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3茶盅(公道杯)
是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的公用器具,意为启发做人公正,随遇而安。
公道杯,也可以方便我们更好地欣赏普洱香茗的汤色。
公道杯配有茶滤,用于过滤茶渣。
4品茗杯
用来品饮茶汤,观看汤色,闻嗅香气。
我们使用洁白无瑕的陶瓷品茗杯,与茶艺的高雅,茶叶的纯洁想对应。
自古以来,茶叶一般都被视为圣物,要求冰清玉洁,一尘不染。
我们也可以使用玻璃品茗杯,这样我们更容易观赏茶汤之美。
5
随手泡
用来保温或增温,因冲泡不同的茶叶,对水温的要求是不同的,所以茶艺表演一般使用随手泡。
6
茶道具组合
(1)茶则
用于撮取干茶。
(2)茶匙
用来轻轻拨取干茶。
(3)茶针
是疏通紫砂壶壶口的备用品。
(4)茶漏
放在紫砂壶壶口上以免茶叶外漏的。
(5)茶通
是用来放置茶道具,也可以寄意茶缘通达,或者通情达理,做一个和谐人士。
(6)茶夹用来夹取品茗杯和闻香杯,即有卫生的作用,又可以增加茶艺表演的内容和表现力。
7茶罐用于储存茶叶,也可以用于欣赏和干嗅茶香。
8茶荷用于置放和观赏茶叶的外形,也方便我们投茶。
最后是茶巾,用来擦干茶汁或水滴。
第三步:
孔雀开屏,初识佳茗。
普洱生茶来自于西双版纳南糯山的野生乔木青饼,名曰冰岛长叶,普洱熟茶来自于大益普洱茶熟饼。
生茶翠绿,犹如青春少年,光阴璀璨,生机勃勃。
生茶茶气足,冲泡后,汤色黄绿,滋味浓酽回甘;
熟茶深红,宛若成年茶人,稳重大度,举手投足间,尽显中和之道。
熟茶汤色红艳明亮,滋味浓醇爽滑,具有陈香。
第四步:
温壶烫杯,白鹤晾翅
为了更好地发挥普洱茶的品质特征,我们不仅要使用品质上好的饮用水,还要保持茶具的温度。
一般而言,茶汤50度-60度,最能充分体现普洱茶的芬芳和美妙。
为此,我们用热水温壶烫杯,目的之一是暖具去尘,美其名曰:
冰心去凡尘。
目的之二就是为了保持和提高茶汤的温度。
请注意,我现在所做的动作称为白鹤晾翅。
这个动作不仅可以温杯净杯,而且动作优美,犹如洁白无瑕的仙鹤,在晾晒着自己的翅膀和羽毛,悠然自得,闲云野鹤,令人神往。
第五步:
普洱入宫,优雅置茶。
让我们使用茶荷,干茶漏和茶匙,优雅的吧茶叶投入紫砂壶。
我们轻柔的投茶,我们珍惜这芬芳的佳茗。
第六步:
高山流水,凤凰点头。
此刻,我们向紫砂壶注水。
泡茶讲究高冲水,正所谓高山唱流水,凤凰三点头。
高山流水有高雅的含义,凤凰三点头则寓意三鞠躬。
第七步:
春风拂面,普洱现姿。
泡茶一般需要五分钟。
在此过程中,为了保持茶汤的温度,以便更好的发挥普洱茶的茶性,在冬季,我们可以用热水淋壶。
如果气温适中,这一步可以省略。
第八步:
香茗倾注,仙颜尽显。
我们看到,普洱生茶汤色黄绿。
实际上,众所周知普洱生茶浓酽醇厚,回味悠长,其茶性烈,充分体现了云南大叶种的太阳味,犹如20出头的年轻小伙,血气方刚;
又如二八年华的活泼少女,热情似火,所以,这正是我们把它寄意为阳的又一个原因。
普洱熟茶茶汤红艳明亮,带油光,其茶性平和而甘醇。
普洱熟茶之汤色犹如30岁的杨贵妃,千般温柔柔,万般妩媚媚;
普洱熟茶之滋味,更好像50岁左右的高层次成功男士,历经风雨,不仅有良好的修养,更有良好的心态和内涵。
我们学习茶艺,共赏佳茗,一定要学习这种良好的修养,心态和内涵。
同时,我们也不应该放弃青年人的朝气和活力。
正所谓:
阴阳相生,万物乃成;
阴阳相克,世界发展;
阴阳相和,宁静祥和。
第九步:
水乳交融,平分秋色,平分春色。
所谓水乳交融是把生茶与熟茶茶汤按一比一比例融合,成为混合普洱。
混合普洱寄意阴阳相合,也寄意和谐社会。
我们知道,茶艺的最高境界是“和”,在这里得到了集中体现。
所谓平分秋色,是使用公道杯平分茶汤,熟茶称为秋色,生茶称为春色。
所谓“酒满敬人,茶满欺人”,分茶以七分满,留三分茶情。
按照中国传统文化,分茶留三分,还可以与中国文化适可而止,留有余地的哲学思想相对应。
古语云:
太极生两仪,两仪生四相,四相化万物。
所谓两仪,就是俗称的:
“阴阳”。
我们的普洱(生茶/熟茶),起法太极,寄意阴阳,蕴含阴阳相生相克的传统理念,以及阴阳相合的中和之道。
我们鼓励青少年朋友们在学习茶艺的同时,多多了解中国传统文化,学习一些阴阳辩证法的知识。
这不仅有利于我们的心态健康,也有利于我们的人生发展。
第十步:
十全十美,共赏佳茗。
请助理茶艺表演的同学敬茶,让我们共赏佳茗。
通常,我们先看汤色,后闻香气,最后品饮茶汤。
品饮时,一口用舌尖品尝,大致体会普洱茶的滋味,第二口可以用牙齿咀嚼,细品普洱的醇厚,第三口一饮而尽,感受普洱茶的回味无穷。
古诗云:
一碗喉吻润,二碗清我神,三碗破孤闷。
茶艺老师语:
饮尽三杯普洱茶,但觉神情面如花;
常饮云南普洱茶,消烦去腻身心佳。
让我们共品普洱佳茗的美妙,共同体会“以茶沐心,以茶涤身;
谢谢大家,今天的普洱(生茶/熟茶)茶茶艺表演到此结束。
祝大家精神愉快,身体健康。
铁观音茶艺表演解说词
各位老师、各位同学,大家下午好。
我们展示铁观音茶艺表演。
1、初识观音,芳名远扬
“闽南乌龙一奇葩,铁观音茶实堪夸,唇齿留香三日绝,嘉木花园奇香茶?
”。
铁观音产于福建安溪,是乌龙茶的极品。
我们知道,云南是茶叶的故乡,而福建堪称茶叶百花园的奇葩。
福建茶叶,而最受老百姓喜闻乐见的是安溪铁观音。
2、孔雀开屏,叶嘉酬宾
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称,叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
安溪铁观音外形茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。
3、温润茶壶,大彬沐浴
同时,为了更好地发挥铁观音的品质特征,我们不仅要使用品质上好的饮用水,还要保持茶具的温度。
为此,我们用热水温润盖碗,目的之一是暖具去尘,美其名曰:
所谓大彬,是茶人对紫砂壶的雅称。
大彬沐浴,就用来比喻温润茶壶的过程。
5、观音入宫,优雅置茶
使用干茶漏,用茶匙把茶叶慢慢地送入紫砂壶中。
我们把这一个过程形象的比喻为观音入宫。
请注意茶艺师优美的,动作。
女性茶艺,讲究柔美,动作轻盈,具有很高的观赏价值。
6、高山流水,凤凰点头
冲泡茶叶注水,讲解顺时针旋转,以免破坏茶叶的组织的细胞结构。
更讲究高山流水,凤凰点头。
在冲水时,高冲低泡,称为高山流水,寄意情调高雅。
水壶有节奏的三起三落,称为凤凰三点头,寄意向各位嘉宾点头致意,行三鞠躬礼。
7、春风拂面,空谷幽兰
盖碗注满后,用杯盖轻轻拂去表面的泡沫。
宛如春风轻拂,令人心旷神怡。
春天来了,带来了铁观音的缕缕幽香,宛若空谷幽兰,令人心旷神怡。
8、乌龙入海,初现仙颜。
品铁观音讲究“头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华。
”头一泡冲出的我们一般不喝,直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀色,从杯口流向茶海好似蛟龙,所以称之为乌龙入海。
9、普降甘露,玉液入壶,
普降甘露,是将煮好的甘泉冲入紫砂壶,闷泡4-5分钟,这一过程需要一定时间,所以我们把它提前到第九步进行。
其间的冲泡时间,我们完成用头泡茶汤温润品茗杯和闻香杯。
10、洗尽凡尘白鹤晾翅
用铁观音的头泡汤烫洗闻香杯和品茗杯,寄意为:
洗尽凡尘与俗事,白鹤晾翅待佳茗。
同时,温杯烫盏,可以提高茶汤温度,有利于发挥铁观音的品质特点。
茶艺师倾倒茶汤的动作优美,犹如洁白无瑕的仙鹤,在晾晒着自己的翅膀和羽毛,悠然自得,闲云野鹤,令人神往。
当我们静静地欣赏着仙鹤之舞,我给大家简单介绍一下铁观音茶。
冲泡后,铁观音汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
据《清水岩志》记载:
清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之蔼,食之能疗百病。
铁观音于“音韵”最为神奇,非平心静气,仔细品味,不可能体会其“音韵”之美妙。
11、“祥龙行雨”,“天降甘露”
轻柔的将茶海中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯中,称为“祥龙行雨”,富含“天降甘露”的吉祥之意。
当茶艺师手势一高一低有节奏地点斟茶水,形象地称之为“凤凰点头”,这一动作,与前面的凤凰三点头对应。
12、龙凤呈祥,鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后,将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为龙凤呈
祥,有天地合一,吉祥如意的美意;
茶艺师优美的动作,宛如翩翩起舞,充满了美感。
鲤鱼翻身。
中国古代神话传说:
鲤鱼翻身越过龙门,可化龙升天。
我们把品茗杯翻转的这个动作称为“鲤鱼翻身”,是用这道程序,祝福大家,飞黄腾达,翻身做自己的精神和身体的真正主人。
茶道可以帮助我们,让我们更加通达,更加幸福的生活。
所谓吸天地之灵气,
聚日月之精华,茶叶这种得天独厚的天然饮料,能够有助于我们的健康。
而茶道的中和之道,以及慢生活理念有利于我们缓解精神压力,促使我们提高生活品质。
13、敬奉香茗,款款深情
茶艺师把茶盘传递给助理,助理敬献佳茗。
嘉宾获得佳茗后,请按照茶艺师的提示品饮。
敬茶的动作看似简单,实际上是细微处见真情。
14、细闻幽香,闻香三式
首先,慢慢拿起闻香杯,欣赏铁观音的绝世幽香。
一嗅热香,香味浓郁,沁人心脾;
二嗅冷香,香气淡雅,气味芬芳;
三嗅幽香,一团和气,香气持久。
15、三龙护鼎,含英咀华
品茶时,把茶杯从鼻端慢慢移到嘴唇,因为“品”字由三个口组成,所以品一盏茶要分三口,就像嘴里含着花朵,慢慢品味,细寻韵味。
极品铁观音,香气馥郁,滋味甘美,可以唇齿留香,三日不绝。
有道是:
“谁人寻得观音韵,不愧是个品茶人”。
让我们细细品饮佳茗,感受幽香,共赏乌龙极品的无限芬芳。
各位老师、各位同学,今天的铁观音茶艺表演到此结束,谢谢您的观赏。
祝愿大家身体健康!
万事如意!
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