人力资源管理制度大全包含六大模块内容Word文件下载.docx
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员工奖励管理流程
工资造册管理流程
员工离职管理流程
外派培训管理流程
部门培训管理流程
转岗培训管理流程
晋升培训管理流程
薪酬与福利方案……………………………………………………………………12
第二章薪酬结构及等级标准
第三章厨务部薪酬结构及等级标准
第四章财务部薪酬结构及等级标准
第五章行政部薪酬结构及等级标准
第六章公司总部
第七章奖金、工龄工资
第八章工资发放
第九章员工福利
第一十章入职、试用、考核规定
第一十一章其它
绩效考核体系
员工活动安排………………………………………………………33
员工沟通渠道与申诉管理办法……………………………………………………34
员工职业规划方案…………………………………………………………………36
员工职业生涯规划书
酒店核心员工管理制度……………………………………………………………41
人事表格
酒店核心员工管理档案
人员流失情况统计表
人员离职登记表
员工入职登记表(花名册)
员工招聘登记表
面试情况记录表
员工住宿通知单
新员工入职通知单
服务员试工评估表
传菜员试工评估表
迎宾员试工评估表
吧员试工评估表
点菜员试工评估表
PA员试工评估表
其它岗位试工评估表
客房部员工试工评估表
职务任命通知书
单身宿舍入往卡片
钥匙分布情况登记表
员工请假单
员工换(调)休单
员工宿舍退房通知单
员工离职表
新员工转正评估表
员工晋级部门考核评估表
员工工资异动及培训记录表
员工异动单
奖惩单
公司内部沟通表
人力资源部周(月)工作计划
第三部分行政部
行政部部门职能
行政部岗位职务说明书
办公室主任岗位职务说明书
行政主管岗位职务说明书
工程部主管岗位职务说明书
保安队长岗位职务说明书
员工餐主管岗位职务说明书
行政文员岗位职务说明书
司机岗位岗位职务说明书
工程员岗位职务说明书
保安员岗位职务说明书
夜班保安员岗位职务说明书
宿舍管理员岗位职务说明书
员工食堂勤杂工岗位职务说明书
行政管理制度………………………………………………………………304
办公设备及用品管理规定
办公室管理规定
办公用品发放规定
防火安全管理规定
公司车辆管理制度
会议制度
收发文件管理办法
员工餐管理办法
保安部管理规定
保安部工作质量标准
保安部日常礼仪与礼貌用语
保安部卫生管理制度
保安部门协调
正当防卫与紧急避险常识
工程部管理制度
行政表格
文件签收单
发文呈批单
派车单
车辆维修申请单
灭火器定期检查记录
厨房防火毯定期检查记录
设备维修记录表
设备委外维修申请单
工程部周(月)工作计划
月(周)度工作总结报告单
第四部分培训部
培训部部门职能
培训机构设置
培训部岗位职务说明书
培训经理岗位职务说明书
培训师岗位职务说明书
训练员岗位职务说明书
师资的组成及要求
新员工集中培训管理制度和管理规定……………………………………………385
员工全年培训计划……………………………………………………………388
新员工入职培训
六大技能及服务流程培训
基层管理人员培训课程
礼貌礼仪培训
酒店常识培训
消防知识培训
紧急逃生与避险常识
高级管理人员管理素质培训
酒店美容健身讲座
生理卫生常识讲座
如何理财
点菜师培训
酒店员工入职前考核
餐饮服务知识训练
问答题
培训评估
培训师评估表
培训课程评估表
托盘(轻托)技能竞赛考核表
餐巾折花技能考核表
斟酒服务技能考核
上菜服务技能考核
分菜服务技能考核
铺台布服务技能考核
中餐宴会摆台考核标准
培训课程设计
案例分析制度………………………………………………………………………390
案例记录表
第五部分前厅部
中餐前厅部
中餐前厅部部门职能
中餐前厅岗位职务说明书
店长岗位职务说明书
大堂经理岗位职务说明书
楼面经理岗位职务说明书
后勤经理岗位职务说明书
营业部经理岗位职务说明书
楼面领班岗位职务说明书
PA领班岗位职务说明书
吧台领班岗位职务说明书
传菜部领班岗位职务说明书
点菜领班岗位职务说明书
迎宾部领班岗位职务说明书
吧员岗位职务说明书
果拼员岗位职务说明书
厕卫PA岗位职务说明书
保洁PA岗位职务说明书
技术PA岗位职务说明书
服务员岗位职务说明书
传菜员岗位职务说明书
扫描员岗位职务说明书
海鲜员岗位职务说明书
点菜员岗位职务说明书
迎宾员岗位职务说明书
楼面管理制度………………………………………………………………………346
试工期过后楼面领班需对员工进行的培训:
楼面小件餐具管理要求
餐具收理要求
菜谱的管理规定
布草管理规定
低值易耗品管理规定
回收管理制度
关于连台、转台、叫单及买单操作要求
上岗前由培训师对员工进行的培训:
楼面部各项工具的使用管理规定
关于员工拾遗的规定
卫生管理规定
楼面服务安全操作要求
设备日常维修制度
大堂经理对基层管理人员的培训:
对讲机的使用管理规定
楼面服务会议制度
例会流程
关于客人酒水寄存的规定
发放客人寄存酒水的规定
背景音乐开、关管理规定
酒水促销员管理规定
营业部经理对基层管理人员的培训:
营业部台位通知管理规定
营业部报POP管理规定
订餐本制定的管理规定
营业部巡台管理规定
传菜部“十不传”规定
餐厅服务标准
全员篇:
1.仪容仪表标准
2.礼貌标准
3.服务用语标准
4.仪态标准:
5.行为规则标准
6.处理客人投诉的步骤标准
7.服务意识标准
楼面服务篇
8.托盘的操作标准
9.摆台标准
10.斟酒服务标准
11.折花服务标准
12.点菜服务标准
13.上菜服务标准
14.分菜服务标准
15.整理备餐台标准
16.擦玻璃杯标准
17.擦普通转盘标准
18.擦电动转盘标准
19.宴席服务程序标准
20.零餐服务程序标准
21.普包服务程序标准
22.豪包服务程序标准
23.总统套房服务标准
24.迎领客人入座服务标准
25.挂衣服务标准
26.问茶服务标准
27.斟茶服务标准
28.上香巾服务标准
29.铺席巾服务标准
30.抽筷套服务标准
31.整理餐台服务标准
32.提供刀叉服务标准
33.收回菜谱服务标准
34.点香烟服务标准
35.换烟缸服务标准
36.换骨碟服务标准
37.添米饭服务标准
38.上味碟服务标准
39.整理酒水车标准
40.清洁桌面服务标准
41.撤菜盘(餐位餐具)服务标准
42.指引卫生间服务标准
43.为客人现金买单服务标准
44.为客人信用卡买单服务标准
45.为客人支票买单服务标准
46.为客人签单买单服务标准
47.找余额服务标准
48.送别服务标准
49.收台服务标准
50.服务时发出响声影响到客人服务标准
51.为客人斟酒时碰摔酒杯服务标准
52.客人找你问询服务标准
53.客人从你身边走过服务标准
54.餐中客人有朋友来服务标准
55.为儿童(5岁以下)服务标准
56.为生病客人服务标准
57.客人筷子掉在地上服务标准
58.菜(汤汁)溅在客人身上服务标准
59.客人希望你能到酒店外为其买烟(酒水)服务标准
60.你正清理台面,遇到翻台客人到来服务标准
61.客人碰摔玻璃杯服务标准
62.客人未买单离开台位服务标准
63.客人请你喝酒(唱歌、抽烟)服务标准
64.开餐时有两桌客人同时要求服务标准
65.客人点菜后因急事不要服务标准
66.客人投诉菜品质量有问题服务标准
67.开餐时,米饭供应不上服务标准
68.拾到客人钱物时的服务标准
69.客人将酒店的物品放入自己的口袋中服务标准
营业部服务标准
70.电话预订员服务标准
71.点菜员预定宴席餐位服务标准
72.预定宴席菜单服务标准
73.遇到客人电话预定宴席服务标准
74.安排宴席菜单服务标准
75.顾客只来看一看,不想马上定下来服务标准
76.宴席场地的安排标准
77.预定宴席客人提出折扣服务标准
78.客人已定好菜却提出换菜服务标准
79.客人预定宴席没带定金服务标准
80.迎宾员迎送客人服务标准
81.安排就座服务标准
82.安排候位服务标准
传菜部工作标准
83.扫描员工作标准
84.菜肴出品流程标准
85.报菜员工作标准
86.传菜部与厨部协调步骤标准
87.与PA部协调步骤标准
88.与楼面协调步骤标准:
89.传菜部疑难问题处理步骤标准
PA部操作标准
90.技术PA(云石,大理石等石材地面的维护及保养)标准
91.技术PA玻璃镜面的维护及保养标准
92.技术PA木质家私及门窗的维护和保养标准
93.技术PA不锈钢设施器皿的维护及保养标准
94.技术PA地毯的保养及维护标准
95.技术PA铜器保养与维护标准
96.PA常用机械的保养标准
97.洗手间保洁标准
98.洗手间服务标准
99.公共区域保洁标准
吧部操作标准
100.果拼吧员工作标准
101.酒水吧员工作标准
102.服务员与吧员之间协调步骤标准
103.吧员与客人之间沟通步骤标准
104.吧员服务标准
105.其它案例处理标准
收银部操作标准
106.收银员服务细则
107.收银员服务标准
各部门衔接工作流程
108.各部门衔接工作流程
迎宾部
点菜部
服务部
传菜部
吧部
PA部
收银部
休闲前厅部
休闲部部门职能
棋牌经理岗位职务说明书
棋牌领班岗位职务说明书
棋牌服务员岗位职务说明书
棋牌开房服务程序及标准(服务标准补充)
棋牌室收房程序及标准
设备使用、维护标准
卫生标准
常见问题处理标准
安全防火管理条例
海鲜火锅前厅部
服务员岗位职务说明书
鼎汤轩摆台示例图
鼎汤轩补充服务标准
零餐摆台标准
包房摆台标准
分菜/下菜/分汤/去壳服务的标准
蹲式献茶的标准
大厅服务程序/标准
包房服务程序及标准
鼎汤轩传菜员服务程序及工作标准
管理手册(缺)
危机体系(缺)
前厅表格
店长工作日记
店长周(月)工作计划
客户经理预定包房登记表
客户电访登记表
菜肴意见统计表
签单客户档案表
个人客户档案表
公司客户档案表
客户拜访登记表
每周拜访小结表
PA巡岗记录表
管理巡视记录
收市检查记录表
管理人员评分表
经营情况分析表
经理值班情况汇总表
第六部分销售部
销售部部门职能
销售部岗位职务说明书
销售部经理岗位职务说明书
客户经理岗位职务说明书
销售管理制度………………………………………………………………………363
销售政策
收费标准……………………………………………………………………………379
优惠促销方案………………………………………………………………………380
客人满意卡
满意卡操作流程
客户信息卡
客户信息卡填写流程
客户分类管理方案…………………………………………………………………383
主题月活动安排……………
销售手册
销售部表格
销售部周(月)工作计划
周(月)销售部业绩分析报表
急推菜品分配表
客户拜访计划表
客户拜访登记表
每周拜访小结表
个人客户档案表
公司客户档案表
每周(月)客户分析表格(按单位划分)
销售人员月预定记录表
协议申请表
第七部分财务部
财务部部门职能
财务部岗位职务说明书
财务经理岗位职务说明书
会计岗位职务说明书
出纳员岗位职务说明书
收入稽核岗位职务说明书
成本稽核岗位职务说明书
库管员岗位职务说明书
收银领班岗位职务说明书
收银员岗位职务说明书
网管岗位职务说明书
财务管理制度……………………………………………………………………323
财务部工作职责
财务核算管理原则
固定资产、低值易耗品管理规定
固定资产购置程序
财务审批及报销程序
财务借款及核销程序
现金及流动资金管理制度
打折、挂账和回款的管理
预收账款管理制度
对市场调研、核价、报价、定价的规定
印章管理和使用制度
新菜试菜分析表
票据管理规定
信用卡、支票管理规定
代金券管理规定
招待程序及标准
办公用品管理规定
收银台管理规章制度
收取支票管理办法
收银台现金管理制度
餐、酒、茶具赔偿规定
仓库管理规定
物品申购、请领制度
仓库物资进、出程序与管理
仓库领用时间安排
仓库验收工作程序
原材料直拨验收工作流程
原材料直拨订购计划工作流程
盘点管理制度
财务各岗位流程
会计
出纳
收入稽核员
成本稽核员
调料干货仓管员、酒水仓管员
低耗库仓管员
生鲜仓管员
财务部周(月)工作计划
第八部分采购部
第1章总则
第2章采购部经理岗位职责
第3章采购员岗位职责
第4章采购部人员应具备的条件
1.用人标准
2.职业道德标准
3.培训
第5章餐饮采购的工作要点
第6章采购控制关键点和现象
第7章供应商管理制度
第8章物资验收管理制度
第9章退换货表格
第10章物品分类管理制度
第11章怎样做好物质采买及配送管理
第12章原料采购索证制度
第九部分厨务部
厨务部部门职能
厨务部岗位职务说明书
行政总厨岗位职务说明书
厨师长岗位职务说明书
成本厨师长岗位职务说明书
各菜系档口主管岗位职务说明书
炉台厨师岗位职务说明书
案台厨师岗位职务说明书
厨工岗位职务说明书
水台岗位职务说明书
洗择工岗位职务说明书
厨房卫生操作标准
加工间卫生操作标准
面点间卫生操作标准
冷菜间卫生操作标准
厨部食品卫生及安全细则
厨部员工仪容仪表标准
厨部管理制度………………………………………………………………………365
餐具管理
厨务部餐具管理条例
菜品开发创新与派励管理办法
厨房检查标准
厨部餐前备货检查细则
厨部盘点管理办法
厨部设备用具的维护及管理规定
厨务部出品质量责任界定规定
关于退、换菜的管理规定(试行)
青菜摘洗步骤和要求
厨部原料每日盘存流程及细则
六常法
厨部六常法落实步骤文字说明
六常法检查督导项目
厨务部周(月)工作计划
第十部分质检督查部
质检督察岗位职务说明书
三级督导制度………………………………………………………………………241
第一章一级督导
第二章二级督导
第三章三级督导
第四章督导的权利及义务
第五章服务督导的监督机制
第六章奖励优秀
第七章督导处罚标准
关于质检督察条例的有关要求……………………………………………………242
员工奖惩实施细则方案……………………………………………………………243
质检督察之公共管理条例…………………………………………………………244
质检督察之管理人员条例
质检督察之各部门管理条例
质检督察之厨务部管理条例
质检督察之加分奖励管理条例
前厅部管理人员绩效考核汇总表
质检督察周(月)工作计划
- 配套讲稿:
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