茶艺表演解说词Word文档下载推荐.docx
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而杯中晃动的茶汤就像春风吹动一池碧水,荡起阵阵涟漪。
7、美人沐浴
满眼春色醉八方,一杯香茗待佳宾。
泡茶的水温因茶而异,冲泡花茶的水温宜控制在95撮氏度左右。
依次向盖碗内注入约容量1/4的开水,此时的茶叶在水的浸润下完全展开。
此时再冲入热水至七分。
俗话说:
酒满敬人,茶满欺人。
茶主和,性俭。
茶斟七分,留下三分是人情。
也就是说,我们喝茶的时候,讲究的是和,是人和人之间的情谊。
8、情深款款
不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。
茶能提神,可清心茶中有道。
茶已泡好,安静候君来。
9、顾盼生辉
现在我们为您奉上这次冲泡的茉莉龙井。
10、天姿国色
一握春山翠欲滴,香自天然情满怀。
我们可以轻轻地抬起盖子,轻嗅茉莉龙井诱人的香气,小抿一口,慢慢体会她对我们口腔,乃至心灵的呵护和体贴。
11、回眸一笑
有缘再相聚,所有的别离都是为了将来的相聚而准备的。
期待在未来的日子里,我们有更多的机会和时间与大家相遇,相聚;
有更多的时间和机会与茶,与茉莉龙井相遇相聚。
更期待大家与茶相知,相惜,甚至相爱。
茶艺表演解说词
(二)
风景秀甲的武夷山是乌龙茶的故乡。
宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷岩茶:
"
年年春自东南来,建溪先暖冰微开,溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。
自古以来,武夷山人不但善于种茶、制茶,而且精于品茶。
现在由茶艺小姐为各位嘉宾表演武夷山的功夫茶茶艺,请大家静下心来,和其一起共享茶艺的温馨与愉悦。
功夫茶茶艺共有十八道程序,前九道由其操作表演,后九道请各位嘉宾和其密切配合,共同完成。
武夷山功夫茶茶艺的基本程序如下:
第一道:
焚香静气、活煮甘泉。
焚香静气,就是通过点燃这炷香,来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:
活水还须活火烹。
活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道:
孔雀开屏、叶嘉酬宾。
孔雀开屏,是向同伴们展示自己美丽的羽毛,我们借助孔雀开屏这道程序,向嘉宾们介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。
"
叶嘉"
是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道:
大彬沐淋、乌龙入宫。
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。
乌龙入宫,把茶叶放入壶中。
第四道:
高山流水、春风拂面。
武夷茶艺讲究"
高冲水,低斟茶"
。
高山流水,即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。
春风拂面,是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更加清澈洁净。
第五道:
乌龙入海、重洗仙颜。
品饮武夷岩茶讲究"
头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华"
头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好像蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。
重洗仙颜,原本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。
第六道:
母子相哺、再注甘露。
冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于泡茶,称为"
泡壶"
或"
母壶"
;
另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为"
海壶"
子壶"
现代也有人用"
公道杯"
代替海壶来储备茶水。
把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为"
母子相哺"
母壶中的茶水倒干净后,趁着壶热再冲开水,称之为"
再注甘露"
第七道:
祥龙行雨、凤凰点头。
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为"
祥龙行雨"
,取其"
甘霖普降"
的吉祥之意。
当海壶中的茶汤所剩不多时,则应
将巡回快速斟茶改为点斟,这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水,形象地称之为"
凤凰点头"
,象征着向嘉宾们行礼致敬。
过去有人将这道程序称之为"
关公巡城"
、"
韩信点兵"
,因这样解说充满刀光剑影,杀气太重,有违茶道以"
和"
为贵的基本精神,所以我们予以扬弃。
第八道:
夫妻和合、鲤鱼翻身。
闻香杯中斟满茶后,将描有龙的品茗杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上,称之为夫妻和合,也可称为"
龙凤呈祥"
把扣合的杯子翻转过来,称之为"
鲤鱼翻身"
中国古代神话传说,鲤鱼翻跃过龙门可化龙升天而去,我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦、事业发达。
第九道:
捧杯敬茶、众手传盅。
捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向右侧第一位客人行注目点头礼,并把茶传给他。
客人接到茶后不能独自先品为快,应当也恭恭敬敬向茶艺小姐点头致谢,并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人,直到传到坐得离茶艺小姐最远的一位客人为止,然后再从左侧同样依次传茶。
通过捧杯敬茶众传盅,可使在座的宾主们心贴得更紧,感情更亲近,气氛更融洽。
第十道:
鉴赏双色、喜闻高香。
鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳,用右手将闻香杯慢慢地提起来,这时闻香杯中的热茶全部注入品茗杯,随着品茗杯温度的升高,由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变成五彩。
这时还要观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。
喜闻高香是武夷岩茶三闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香。
第一闻主要闻茶香的纯度,看是否香高辛锐无异味。
第十一道:
三龙护鼎、初品奇茗。
三龙护鼎是请客人用拇指、食指托杯,用中指托住杯底。
这样拿杯既稳当又雅观。
三根手指头喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。
初品奇茗是武夷山品茶三品中的头一品。
茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根、舌尖、舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地悟出奇妙的茶味。
初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平,看有没有"
老火"
生青"
第十二道:
再斟流霞、二探兰芷。
再斟流霞,是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云:
干茶味兮轻醍醐,干茶香兮薄兰芷。
兰花之香是世人公认的王者之香。
二探兰芷,是请客人第二次闻香,请客人细细地对比,看看这清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。
第十三道:
二品云腴、喉底留甘。
云腴"
是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。
二品云腴"
即请客人品第二道茶。
二品主要品茶汤的滋味,看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇,还是生涩、平淡。
第十四道:
三斟石乳、荡气回肠。
石乳"
是元代武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代替武夷茶。
三斟石乳,即斟第三道茶。
荡气回肠,是第三次闻香。
品啜武夷岩茶,闻香讲究"
三口气"
,即不仅用鼻子闻,而且可用口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,连续三次,这样可全身心感受茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征。
茶人们称这种闻香的方法为"
荡气回肠"
第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。
第十五道:
含英咀华、领悟岩韵。
含英咀华,是品第三道茶。
清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说"
品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。
其中的英和华都是花的意思。
含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小兰花一样,慢慢地咀嚼,细细地玩味,只有这样才能领悟到武夷山岩茶特有的"
香、清、甘、活"
无比美妙的韵味。
第十六道:
君子之交、水清味美。
古人讲"
君子之交淡如水"
,而那淡中
之味恰似在品了三道浓茶之后,再喝一口白开水。
喝这口白开水千万不可急急地咽下去,应当像含英咀华一样细细玩味,直到含不住时再吞下去。
咽下白开水后,再张口吸一口气,这时您一定会感到满口生津,回味甘甜,无比舒畅。
多数人都会有"
此时无茶胜有茶"
的感觉。
这道程序反应了人生的一个哲理:
平平淡淡总是真。
第十七道:
名茶探趣、游龙戏水。
好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。
名茶探趣,是请客人自己动手泡茶。
看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色、香、味。
游龙戏水,是把泡后的茶叶放到清水杯中,让客人观赏泡后的茶叶,行话称为"
看叶底"
武夷岩茶是半发酵茶,叶底三分红、七分绿。
叶片的周边呈暗红色,叶片的内部呈绿色,称之为"
绿叶红镶边"
在茶艺表演时,由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在玩水,故名"
游龙戏水"
第十八道:
宾主起立、尽杯谢茶。
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。
鲁迅先生曾说:
有好茶喝,会喝好茶是一种清福。
饮茶之乐,其乐无穷。
自古以来,人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带,在茶艺表演结束时,请宾主起立,同干了杯中的茶,以相互祝福来结束这次茶会
茶艺表演解说词(三)
中国茶文化博大精深,源远流长,五千年的发展历史,孕育出不同风格的茶艺文化。
今天我们为大家表演的是功夫茶艺,请大家静下心来,品茗赏艺,和我们共享茶艺的温馨和怡悦。
1展示茶具
1茶船
主泡小姐端起的底盘部分叫做茶船,是用来盛放茶具和方便接水的。
茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。
(1)茶壶
是用来冲泡茶叶的。
(2)茶盅(公道杯)
是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的公用器具,意为启发做人公正,随遇而安。
(3)闻香杯
杯体细长,便于笼住香气,是用来闻香的。
(4)品茗杯
用来品茶汤和观色之用。
2
随手泡
用来保温或增温,因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。
3
茶具组合
(1)茶则
撮取干茶和观赏茶叶之用。
(2)茶匙
用来轻轻拨取干茶的。
(3)茶针
是疏通壶口的备用品。
(4)茶漏
放在壶口上以免茶叶外漏的。
(5)茶筷
用来夹洗杯子的。
所有这一切,放在茶盒里就是一套茶具组合。
最后是茶巾,用来擦干茶汁。
鉴赏佳茗
茶小姐用茶则从茶盒里取出干茶,置于赏茶盘中。
有请茶艺小组以示各位来宾观赏干茶。
我国茶叶种类繁多,琳琅满目,有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类。
今天茶艺表演所选用的茶叶是乌龙茶的一种——安溪铁观音。
铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮,有沙绿带白霜的特征。
还有“青蒂绿腹蜻蜓头,美如观音重如铁”之说。
在泡茶之前,我们的茶艺小姐要先净手,以示尊敬和圣洁之意。
烫壶温杯
因冲泡乌龙茶需100℃高温,所以在泡茶前先用开水烫壶,提高壶温,将壶水倒入茶盅内,再依次倒入闻香杯和品茗杯内。
4
乌龙入宫
用茶则从茶盒中撮取干茶,用茶匙轻轻拨入茶壶内约1/2。
5
乌龙初展
这是初泡也叫温润泡。
用开水浸泡茶叶使茶叶舒展,并提高壶温,然后迅速将茶水倒入茶盅内,又叫洗茶。
6
高山流水
用悬壶高冲法激荡茶叶,使茶叶上下翻滚,茶汤浓淡均匀,味道纯正。
7
抽眉推泡
用壶盖将壶口泡沫推掉,雅称——春风拂面。
8
重洗仙颜
用刚才的茶汤再次淋壶,既可以将茶渣茶沫冲掉又可以提高壶温。
9
清洁茶具(此程序约3分钟)
现在开始清洗杯子,要用茶筷来夹洗。
清雅幽玄,是中国茶艺追求的意境美,茶人在人格上追求清高,在气质上追求含蓄,在茶艺上追求清幽,以清为美,表现为茶的清香、水的青纯、器的清洁、境的清雅、心的清闲。
10
乌龙入海
经过一道清洗茶具程序,我们的茶也泡好了。
将茶汤倒入茶盅内,最后几滴是精华部分,也要滴入茶盅内。
11
祥龙行雨
将茶盅内的茶汤依次斟入闻香杯中称之为祥龙行雨,取其“甘霖普降”之意,茶只倒七分左右,俗语有云“七分茶,三分情”。
12
鲤鱼翻身
将品茗杯盖在闻香杯上称夫妻和合,食指和中指夹紧香杯,拇指摁紧品茗杯,翻转手腕,这个过程又称“倒转乾坤”。
中国古代神话传说,鲤鱼在座的各位求宾家庭和睦,事业发达。
13
敬奉香茗
请茶艺小姐为各位来宾奉茶。
我国是“茶的祖国”,饮茶之久,茶区之广,茶艺之精,名茶之多,堪称世界第一,是我们祖国的光荣,品茶也称为一门艺术。
茶类不同,色泽不同,香气也不同,闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的兰香、桂花香、清香四溢,饮后让您雅盎然,超凡入圣,心旷神怡。
先将闻香杯缓缓提起,沿杯沿收集香气,再移至鼻端嗅闻茶香,雅称——喜闻幽香。
用三龙护鼎手法端起品茗杯,先观色金黄明亮,再分三口饮下这怀好茶:
先润唇
柔软含香再润舌
鲜醇清香后润喉
三口品下,回喉甘甜。
结束语最后,敬劝各位来宾“少吸烟,少喝酒,多饮茶,饮好茶”。
我们的茶艺的表演到此结束,谢谢大家!
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