59《绿色食品植物蛋白饮料》NYT 433 中国绿色食品发展中心Word下载.docx
- 文档编号:22573526
- 上传时间:2023-02-04
- 格式:DOCX
- 页数:13
- 大小:22.19KB
59《绿色食品植物蛋白饮料》NYT 433 中国绿色食品发展中心Word下载.docx
《59《绿色食品植物蛋白饮料》NYT 433 中国绿色食品发展中心Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《59《绿色食品植物蛋白饮料》NYT 433 中国绿色食品发展中心Word下载.docx(13页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
农业部乳品质量监督检验测试中心。
本标准主要起草人:
张宗城、何清毅、马磊、唐晓燕、张进、孙亚范、郑维君、王宜生、薛刚、戴洋洋。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——NY/T433-2000。
1
2
3
绿色食品植物蛋白饮料
1范围
本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于具一定蛋白质含量的绿色食品植物果实、种子、果仁为原料,经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水,或加其它食品配料制成的饮料;
也适用于加入乳或乳制品而制成的复合蛋白饮料。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6食品中脂肪的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.16食品中锡的测定
GB/T5009.28食品中糖精钠的测定
GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB/T5009.209谷物中玉米赤霉烯酮的测定
GB5413.37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB10789饮料通则
GB/T12143饮料通用分析方法
GB12695饮料企业良好生产规范
GB16322植物蛋白饮料卫生标准
GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB/T22253食品中阿力甜的测定
GB/T23502食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法
GB/T23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T422绿色食品食用糖
NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则
NY/T1056绿色食品贮藏运输准则
QB/T2132植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料
SN/T0712进出口粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定气相色谱-质谱法
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
GB10789、GB16322界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
豆乳类饮料soymilkbeverage
以大豆等豆类为主要原料,经磨碎、提浆、脱醒等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料,如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。
3.2
椰子乳(汁)饮料coconutbeverage
以新鲜、成熟适度的椰子为原料,取其果肉加工制得的椰子浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
3.3
杏仁乳(露)饮料almondbeverage
以杏仁为原料,经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。
3.4
核桃乳(露)饮料walnutbeverage
以核桃仁为主要原料,经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
3.5
花生乳(露)饮料peanutbeverage
以花生仁为主要原料,经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
3.6
其它植物蛋白饮料otherplantproteinbeverage
以玉米胚芽、云麻、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽、松籽等为原料,经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。
3.7
复合蛋白饮料mixedproteinbeverage
以乳或乳制品,和不同植物蛋白为主要原料,经加工或发酵制成的乳状饮料。
4要求
4.1原料要求
4.1.1原料应符合相应的绿色食品标准要求。
4.1.2糖等配料应符合NY/T422及相应绿色食品标准要求。
4.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求。
4.1.4加工用水应符合GB5749的要求。
4.2生产过程
应符合GB12695的规定。
4.3感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
指标
检验方法
滋味和气味
具有本品固有的香气及滋味,无异味
打开包装立即嗅其气味,品尝滋味
色泽
色泽鲜亮一致,无变色现象
取50mL混合均匀的样品,置于100mL洁净烧杯中,在室温条件下,自然光明亮处用肉眼观察色泽、性状和杂质,并在12h后观察稳定性
性状
均匀的乳浊状或悬浊状
杂质
无肉眼可见外来杂质
稳定性
振摇均匀后12h内无沉淀、析水、脂肪上浮,保持均匀体系
4.4理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
检验方法
豆乳类饮料a
椰子乳(汁)饮料
杏仁乳(露)饮料
核桃乳(露)饮料
花生乳(露)饮料
其它植物蛋白饮料
复合蛋白饮料b
总固形物,g/100mL
≥4.0
——
QB/T2132
可溶性固形物c,g/100g
≥8.0
≥7.5
GB/T12143
蛋白质,g/100g
≥2.0
≥0.5
≥0.8
GB5009.5
脂肪,g/100g
≥1.0
GB/T5009.6
pH
--
6.6-8.5
6.0-8.0
GB/T10786
氰化物(以HCN计),mg/L
≤0.05
GB/T5009.48
脲酶试验
阴性
GB/T5009.183
a豆乳类饮料中豆乳(豆浆)及调制豆乳的总固形物、蛋白质和脂肪的指标为表内所述。
对豆乳饮料,该三项的指标为表内所述的50%。
b原料中含有杏仁,则氰化物指标应按杏仁乳(露)饮料执行;
原料中含有豆类,则脲酶试验指标应按豆乳类饮料执行。
c不适用于无糖产品。
4.5污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量
污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表3规定。
表3农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量单位为毫克每千克
豆乳类饮料
花生乳(露)饮料及复合蛋白饮料
椰子乳、杏仁乳及核桃乳饮料
丙环唑
≤0.007
≤0.003
——
GB/T20770
毒死蜱
≤0.03
——
多效唑
不得检出(<0.00029)
二甲戊灵
不得检出(<0.01)
SN/T0712
三唑酮
≤0.16
戊唑醇
不得检出(<0.00112)
苯甲酸
不得检出(<1)
GB/T5009.29
糖精钠
不得检出(<0.15)
GB/T5009.28
环己基氨基磺酸钠
不得检出(<0.2)
GB/T5009.97
阿力甜
不得检出(<2)
GB/T22253
黄曲霉毒素B1
不得检出(<0.001)
GB18979
黄曲霉毒素M1
不得检出(<0.0005)a
GB5413.37
脱氧雪腐镰刀菌烯醇
不得检出(<0.1)b
GB/T23503
赭曲霉毒素A
不得检出(<0.0005)
不得检出(<0.0005)b
GB/T23502
玉米赤霉烯酮
不得检出(<0.005)b
GB/T5009.209
如食品安全国家标准植物蛋白饮料产品及相关国家规定中上述项目和指标有调整,且严于本标准规定,按最新国家标准和规定执行。
a仅适用于复合蛋白饮料。
b仅适用于玉米胚芽为原料的饮料。
4.6微生物限量
应符合表4规定。
表4微生物限量
菌落总数,CFU/mL
≤100
GB4789.2
大肠菌群,MPN/mL
<0.3
GB4789.3
霉菌和酵母,CFU/mL
≤20
GB4789.15
罐头包装产品的微生物要求仅为商业无菌,检验方法按GB/T4789.26执行。
4.7净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号要求,检验方法按JJF1070规定执行。
5检验规则
申报绿色食品的产品应按本标准4.3-4.7以及附录A所确定的项目进行检验,其他要求按NY/T1055规定执行。
6标志和标签
6.1标志
应有绿色食品标志,且应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》要求。
6.2标签
按GB7718规定执行。
7包装、运输和贮存
7.1包装
按NY/T658规定执行。
包装贮运图示标志按GB/T191规定执行。
7.2运输和贮存
按NY/T1056规定执行。
附录A
(规范性附录)
绿色食品植物蛋白饮料产品申报检验项目
A.1表A.1和A.2规定了除4.3-4.7所列项目外,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况,绿色食品申报检验还应检验的项目。
表A.1污染物和食品添加剂项目
序号
检验项目
指标
1
铅(以Pb计),mg/kg
≤0.3
GB5009.12
2
总砷(以As计),mg/kg
≤0.2
GB/T5009.11
3
锡(以Sn计)a,mg/kg
≤150
GB/T5009.16
4
山梨酸,g/kg
≤0.5
a仅适用于镀锡薄板容器包装产品。
表A.2致病菌项目
采样方案及限量(若非指定,均以/25g或/25mL表示)
检验方法
n
c
m
M
沙门氏菌
5
GB4789.4
金黄色葡萄球菌
100CFU/g(mL)
1000CFU/g(mL)
GB4789.10第二法
注:
n为同一批次产品应采集的样品件数;
c为最大可允许超出m值的样品数;
m为致病菌指标可接受水平的限量值;
M为致病菌指标的最高安全限量值。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 绿色食品植物蛋白饮料 59绿色食品植物蛋白饮料NYT 433 中国绿色食品发展中心 59 绿色食品 植物蛋白 饮料 NYT 中国 发展 中心