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Thealcoholheatingsetispleasingtotheeyeandeasytouse,andthusissuitableforteaceremonyperformance.
玻璃煮水器组合〔glassheaterset〕
玻璃器皿晶莹剔透,便于观察其中汤色的变化,最适合用于煮黑茶、普洱茶、奶茶。
Glassheatersaretransparent,allowingeasyobservationofteacolorchangeandbestsuitedforbrewingdarktea,pu’ertea,andmilktea.
二、场景对话
SituationalDialogues
A:
这是什么?
B:
这是炭炉。
为什么要用炭炉烧开水?
因为用炭炉烧开水古雅有趣。
What’sthis?
It’sacharcoatstove.
Whydoyouusethecharcoalstovetoheatwater?
Iusethecharcoalstove,becauseitisaninterestingandelegantwaytoheatwaterforteadrinking.
第二节冲泡器皿(Ⅱ.Teacupsandteapots)
一根本句型(SentencePatterns)
紫砂壶〔boccaroteapot.〕
紫砂壶产于江苏宜兴。
TheboccaroteapotsareproductedinYixing,JiangsuProvince.
紫砂壶保温性能好,最适宜用来冲泡乌龙茶、黑茶或者普洱茶。
Theboccaroteapotshavegoodperformanceoftemperaturekeeping.ItisthebestchoiceformakingOolongtea.darktea.,orpu’ertea.
紫砂壶是珍贵工艺品,有收藏价值。
Theboccaroceramictea-waresareprecioushandicrafts,whicharecollectingasobjectsofart.
瓷壶(porcelainteapot)
瓷壶产于江西景德镇、福建德化等地。
TheporcelainteapotsproduceinJingdezhen,JiangxiProvince,andDehua,FujianProvince.
瓷壶最适用于冲泡红茶或者普通绿茶。
Theporcelainteapotsarebestsuitedforbrewingblackteaandordinarygreentea.
玻璃杯(glassbottles)
玻璃杯最适合用于冲泡高级绿茶。
Theglassbottlesaremostsuitableformakinghigh-gradegreentea.
盖碗(coveredteacup/bowl.)
盖碗最适用于审评茶叶或用于冲泡花茶。
Thetea-bowlwithalidallowseasyobservationofteamakinginprogressoritcanbeusedtomakescentedtea.
“飘逸杯〞(“piaoyi〞teacup)
“飘逸杯〞最适合在办公室使用,因为非常方便。
The“piaoi〞teacupisverypopularinoffice.becauseit’squiteconvenienttouse.
玻璃同心杯(glassconcentriccup.)
同心杯适用于冲泡各种茶类。
Theglassconcentriccupisusedinbrewingallkindsoftea.
1、A:
这是什么?
B:
这是紫砂壶.
A:
紫砂壶产于什么地方?
产于江苏省宜兴市。
紫砂壶有什么优点?
它保温性能好,最适合用于冲泡乌龙茶、黑茶或者普洱茶。
What’sthis?
B:
Itisabaccaroteapot.
Whereisitproduced?
ItisproducedinYixingJiangsuProvince.
Whatadvantagesdosebaccaroteapotshave?
Itisgoodforheat-preservation,anditisbestchoiceforinfusingoolongtea,darktea,orpu’rtea.
第三节品饮器具(ⅢVariousTea-waresforDrinkingandTasting)
1、根本句型(SentencePatterns)
闻香杯(sniff-cup/fragrance–smellingcup)
闻香杯细长,便于聚集香气,有利于闻出茶香的香型,并欣赏茶香的变化。
Thesniff-cupistallandslenderforcollectingthefragranceofthetea,allowingthetea–drinkerstosmellitsfragrance,andenjoythechangeoftheteaaromas.
品茗杯(tea-sippingcup)
品茗杯一般用白瓷或玻璃制作。
Thecupforsippingteaisoftenmadeinporcelainorglass.
玻璃品茗杯便于欣赏茶的汤色。
Thesippingglassteacupisconvenientforviewingtheliquorcolor.
白瓷品茗杯的内壁容易挂香,便于在品茶后细闻杯底留香。
Theinsidewallofthewhiteporcelaintea-sippingcuppreservesthefragrance.Itallowsthedrinkertosmellthefrangranceremainedinthecupaftersippingthetea.
细瓷茶杯〔fineporcelainteacup〕
这种茶杯一般用于品饮红茶、奶茶或者果茶。
Thiskindofteacupisusuallyusedtodrinkblacktea,milkteaorfruittea.
鸡尾酒杯〔cocktailglass〕
在茶艺馆中鸡尾酒杯一般用于品饮调配茶或花草茶。
Inmostteahouses,thecocktailglassisnormallyusedtodrinkspicedteaorherbtea.
二、场景对话〔SituationalDialogues〕
这是闻香杯。
A:
闻香杯有什么用处?
它一般在乌龙茶茶艺表演时使用,用来细闻茶的香气。
Thisisafrangrance-smellingcup.
Whatisitusedfor?
Itisgenerallyusedintheperformanceofoolongteaceremony,forcarefullysmellingthearomaofthetea.
第四节承载器皿〔Ⅳ.TeacontainersandVessels〕
1、根本句型〔Sentencepatterns〕
茶叶罐〔teacanister〕
茶叶罐可用纸、玻璃、瓷、陶、锡、铝合金、竹子、木材等制作。
Theteaconisercanbemadeofpaper,glass,china,potter,tin,aluminumalloy,bamboo,wood,andsoon.
水盂(teabasin).
水盂用于装载洗杯水或果皮等杂物。
Theteabasinisusedforwashingteacupsorholdinglitterssuchasfruitskins,peedings,andseeds.
茶盘(teatray)
茶盘也可称为茶碟或茶海。
Theteatrayalsocanbecalledteaplateorteaboard
茶盘是茶艺表演中很重要的器皿。
Theteatrayisanimportantutensilinteaceremony.
茶荷〔teaholder〕
茶荷用于装干茶。
teaholderusedforholdingthedrytea
托盘〔teaservingtray〕
托盘一般在向客人敬茶时使用。
Theteaservingtrayiscommonlyusedinservingteatotheguests.
二、场景对话〔Situationaldialogues〕
啊,这罐子真漂亮。
B:
这是茶叶罐。
这是工艺器吗?
是的,它是用于装茶叶,同时也是一种工艺器。
Wowl,Theconisterlookssopretty.
Itisateacaniser.
Isitaartware?
Yesitis.Itisateacontainerandalsoacraft.
第五节辅助器皿〔Ⅴ.SupplementaryUtensilsTeaCeremony〕
1、根本句型〔SentencePatterns〕
公正杯〔Fairmug(GongdaoMug)〕
公正杯主要用来均匀茶汤浓度
TheFairMugismainlyusedtobalancethethicknessoftealiquor.
过滤网(filter)
它可滤去茶渣,使茶汤更加纯洁无杂。
Itcanfiltertheteadregstomakethetealiquorcleanandpure.
茶漏斗(teastrainer)
茶漏斗用于扩大壶口面积,防止投茶叶时茶叶外漏。
Teastrainer,whichcanenlargetheareaofthemouthoftheteapot,preventingtealeavesfromfallingoutoftheteapot.
茶夹(tealongs)
茶夹用于夹洗茶杯或夹取叶底。
Thisisthetealongs,forpickinguptheteacupstowashorpickinguptheteadregs.
这是茶匙,用于去茶。
Thisisteaspoon,forpickingupthetea.
这是茶导,用拨茶叶。
Thisistheteastick,forstirringtealeaf.
这是茶针,用于疏通壶嘴。
Thisistheteapin,fordredgingtheteapotspout.
二、场景对话(SituationalDialogues)
这个造型奇特的器皿是什么?
这是公正杯。
公正杯是用来喝茶的吗?
不是,是用来均匀茶汤颜色的。
Whatistheutensilinsuchoqueershape.
ThisistheFairMug(Gongdaobei)。
Isitfordrinkingtea?
No,itisn’t,Itisusedforbalancingthethicknessofthetealiquid.
2、A:
这套精美的茶具是什么?
这是茶道具组合。
您能为我介绍一下吗?
好的,这是茶漏斗。
这是茶针……….
Whatistheexquisiteanddelicateteaset?
Itistheteasetforteaceremony。
Couldyouintroducethemtome?
OK.Itistheteastrainer.Thisistheteapin……….
第二篇茶叶介绍
Chapter2TeaClassifications
第一节绿茶.(GreenTea)
1、根本句型(SentencePatterns)
1、我国的茶叶可分为十大茶类,绿茶是历史最悠久,品种最多,消费量最大的一个茶类。
Chineseteacanbedividedintotenmaincategories.Amongthem,greenteahasthelongesthistoryandrankfirstinvarietiesandconsumption.
2、绿茶是没有经过发酵的茶,它的品质特点是“一嫩三绿〞。
即采的“茶清嫩,外形绿、汤水绿、叶底绿。
〞
Greenteaisanon-fermentativeteawithqualitiesoftenknownas“onetenderandthreegreen〞.“onetender〞referstotendertealeaves,and“threegreen〞referstothegreencoloredtealeaves,thegreencoloredtealiquid,andthegreencoloredteadregs.
龙井茶(Longjingtea(DragonWell))
龙井茶是绿茶中最著名的历史名茶,创制于明代。
Longjingtea(DragonWell)isthemostfamousgreentea,whichisfirstproducedintheMingDynasty.
龙井茶具有“色绿、香郁、味醇、形美〞四大特点,是清代的贡茶。
Longjingtea(DragonWell)hasfouruniquequalities–itsgreencolor,excellentaroma.mellowtasteandbeautifulshapeofitsleaf.ItisthetributeteainQingDynasty.
碧螺春,(BiluochunTea(GreenSpiral))
碧螺春也是著名的历史名茶,创制于清朝早期,原产于太湖洞庭山。
OriginallygrownintheDongtingHillofTaiheLake,BiluochunTea(GreenSpiral)isalsoafamousgreeenteainhistory,whichwasfirstproducedintheearlyQingDynasty.
黄山毛峰(HuanShanMaoFengTea)、六安瓜片(LiuanLeaf)、
安吉白茶(AnjiWhiteLeaf)、都匀毛尖(DuyunMaojianTea)、
太平猴魁(TaipingMonkeyKing(TaipingMonkeyTea/TaipingHoukuiTea)、
午子仙毫(WuziXianhaoTea)、凤岗翠芽(FenggangCuiyaTea)
二、场景对话(SituationDialogues)
能为我介绍一下绿茶吗?
当然可以,绿茶是没有经过发酵的茶类。
绿茶有什么特点?
绿茶的根本特点是“一嫩三绿〞,即采摘的叶芽绿,茶色绿、茶汤绿、叶底绿。
Couldyougivemeanintroductiontogreentea?
Ofcourse,Greenteaisnon-fermentedtea。
Whatcharacteristicsdosethegreenteahave?
Thebasiccharacteristicsofgreenteaaresaidtobe“onetenderandthreegreens〞.The〞onetender〞referstothetendertealeaves,andthe“threegreens〞referstothegreencoloredtealeaf,thegreencoloredtealiquid,thegreencoloredteadregs.
第二节红茶(Ⅱ.BlackTea)
1、红茶属于全发酵的茶,我国是红茶的创制国。
Blackteaisthecompietefermentedtea.Chinaisthebirthcontryofblacktea.
2、红茶色泽红艳、滋味醇厚、兼容性好。
Blackteaisbrightredincolor,mellowintasteandhasgoodcompatibility.
3、红茶既适合清饮,更适合参加牛奶、方糖、香料、果汁或者酒,调制成美味可口的浪漫饮料。
Blackteacanbedrunkalone,andalsocanbemixedwithmilk,cubicsugar,spicery,fruitjuiceoralcohol,tobeservedasappetizingromanticbeverage.
祁门红茶(GrowninQimen)
祁门红茶的香气浓郁,似蜜糖香,又带有兰花香,国际上称为“祁门香〞。
KeemunBlackTeahasthericharoma,whichsmellslikehoneycombinedwiththefragranceoforchid.ThatistheworldfamousKeemunaroma.
正山小种红茶(LapsangSouchongtea)
正山小种红茶被誉为“茶中皇后〞,深得英国皇室珍爱。
Reputedas“Queenoftea〞,LasangSouchongistheBritishRoyalFamily’sfavoritetea.
二、场景对话SituationDialogues
我最喜欢喝红茶。
中国产红茶吗?
当然生产。
中国是红茶的原产国,后来才传到印度和斯里兰卡。
中国的红茶质量好吗?
我国的祁门红茶和印度的大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并成为世界三大高香红茶。
Ilikeblackteamost.DoesChinagrowblacktea?
Ofcourseitdoes.Chinaisitscountryofitsorigin.ItwaslaterspreadtoIndiaandSriLankafromChina。
Howisthequalityoftheblackteainchina?
China‘sKeemunBlackTea,India’sDarjeelingTea,andSriLanka’sUvaTeaarebelievedtobetheworld’sthreemajorhigh-flavorblacktea.
第三节乌龙茶Ⅲ.OolongTea
一、根本句型SentencePtterns
乌龙茶是半发酵茶类。
Oolongteaissemi-fermentedtea.
大红袍(DahonggpaoTea,)、铁观音(TieguanyinTea)、凤凰单枞(PhoenixDahongpaoTea)和台湾高山茶(TaiwanHighMountainTea)。
乌龙茶的特点是香高、味醇、耐冲泡。
WhatisspecialaboutOolongteaistherichfragrance,melloetaste,andresisitancebrewing.
二、场景对话SituationalDialogues
、A:
我最爱喝大红袍,
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