江苏省沭阳县学年高二生物下学期期中调研测试试题文档格式.docx
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A.是加水过多造成的B.原料中用于发酵的糖太少
C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D.发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡
6.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是
A.葡萄汁装瓶时,不留空间以便酵母菌无氧呼吸
B.将发酵装置放在20℃左右的环境中,适合酵母菌发酵
C.定期向发酵装置通入无菌空气,便于酵母菌有氧呼吸
D.定期完全打开发酵瓶瓶盖进行放气,防止发酵瓶爆炸
7.变酸的酒表面有一层膜,其中含有的主要微生物是
A.醋酸菌B.毛霉菌丝C.酵母菌D.乳酸菌
8.家庭制作果酒、果醋两种传统发酵食品的共同点是
A.菌种均可来自于自然环境
B.均需在相同温度下进行发酵
C.保证在无氧环境下发酵
D.发酵过程中微生物的种群密度持续增加
9.腐乳外面有一层致密的皮,其中主要是
A.酵母菌B.醋酸菌C.毛霉菌丝D.大肠杆菌
10.下列关于腐乳制作的描述中,错误的是
A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B.含水量大于95%的豆腐利于保持形状,适宜制作腐乳
C.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
D.控制发酵温度的主要目的是为酶促反应提供适宜条件
11.下列关于加酶洗衣粉的叙述,错误的是
A.冷水洗涤去污效果总体比温水效果好
B.洗衣粉中表面活性剂不能促进酶活性
C.在pH=7.0的水中,碱性蛋白酶依然能起作用
D.洗衣粉中酶主要是通过分解污渍发挥作用
12.下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述,错误的是
A.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软
B.加酶洗衣粉因为添加了酶制剂,所以比普通洗衣粉更易造成环境污染
C.使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足会影响洗涤效果
D.加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质
13.关于固定化酶技术的说法正确的是
A.固定化酶技术就是固定反应物
B.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
C.固定化酶中的酶无法重复利用
D.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
14.固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。
科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。
酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量。
图甲、乙、丙为部分研究结果。
下列叙述错误的是
A.由图甲可知,固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强
B.由图乙可知,浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好
C.由图丙可知,固定化酯酶一般可重复使用3次,之后若继续使用则酶活力明显下降
D.固定化酶的酶活力较高,主要原因是增加了酶与底物的接触面积
15.对固定化细胞的叙述,正确的是
A.催化效率低,高耗能,高污染
B.对环境的条件非常敏感,容易失活
C.既能与反应物充分接触,又能与产物分离
D.成本低,操作简单,但反应效果很低
16.固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生,原因不可能是
A.实验瓶完全密封
B.瓶内氧气充足,进行了有氧呼吸
C.凝胶珠内可能没有酵母细胞
D.所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质
17.在“DNA的粗提取与鉴定”实验中,实验原理是利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同来提取的,其中最适合析出DNA的点是
A.a点B.b点C.c点D.d点
18.做DNA的粗提取与鉴定实验时,实验材料用鸡血而不用猪血的原因是
A.鸡血价格比猪血低B.用鸡血提取DNA比猪血提取操作简便
C.鸡血不凝固,猪血凝固快D.猪的红细胞没有细胞核,不易提取到DNA
19.若从洋葱根尖细胞中提取DNA,发现实验效果不好,如看不到丝状沉淀物、鉴定时不显示颜色反应等。
其可能的原因是
①细胞中DNA含量低 ②研磨不充分③过滤不充分 ④洋葱根尖取材过多
A.①② B.③④C.①④D.②③
20.下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验叙述,错误的是
A.酵母和菜花均可作为提取DNA的材料
B.DNA既溶于2mol/LNaCl溶液也溶于蒸馏水
C.向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,可见玻棒上有白色絮状物
D.用玻璃棒快速搅拌滤液会导致DNA获得量减少
二、多项选择题:
本部分包括5题,每题3分,共计15分。
每题有不止一个选项符合题意。
每题全选对的得3分,选对但不全的得1分,错选或不答的得0分。
21.下列有关以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中,正确的是
A.该微生物一定是利用氮气作为氮源
B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.水、无机盐也是该微生物不可缺少的营养物质
D.琼脂不是该微生物的营养要素之一
22.下列关于果醋的制作,正确的是
A.果醋的制作需用醋酸菌,制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在80℃左右
C.醋酸菌能将果酒发酵产生果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
23.某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列可能属于其原因的是
A.用盐腌制时,加盐量太少
B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒
C.制作卤汤时,料酒加的量较多
D.装瓶后,没有将瓶口密封
24.下列能影响酶活性的是
A.温度B.pHC.酶的抑制剂D.酶的数量
25.下面是制备固定化酵母细胞的步骤,错误的是
A.应使干酵母与自来水混合并搅拌,以利于酵母菌活化
B.配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热
C.向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞
D.将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馏水中形成凝胶珠
第Ⅱ卷(非选择题共65分)
三、非选择题:
本部分包括8题,共计65分。
26.(9分)某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A(含碳元素和氮元素)。
研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基,成功筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。
实验的主要步骤如图所示。
请分析回答下列问题:
(1)培养基中加入化合物A的目的是__________,这种培养基按功能划分属于__________(选择或鉴别)培养基。
(2)“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的__________。
实验需要振荡培养,由此推测“目的菌”进行的呼吸作用类型是__________。
(3)在上述实验操作过程中,获得纯净“目的菌”的关键是防止________入侵。
(4)转为固体培养基时,常采用平板划线的方法进行接种,此过程中所用的接种工具是__________,操作时采用__________灭菌的方法。
(5)某同学计划统计污水池中“目的菌”的总数,他选用10-4、10-5、10-6稀释液进行平板划线,每种稀释液都设置了3个培养皿。
从设计实验的角度看,还应设置的一组对照实验是_________________。
27.(8分)中学印刷试卷多数使用蜡纸,蜡纸的主要成分是棉花纤维和石油蜡。
蜡纸成本低,但在自然环境由于透水性差而难以降解。
某课题小组尝试从土壤中筛选出能够分解石油蜡的微生物,流程如图。
回答下列问题:
(1)下列几个地方的土壤样品中最可能筛选出目的菌的是()
A.农田里B.炼油厂附近C.食品加工厂附近D.化肥工厂附近
(2)培养基在配制时应该以石油蜡为唯一________,培养瓶和培养皿中的培养基在成分上的差异是前者缺少_________________。
(3)研究者希望通过培养皿中的分解圈来筛选分解能力最强的微生物,结果发现其中每个圈子几乎交错一起,还有很多菌落紧挨在一起,此时应该采取的措施将培养液______后再进行接种或者______(延长或缩短)培养时间。
(4)有同学提出,将培养瓶中的石油蜡换为蜡纸碎屑,希望筛选出能够同时分解油蜡和棉花纤维的微生物,这种方法是否可行?
______,理由是_______________________。
(5)某同学配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后,按照规范操作倒平板,待培养基冷却至室温,按下表处理将处理后的培养皿置于适宜温度下培养2~3天,观察每个培养皿中的菌落特征和数目。
组别
处理
A组
打开培养皿盖,距地面0.3米处暴露15分钟
B组
打开培养皿盖,距地面0.6米处暴露15分钟
C组
打开培养皿盖,距地面0.9米处暴露15分钟
D组
打开培养皿盖,距地面1.2米处暴露15分钟
E组
不打开培养皿盖
上述实验的实验目的是探究____________空气中微生物的种类和数量。
28.(8分)下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。
根据图示回答下列问题:
(1)完成图1中的实验流程________________________________。
(2)图2装置中的充气口在_________发酵过程中要关闭,否则可能产生__________使发酵液变酸。
排气口在该过程中应_______(打开或关闭),排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,目的是_____________________________。
(3)葡萄酒呈现红色的原因是________溶解在发酵液中,重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈______色。
(4)果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和_______两种微生物的发酵原理。
29.(8分)某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2d,加入适量食盐,经密封放置10d后制得豆腐乳。
在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量越高。
为探究其原因,该小组取适量豆腐乳制成样液,等量加入各试管,进行了以下实验。
处理编号
处理方法
显色结果
①
37℃放置0min
加入等量
双缩脲试剂
紫色
②
37℃放置10min
?
③
37℃放置120min
④
100℃加热5min后,
(1)在腐乳的制作中,起主要作用的生物是__________,属于________生物(真核或原核),它与乳酸菌在结构上的主要区别是_______________________。
(2)实验中,加入双缩脲试剂A液后,样液的颜色将__________(变紫或不变)。
(3)处理④中,100℃加热的目的是______________________。
(4)如果处理③与处理④相比,显色较________(浅或深),且处理③与处理②相比,显色较______(浅或深),则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的__________分解。
最终使小分子肽和氨基酸等含量增加,因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。
30.(8分)工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,为探究果胶酶的最适温度,某学生设计了如下实验:
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图A);
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图B);
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图C);
④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量。
结果如下表:
温度/℃
5
10
40
出汁量/mL
13
15
25
根据上述实验,请分析回答下列问题:
(1)果胶酶是分解________的一类酶的总称。
由酶的________(高效性或专一性)可知,组成细胞壁的另一主要成分________不会被分解。
(2)步骤①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10分钟,目的是保证底物和酶在混合时__________是相同的。
(3)该实验温度设置的不足之处是________________________。
(4)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物),保持温度、pH在最适值,生成物量与反应时间的关系如图所示。
在35分钟后曲线变成水平,是因为________消耗完毕。
若增加果胶酶的浓度,其他条件不变,请画出生成物量变化的示意曲线(用虚线表示)。
31.(8分)某工厂生产了一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下部分说明。
①成分:
含碱性蛋白酶等;
②用法:
洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时,使用温水效果更佳;
③注意:
切勿用于丝质及羊毛衣料;
④用后彻底清洗双手。
请回答以下问题:
(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示装置进行实验:
该实验的目的是检验该洗衣粉是否含有___________。
温度条件在该实验中属于________(自变量或因变量或无关变量)。
(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,参考上述
(1)的实验材料及方法进行了有关实验,并把结果绘制成下列曲线图。
①由图可知,使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为________,温度条件属于________(自变量或因变量或无关变量)。
②在0℃和75℃时,酶的催化效率基本都降为零,但温度再度回到45℃,后者的催化作用已不能恢复,这是因为高温使酶___________。
③该学生在实验过程中可通过直接测定___________消失的时间来表示酶的催化效率。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料,其原因是丝质及羊毛衣物所含的___________会被该加酶洗衣粉中的蛋白酶分解为___________,从而破坏衣物。
32.(8分)下图甲表示制备固定化酵母细胞的某步操作,图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,请据图分析回答:
图甲 图乙 图丙
(1)图甲所示固定化酵母细胞的方法为法,其中X溶液为________。
(2)某同学在图甲步骤结束后得到图丙所示的实验结果,出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过________(填“高”或“低”)或注射器中的混合液推进速度过________(填“快”或“慢”)或注射器距离液面太________(填“远”或“近”)。
(3)图甲中制备的凝胶珠用________洗涤后再转移到图乙装置中,发酵过程中搅拌的目的是________________________。
(4)为使该实验中的固定化酵母细胞可以反复利用,实验过程一定要在条件下进行。
33.(8分)某生物兴趣小组开展DNA粗提取的相关探究活动。
具体步骤如下:
材料处理:
称取新鲜的花菜、辣椒和蒜黄各2份,每份l0g。
剪碎后分成两组,一组置于20℃、另一组置于-20℃条件下保存24h。
一、DNA粗提取:
第一步:
将上述材料切碎后分别放入研钵中,各加入一定量的,进行充分研磨,过滤后收集滤液。
第二步:
先向6只小烧杯中分别注入10mL滤液,再加入20mL冷却的体积分数为95%的,然后用玻璃棒缓缓地向一个方向搅拌,使絮状物缠绕在玻璃棒上。
第三步:
取6支试管,分别加入等量的2mol/LNaCl溶液溶解上述絮状物。
二、DNA检测:
在上述试管中各加入4mL试剂。
混合均匀后,置于沸水中加热5min,待试管冷却后比较溶液的颜色深浅,结果如下表。
材料保存温度
花菜
辣椒
蒜黄
20℃
++
+
+++
-20℃
++++
(注:
“+”越多表示蓝色越深)
三、实验分析:
(1)该探究性实验课题名称是:
探究不同材料和不同对DNA提取量的影响。
(2)第二步中“缓缓地”搅拌,这是为了减少断裂。
(3)根据实验结果,得出结论并分析。
①结论1:
与20℃相比,相同实验材料在-20℃条件下保存,DNA的提取量较。
结论2:
等质量的不同实验材料,在相同的保存温度下,从提取的DNA量最多。
②针对结论1,请提出合理的解释:
低温抑制了的活性,DNA降解速度慢。
高二生物参考答案
1-5AADDC6-10BAACB11-15ABBDC16-20ABDDC
21.CD22.ACD23.ABD24.ABC25.ACD
26.(9分)
(1)筛选目的菌选择
(2)化合物A有氧呼吸(3)外来杂菌
(4)接种环灼烧(5)不接种的空白培养基(2分)
27.(8分)
(1)B
(2)碳源琼脂(3)(适当)稀释缩短(4)不行
只能分解石油蜡和只能分解棉花纤维的微生物也能生长(5)不同高度
28.(8分)
(1)醋酸发酵
(2)酒精醋酸打开避免空气中其他微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染)(3)红色葡萄皮中的色素灰绿
(4)醋酸菌
29.(8分)
(1)毛霉真核有成形的细胞核
(2)不变 (3)使酶失活
(4)浅 浅 蛋白酶(肽酶)
30.(8分)
(1)果胶专一性纤维素
(2)温度(3)温度梯度设置不合理
(4)底物
(2分)
31.(8分)
(1)蛋白酶 无关变量
(2)①45℃ 自变量②失活 ③蛋白膜
(3)蛋白质多肽、氨基酸
32.(8分)
(1)包埋CaCl2溶液
(2)高 快 近
(3)蒸馏水 使培养液与酵母细胞充分接触
(4)无菌
33.(8分)洗涤剂和食盐酒精二苯胺保存温度DNA多蒜黄酶
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- 江苏省 沭阳县 学年 生物 学期 期中 调研 测试 试题