四年级下册科学试题 第三单元食物知识填空教科版Word下载.docx

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5、和有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。

维生素丰富的食物：

水果、蔬菜；

矿物质丰富的食物：

水产品、调味品。

6、是人体不可缺少的重要物质，占人体的60-70%。

7、如果把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油渍变透明，说明这种食物含有。

8、在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有。

如果发现有变色的现象出现，说明这种食物中含有该物质。

9、利用双缩脲试剂，是为了检验食物中是否含有，如果颜色会变成色，这样就代表试管中液体含有该物质，颜色深浅与该物质浓度成正比。

10、（北京市第二实验小学期末模拟）检测蛋白质可以用的方法。

11、想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，我们可以采用看或的方法。

12、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃的食物。

知识拓展：

1、促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力，主要来源：

、黄玉米等，缺乏症：

皮肤粗糙、夜盲症

2、维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能，主要来源牛肉、肾脏、豆类的外皮谷物的胚芽，缺乏症：

神经炎、脚气病、食欲不振消化不良。

3、维持人体新陈代谢，增强抵抗力，主要来源番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬，缺乏症：

坏血病、抵抗力低下。

4、促进钙、磷吸收和骨骼发育，主要来源动物肝脏、蛋黄等，缺乏症佝偻病、骨质疏松症等，多晒太阳有利于的吸收

5、含的无机盐，佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；

特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松。

含的无机盐，贫血（乏力、头晕等）。

含的无机盐（微量），地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍。

含的无机盐（微量）生长发育不良、味觉发生障碍。

第3课营养要均衡

1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要，保证营养的充足。

2、搭配膳食营养要做到，并保持。

3、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须搭配，而且各种营养的摄入要、，才能保证我们正常的生活和成长，这就是营养均衡。

4、膳食宝塔最底层是类，这一层的食物含有大量，可以帮助我们充饥，提供每天所需。

是我们吃最多的，摄入量为300-500克。

5、膳食宝塔倒数第二层是类，这一层主要提供纤维，保证我们的消化系统正常运作及预防便秘。

还供给我们很多，使我们健康成长，减少疾病。

我们应该多吃。

6、膳食宝塔倒数第三层是和，倒数第四层是和，这两层的食物含有大量的，是构成身体的主要成分，能帮助身体造成新细胞，并修护受损的组织。

而奶品则含有大量，帮助儿童的骨头和牙齿健康生长。

只吃适量。

7、膳食宝塔顶部是类，含有大量的，可以给我们提供，只宜少量进食。

摄入量：

油脂类25克。

8、体育锻炼可以减肥是由于人体消耗能量而动用了体内贮存的。

9、为了使自己能均衡地获得各种营养，要、。

10、连一连

油脂类

奶类和奶制品提供能量

豆类和豆制品

鱼虾类、蛋类提供蛋白质，支持我们的生长发育

蔬菜、水果类

谷类提供维生素，让我们保持健康

11、我的膳食营养原则，至少5条

第4课生的食物和熟的食物

1、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同会影响我们对营养的吸收。

2、有些食物经过后对我们的健康有利，而有的食物更富有营养。

3、为了保证对的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

4、生吃食物和熟吃食物各有和。

5、的食物会保留自身的营养成分，特别是不会被破坏，能够减少营养的损失，但是一定要注意饮食卫生。

6、食物中的、在加热后会发生变化，变得容易被人体消化吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被。

但是食物在加工过程中，营养会有一些。

7、适合生吃的是水果，适合熟吃的、和大部分的；

生熟两吃的是，采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定的。

8、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的和。

9、生的食物可能带有、、残留农药，多吃会危害人体健康。

10、熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体。

第5课面包发霉了

1、面包的变质发霉是大量繁殖引起的，它的的生长需要适宜的和。

2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌的研究活动。

3、干燥、常温的面包比潮湿、常温的面包上的霉菌生长得慢，说明霉菌的生长速度与有关。

4、潮湿、低温的面包比潮湿、较高温的面包上的霉菌生长得慢，说明霉菌的生长速度与有关。

5、从面包发霉的实验中，我们知道了面包处于、的环境中更容易发霉。

6、食物霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是食用的。

7、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长需要适宜的环境，因此破坏可以减慢食物变质的速度。

8、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，与其他生物一样，霉菌的生长需要和适宜的。

第6课减慢食物变质的速度

1、食物腐败变质是大量繁殖引起的。

2、微生物生长和繁殖需要、和等条件。

3、破坏微生物生长繁殖的条件可以食物变质的速度。

4、用、和等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

5、闻变质食物的气味时，要，并尽量少闻。

6、变质食物的特点：

、、、软化等特点。

7、储存食物的方法很多，冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是为了

第7课食物包装上的信息

1、观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的、、、等。

2、食品包装上的信息，能为我们、、地选择食物提供帮助。

3、、、都会影响到保质期的长短。

4、厂家生产食品时采用不同的包装，不仅仅是为了美观，还因为不同食物的不同。

5、能改善食品的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

过量的使用对人的健康造成较大的损害。

6、很多食品中添加了添加剂，常用的添加剂有转化糖浆、、、等。

7、加能使饼干既松又脆，但是不能多吃。

8、生产厂家为延长食物的保质期，通常会放人一些类的食品添加剂，特别是水分较多的食物。

这些食品添加剂或多或少对人体有害。

保质期较短的食物，通常不含此类食品添加剂，是有利健康的绿色食品。

保质期短的食物不一定比保质期长的食物好。

9、我们通过阅读食品包装，了解食品的、、、后，为我们科学均衡营养提供了方便。

10、我们可以从食品包装上获取的信息有：

生产厂家、、、配料、营养成分、、食用方法、食品名称等。

资料库

1、可以质量夜盲症和干眼病，这种物质多存在于动物的之中，还存在于螃蟹、蛋类、牛奶中。

2、胡萝卜中含有在氧化酶的作用下，可以很容易转化成维生素A。

3、为预防干眼病我们每天坚持吃和是十分必要的。

4、糖其实是一大类物质，由、和多糖三大类。

5、是植物体内存储葡萄糖的形式，也是人类的营养物质。

在动物体内，包括人，则是以糖原的形式存储葡萄糖。

6、我国居民平很膳食指南中强调食物要多样，以为主。

7、被认为是引发儿童龋齿的主要因素。

8、糖类对人体有利有弊，既不能绝对限制也不能。

9、零食是除了正餐以外的食品，既然是食品就有一些营养素，因此零食包含的营养成分是否丰富、吃零食的量和时间安排就很重要了，这都会对我们的生长、健康有影响。

那么如何选择及安排零食呢？

请列举5条

教科版科学四年级下册知识填空答案

1、食物

2、分类标准

3、两种

4、杂食

5、粮食、蔬菜、水果、调味品；

荤食、素食、动物类、植物类；

主次、生熟

1、营养、食物

2、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水

3、蛋白质

4、糖类、脂肪，糖类、脂肪

5、维生素、矿物质

6、水

7、脂肪

8、淀粉、蓝

9、蛋白质、紫

10、燃烧闻气味

11、标签或查资料

12、各种不同

知识拓展1、维生素A、动物肝脏、胡萝卜

2、维生素B1

3、维生素C

4、维生素D、维生素D

5、钙、铁、铁、锌

1、搭配膳食

2、品种多样、合理数量

3、合理、全面、适量

4、五谷杂粮、糖类、能量

5、水果蔬菜、维生素

6、肉类和蛋类、奶类和豆类、蛋白质、钙质

7、油脂、脂肪、能量

8、脂肪

9、不偏食、不挑食

11、荤素搭配；

粗细粮搭配；

每日适当吃一些新鲜水果和蔬菜；

运动量大时需要多吃糖类食物，补充足够的能力；

手指脱皮、皮肤干燥需要多吃含有维生素的食物；

早吃好，午吃饱，晚吃少等

1、食用方法

2、烹饪、生吃

3、营养

4、优点、不足

5、生、维生素

6、蛋白质、脂肪、消化、损失

7、肉、海鲜、蔬菜、部分蔬菜

8、消化、吸收

9、细菌、寄生虫卵

10、吸收

1、霉菌、环境、条件

2、生活条件

3、水分

4、温度

5、潮湿、高温

6、绝对不能

7、微生物生长繁殖的条件

8、获取营养、生长环境

1、微生物

2、空气、水分和适宜温度

3、减慢

4、冷冻、晒干、灭菌密封

5、扇闻

6、变色、出现异味、霉点

7、破坏微生物生长的条件，减慢食物的变质速度。

1、营养成分、配料、保存方法、保质期

2、科学、均衡、营养

3、食品的特点、包装和保存方法、食品的用料

4、储存条件

5、食品添加剂

6、膨松剂、乳化剂、食用香精

7、膨松剂

8、防腐剂

9、原料组成、营养成分、保存方法、保质期

10、生产日期、保质期、储存方法

1、维生素A、肝脏

2、胡萝卜素

3、蔬菜、水果

4、单糖、双糖

5、淀粉

6、谷类

7、糖类

8、食入过多

9、

（1）选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶、核桃、花生等，价格不高而又营养，食用方便且经济实惠

（2）尽量不选或少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰淇淋、糖果、薯条等，含糖量高、脂肪量高，为避免锯齿和肥胖，应尽量少吃。

（3）不要选择过咸或腌制的食物作为零食，如华美、羊肉串等。

（4）注意吃零食的时间。

尽量安排在两餐之间或饭后，吃零食切忌过量。

晚睡前一小时喝一杯不加糖的牛奶有利于睡眠，

（5）选择零食一定要选择卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。

拒绝变质、腐败的食物。