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商洛特产Word格式.docx
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商洛核桃,据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安,然而“龙凤之地”不适核桃生长发育,便被发配到商洛山中。
岂知,核桃却因祸得福,寻到了安家落户、发家兴族的宝地,从而繁衍成为一个旺族。
其分布之广,株数之多,产量之巨,品质之优,品种、品系之丰富,甲于全省,冠于全国。
商洛核桃,何以在全国称雄?
商洛地处秦岭山区,居豫、鄂、陕3省交界处,群山交错,是个“八山一水一分田”的地方。
但山多而不巉峻危耸,水丰而无激浪湍流。
气候温和,四季分明,冬无严寒,夏无酷热,光照充足,雨量适中,土地肥沃,亚热带与暖温带气候相兼并存,南北方植物同生共济。
商洛山区一带的气候、雨水、土壤最适宜于核桃的生长,有得天独厚的自然条件。
更兼山民勤劳纯朴,靠山养山,植树为乐,视核桃如宝,无比珍重。
因此,这里的核桃分布很广,无论深山、峡谷、丘陵、平川,无不有核桃的生长。
正如民谣所道:
“核桃坡,核桃沟,核桃砭,核桃路,漫山遍野核桃树,核桃累累碰人头”。
商洛核桃,历史悠久。
据《洛南县志》记载,早在1000多年前的汉代。
就为当地百姓辛勤种植。
唐代已是“果之甚者,莫如核桃”。
北宋《本草衍义》中记有:
“核桃风发,陕、洛之间甚多”。
《直隶商州志》也有:
“商洛果之最甚者,无如核桃”的记述。
可见其历史之久远了。
核桃,外形似桃,食用其核仁,故名。
古名胡桃、羌桃。
相传原产于伊朗和阿富汗。
核桃在我国已有2000多年的栽培历史。
公元前3世纪,晋代张华所著《博物志》和《名医别录》等古籍中云:
“此果出羌胡,汉时张骞使西域,始得种还,植秦中,渐及东土,故名之”。
“羌胡”,即今青海、新疆一带。
可见,我国西北是核桃的原产地之一。
张骞是第一个将核桃引入中原的人。
以后,遍及全国各地。
独有商洛生长最佳,故称商洛核桃。
考古学家在山东省临晌县城东20里的山旺村,发现的山核桃、核桃化石,说明远在1500万年以前,核桃已是生长于我国的古老树种。
至今我国西北、东北、西南各地以及陕南秦巴山区还生长着不少野生核桃。
尤其是新疆,在伊宁、巩留南部的前山峡谷中,生长着成片的核桃林。
商洛核桃虽历史悠久,但直到新中国建立后,才得到真正的发展。
1958年,毛泽东主席发出“商洛每户种一升核桃”的号召后,商洛人民大力发展核桃生产。
全国16省市代表云集商洛山中,在丹凤县召开了全国核桃生产现场会,并颁发了由周恩来总理代表国务院亲自签发的锦旗和奖状。
1974年全国11省市又在洛南县召开了核桃生产现场会,大大鼓舞了商洛人民营造核桃林的勇气和信心。
年年栽培,岁岁抚育,已成为全国有名的核桃出口生产基地,年出口200多万公斤以上。
除供应国内各地外,远销日本、法国及意大利等国和港澳地区,颇有声誉。
[1]
形态特征
商洛核桃树冠高大,高约30米,树皮灰色,小枝光滑,有片状髓。
寿命长,始果期晚。
奇数羽状复叶互生,小叶5~9片,有时为13片,对生,先端尖,全缘。
初夏开花,花单性,雌雄同株,雄花序下垂,雌花序簇状顶生,直立,风媒传粉。
5月中旬果实开始迅速生长,8~9月果熟。
核果近球形,外果皮肉质,表面灰绿色,光滑;
内果皮骨质坚硬,呈棕褐色,表面布满凹凸不平的皱褶,有两条纵棱。
内有核仁,是可食部分。
核仁被一木质隔层分为两瓣。
林谚说:
“百株核桃十五年,赛过百亩好良田”。
核桃一般栽后6~10年开始结果,20~30年为盛果期。
经济树龄可达80~120年,也有200~300年生大树,仍然生长旺盛,硕果累累。
盛果期株产为50公斤左右,多的可达100~150公斤。
个别丰产单株可达200公斤以上。
可见,“核桃树是摇钱树,谁种谁致富”。
种植核桃经济价值大。
核桃性喜光,是温带树种。
要求温暖、凉爽的气候,不耐湿热。
我国核桃在年平均气温7.8~21℃,极端最低温为一30℃的地方都有分布。
最适温度10~14~C,极端最低温为-28℃~-25℃时,雄花芽及叶芽易受冻害;
低于一30~℃~-28℃,小枝易受冻害;
低于-35℃~-32℃时,树干大枝即可冻死。
温度高于35℃时,光合作用停止;
高于38℃时,果实会被灼伤,停止生长,形成空壳。
产区降雨量500~1200毫米,最适为600~1000毫米。
核桃不耐干旱瘠薄。
产品价值
药用价值
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。
宋代刘翰等著核桃的药用价值很高,中医应用广泛。
保健作用
现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。
有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好《开宝本草》中记述,核桃仁「食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。
现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。
有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。
营养价值
商洛核桃果实营养非常丰富。
核桃仁含脂肪63%,最高达80%,为大豆的3.4倍,花生的L6倍,油菜籽的1.6~3.4倍。
油质纯净浓香,不含胆固醇,在国际市场中誉为“健美食品”。
含蛋白质17%~27%,碳水化合物10.7%,粗纤维5.8%,灰分1.5%,及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等。
1公斤核桃仁的营养价值,分别相当于9公斤牛奶、5公斤鸡蛋、4公斤牛肉。
每200克核桃仁可产生1338千卡热量,比五谷杂粮所产生的热量大一倍多,比蔬菜大十倍,比猪牛羊鸡鸭鱼等每种肉类所产生的热能大4倍。
因此,它是营养价值很高的于果,老少皆宜的营养保健食品。
被人们誉为“营养宝库”、“养人之宝”。
除生食外,还可制糕点、罐头、榨油、糖果、馅料等。
还可用于烹调做菜,如“核桃鸡丁”、“核桃肉丁”,色味俱佳,甘香可口。
核桃油清香味美,亚油酸含量高,是高级食用油。
由于是干性油,还可作高级油漆、清漆、肥皂、美术颜料、油墨的配剂和高级润滑油等。
[1]
商洛核桃要做全国“大哥大”
入秋以来,商洛核桃吸引着四面八方的客商赶来抢购。
刚打下的核桃连着青皮就卖出了好价钱,果农们省时、省力,自然非常高兴。
客商排队抢购青皮核桃
商州区杨峪河镇任村,家家户户,房前屋后都种着核桃。
8月29日,记者来到该村,
一听记者打听核桃,村民就喜呵呵地说:
“你来晚了,核桃早卖光了。
”村文书闫兵田介绍说,任村有400多户,耕地少,主要是沟里的坡地。
1999年开始,村里开始大规模栽植优质核桃树,并在村里成立了核桃协会。
由于独特的气候和地理环境,商洛的核桃皮薄仁饱,很受客商欢迎。
今年,全村种植核桃达600多亩,其中200亩果树开始挂果,产量比去年增加了三分之一,可仍满足不了市场需求。
8月初,大量客商就前来收购,不等把核桃青皮处理掉,客商就急着装车,而往年的都是原核桃(处理掉青皮的核桃)。
今年平均每户卖核桃的收入都在6000元以上。
据了解,洛南、丹凤等县都出现了客商抢购青核桃的现象,好些来晚的客商都是空手而回。
由于供不应求,商洛核桃的收购价格也达到了历年最高。
“中国核桃王”树龄约500年
核桃,据说是西汉张骞从西域带回先植于京都长安,然而“龙凤之地”不适宜核桃生长发育,最后便被“发配”到商洛山中。
1958年,毛泽东主席称赞“商洛每户种一升核桃”后,商洛人民大力发展核桃生产。
1973年,全国第一家核桃研究所在商洛成立。
20世纪80年代,商洛市核桃品种老化,受病虫害影响,产量、质量严重下降,使素有“核桃之乡”美称的商洛核桃生产跌入低谷。
为此,商洛市核桃研究所先后从山东、河南、北京等地引进了40多个新品种,经过筛选、试验,现已将十多个优良品种在全市推广。
目前,商洛市核桃种植面积达140万亩,年产2万吨,以地区计算,产量居全国第一,已成为全国有名的核桃生产基地。
洛南县古城镇蒋河村,有一株树龄约500年左右的核桃树,树冠占地1.06亩,胸围5.11米,1980年被林业部命名为全国“核桃王”,虽已进入“更年期”,但仍枝繁叶茂,年年挂果。
政府就如何开发利用这株古树进行了调研,希望这棵“中国核桃王”,能够带动当地核桃产业发展和农家乐旅游开发。
本报记者强军
板栗
板栗内含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素等各种营养物质,其中淀粉中的直链淀粉远非稻、麦可比,尤其是内含物质葡萄糖------甙3,具有明显的健胃补肾功能,是老龄人和幼儿的理想补品。
经化验分析表明:
果肉中淀粉含量为37.61%--42.23%,可溶性糖30.48%--33%。
蛋白质为6.13%--10.0%。
硝化氮0.37%-0.52%,磷0.04-0.12%并含有钙、镁、硼、锌、锰、铁等人体必需的矿物元素。
板栗绝大多数分布在山区,环境污染轻,是理想的绿色保健食品。
板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品
板栗
。
中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;
可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;
可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;
跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。
须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
其他价值
板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。
板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料;
枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;
花是很好的蜜源。
板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等症。
栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。
在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
栗木非常坚固耐久,不容易被腐蚀,颜色发黑,有美丽的花纹,是非常好的装饰和家具用材。
但由于栗树生长缓慢,大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶,是皮革工业的重要原料。
树叶可以饲养柞蚕。
★板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。
食疗功效
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。
炒出的栗子甜香适口。
北京小吃中有栗子面的小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到慈禧太后的赏识。
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。
《本草纲目》:
“栗味甘性温,入脾胃肾经。
”“唐代孙思邈说:
“栗,肾之果也,肾病宜食之。
”《本草纲目》中指出:
“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。
”“有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿愈。
”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方。
客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。
”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;
生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。
但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。
最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。
经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;
鲜叶外用可治皮肤炎症;
花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。
民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;
生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。
能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。
对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。
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