点餐系统商业计划书docWord下载.docx

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　　餐饮实体店

　　四、经营范围：

　　餐饮

　　五、公司简介：

　　本公司是以经营餐饮主体。

同时传播老上海文化的主题式概念店。

　　六、公司口号：

　　做最专业的上海料理，让全世界品尝上海味道。

　　七、公司盈利模式：

　　行业一体化，与供应商形成战略联盟。

　　八、公司理念：

　　–顾客是公司存在的利润保障，公司员工应微笑提供优质的服务，为顾客创造最大的让渡价值；

–员工是公司存在的人力保障，公司将为员工创造良好的工作环境，个性化的工作空间，保障员工利益，保证员工信息传递的及时性。

　　–创新是公司持续经营的需要，公司提倡员工不断创新，具有开拓意识，超越自我，追求卓越。

–团队精神与学习精神是公司的核心竞争力之一，构建学习性组织是公司的目标。

　　–供应商是公司的战略伙伴，行业一体化是公司的盈利模式，公司将致力于打造中国民族特色的餐饮品牌。

　　九、公司目标与战略：

　　成为上海最正宗的上海料理，推行上海文化，还原老上海，让消费用最时尚的视角享受老上海风情，让上海菜式走入世界。

打造最具有上海特色的菜式以及文化。

　　公司战略：

　　利用世博会的即将开办，老上海文化必定会刮起一股风潮。

运用各种营销手段，推销1930老上海主题餐厅，展现上海文化。

将老上海菜式与老上海文化结合运用。

形成独特的餐饮消费模式

　　十、公司规划

　　公司竞争战略：

　　文化竞争与差异化竞争战略相结合。

　　十一、投资与回报

要求投资金额

　　第一年首期需要一次性投入资金300万元。

主要用于总店建立。

总店的建立是一个关键。

它的成败关系到以后店面的稳定。

我们的目标是以最少的资金，建立最完整的机构。

为了以后的发展。

我们采取首期投入最低资金，并在第二年开始不断追加进货费用等。

投资回报预测

　　如果我们的业务目标得以实现，对本项目的资本投资将在2年零1个多月的时候就可以收回投资，并从以后开始获取纯利。

这一数字来自于对XX年前的营业总额的保守估计。

　　市场分析与发展策略

　　一、上海市主题餐饮业的接受度分析

　　在我国港台地区，主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式。

海在这几年内才刚刚兴起。

主题餐厅的消费人群比一般餐厅有针对性。

　　结论：

复古怀旧型的主题餐厅，不但在深受老客户喜欢的同时，也受到了年轻

　　客户的追捧与喜爱，是较为受人喜欢的一种类型。

　　二、中国主题餐厅经营中的问题

　　1．盲目追求另类，出现粗俗低级的内容

　　例：

引发争议的“禅酷”餐厅，由于其独特的立意，

　　令许多人感到吃惊；

还有台湾的一家“厕所”餐厅

　　2．价格定位不合理，无法招徕目标客源

“热带雨林”餐厅在上海和北京的分店在开业两年之间陆续

　　倒闭了原因是价位太高，普通工薪阶层的人消费不起。

　　三、老上海主题餐厅在上海的发展优势

　　1、近年来，无论是餐饮业还是服饰业，都掀起了一股复古潮流，复古怀旧型的餐厅，因其内涵的文化底蕴，不但被年老消费者所喜爱，也受到年轻一代消费者的追捧，面对的消费者年龄层次较广。

　　2、上海是一个有着深厚的文化底蕴的城市，有着“东方巴黎”的美誉，很多中国人乃至外国人都对老上海的建筑与文化所着迷。

但是，上海目前现有的‘老上海主题餐厅’只是空有其形，并不能真正还原30年代老上海精神的原貌。

　　3、XX年上海即将举行世博会，届时将有众多的中国游客与外国游客涌入上海，领略上海的独特文化魅力，这对于上海的餐饮业来说是一个极大的商机。

老上海主题餐饮，会因为其复古怀旧的基调，凸显而出。

　　四、挑战分析

1、在竞争激烈的环境下，如何维持餐厅的寿命。

2、国际餐饮业的的注入

3、本地餐饮业间的竞争激烈

五、发展策略

1、精确定位

2、营造良好的就餐氛围

3、增加餐点的食用和审美体验

4、树立企业形象，努力将企业连锁化、品牌化、规模化

5、运用体验经济原理提高顾客满意度

　　营销策略

　　全员营销：

　　企业所有员工对企业的产品、价格、渠道、促销（4P）和需求、成本、便利、服务（4C）等可控因素进行互相配合，最佳组合以满足顾客的各项需求。

　　产品：

　　除了突出我们餐厅的主题特色外，对于餐厅的菜品我们也不能松懈。

对菜品的理解应该立足于满足消费者需求的高度，充分进行市场调研进行市场分析与选择，通过菜品定位推出具有差异化特征的菜品。

在满足消费者基本功能需求前提下，不断提加附加价值。

　　价格：

　　价格的制订不再是成本加利润的简单运算，而是充分考虑到消费者为了获得产品价值能够愿意付出的成本，根据市场人群定位来确定价格，同时兼顾确保在与对手竞争中保持优势。

　　渠道：

　　渠道不仅是把产品送达消费者的通路，更是占领市场拦截对手的重要战场。

把以往的渠道成员从贸易对象发展成为一体化经营的渠道伙伴，与供应商们结成战略伙伴关系，把业务行为转化为市场经营行为。

大力完善网络建设，并积极发展可控终端数量。

　　推广：

　　推广也不是单纯的广告宣传和促销，而是短期市场推广和长期品牌传播相结合的行为。

　　适合目前我们的经营状况

　　---宣传方案

　　一：

圆心式推广，以餐厅位置为圆心，400－1000米左右为半径画圆推广，覆盖周边的生活小区，办

篇二：

餐饮业商业计划书

　　第一章执行摘要

　　O2O云上餐厅的业务创意

　　做莆田学院嘉和学生街快餐的领导者，打造优秀地方美食品牌。

以最人性化

　　的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食，汲取中华美食精华，以为消费者

　　提供最好的服务为己任，经营品种，最大限度的满足顾客的需求。

　　同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的O2O微信服务系统，初

　　期以莆田学院、莆田三中、立丰电商城、安福为主要目标市场，提供以营养、美

　　味、健康的中式快餐，同时以电子商务（微信支付）为手段，实现网上订餐以及

　　前台后台电子化的高效管理。

　　创意背景：

　　餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们

　　提出的“微信公众号”餐饮服务系统，不仅为客户提供点餐、支付、评价，同

　　时还有先进的前台后台一体化管理系统

　　产品

　　产品主要分为两大块：

食品部分：

全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客

　　私人定制设计的菜品。

（菜单祥见附表）

服务部分：

目前莆田学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋

　　下面，本餐厅的送餐人员全部找莆田学院的在校生，各个宿舍楼栋有专门的

　　负责人，只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的

　　宿舍，服务到最后一米。

　　市场分析

　　餐厅地址位于莆田学院大门前学院豪庭的立丰电商城3楼，主要市场是电商城内部及小区、安福、莆，田三中和莆田学院四个市场、莆田学院现有在校生

　　13000名，（其中南区1200人、中区6000人、艺术1000人左右、北区4000人、仙游800人）、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有8000人次左右，嘉和学生

　　街用餐或叫餐的有6000人次左右、需求量算比较大；

目前嘉和学生街经营快餐

　　的店铺有家，其中做的比较好的有（香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、

　　北方香、梅花山庄等几家），做的较好的餐厅日营业额在3500左右。

　　公司发展三步走战略

利用2个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善管理模式。

在半年时间内，做到日均销售额5000，并且逐步扩大团队。

在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服

　　务。

　　餐厅管理

　　餐厅主要分为御膳房、海豹突击队、中情局、外交部、

　　我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安

　　排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。

在巩固当前阶段的同时，积极

　　为下一阶段的开拓作好充分的准备

将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利

　　于企业运行的流畅和高效。

对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

对所有工作人员进行培训，我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，

　　迅速发展成为规模型连锁企业。

　　风险分析

　　主要面对的风险和问题：

爆发大规模传染病、长期阴雨天气、学校禁止食物

　　进社区，外部大规模恶性竞争、经营风险、财务风险、政策性风险

　　面对风险我们一定要正确对待和利用风险

　　结论

　　总之，本餐厅是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，

　　运用了微信公众号的一体化系统，体现了新媒体营销和信息化管理的新观念，初

　　期定位于莆田学院、莆田三中、，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市

　　场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。

　　第二章产品与服务介绍

　　消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：

实物本身的需求

对餐饮实物有关的服务内容的需求

对企业观念的认同

　　所以这就要求我们的产品和服务：

对于直接要求，我们提供的直接产品：

网络服务，营养套餐，就餐环境，音

　　乐，其他设施等，包括环境建设等内容。

对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：

新兴，安全，稳定，周到，

　　便利，

使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。

　　我们的产品

食品部分

　　我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形

　　式的多样化

　　首先我们提倡生态餐饮理念：

生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境

　　的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡

　　的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。

要保质美味与营养并

　　重。

特别是针于初期特定的目标客户，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：

　　考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等

　　其次我们提出私人定制的服务概念：

中国饮食文化丰富

　　多彩，原料和烹调方法多种多样，传统的八大菜式已经不能

　　满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了

　　菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，

　　可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求

系统部分

　　我们根据现今新媒体营销的发展和大数据信息化管理趋势，要自主开发了云上餐

　　厅餐饮微信系统”，这个部分可以说是我们经营中的重点部分。

　　我们的产品品质保证（食品部分）：

　　我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯

　　彻

原料：

通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证

　　所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品

生产：

我们的产品保证绝对的卫生：

厨房实现透明化，产品加工过程中的

　　卫生情况顾客一看便知、现场监督；

所有的餐具均一次性使用；

并且生产

　　流程标准化，无冗余步骤

　　成品：

在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、

　　便于标准化生产；

营养均衡：

由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送过

　　程保质

　　产品开发

　　产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特

　　的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计

　　出独有的差异化产品。

　　程序如下：

　　对有供应商生产能力的厂商调查摸底→寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐

　　能力的中间商→试制开始→充分的试用和使用调查→修正（根据消费者的

　　意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求）→开始在一家店试销→试销

　　范围扩大→开始有关经营环节的标准化

　　“云上餐厅微信公众号”介绍

　　功能简介：

　　“云上餐厅微信公众号”是我们准备开发的一个数据化信息管理与新媒体营销系统，它将改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。

通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。

　　系统特点：

　　“云上餐厅公众号”主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业的管理营销需求。

其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全高效的收银管理以及强大的管理后台，所具有的特殊性能，都广泛成为业界标准。

　　2）餐厅内易用的全面移动数据终端化点菜界面

　　界面美观、新颖、直随时随地观，可进行点菜操作。

　　3）超快速、高效的收银结帐系统

　　收银操作是一项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需1个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。

　　4）快速送单功能

　　只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。

此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。

　　5）防错打印技术

　　厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。

这点及时有效的防止了错误打印的情况出现。

　　6）远程遥控维护技术

　　远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系统进行远程维护或是升级处理。

此项维护技术不仅有效的对系统进行维护管理，而且及时方便的为客户解决疑难问题。

　　7）独特的配菜DIY优势

　　顾客不会再满足餐牌的菜式点菜，而是想要随意的配搭做法。

本系统可以在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，满足顾客不同种类的要求

　　系统介绍：

　　系统主要分为了三个大的部分：

“云上餐厅微信公众号”

　　——足不出户的方便

　　主要是微信上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房/台、外卖、取消或者菜式DIY，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。

在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。

餐厅内服务子系统

　　——科技以人为本

　　在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台、点菜、结帐、收银于一体，通过网络运行操作，使前台管理、结帐、收银操作正常运转，安全准确，操作简易快捷。

只需1个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作弊事件的发生。

后台管理子系统

　　——信息化管理的必然选择

　　对整个餐厅的员工、菜牌、食品、会员、房/台以及整个系统实行集中管理。

为后台管理员提供了多达80多份的实时营业报表，以供管理人员决策。

“Noodle&

Meat餐饮系统”功能详述

篇三：

餐饮行业线上线下创业计划书

　　目录

　　第一部分执行摘要

　　第二部分产品与服务介绍

　　第三部分经营战略

　　第四部分市场分析

　　第五部分

　　第六部分

　　第七部分

　　第八部分

　　营销策略经营管理企业经济及财务状况关键的风险和问题

　　O2O云上餐厅的业务创意

　　做某某学院嘉和学生街快餐的领导者，打造优秀地方美食品牌。

以最人性化的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食，汲取中华美食精华，以为消费者提供最好的服务为己任，经营品种，最大限度的满足顾客的需求。

　　同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的O2O微信服务系统，初期以某某学院、某某三中、立丰电商城、安福为主要目标市场，提供以营养、美味、健康的中式快餐，同时以电子商务（微信支付）为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理。

　　餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出的“微信公众号”餐饮服务系统，不仅为客户提供点餐、支付、评价，同时还有先进的前台后台一体化管理系统

　　食品部分：

全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客私人定制设计的菜品。

　　服务部分：

目前某某学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋下面，本餐厅的送餐人员全部找某某学院的在校生，各个宿舍楼栋有专门的负责人，只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的宿舍，服务到最后一米。

　　餐厅地址位于某某学院大门前学院豪庭的立丰电商城3楼，主要市场是电商城内部及小区、安福、莆，田三中和某某学院四个市场、某某学院现有在校生13000名，（其中南区1200人、中区6000人、艺术1000人左右、北区4000人、仙游800人）、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有8000人次左右，嘉和学生街用餐或叫餐的有6000人次左右、需求量算比较大；

目前嘉和学生街经营快餐的店铺有家，其中做的比较好的有（香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、北方香、梅花山庄等几家），做的较好的餐厅日营业额在3500左右。

　　利用2个月时间：

将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善管理模式。

　　在半年时间内：

做到日均销售额5000，并且逐步扩大团队。

在两年时间内：

在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服务。

　　我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。

在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备

　　将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。

　　对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。

　　对所有工作人员进行培训，我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。

爆发大规模传染病、长期阴雨天气、学校禁止食物进社区，外部大规模恶性竞争、经营风险、财务风险、政策性风险面对风险我们一定要正确对待和利用风险

　　总之，本餐厅是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用了微信公众号的一体化系统，体现了新媒体营销和信息化管理的新观念，初期定位于某某学院、某某三中、，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。