饭店营销方案范文3篇Word下载.docx
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在大厅里放一些品位高的音乐;
上菜的速度必须要快;
大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出中秋节的味道。
六、效果预测
如果推广和相关的服务到位,收入最少是平时收入的1.5倍以上。
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑,随时保存一些重点顾客的资料。
2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3、尽快做好酒楼的网站,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒楼的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的flash动画,还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。
通过网络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒楼的知名度。
农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日。
八月十五恰在秋季的中间,故谓之中秋节。
我国古历法把处在秋季中间的八月,称谓仲秋,所以中秋节又叫仲秋节。
中秋节将要来临,结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗,为了更好的开展酒店销售服务工作,达到经济效益与社会效益双丰收,特制定此方案。
饭店营销方案范文2 根据目前酒店情况,首先树立以市场为先导,以销售为龙头的思想;
为了更好的开展销售工作,制定营销方案、市场推广计划,并在工作中逐步实施。
第一章目标任务
一、客房目标任务:
万元/年。
二、餐饮目标任务:
三、起止时间:
自年月----年月。
第二章形势分析
一、市场形势
1、20**年全市酒店客房10000余间,预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。
2、竞争形势会相当激烈,僧多粥少的现象不会有明显改善,削价竞争仍会持续。
3、今年与本店竞争团队市场的酒店有:
鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长升酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。
4、与本店竞争散客市场的有:
泰华、海景湾大酒店、长升酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。
5、预测:
新酒店相继开业团队竞争更加激烈;
散客市场仍保持平衡;
会议市场潜力很大。
二、竞争优、劣势
1、三星级酒店地理位置好。
2、老三星酒店知名度高、客房品种全。
3、餐饮、会务设施全。
4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新,但与周围酒店相比还是有差距。
第三章市场定位
作为市内中档旅游商务型酒店,充分发挥酒店地理位置优势,餐饮、会务设施优势,瞄准中层次消费群体:
(1)国内标准团队。
(2)境外旅游团队。
(3)中档的的商务散客。
(4)各型会议。
一、客源市场分为:
(1)团队-------本省旅行社及岛外旅行社(北京、上海、广东、东南亚、日、韩等)
(2)散客-------首先海口及周边地区,再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。
(3)会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司
二、销售季节划分
1、旺季:
1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黄金周月份:
10、2、5,三个月)
2、平季:
7、8月份
3、淡季:
6、9月份
三、旅行社分类
1、按团量大小分成A、B、C三类
a类:
省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。
b类:
神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。
c类:
其它。
*按不同分类制定不同旅行社团队价格
(1)稳定A类客户,逐步提高A类价格。
(2)大力发展B类、C类客户,扩大B、C类比例。
2、境外团旅行社:
(1)香港市场:
港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。
地接社:
港澳国旅、海王国旅、山海国旅
(2)马来西亚东南亚市场
天马国际
(3)新加坡:
山海国旅
(4)韩国市场--------热带浪漫度假之旅
京润国旅
3、确定重点合作的旅行社:
省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。
第四章不同季节营销策略
在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格,月日团队、散客比例,每天营业收入,月度完成任务及各月份工作重点。
1、2、3、4、5、10、11、12月份
★20xx年1月(31天)3月(31天)、4月(30天)、20xx年11月(30天)、12月(31天):
A、每天团队与散客预定比例:
6:
4,
B、房价:
团队价:
110元/间,散平均价:
180元/间
C、月平均开房率:
90%即161间/日
D、每日收入:
团队:
9666元,散客:
10948元
E、五个月总(153天)收入:
315.3942万元,月平均:
63.0788万元
F、各月工作重点:
20xx年1月份:
1、加强对春节市场调查,制定春节促销方案和春节团、散预订。
2、加强会务促销。
3、加强商务促销和协议签订。
4、加强婚宴促销。
20**年3月份:
1、加强会务、商务客人促销。
2、加强婚宴促销。
3、五一黄金周--------客房销售3月中下旬完成促销及接待方案。
20**年4月份:
3、加强对五一节市场调查,制定五一节促销方案和五一节团、散预订。
4、制定母亲节活动方案并促销;
母亲节------以献给母亲的爱为主
题进行餐、房组合销售。
(五月第二个星期天)
20**年11月、12月份:
1、加强对春节市场调查。
3、加强商务促销和协议签订。
其中黄金周月份:
10、2、5,三个月
各黄金周及月收入:
*20**年10月(31天):
A十一黄金周:
全部七天
1)2、3、4、5日,团队:
散客=6:
房价:
团:
160元/间,散:
280元/间
开房率:
95%即170间/日
每日收入:
16320元,散:
19040元
2)1、6日,团:
散=7:
3,房价:
120元/间,散:
220元/间
13524元,散:
10626元
3)7日,团队:
散客=7:
3
100元/间(含双早),散:
160元/间
80%即143间/日
10010元,散:
6864元
4)黄金周收入:
20.67万元
B当月余下24日收入:
49.4736万元,
预定比例:
散=6:
4
100元/间,散平均价:
170元/间
9666元,散:
C、本月总收入:
70.1436万元
D、本月工作重点:
1、加强会议促销。
4、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。
圣诞节----圣诞大餐。
10月上旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、
广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案,各项工作逐步开展。
5、春节--------客房、家宴或年夜饭-------元宵节--------情人节
(1)餐饮部10月下旬完成制作方案。
(2)销售部、餐饮部10月下旬完成广告宣传促销方案及环境布置方案,由于春节、元宵节、情人节时间相近,可贯穿起来。
*20**年2月份(本月只有28天):
A春节黄金周:
1)2、3、4、5日,团:
散=5:
5
180元/间,散:
98%即175间/日
15750元,散:
24500元
150元/间,散:
92%即165间/日
14850元,散:
14520元
3)7日,团:
4)房价:
23.6614万元
B当月余下日收入:
43.2894万元(21天),
66.9508万元
3、加强三八节活动促销。
*20**年5月份(31天)
A五一黄金周,全部七天
i2、3、4、5日,团:
散=6:
260元/间
14490元,散:
16744元
ⅱ1、6日,团:
ⅲ7日,团:
110元/间(含双早),散:
11011元,散:
iv黄金周收入:
19.1111万元
B当月余下日24天收入:
4,房价:
68.5847万元
1、加强对六月份市场调查,六一儿童节------以享受亲情、欢乐无限为主题推出儿童欢乐节进行餐、娱乐组合销售。
制定父亲节-------以
父亲也需要关怀为主题进行餐、房组合销售。
(六月第三个星期天)
2、加强六一儿童节、父亲节活动促销。
3、加强商务促销。
*A、20**年7月(31天),20xx年8月(31天):
90元/间,散平均价:
85%即152间/日
9576元,散:
7296元
二个月总(62天)收入:
104.6064万元,月平均:
52.3032万元
A、各月工作重点:
7月份:
1、加强署期师生活动促销,加强商务散客促销。
2、制定学生谢师宴方案、中秋节活动方案和促销-------7月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。
3、中秋节----------月饼促销,7月中下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。
8月份:
4、加强署期师生活动促销。
2、加强学生谢师宴促销。
5、加强商务散客促销,制定出9月份团、散用房与月饼奖励促销方案。
6、国庆节客房、节后婚宴-------8月下旬餐饮部完成制作圣诞菜单方案,餐饮、销售部完成接待及促销方案。
*A、20**年6月(30天),20**年9月(30天):
80元/间,散平均价:
150元/间
总开房率:
70%即125间/日
7000元,散:
5625元
二个月总(60天)收入:
75.75万元,月平均:
37.875万元
B、各月工作重点:
*6月份:
1、加强对高考房市场调查。
2、加强署期师生活动促销。
*9月份:
1、加强会务促销。
2、加强商务促销。
3、加强对国庆节市场调查,制定国庆节促销方案和国庆节的团、散预订。
4、制定圣诞活动方案。
4、预算全年客房营业收入:
万元
年平均开房率:
86.065%
每日可供租房数:
179间
计划每日出租房数:
154间(其中:
团队96间/日,散客58间/日)
平均房价:
100元/间,散客:
165.8元/间。
每天收入:
0.96万元,散客:
0.9617万元
5、会务设施和其它代理收入:
18.5703万元
饭店营销方案范文3 一、目的
调动员工全员营销意识,提高服务质量;
二、操作方案
适应对象一:
各部门员工
1、提成方案
凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成;
2、业绩确认
员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效;
适应对象二:
各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理
凡自己的客户除去本部门消费外,在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成;
三、操作规定
1、当日员工业绩统计,由各营业部门经理次日在上班之前,将统计表交到陈玲处;
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取;
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底,其他接待人全力协助接待;
业绩算第一预定人的;
4、各营业部门经理必须认真履行好自己的职责,如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况,将受到相应处理;
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩;
6、远大公司客户均不算业绩;
(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)
7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理;
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的;
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者;
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者;
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者;
(5)以任务为借口或者透露,从而给社会带来对酒店不良评价者;
四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准;
五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。
饭店营销方案范文3篇
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