食品安全法Word格式文档下载.docx

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C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门

11、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。

A、当众销毁B、要求召回

C、不再追究D、责令召回

12、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门

C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门

13、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准

C、美国食品安全标准D、欧盟食品安全标准

14、违反本法规定，未经许可从事食品生活经营活动的，除没收违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备等物品外，违法生产经营食品的货值不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；

货值一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A、一倍以上十倍以下B、二倍以上十倍以下

C、四倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下

15、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年

16、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍

17、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任

C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

三、多项选择题

1、进口有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；

货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；

情节严重的，吊销许可（）A、进口不符合我国食品安全国家标准的食品

B、进口尚无食品安全国家标准的食品

C、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估

D、出口商未遵守本法的规定出口食品

2、调查食品安全事故，应当查明（）

A、发生事故单位的责任

B、负有监管职责的监督管理部门的工作人员失职情况

C、负有监管职责的监督管理部门的工作人员渎职情况

D、负有认证职责的认证机构的工作人员失职、渎职情况

3、下列哪些进出口食品生产经营企业应当向出入境检验检疫部门备案？

A、境外食品生产企业B、出口食品生产企业

C、出口食品原料种植场D、出口食品原料养殖场

4、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，根据情节分别给予相关责任人（）的处分。

A、记大过B、或者降级

C、或者撤职D、或者开除

5、县级以上人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响，依法对相关责任人员给予（）的处分

6、国家建立食品安全信息统一公布制度。

下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（　）

A、国家食品安全总体情况

B、食品安全风险评估信息

C、食品安全风险警示信息

D、重大食品安全事故及其处理信息

7、以下哪些事项应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料?

（　）

A、进口尚无食品安全国家标准的食品B、首次进口食品添加剂新品种

C、首次进口食品相关产品新品种D、进口易变质食品

8、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）。

A、对生产经营的食品进行抽样检验

B、对相关违法人员行政拘留

C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

D、查封违法从事食品生产经营活动的场所　

9、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。

A、开展应急救援工作

B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料

C、封存被污染的食品用工具及用具

D、做好信息发布工作

10、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（）等情况。

A、许可颁发 

B、日常监督检查结果C、违法行为查处 

D、日常生产经营活动

参考答案：

一、判断题

1√2×

3√4×

5×

6√7√8×

9×

1B2B3B4A5A6B7D8A9C10D11D12C13A14D15D16C17B

1ABCD2ABCD3BCD4ABC5ABCD6ABCD7ABC8ACD9ABCD10ABC

《食品安全法》知识竞赛试题

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发布者：

深蓝

一.单项选择题

1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自（）起施行。

　　A、2009年5月1日 

B、2009年6月1日

　　C、2009年7月1日 

D、2009年10月1日

2、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。

　　A、食品生产环节监督管理

　　B、餐饮消费环节监督管理

　　C、食品流通环节监督管理

　　D、食品安全综合协调职责

3、（）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

　　A、县级以上地方人民政府

　　B、乡级以上地方人民政府

　　C、县级以上食品安全委员会

　　D、县级以上卫生行政部门

4、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得（）的许可。

　　A、食品生产 

B、食品流通

　　C、食品生产和流通 

D、餐饮服务

5、食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　A、每半年 

B、每年

　　C、每二年 

D、每三年

6、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材料。

　　A、质量监督部门 

B、食品药品监督管理部门

　　C、卫生行政部门 

D、工商行政管理部门

7、食品检验实行（）负责制。

　　A、食品检验机构 

B、检验人

　　C、质量监督部门 

D、食品检验机构与检验人

8、（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

　　A、任何组织或个人 

B、食品生产经营者

　　C、消费者 

D、食品企业

9、国务院卫生行政部门通过（）或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

A、食品安全信用记录 

B、食品安全事故调查

　　C、食品安全信息发布 

D、食品安全风险监测

10、（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

　　A、食品安全调研报告

　　B、食品安全风险评估结果

　　C、食品安全法律法规

D、食品安全国际标准

11、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（）备案。

　A、卫生部门 

B、国家出入境检验检疫部门

　C、工商行政部门 

D、国家食品药品监督管理局

12、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A、一年 

B、二年 

C、三年 

D、五年

13、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向（）报告。

　　A、本级人民政府

　　B、上级人民政府卫生行政部门

　　C、上级人民政府

　　D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门　　14、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（）。

　　A、本级人民政府报告 

B、卫生行政部门通报

　　C、上级人民政府报告

　　D、上级行政主管部门报告

15、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查。

　　A、国务院 

B、所在省、自治区、直辖市共同

　　C、国家食品安全委员会

　　D、国务院卫生行政部门

16、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。

　　A、进行行政处罚 

B、责令限期整改

　　C、增加监督检查频次 

D、吊销许可资格

17、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（）统一公布。

　　A、国务院办公厅 

B、国务院卫生行政部门

　　C、国家食品安全委员会 

D、国务院新闻办公室

18、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；

货值金额一万元以上的，并处（）罚款。

　　A、货值金额五倍以上十倍以下

　　B、一万元以上五万元以下

　　C、货值金额二倍以上五倍以下

　　D、二万元以上十万元以下

19、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。

　　A、《中华人民共和国广告法》

　　B、《中华人民共和国食品安全法》

　　C、《中华人民共和国消费者权益保护法》

　　D、《中华人民共和国产品质量法》

20、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

　A、先承担行政法律责任 

B、先承担民事赔偿责任

　　C、先缴纳罚款、罚金 

D、先承担刑事法律责任

　　21.食品生产环节的监管由（　　）负责。

　　A.工商行政部门　　B.质量监督部门

　　C.卫生行政部门　　D.农业行政部门

　　22.食品流通环节的监管由（　　）负责。

　　A.工商行政部门　　B.卫生行政部门

　　C.质量监督部门　　D.食品药品监督管理部门

　　23.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（　　）。

　　A.1年　　B.2年　　C.3年　　D.4年

　　24.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（　　）。

　　25.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（　　）。

　　A.主要营养成分及其含量

　　B.功能主治　　C.用法用量　　D.适用范围

　　26.生产经营的食品中不得添加（　　）。

　　A.药品　　B.中药材　C.化合剂　D.增白剂

　　27.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（　　）。

　　A.承担连带责任　B.及时报告事故情况

　　C.应当作出自查报告　　D.应当承担刑事责任

　28.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（　　）。

　　A.出口国食品安全标准　　B.我国食品安全标准

　　C.国际食品安全标准 

D.第三国食品安全标准

　　29.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（　　）处罚。

　　A.2倍罚款　　B.3倍罚款

　　C.5倍罚款　　D.10倍罚款

　　30.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（　　）内不得从事食品生产经营管理工作。

　　A.2年　B.4年　C.4年　D.5年

　　31.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（　　）。

　　A.给予警告　　B.责令改正

　　C.处以罚款　　D.吊销许可证

　　32.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（　　）处分。

　　A.警告或记过　　B.记大过或降职

　　C.撤职或开除　D.降级或留用查看

　　33.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（　　）内不得从事食品检验工作。

　　A.2年　B.3年　　C.5年　　D.10年

三、多项选择题

　34、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

　　A、生物性 

B、致病性

　　C、化学性 

D、物理性

35、国务院卫生行政部门应当对现行的（）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

　A、食用农产品质量安全标准

　　B、食品卫生标准

C、食品质量标准

　　D、有关食品的行业标准

36、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）。

　　A、许可证 

B、健康证

　　C、营业执照 

D、产品合格证明文件

37、食品添加剂应当有（）。

　　A、标签 

B、说明书

　　C、通用名称 

D、包装

38、集中交易市场的（），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。

　　A、开办者 

B、柜台出租者

　　C、展销会举办者 

D、监督管理部门

39、国家建立食品召回制度。

食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

　　A、封存 

B、补救

　　C、无害化处理 

D、销毁

40、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　　A、法律 

B、法规

　　C、产品订单和合同要求 

D、食品安全标准

41、国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。

　　A、食源性疾病 

B、人群健康状况

　　C、食品污染 

D、食品中的有害因素

42、患有（）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　A、痢疾 

B、伤寒

　　C、病毒性肝炎 

D、蛔虫病

43、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。

食品安全国家标准审评委员会由（）等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

　　A、医学 

B、农业 

C、食品 

D、营养

44、对于（），进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。

　　A、进口尚无食品安全国际标准的食品

　　B、进口尚无食品安全国家标准的食品

　　C、首次进口食品添加剂新品种

　　D、首次进口食品相关产品新品种

45、进口的预包装食品的标签、说明书应当载明（）。

　　A、食品的原产地 

B、境内代理商的名称

　　C、境内代理商的地址

　　D、境内代理商的联系方式

46、调查食品安全事故，应当查明（）。

　　A、事故单位的责任

　　B、负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况

　　C、负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况

　　D、事故责任处理情况

47、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。

　　A、开展应急救援工作

　　B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料

　　C、封存被污染的食品用工具及用具

　　D、做好信息发布工作

48、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）。

　　A、对生产经营的食品进行抽样检验

　　B、查阅、复制有关合同、票据、账簿

　　C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

　　D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

49、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（）等情况。

　　A、许可颁发 

B、日常监督检查结果

　　C、违法行为查处 

D、日常生产经营活动

50、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（）给予记大过、降级或者撤职的处分。

　　A、主要领导 

B、直接负责的主管人员

　　C、其他直接责任人员 

D、班子成员

51、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到（）的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

　　A、降级处分 

B、撤职处分

　　C、刑事处罚 

D、开除处分

52、食品广告的内容应当真实合法，不得（）。

　　A、含有虚假的内容 

B、含有夸大的内容

　　C、涉及疾病预防功能 

D、涉及疾病治疗功能

53、被（）的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。

A、撤销GMP认证 

B、吊销食品生产许可证

C、吊销食品流通许可证 

D、吊销餐饮服务许可证　

　　54.下列哪些行为必须遵守《食品安全法》：

　　A.食品生产　B.食品管理

　　C.食品流通　D.餐饮服务

　55.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且（　）。

　　A.保证食品安全　B.接受社会监督

　　C.承担社会责任　D.负责风险评估

　56.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是（　　）

　　A.食品风险评估　　B.食品标准制定

　　C.食品信息公布　　D.查处重大事故

　57.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

其具体职责是（　）

　　A.建立健全食品安全监管机制

　　B.领导指挥食品安全突发事件应对工作

　　C.完善落实食品安全监管责任

　　D.对监管部门进行评议考核

　58.下列适用《食品安全法》的是（）

A.乳品 

B.转基因食品

　　C.生猪屠宰 

D.食盐

59.我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括（　）

　　A.国家标准 

B.行业标准

　　C.地方标准 

D.企业标准

60.食品生产经营除应当符合食品安全标准外，并符合以下要求（　　）。

　　A.具有与生产经营食品品种和数量相适应的场所

　　B.有食品安全专业技术人员和管理人员

　　C.有保证食品安全的规章制度

　　D.有合理的设备布局和工艺流程

61.食品生产经营企业的法定职责包括（　）:

　　A.建立健全食品安全管理制度

　　B.加强对职工食品安全知识培训

　　C.配备专兼职食品安全管理人员

　　D.做好对所生产经营食品的检验工作

62.有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

情节严重的，吊销许可证（ 

）

A.进口不符合我国食品安全国家标准的食品

　　B.进口尚无食品安全国家标准的食品

C.首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估

　　D.出口商未遵守本法的规定出口食品。

　　63.食品生产者采购下列哪些（　）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

　　A.食品原料　　 

B.食品添加剂

　　C.食品相关产品　　D.所有产品

　　64.食品