简单的便当和三明治的做法Word格式文档下载.docx
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取另一冷冻保鲜盒,亦先将生菜排入,再放入剩下的3个生鱼片寿司及绿花椰菜,酱油可用经济小铝包或小盒装,便当就大功告成了。
将生鱼片寿司用筷子夹取沾酱油食用亦十分可口,另外,一定要在新鲜时间内食用完毕。
菜谱名称:
蛋包饭便当
菜谱类别:
日本料理
菜谱制作:
[原料/调料]
白饭2/3碗
肉丝1大匙
蛋1个
白花椰菜6朵
红萝卜丝少许
毛豆1/2杯
小香肠5个
(1)盐1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙
葱花1/2大匙
香油1/2小匙
(2)盐1/3小匙
(3)蕃茄酱1/2小匙
(4)牛奶1大匙
盐1/3小匙
奶油1/2大匙
糖1小匙
(5)黑胡椒粒1小匙
盐1小匙
生辣椒少许
(1)起油锅,爆香葱花,放入肉丝拌炒,至半熟时放入白饭,加入调味料
(1)翻炒均匀后,起锅备用。
另将小香肠煎熟,放入便当内。
(2)将蛋打散加入盐调味,用平底锅放油加热,倒入蛋液并转动锅子,煎熟蛋皮,立即熄火,将炒饭倒在蛋皮1/2处,将另一半蛋皮盖上即可起锅,放入便当中,再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中,剪个小洞,于蛋皮上挤出花样)。
(3)毛豆仁用热水川烫约15分钟,熟后捞起,沥干水份,与调味料(5)拌匀即可盛入便当。
(4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好,用热水川烫至熟,捞起沥干水份,盛入便当中,再将调味料(4)加热,淋在烫熟的蔬菜上就完成了。
花寿司便当
寿司饭(参考寿司饭作法)2碗
瓠干(15公分)(用柴鱼酱油煮入味)2条
蛋2个
红豆干2大匙
肉松2大匙
小黄瓜1条
火腿1片
保洁膜1张
竹帘1个
冷藏式便当1个
(1)海苔片2片
(2)蛋皮2片
(3)鱼卵1大包
(4)海苔粉末1大包(以上寿司外表口味)
(1)将寿司饭作好待凉,其他材料分别洗、切好备用,并将蛋打散煎成蛋皮切长条状备用。
(2)将竹帘上铺保洁膜1张,先将寿司饭置于中央均匀铺平,左右各留1公分边,尾端留3公分,依序将所有材料铺在饭的中央,提起前端向另一端压紧,并用竹帘卷好固定,一边拉紧,两头压紧,再取下竹帘。
切成八等分备用。
(3)先拿4片分别包上海苔片及蛋皮,包之前先取下保洁膜,包上海苔皮或蛋皮后,再把保洁膜包回来即可。
(4)另4片分别沾上调味料(3)(4),一样先取下保洁膜沾好后,再包回,即可放入便当中。
冷藏盒先放入冰箱冷藏后取出,再放入花寿司,即可达保鲜目的。
番茄火腿起司三文治
材料∶
1.英式吐司6片
2.番茄1个
3.火腿2片
4.起司(乳酪)2片
5.牛油适量
制法∶
1.番茄切片用纸巾吸去水份。
2.吐司把皮切掉。
3.把吐司拿去烘。
4.在烘好的吐司上抹牛油,夹进番茄、起司和火腿即可。
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火腿奶酪三明治
主料:
法棍面包:
不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。
配料:
火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。
做法:
1.生菜洗净,西红柿洗净切片。
面包横切两半。
2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。
特点:
原料简单,制作时间很短,富于营养。
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金枪鱼三明治
主料:
吐司姘实厮扇恚肷忱春偷盎平聪喟枋保捎胫溉诤希诟邢改迦峄?
金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西红柿、生菜叶。
1.西红柿洗净切片,鸡蛋煮熟切片,去掉吐司面包的四边。
2.从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀,铺在一层吐司面包上。
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4.盖上另一片面包,沿对角线切成两个三角形三明治。
口感鲜美,营养丰富。
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茄子三明治
法棍面包,此款面包本身有淡淡的香味,无论直接食用还是烤食都很棒,基本可以与任何材料搭配。
茄子、西红柿、鲜奶酪。
1.茄子、西红柿洗净切薄片。
2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。
3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片,西红柿片即可。
4.如果口味嫌淡,可在奶酪上撒适量盐调味。
这款全素的三明治以茄子作为主料,加入鲜奶酪调味,味道鲜美,与众不同。
火鸡三明治
法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料。
火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。
1.法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。
2.生菜洗净,西红柿洗净切片。
3.在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。
4.最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。
火鸡是常见的三明治原料,可加黑胡椒调味。
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肉松三明治
牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料,但它独特的外形、微咸的味道,绝对适合发挥你的创意。
肉松、鸡蛋、沙拉酱。
1.鸡蛋煮熟切片。
2.牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。
3.每片面包先涂一层沙拉,然后铺上一层肉松,最后加入鸡蛋即可。
制作简单,易操作,较为本土化。
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印度咖哩鱼排三明治
原料/调料
(1)鸡蛋土司3片
(2)洋葱1/2颗茄子(小型)1条(小型)蕃茄(小型)1颗
(3)鲷鱼片(70公克)2片低筋面粉适量鸡蛋1个面包粉适量盐适量胡椒粉适量
(4)印度咖哩块3块高汤200cc
(1)蕃茄切成半圆形的薄片备用;
在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形,切成圆形薄片;
茄子先剖成两半,再横切成数段。
(2)切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉,再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。
(3)鸡蛋打散成蛋汁;
鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分,先撒上少许盐及胡椒粉,再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉,入锅炸至锅中油泡变小,且鱼排呈金黄色即可捞起。
(4)将高汤煮滚,加入印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩酱汁备用。
(5)先将土司去边,在第1片土司上依序铺上适量洋葱圆片、炸茄子、蕃茄片,盖上第2片土司,铺上少许苜蓿芽以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排,再盖上第3片土司,用刀子斜切成两等份的梯形三明治,分别以叉子串起固定即可。
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素三明治
材料:
吐司2片
苹果切成2薄片
蕃茄切成2薄片
素火腿切成2薄片
cheese片2片
绿色蔬菜叶烫过
芋泥少许
做法
1.吐司对切成三角形,将上述材料做成两个三明治
2.置摄氏100度烤箱烤10分钟。
煎起司三明治
土司两片
起司一片
火腿一片
洋菇几片(新鲜或罐头)
奶油少许
做法:
1.在土司的两面涂上奶油
2.土司夹上起司,火腿后放入平底锅用小火煎(不用放油喔因为有奶油嘛)
3.至土司成金黄色起锅
4.在加入洋菇即可
猪排三明治
猪肉片
土司2片
蛋1个
1.把蛋煎八分熟备用
2.猪肉片用酱油腌约15分钟,入油锅煎熟。
3.土司中加入蛋及猪排对切成三角形即可。
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烧肉苹果三明治
材料(6人份):
全麦吐司8片、里肌肉片200克、苹果1颗、西生菜30克
腌料:
酱油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少许、大蒜2粒(略拍碎)
1.将里肌肉片放入腌料中腌大约10分钟至入味。
2.苹果洗净、切片后泡於盐水中;
西生菜用冷开水洗净,撕成适当大小备用。
3.里肌肉片沥乾腌汁,放入烤箱中烤约3分钟,或入锅中,放少许油煎熟取出。
4.将苹果片、生菜沥乾水分,再与烧肉片一起排入吐司中略压紧,再三角形对切即可。
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花生酱三明治
原料:
一袋三明治面包
一瓶肉松
一瓶花生酱
一袋早餐奶
一个番茄
取两片三明治面包,在一片上抹一小匙花生酱,在另一片上抹约20克肉松,将一个番茄切片加在中间食用即可。
牛奶饮用量为250毫升。
小香肠棍子三明治
法式长棍面包
香肠两根
5-6片油炸洋葱圈
甜椒片适量
浓番茄汁
1.用三分之一的长棍面包或一只手工做的普通面包,将其切开。
2.在底部放一些番茄浓汁,随后放小香肠、油炸洋葱圈、甜椒片。
3.再浇上一层番茄浓汁.盖上上层面包即可食用。
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玉米蛋三明治
土司两片.鸡蛋一颗.玉米粒1-2匙.盐少许.番茄酱适量.胡椒粉适量.油
1.鸡蛋打散加入玉米粒.盐拌均匀.
2.平底锅起锅,加少许油,倒鸡蛋进去煎成四方形.
3.土司拷热或不拷皆可.
4.把煎好的玉米蛋摆到土司上,洒上胡椒粉.番茄酱,就可以开始享用早餐罗.
三明治
吐司面包,质地松软,与沙拉酱和蛋黄酱相拌时,可与之渗透融合,口感细腻柔滑。
花生酱三文治
用料方包4片,鸡蛋1只,花生酱,甜奶各适量做法1.将2片方包搽上少许牛油2.鸡蛋加入少许盐打散。
3.烧热锅(不要下油),放下2汤匙水烧滚。
调较慢火,倒下鸡蛋炒熟,铲起放在面包上,盖上另1片面包,切去边,再切成之或4个三角形,便成水炒蛋三文治。
4.将一片面包搽上花生酱,再搽上少许甜奶,盖上另一片面包,切去边,再切成3或4个三角形,便成花生酱三文治。
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奶酪香蕉三明治
1,香蕉剥皮切段,再切片,奶酪和火腿切片,与香蕉片大小一致。
2,取一片香蕉夹一片奶酪,夹一片火腿再夹一片香蕉,做成坯。
先沾面粉再沾蛋液滚上面包糠,下油炸至变色即可。
冬菇肉丝炒米粉
食味:
米粉索入肉汁,冬菇吸猪肉的香甜。
材料:
冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
调味料:
盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
做法:
1.冬菇先浸过夜,沥干切条。
米粉飞水,沥干。
2.将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。
3.将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。
吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
蟹籽紫菜寿司饭
蟹籽不但鲜味,而且口感特别,伴着蛋香和寿司饭,很开胃。
蟹籽1盒,紫菜3包,蛋2只,寿司米半碗。
寿司醋4茶匙。
1.寿司米煮熟后,加入寿司醋拌匀,放置30分钟,备用。
2.将蛋发匀,煎熟后切碎;
紫菜剪碎备用。
3.将蟹籽捞入其中一半寿司饭内,另一半寿司饭捞入紫菜。
4.将紫菜寿司饭铺在便当的底部,压平之后,铺上蟹籽寿司饭,面头再铺上碎蛋即可。
蘑菇烟肉露笋芝士焗饭
芝士溶化后,渗透饭菜之中,软稔滑溜。
蘑菇3粒,烟肉1块,露笋2条,洋葱1/4个,卡夫芝士2片,白饭1碗。
盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。
1.将所有材料(除了芝士及白饭)切粒,以洋葱起镬后,加入烟肉,煎香后加入蘑菇和露笋炒熟,加入调味料。
2.将白饭放入便当中,面头放上炒熟的材料。
3.食前铺上芝士,放入微波炉内以中火热3分钟至芝士溶入饭内即可。
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