙远征旅游电子产品销售有限公司资产超过100万元,先后被10多家媒宣传为大学生创业典型。
XX年由旅游管理系组队建立“长沙阳光礼仪公司”荣获长沙市大中专毕业生就业创业推进月活动自主创业项目竞赛一等奖。
7、重点项目建设取得突破性进展。
XX年重点项目申报与建设取得重大突破:
成功申报国家教育部实习实训基地1个(烹饪工艺与营养专业实习实训基地),省级实习实训基地1个(湘菜烹饪工艺与营养专业实习实训基地),省级教学团队1个(旅游管理专业教学团队),省级专业带头人1人(覃业银为旅游管理专业带头人)、省级中青年骨干教师1人(易斌),张红专教授主持的《基于校企合作、工学结合的高职酒店管理专业人才培养模式研究与实践》被湖南省教育厅批准为湖南省XX年职业院校教育教学改革研究项目,牛志芳副教授主持的《高职院校导游英语俱乐部式教学模式研究》被湖南省教育厅批准为湖南省XX年高等职业院校英语教学改革研究项目,XX年共立项省级以上重点项目7个,加上XX年立项的省级精品专业(旅游管理专业)和省级精品课程(《导游实务》),以及市湘菜人才培养基地,共立项国家级重点项目1个,省级重点项目8个,市级重点项目1个,共取得资金1006万元。
8、学生就业率不断提高。
旅游管理专业学生就业率近五年均达到99%。
其中建立校外实习就业基地和采取强有力的措施增强学生的就业竞争力起了重要作用。
每年20家实习就业基地共安置毕业生120--150人。
比如,张家界运通康辉国家旅行社是旅游管理系深度合作单位,已成为旅游管理系在张家界的重要的学生实习就业基地,每年接收旅游管理系实习学生达100以上,接收毕业生达30人以上。
三年来,旅游管理系已有200余名毕业生在张家界从事导游和旅行社管理工作。
9、办学综合实力不断增强。
由于旅游系干部群众积极工作,获得了较多的殊荣。
学院被省旅游局于XX年确定为“湖南省旅游教育培训示范点”,XX年、XX年连续两年被省旅游局评为“湖南省旅游教育培训先进单位”,XX年、XX年被省旅游局表彰为“湖南省旅游企业大型人才招聘会组织奖”、展台奖,XX年省旅游局被省旅游局、省商务局等八家省级机构评定为“中国湘菜馆最受欢迎的培训机构”;
XX年获得教育部职业院校烹饪大赛组织奖,XX年获得全国烹饪职业大赛组委会组委会授予的组织奖;
XX年、XX年被省教育厅授予组织职业院校春季技能大赛优秀赛点单位;
XX年被长沙市教育局认定为“长沙市职业院校旅游类师资培训基地”,XX年长沙市政府确定大力支持旅游系湘菜烹饪工艺与营养专业,已拨专款500万元进行扶持。
(二)取得的经验
1、铸造内涵是促进发展的重要措施。
我系一直实施以激励教师参加教学比武来促进教师素质提高的举措。
近四年参加学院教学比武均取得第一名的好成绩,共有20多位教师参加过院级及以上教学比武并取得好成绩。
连续两年(XX、XX)本系科研总分为学院各系之首,创造了一大批科研成果。
学生评教90分以上的教师达到39位,占全部上课教师总数的81%,无不合格教师,教师教学任务按时落实率达100%,课程考试成绩按时提交率100%。
鼓励专业教师下企业锻炼,先后有邓应华、刘林老师赴张家界国旅和运通康辉国旅实习就业基地,樊雄强、韩燕平老师赴韶山过国旅实习就业基地进行锻炼。
郭鹏、刘双娥、沈芳、韩燕平、李好等老师在旅行社挂职带团或是参加省市导服中心组织安排的全省旅游踩线活动。
李珩、彭维捷、邱燕等老师在酒店挂职锻炼,业务水平和服务礼仪水平均不断得到提高。
开始启动“名师工程”,年内张红专老师晋升教授,有1人成为湖南省职业院校教育教学评估与咨询委员会成员(本系共3人),省专业带头人培养对象1人,省中青年骨干教师1人,1人成为省旅游教育学会副会长。
本系部分老师已在省内外开始产生一定影响。
易斌老师为省、市旅游局系统、公务员培训系统以及企业系统培训受到好评,郭鹏、刘双娥老师在省、市旅游局系统,李珩老师在省、市酒店系统、冯智雄老师在省、市烹饪系统均有好的影响。
姜德源老师在长沙学院授课被评为最受欢迎的老师。
有易斌、郭鹏、刘双娥、樊雄强、牛志芳、沈芳等6位老师担任湖南省旅游局导游证考试现场导游项目的考官,出色完成了工作任务,受到省旅游局的表彰。
2、开放办学是促进发展的重要手段。
从参与国际交流来看,XX年11月17日,我系覃业银主任受湖南省旅游局的委托,参加了由中国国家旅游局和俄罗斯联邦旅游署联合主办,中国旅游协会教育分会协办的在北京第二外国语学院举办的第二届中俄旅游教育论坛,覃业银主任做了题为《合作培养中俄应用型旅游人才模式初探》的演讲,并代表学院与俄罗斯国立索契疗养大学签约了联合办学协议。
从参与国家级交流来看,本系烹饪工艺与营养专业成为了教育部实习实训基地,我院承办省教育厅烹饪大赛并集训选手参加全国烹饪大赛取得“三金二银二铜”的好成绩,中国旅游协会旅游教育分会授予我院“中国旅游协会旅游教育分会常务理事单位”的奖牌,组织5名教师、50名学生、10名礼仪队员参加了由长沙市政府承办的中国生态旅游学会年会。
XX年9月20日由国家旅游局举办,湖南省旅游局、长沙市人民政府承办,长沙市旅游局、长沙商贸旅游职业技术学院协办的全国“名导进课堂”工程活动(长沙站)的开班仪式及名导讲座在我院隆重举行。
国家旅游局人教司司长陈献春,湖南省旅游局副局长刘绵松,长沙市人民政府副市长姚永春,湖南省旅游局人教处处长唐守国、培训中心主任曾献南,长沙市旅游局副局长曾卫军、培训中心主任杨文忠,学院党委书记吴念公、院长曹少华、党委副书记常务副院长张红专、副院长贺华、纪委书记工会主席陈翠兰等领导出席开班仪式。
全国名导马淑娟、王肖刚、崔杰阳、郑立冰,学院教务处、学工部团委、保卫处、旅游管理系领导及师生、社会导游共800人参加开班仪式,并聆听讲座。
长沙市旅游局局长谭勇主持开班仪式。
从参与省级活动来看,为省教育厅承办烹饪大赛并集训选手参加全国烹饪大赛。
参与省教育厅职业院校模块教材课题研究,参加省省教育厅职业院校酒店服务比赛。
为省旅游局开展了大量支持性工作,省旅游局授予我院包括“湖南省旅游教育培训先进单位”等四项奖,参与了省旅游学会、省旅游教育学会的系列活动(如参加第八界大学生旅游论坛等),成为省旅游教育学会的副会长单位。
从参与市级活动来看,经努力争取了市政府确定我院为湘菜人才培养基地,积极参与了市旅游局一系列活动。
(三)存在的问题
1、质量管理未取得根本实效。
未能开展全面质量管理,教学质量和管理效率还有待进一步提高。
2、按劳分配未取得突破进展。
在机制方面未有根本性突破,未有效改变吃大锅饭的状况。
二、“十二五”期间面临的形势、机遇与挑战
1、国家及省、市政府重视旅游业的发展。
“十二五”时期,国际环境总体有利于旅游业发展,宏观政策更加有利于旅游业加快发展,国内消费结构加快升级,科技进步日新月异,对外开放不断扩大,为旅游业发展提供了良好的机遇和更加广阔的空间。
“十二五”时期也面临各种挑战:
人民币升值预期、国际汇市变化以及贸易保护主义抬头,加大了入境旅游发展的难度;
国内通胀预期增加,收入分配不公平引起的社会矛盾加剧,将一定程度影响居民旅游消费意愿;
不可预见的自然灾害和突发事件,传统和非传统的安全因素,以及全球气候变化,将增加旅游业发展不确定性;
我国旅游业发展的阶段性特征将更为明显,供需矛盾突出、发展方式粗放、体制机制滞后、市场秩序不规范、人才不足、科技支撑能力弱等深层次问题仍然存在,并将不同程度影响我国旅游业发展。
旅游行政管理人才、高层次研究型旅游人才、旅游资源开发的策划、规划和设计人才、旅游公共服务、旅游咨询人才、旅游企业经营管理人才,特别是企业家和职业经理人、导游人才、旅游信息化人才、旅游市场营销人才、国际化旅游人才、乡村旅游实用人才需求将全面增加。
“十二五”时期,湖南省、长沙市旅游业也将步入发展的快车道,大幅拉动旅游人才需求的增长。
2、学院重点扶持旅游大类专业发展。
学院将继续重点扶持旅游大类专业的发展,将着力打造国家旅游局旅游人才培养基地。
3、旅游教育竞争激烈,机遇与风险并存。
“十二五”时期,湖南省的旅游生源继续显紧张,旅游教育竞争激烈,机遇与风险并存。
三、“十二五”期间发展的指导思想和发展思路
“十二五”期间发展的指导思想和发展思路:
我系将以科学发展观为统领,以学院发展目标为引领,以就业为导向,走产学研结合之路,与张家界运通康辉旅行社等企业合作成立专业校企合作理事会,调整和充实专业建设指导委员会,建立专业动态调整机制,完善“双证融通、三化结合、四美育人”人才培养模式,构建对接企业岗位的模块化地方特色课程体系,实施八学期、三段式教学组织模式,构建系统科学的立体、螺旋上升式实践教学体系,建立集虚拟性、仿真性、生产性于一体和“校中企”、“企中校”、“学中景”、“景中学”结合的校内外实习实训条件,探索改革教学方法与手段,打造专兼结合的国家级教学团队,引领湖南旅游职业教育的发展。
四、“十二五”期间发展总体目标与具体目标
“十二五”期间发展总体目标:
紧贴长株潭区域旅游经济发展方式转变和旅游产业升级要求,不断扩大招生规模,使在校学生达到2400人,打造全国顶级旅游强系。
――创新校企合作办学机制,拓展校企合作领域,依托湖南商贸旅游职教集团,整合社会资源,完善校企互动工作机制。
――进一步推动“双师型”专兼职师资队伍建设,到xx年,教师队伍人数由80人到90人,引进和晋升教授4人,引进和培养博士3人,专业带头人由3人到9人,骨干教师人数由3人到7人;
着力打造一支国家级教学团队;
培养国家级教学名师和省级教学名师各1人;
安排30名教师到合作企业顶岗实践,从合作企业聘请30名专业技术人员担任兼职教师。
――深化校企合作、工学结合人才培养模式改革,强化专业建设,到xx年,建设省级特色专业1个;
建设国家精品课程1门,专业核心课程标准门数由4门到18门,课程负责人人数由3人到20人;
建设1个教学资源库;
依托行业建成2个(餐饮和旅行社)校企紧密型合作的校内生产型实训基地,建成旅游、酒店餐饮和湘菜餐饮等3个校内具教学、生产、培训、职业技术鉴定和业务技术开发五种功能为一体的校内实训基地;
建设实训基地个数由51个到82个。
――深化教学改革,推行全面质量管理。
教师教学竞赛获国家级和省级1项和5项。
创造省级教学成果奖2项、国家级教学成果奖2项。
――实施学生职业素质养成工程,全面提升学生职业素质和职业能力,实现毕业生高质量就业。
――努力提升社会服务功能,使职业培训年累计不少于XX人次,逐步扩大国际间的交流与合作,年招收国外留学生和派往国外留学学生均在20人以上。
――打造全国顶级旅游强系。
力争成为国家旅游局旅游人才培养基地,打造全国顶级旅游强系。
五、实现目标与完成发展任务的对策与保障措施
(一)创新体制机制
1、成立“旅游管理系分理事会”
(1)人员及职责
1)人员
分理事会由集团内旅游行业、企业及相关院校组成,我院为分理事长单位,主管旅游管理系的学院领导为分理事长,旅游管理系主任、旅游行业协会会长、大型旅行社总经理为副理事长。
2)职责
●制定分理事会章程,明确成员的权利与义务,为校企合作服务。
分理事会成员单位通过协同运作,积极参与旅游管理专业建设中的校企合作、社会服务等工作,共同培养高素质高级技能型专门人才,形成“政行企校”多元合作的办学机制。
●开展订单培养等校企实质性合作办学,开展校企共同制定人才培养方案、共同开发课程、开发教学资源等工作。
●开展教师和学生技能比武工作。
●分理事会成员单位通过联合办学、共建办学、外包办学、股份制办学等运行机制,建立合作方的利益纽带,为分理事会成员单位培养、培训急需的专门人才;
利用学院人才和专业优势,积极为分理事单位开展专业咨询服务。
●在职教集团的旅游企业中建立厂中校、教师工作站及产学研联合体,建立学生实训就业基地,为提高教师双师素质、为培养高素质高级技能型人才服务。
●分理事会通过定期与不定期召开分理事会会议,研究安排和检查集团中校企合作开展情况,出台相应的意见措施促进校企合作持久有效地开展。
2、成立“旅游管理系校企合作董事会”
旅游管理专业校企合作董事会董事长由长沙市旅游局领导担任;
副董事长由学院副院长、长沙市教育局副局长、省市旅游行业协会领导担任,其中,学院副院长为执行副董事长;
旅游龙头骨干企业分管总经理担任常务董事。
●在董事会各方的协作下,依据国家产业发展政策与国家、省市教育发展规划纲要,进行董事会各方办学需求调研、校企合作人才培养行动组织与保障机制、学校董事会网络共享资源库建设等方面的研究,为学院把握区域龙头骨干企业对职业教育的需求、集聚学校办学资源、改善学院办学环境,探索与推广基于董事会架构的校企合作体制机制创新实践等提供实践经验和理论依据。
●积极支持长沙阳光国际旅行社有限公司在进行经营活动中进行教育教学工作,为学生生产性实习排忧解难。
3、建设长沙阳光国际旅行社有限公司机构和湘菜餐饮股份制学院
长沙阳光国际旅行社有限公司下设圭白路国际旅行社营业部、石燕湖旅行社营业部、校内山体三维教育训练基地;
湘菜餐饮股份制学院由学校和长沙饮食股份有限公司的企业共建。
(二)创新人才模式
坚持工学结合为切入点,根据旅游工作岗位特点、岗位职业技能和职业认证标准,建设旅游管理专业“一式(订单式)二证(毕业证、职业资格证)三化(基地化、过程化、体系化)”工学结合人才培养模式,将知识技能与证书考核紧密联系,实现理论教学与岗位实训、行业实训相结合,形成“服务湖南地方经济建设,对接产业,校企深度合作,工学紧密结合”的专业特色。
“一式”是指订单式。
校企合作培养,主要体现为订单培养,是指在招生、就业、教学、科研等方面进行有效合作,开展“订单式培养”。
“二证”是指通过三年的专业学习与实践锻炼,毕业生获得毕业证、职业技能证(或职业资格证书),才能获得毕业资格。
“三化”是指基地化、过程化、体系化,在基地建设方面,已经建立了校内、校外实习实训基地体系,并形成了良好的运行机制,满足了学生能力培养的要求;
在过程化培养方面,学生职业技能培养和提高采用“专业基本知识与基本能力训练”→“专业能力训练”→“融入社会前专业技能综合训练”→“企业顶岗实习”等循序渐进的方式;
在体系化培养方面,旅游管理专业构建了具有针对性、实效性的实践教学目标体系、课程及教材体系、教学方法体系和实践教学保障体系,促进了学生职业能力的全面提升。
(三)加强师资队伍建设
到xx年,努力打造具有责任感、使命感,追求卓越的团队;
讲大局,政治可靠,同心同德的团队;
充满阳光激情,勇于创新的团队。
建设省级教学团队2个,国家级教学团队2个。
教师总数将达到57人,平均师生比控制在1:
16-18以内;
其中专任教师将达47人,专业基础课及专业课教师中具备“双师素质”的教师将达到80%左右,40周岁以下的教师中硕士以上学位或研究生学历的比例将达到60%以上,高级职称教师比例达30%左右,兼职教师占专业课教师和实训指导教师合计数达到50%。
争取入选省级名师2人,国家级教学名师1人。
校级专业带头人8人、校优秀中青年骨干教师10人;
按专业培养9名专业负责人和20名课程组长,使每个专业都有一名教授作为专业带头人,每个专业都有1-2名校级优秀中青年骨干教师。
(四)强化专业建设
到xx年,努力打造国家级精品专业1个,省级精品专业2个,院级精品专业3个,选择旅游管理、烹饪工艺与营养2个办学理念先进、产学结合紧密、特色鲜明、就业率高的专业进行重点发展,力争使旅游管理专业成为省级特色专业。
选基础理论扎实、教学实践能力突出的专业带头人和教学骨干开展专业的教学改革与建设;
建设2个融教学、培训、职业技能鉴定于一体的实训基地;
形成1个以重点建设专业为龙头、相关专业为支撑的专业群建设,提高旅游管理系人才培养能力。
校企共建旅游管理专业教学资源库。
开发教学资源,建立基于“湖南职教新干线”的教学资源库。
按照项目导向和任务驱动教材的建设要求,行、企、校合作继续开发专业基础课程整合校本教材,专业主干课校本教材、实验、实训指导书、教师教学指导书和学生学习指导书,正式出版部分教材,以“湖南职教新干线”为平台,建成集纸质与电子、静态与动态的图书和网络资源于一体的立体化教学资源库,实现专业优质核心课程的资源共享。
至xx年6月完成专业教学资源库材料、测试库网络版、单机版的光盘及其使用说明书等资料,拍摄10条旅游线路教学片,并按要求把相关材料上传到专业教学资源库平台。
在旅游企业岗位培训标准建设,建成湖南旅游企业导游员培训考核中心,为企业开展诊断服务,提供丰富的音视频教学资源,进行专业师资培训,提供模拟旅游和虚拟旅游实训教学范本,开展国际交流等方面发挥示范引领作用。
(五)推进课程建设
1、充分发挥课程建设指导委员会的指导监督作用,组织力量到兄弟院校进行调研学习,大力进行课程体系研究,加强课程开发,加强课程资源建设,促进课程体系的进一步整合与优化。
选定部分课程,探索与实践以职业岗位工作过程的实际需要,进行课程教学设计,突出对学生职业能力的培养。
2、继续实施精品课程建设计划,以精品课程为抓手,全面推动课程建设。
建立扶持精品课程建设的长效机制,加大精品课程建设力度。
以精品课程建设为切入点,进一步整合课程师资资源,加强课程教学团队建设。
明确课程或课程群负责人职责,全方位地落实精品课程的建设要求。
从重点建设课程中选拔一批课程进行重点培育,使其成为优秀课程、精品课程。
注重特色,精心打造精品课程,提高精品课程建设水平,充分发挥精品课程的示范带头作用和辐射作用。
在xx年底,建成6门院级精品课程,建成2门省级精品课程,1门国家精品课程。
3、加快专业核心课程的课程标准建设进度,开展课程评估。
在xx年底,争取建成6门课程标准。
探索优秀课程群建设。
进一步完善课程质量评估指标体系,充分发挥精品课程的示范作用,开展课程群建设工作,以点带面,全面提升课程建设的质量。
4、加强教材的建设与选用。
以立项形式推动教材的编写工作,加大对教材编写,尤其是校企合作教材编写的资助力度,鼓励教师参与国家规划教材的编写,提高教材建设水平。
继续开展教材选用评估制度,确保广大师生认可的高质量教材进课堂,严把教材选用关。
5、深化课程体系与教学内容、教学手段、教学方法的改革。
通过教学观摩、研讨会、说课比赛等活动及新老教师之间的传、帮、带,促进教师教学方法、手段的改革;
通过开展各种形式的培训班、辅导班,提高教师计算机应用能力及多媒体课件制作水平,促进充分利用先进的教学方法、手段,加强教学互动性、提高教学水平,积极探索和尝试各类有利于增强学生能力的工学结合的教学模式。
(六)深化教学改革
1、建立专业设置与旅游行业发展对接以及招生方向、规模的计划与调适机制,以适应旅游业发展需要;
2、改进人才培养模式,探索职业岗位能力要求与专业教学计划有机结合的途径和方式,并与职业道德教育相结合,创建高素质技能型人才培养新模式;
3、改革教学方法。
《旅游学概论》等理论性课程采用探究式教学和案例教学法;
《导游实务》等实践性课程采用项目教学法、核心实例贯穿式、“讲练模导”教学法。
运用职教新干线、专业实践操作教学片等先进的教学手段辅助教学。
4、统筹规划和建设能紧密结合旅游行业实际,具有高职特色的教材体系,规范教材评价选用机制,确保高质量教材进课堂;
5、重视人文素质修养,以丰富的课内外文化教育氛围,营建良好的育人环境,重点建设具有我系特色,能结合旅游管理系专业开展的创新、创业的学生素质教育活动。
(七)强化校内外实习基地建设
1、校内实训室建设。
在现有实训、实习条件的基础上,根据高技能人才培养的需要,更新教学设施设备,增加模拟和仿真实训条件和生产性实训条件,新建或改建适应未来旅游发展方向,融“教、学、做”于一体的6个校内实习实训基地。
3、建立实践教学体系。
建立螺旋上升型实践教学模块体系,包括认识教学模块(含认识实习)、技能形成模块(课程实践)和综合实践模块。
实践教学遵循“‘理论教学+虚拟实训’→仿真实训→校内生产性实训→校外生产性实训”流程,课程实训按照“课程教学→单项训练→专题训练→小综合实训→综合实训”流程,螺旋上升式培养学生技能。
2、校外实习基地建设。
旅游管理专业将进一步拓展校外实习基地,并根据社会对旅游管理专业人才的需求、按比例、分年度实施。
要加强对沿海地区和国外的辐射力度,要与成都、云南、桂林、华东五市(上海、杭州、无锡、苏州、扬州)、海南、青岛、大连、北京、西安、黄山等地知名旅行社开展实习就业合作,还要与国外,主要是泰国、日本、俄罗斯、美国、埃及、肯尼亚等国知名旅行社实习就业合作。
要与合作单位完善和修订实习合作协议,使之成为学生技能训练的良好平台,并为学生的就业提供广阔的舞台。
要挂牌一批管理规范
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