值班经理工作手册Word格式文档下载.docx
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(一十一)具体实施卖品部的库存管理规定,监督员工日盘情况、每日商品损耗情况并做好记录,完成月盘以及各类分析报告,为卖品的经营方针及策略调整,实现利润最大化提供理论依据;
(一十二)在日常工作中关注观众的需求,搜集商品信息,并及时向管理组反馈,为卖品产品的不断丰富提供基础依据;
(一十三)完成上级领导交办的其他工作。
三、值班经理工作流程
(一)早班工作流程:
1、岗前巡视
✧影城安全确认:
与夜保人员交接,确认前一天夜间有无异常状况并巡视整个影城,初步检查前一天晚班保洁工作质量;
✧经值班经理同意后,夜保人员方可下班。
2、班前准备工作:
✧上岗前按公司规定整理并检查仪容仪表(具体要求见《员工仪容仪表标准》)。
✧在影城指纹考勤机上录入个人指纹,确认打卡成功。
✧查看《值班经理交接班记录本》,了解最新通知,跟进并完成各项未尽或交待事宜。
✧了解最新的最低票价通知、新片上映及老片下映通知、会员活动通知、最新活动通知、近期注意事项、班次调整安排、公司规定等各项通知,同时要跟进与完成部门工作未尽或交待事宜。
✧盘点营运保险柜备用金、票纸等各类物品,并做好相关登记;
✧准备当日各岗位需领用的必备工具:
①对讲机、电筒、话筒、计算器等电量是否充足;
②检查准备钥匙柜各部门使用钥匙;
✧查看排班表,掌握当日各岗位人员安排情况,发现不妥应及时调整;
✧查看排片表,掌握当日影片排映情况;
✧设定当日各岗位工作重点及销售目标;
✧与夜保人员交接,并在接下来的岗前巡视中核查夜保人员的相关工作登记是否符合。
3、早班班前会
✧准时主持早班班前会,并提前准备会议内容,保证及时、准确的上传下达。
✧值班经理为会议主持人,参会人员包括早班营运员工、放映员、保洁员、市场部人员,其他部门可酌情安排人员出席,会议地点在大堂。
1).点名。
确认员工出勤情况;
2).检查员工仪容仪表,规范员工形象;
3).传达当日影片信息或检查员工对新片上映、故事梗概等信息了解情况;
4).通报前一日经营数据,下达当日票房、卖品销售目标,及各岗位工作重点、促销方案等;
5).强调员工在执行影城规章制度方面的需改进事项,包括对保洁服务品质等的要求;
6).当日特殊事件告知,如大型活动、领导视察、停水停电等,并做好人员分工;
7).员工意见、信息反馈;
8).互动娱乐,使员工情绪调整到最佳服务状态。
4、分发物品
✧为场务部员工领取钥匙、手电筒、对讲机、话筒、排片表、3D眼镜、停车券以及各类表格等相关工作物品,确认员工在《场务部物品领用登记表》等相关表格上做好登记,并签字确认。
✧为卖品部员工领取钥匙、备用金、相关物品与表格(《卖品部日盘报表》、《卖品部损耗/赠送记录表》、《排片表》等)、促销活动赠品(如有)等,确认员工在《备用金领用登记表》等相关表格上做好登记,并签字确认。
✧为票务部员工领取钥匙、备用金、电脑票纸、会员卡等各类物品,确认员工在《备用金领用表》、《电脑票纸领用登记表》、《会员卡、JYY领用登记表》、《物品领用登记表》等相关表格上做好登记,并签字确认。
5、校对时间
✧校准各岗位时间,确认各岗位参照的当日排片表为同一版本;
6、其他
✧处理开店过程中发现的需立刻解决的问题,如临时岗位人员调整、各种违规现象的处理等。
7、上岗
✧北京时间9:
30准时进入工作状态,按公司相关规章制度及实操规范开始工作
✧至卖品部监督并协助员工进行早盘工作及出货工作。
8、中午用餐或中途因需要暂离岗位
✧用餐时间为每人半小时;
用餐安排采取轮换制,原则上由值班经理统一安排各部门用餐时间。
如遇值班经理中途需要暂离岗位需经得营运经理或影城负责人批准。
9、早班下班前准备
✧监督、协助早班卖品部员工盘点,并填写《卖品部盘点日报表》。
✧下班前填写《值班经理交接班记录本》。
✧回收早班各部门员工领取物品并做好相关登记,票务部、卖品部须回收早班上岗前领取的备用金,做好相关登记。
✧与晚班值班经理交接,传达最新通知、政策、活动内容等。
✧为早班员工缴款,监督员工将《缴款日报表》与当日营业款在值班经理的陪同下一并投入财务部钱箱。
10、早班下班
✧下班。
(二)晚班工作流程
✧与早班值班经理一同检查影城各个区域,内容包括但不限于卫生、消防、安全、门禁系统等,并交接相关事宜。
2、班前准备工作
✧与早班值班经理交接。
了解前一日及当日早班营业数据、重要事件、特殊情况及待办事宜以便及时跟踪解决或提前准备,并在《值班经理交接记录本》上签名确认。
✧如有涉及到影城设施、设备的内容,值班经理应在接下来的岗前巡视中予以特别关注。
3、晚班班前会
1)点名。
2)检查员工仪容仪表,规范员工形象;
3)传达当日影片信息或检查员工对新片上映、故事梗概等信息了解情况;
4)通报前一日经营数据,下达当日票房、卖品销售目标,及各岗位工作重点、促销方案等;
5)强调员工在执行影城规章制度方面的需改进事项,包括对保洁服务品质的要求;
6)当日特殊事件告知,如大型活动、领导视察、停水停电等,并做好人员分工;
7)员工意见、信息反馈;
8)互动娱乐,使员工情绪调整到最佳服务状态。
✧为场务部员工领取钥匙、手电筒、对讲机、麦克风、排片表、3D眼镜、停车券以及各类表格等相关工作物品,确认员工在《场务部物品领用登记表》上做好登记,并签字确认。
✧为卖品部员工领取备用金、相关物品与表格(《卖品部日盘报表》、《卖品部损耗/赠送记录表》、《排片表》等)、促销活动赠品(如有)等,确认员工在《备用金领用登记表》等表格上做好登记,并签字确认。
✧为票务部员工领取备用金、电脑票纸、会员卡等各类物品,确认员工在《备用金领用表》、《电脑票纸领用登记表》、《会员卡、JYY领用登记表》、《物品领用登记表》上做好登记,并签字确认。
5、其他
✧处理开店过程中发现的需立刻解决的问题,如空岗人员调整、各种违规现象的处罚等。
6、上岗
✧北京时间17:
7、晚上用餐或中途因需要暂离岗位
8、巡视内容及标准
值班经理巡视详单
说明:
此表格用于各班次经理值班开始前对工作区域的综合检查。
以此表格作为两班次值班经理交接依据。
行政
1阅读经理留言本、OA公文、电子邮件、公共邮箱
2阅读《值班经理交接班记录本》,并制定当日当班次值班目标(特别留意营业额趋势,市场部活动等)
3浏览员工班表,查看是否正确地安排了员工岗位(特别留意人员数量是否与营业额相符;
留意休息时间、员工训练及其他日常维修保养工作)
4确定员工工作岗位及轮流休息计划,并严格执行
5确定票房、卖品、场务区域目标并与相关人员沟通
6影城全部设备开启符合影城开关及时间表
影城外貌
1检查影城所在大厦的周边所有影城标识是否完好,工作是否正常
2检查影城所在大厦的周边所有影城标识是否清洁
3检查商场内影城设置的海报栏内容是否更新、维护是否良好
影城大厅
1检查员工服务
—检查员工仪容仪表
—影城员工、保洁员、保安是否面带微笑,积极主动地协助顾客
—值班经理应经常鼓励员工,并以身作则,使员工保持良好的工作表现
2感受大堂气温及气氛
—大堂温度是否过高或过低(冬季:
16-18摄氏度,夏季24-26摄氏度)
—新鲜空气是否充足,舒适
—是否播放恰当的音乐、音量是否适中
3检查影城大堂灯箱、海报栏、电视
—是否内外清洁
—海报在灯箱内摆放是否符合要求(不褶皱、不漏光、不偏)
—信息是否正确、及时,符合放映档期要求
—大堂摆放的影城或非影城的X型展架是否符合推广活动
—布置是否合理,有无安全隐患
—电视及DVD是否工作正常,播放内容是否正确及时
—大堂音乐声适中
—设施是否需要保养
4检查大堂地面
—是否清洁
—拖地时是否摆放小心地滑的警告牌
—踢脚板及墙角是否需要清洁,是否需要清洁
5检查垃圾箱
—是否内外清洁?
有无异味
—垃圾是否满袋,需要清除
—是否需要维修
6留意盆栽、绿色植物
—花草是否茂盛,是否清洁
—花盆是否清洁,有无破损
7大堂照明、通风检查
—是否所有照明及灯管都亮着
—检查风口是否出风正常,是否需要清洁
票务部
—检查员工仪容仪表是否清洁整齐
—员工是否真成主动招呼客人
—员工是否了解全部特殊通知
—员工是否了解档期内的影片资讯
—员工是否提供快速的服务
—员工是否明确分工并且都有第二职责(清洁)
2收银机、打印机
—收银机、电脑运行正常
—打印机运转正常
—收银机内零钱是否充足,打印机内票卷是否齐全
—电脑屏幕是否清洁
—收银机下方电脑连接线是否有序,有无凌乱情况
3LED
—LED显示器运转正常
—LED显示与排片表一致
—票房DVD机运转是否正常
4其他
—票房地面是否清洁
—票房出入门是否紧闭
—票房前隔离带是否使用正常
—票房电话机对讲机使用正常
卖品部
1收银机、打印机
—打印机运转正常
2柜台
—外观清洁,柜台面清洁整齐
—柜台下货品摆放整齐有序
—柜台爆米花储存槽是否清洁
—柜台爆米花槽照明是否正常
—保存槽内热风循环是否正常
—柜台台面物品摆放整齐有序
3饮料塔
—是否清洁卫生;
斟出嘴是否每日清洁消毒
—杯架是否清洁;
杯盖是否充足
—杯量是否正确
—糖浆比例是否正确(可乐、雪碧1:
5.2、芬达1:
4.2)
—斟出温度是否正常
—冰槽内是否有足够的冰块
—现调机壁挂系统是否清洁、管路是否整齐、设备是否运转正常
—库存糖浆是否充足,是否先进先出,二氧化碳气瓶是否充足
—可了售卖相关包材充足(杯子、杯盖)
4冰柜、冷藏柜
—是否清洁卫生,外观是否明亮
—货量是否足够,是否合乎存放时间,是否先进先出
—温度是否正常
5爆谷机
—机器外观是否清洁
—机器是否运转正常,各部件齐全
—所用货品是否充足,是否先进先出(椰油、玉米粒、砂糖、包材)
—爆米花存放桶是否按时清洁
8制冰机
—制冰机外观清洁、运转正常
—查看制冰机制出冰块的品质,是否晶莹通透
9其他
—卖品区灯箱片及时更新符合要求,灯箱内灯管使用是否全部正常
—洗手池、水槽是否清洁,留意池边四周
—消毒洗手液是否充足
—检查地面是否干净,是否有水渍、油渍
—卖品区清洁用具是否齐全,摆放是否整齐
场务部
1检票口
—检票口隔离带是否使用正常
—检票口广播设备是否清洁,是否使用正常
—检票台外部、内部是否整齐清洁
2影厅通道
—通道照明设备工作正常
—通道地毯清洁符合影城要求
—通道内设施完好,外观清洁(垃圾箱、绿化盆栽等)
—通道内摆放的影城或非影城的X型展架是否符合推广活动
3影厅
—影厅内环境舒适,温度适中,照明设备运转正常(无吸烟等)
—影厅内清洁环境符合要求(地面、座椅等)
—影厅内影片放映符合放映质量要求,无放映事故出现
—抽查巡厅员的工作,是否符合标准
卫生间
1地面
—是否清洁,是否保持干爽无水渍
2便池清洁
—包括感应器、冲水系统是否正常
—便池周围是否清洁、干燥
3其他
—卫生间指示牌是否清晰
—卫生间是否无异味
—排风系统是否工作正常
—灯栅、风口是否清洁无灰尘,是否维护良好
—墙面、墙角、镜子是否没有污渍,是否维护良好
—手纸架是否清洁,是否有足够的手纸供应
—垃圾桶是否清洁,是否满溢
—卫生间至少15分钟巡视一次
卖品库房
1标签
—货品摆放图是否及时更新、维护良好
—各类货物是否都贴有标签(货品名称、包装规格、最大库存量)
—与货架上货品相对应
2货物
—留意货物的可用日起,查看有无过期货品
—是否先进先出
—货物有无缺损
—各类货物是否在最低安全存量以上
—检查库房清洁状况,有无其他杂物
员工休息室
1休息室
—温度适中,环境舒适
—桌椅足够且清洁,是否需要维修
—镜子是否清洁,是否需要保养
—垃圾桶是否清洁,是否有异味,是否满溢
—时间钟是否清洁,是否运转正常
—微波炉是否清洁,是否没有异味
—布告板是否清洁,资料通告是否适时
2更衣室
—衣柜及存放柜是否清洁、整齐、无异味
—是否清洁有序
经理室
1桌面
—办公用具是否摆放整齐
2文件柜/储物柜
—内部是否清洁
—文件是否摆放整齐有序
影城的保安与安全
1检查影城的所有安全出口
—安全出口是否畅通无阻
—紧急出口指示牌灯是否亮着
2检查所有灭火系统
—数量是否跟原定标准一致
—是否摆放在原位置,检查个别系统,抽查灭火器有效期
3检查隐蔽地方
—垃圾箱、花槽等是否有异物
9、晚班下班前准备
✧最后一场电影开始15分钟后监督、协助卖品部员工进行盘点并与满天星系统核对后填写《卖品部盘点日报表》,盘点结果如与系统数据有出入,及时找出原因并进行相关处理。
✧最后一场电影开始30分钟后,统计满天星销售数据,发送“票房短信”至相关领导。
具体格式如下:
XX金逸电影院X月日票房XX观影人次XX卖品X会员充值XX。
其中XX影片XX元;
XX影片XX元。
截止现在全月票房XX元卖品XX元。
全年票房XX元,全年卖品XX元。
✧最后一场电影开始30分钟后,票务部与卖品部闭店。
上缴当日领用备用金、钥匙等工作用品并填写相关表格登记。
在陪同缴款员工将当日营业款与《缴款日报表》一并投入财务钱箱。
✧物品收回
1)将对讲机收回并全部放置指定地点充电。
2)场务部话筒、停车券等物品收回。
3)盘点3D眼镜数量及质量并填写《3D眼镜盘点报表》。
4)将当日场务部《巡场登记表》收回、核查、签字。
5)所有领用的钥匙收回,放置在营运办公室钥匙柜里。
6)将所有表格、报表归档放置在营运文件柜里。
7)整理当日拾遗物品。
✧最后一场电影开始30分钟后,检查各个部门结业及卫生情况,经值班经理确认后员工方可下班。
✧填写《值班经理交接班记录本》。
认真填写《值班经理交接记录本》中的各项信息,另外还应包括下一班次及其他管理人员应了解的重要信息,如人员调整、班次安排建议、训练跟踪情况、货品差异、维修进展等,并署名。
10、结业巡场
✧最后一场电影结束后开始检查影城各区域。
检查内容包括但不限于:
1)巡查办公区各房间:
电脑、显示器、打印机、电视机、饮水机、排风等是否关闭;
2)充电设备是否正常;
3)有无异常气味、可疑人员;
4)确认无人区域门窗已锁等。
5)确保无安全、消防隐患。
6)最后一位观众离开影城后,巡视公共区域卫生及安全情况,并进行相关记录。
7)打开所有门禁电源。
8)营业结束后关闭并锁好影厅厅门。
✧与夜保人员交接。
与夜保人员交接注意事项。
11、下班
✧晚班下班
四、值班经理工作规范
(一)开店环节工作规范:
1、影城安全确认:
2、检查影城各个区域,内容包括但不限于卫生、消防、安全、门禁系统、影厅内有无异常、各个部门开店准备工作及员工状态等;
3、《值班经理交接班记录本》阅读:
了解重要事件、特殊情况及待办事宜以便及时跟踪解决并在《值班经理交接班记录本》上签名确认;
4、设备设施确认:
满天星系统、语音系统、监控设备是否正常;
5、保险箱盘点:
盘点保险箱内备用金袋、票券、会员卡及其他物品,填写《保险箱每日盘点表》;
6、当日营运状况确认:
查看排班表,掌握当日各岗位人员安排情况,发现不妥应及时调整;
查看排片表,掌握当日影片排映情况;
设定当日各岗位工作重点及销售目标;
7、营运用品准备:
准备工作中需要的各种设备。
如:
3D眼镜(如果有3D场次)、对讲机、电筒、话筒、计算器等电量是否充足;
检查钥匙柜及各部门使用钥匙等;
8、卖品早盘及出货:
确认卖品部早盘点同前晚的记录相符,并根据各岗位出库单按需发货;
原则上,宁多勿缺!
每日集中在开店时将全天各货品用量备足,避免营业过程中商品断货,发现库存不够时应及时联系卖品主管订货;
9、营业开始巡场:
包括是否按规定开关照明设备,检查音乐、LED、灯箱及相关设备等,检查座椅、门、窗及影院各种设备是否完好和正常运行;
检查广告立牌、海报灯箱等宣传品是否在有效期内或需更换;
检查票务、场务、放映的钟表是否和标准北京时间保持一致;
检查保洁公司卫生工作,认真填写《保洁公司工作情况抽查记录》;
10、检查各岗位准备情况:
票务、场务、卖品、放映各岗位是否完成营业准备,影城各区域清洁情况,员工精神状态及早班班前会布置任务是否已执行等
(二)营运环节工作规范:
1、全场巡视(1次/2小时):
✧全影城区域巡视(含放映间),包括人员、清洁、设备、物料、安全、岗位操作流程与标准等;
✧影厅——声、光、画、温/湿度,观影人数等;
✧大堂及走道——音乐、灯光、设备设施的正常运作等;
✧确保值班经理离开大堂时间原则上不超过30分钟;
2、卖品出货及陈列:
✧会同仓管,给卖品部员工领货,遵循原物料管理的原则:
✧严格按照“三出一不”原则发货:
先进先出,易损耗的物品先出,接近有效期的物品先出,已损坏、过期的物品不出;
✧卖品部柜台陈列符合原则:
统一性、整洁性、全品项、满陈列
3、突发事件处理:
安全突发事件、观众投诉、放映事故、设备故障、重要访客、招待/损耗登记等;
4、员工就餐及岗位协调:
按实际营运状况,合理轮换各岗位员工就餐,就餐时间不超过30分钟;
根据现场营运需求,协调员工间的岗位互补;
5、财务安全:
✧给各岗位兑换零钱,确保卖品部和票务部有足够的找零;
✧不定期抽查各岗位现金及收银情况(每笔交易及时准确入机、收银抽屉保持关闭状态、禁止员工在岗位上清点现金与票券、交易需将小票与找零同时呈递观众);
✧视营运情况及时收取大面额现钞(现金超过5000元时);
✧票务/卖品结束班次后,需在保安或值班经理陪同下至财务室/办公室,不得独自进行
6、当日促销及活动跟进:
检查当日各岗位销售情况(至少登陆满天星系统1次/2小时),调整人员安排,监督各岗位员工对促销活动的执行和完成状况;
7、员工工作表现追踪:
员工工作中的错误操作,处理员工的违规行为,培训及考核新员工,遇有需要时及时协助员工工作,随时示范/辅导标准的操作流程和服务步骤;
8、设备保养和维护:
安排影城各类巡检和维修工作(不影响正常营运),确保各种设施设备处于正常运作状态;
9、根据营业
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