酒店厨房施工组织设计Word格式文档下载.docx
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三、施工现场组织机构23
四、项目部主要职能25
五、项目成员主要职能25
六、劳动力安排计划25
第五章工程材料进场计划26
一、主要材料的选用要求26
二、工程成本控制的指导方针27
三、成本控制措施27
四、材料管理措施27
第六章机械设备计划29
一、机械设备配置的方针29
二、主要机具设备的配备29
第七章质量目标与质量保证措施30
一、质量目标30
二、质量管理30
三、质量管理制度31
四、质量管理思路31
五、预控方法33
六、控制思路与方法35
七、重点、难点的控制36
八、质量保证措施37
九、质量通病的防治措施37
十、材料及半成品检验制度42
十一、操作工人“自我三检”制度43
十二、隐蔽及半隐蔽工程的验收制度43
质量检查组织架构见下页图表43
质量检查组织架构44
十四、竣工后质量保证措施44
第八章安全生产文明施工45
一、安全生产管理原则45
二、安全生产目标45
三、安全生产制度45
四、安全管理体系46
五、安全保证措施46
六、安全教育制度48
七、文明施工检查程序49
第九章环境保护和预防污染的措施50
一、环境保护50
二、建筑材料放射性核素限量50
三、清洁施工材料进场检验51
第十章半成品、成品保护措施52
一、总体承诺52
二、土建成品保护措施52
三、安装成品保护措施53
四、完工前的清理53
第十一章与各相关单位之间的配合协调54
一、与施工单位的协调54
二、与业主、监理等相关方的配合管理54
三、内部的配合管理措施54
第十二章工程回访、保修服务制度55
一、现状及建议55
二、质量问题的保修范围55
三、保修维护措施55
四、工程保修服务的承诺56
第一章总体概述
本次承包工程为聚金湾大酒店一至三层厨房装修材料采购及相关服务工程,我公司依据图纸设计的要求,编制了该施工组织方案。
1、聚金湾大酒店一至三层厨房设计施工图纸;
2、现行国家建筑装饰工程施工验收规范、技术规程及标准。
二、执行的规范、规程及规定
以最新规范、规程、标准为准。
三、总体设想
1、为了确保工程如期完工:
我公司针对本工程的特点,制定出一套严谨可行的工期保证措施,严格控制施工各个相关环节的管理,具体措施详见各相关章节。
2、为了确保工程质量:
按照招标文件要求,我公司将严格按照标书要求和国家相关施工规范,确保工程质量达到合同的要求标准,并且在工程竣工后的保修期内,我们将随时提供优质服务;
即使保修期满后,非属我公司施工原因造成的质量问题,我公司也将尽力予以解决,满足业主的一切合理要求。
3、本工程工期短(只有31天工期),加之交叉作业,施工难度大,根据实际情况,我公司将全面发挥优势:
根据本工程的施工要求,强化计划管理、效率管理、质量管理,确保工程合格完工,提前竣工。
4、依据招标文件资料,经项目工程技术人员认真分析,必须抓住本工程的特殊性,在遵照设计院、厨具设备公司的设计思路的同时,积极与建设指挥部和相关施工单位紧密协调,发挥主观能动性,加强计划性,搞好协同性,遵守设计图纸各部位的设计要求与节点进行施工配套,从而达到高标准、高质量、高效率的装饰效果。
节约成本、降低造价:
降低工程造价是工程建设必须遵循的一条原则,必须依靠严格的管理和先进的技术方案来节约成本,降低工程造价。
四、工程概况
工程名称:
聚金湾大酒店一至三层厨房装修工程
工程地点:
山西省晋中市寿阳县朝阳街
工程内容:
聚金湾大酒店一至三层厨房室内墙、顶、地面装修,给排水及强电工程
工程施工工期:
工期为31日历天(包括节假日)
开工时间:
2013年12月1日
工程质量标准:
符合国家质量验收规范。
五、施工阶段划分与保障措施
(一)总体划分为三个阶段
一是熟悉现场和技术交底阶段。
这是整个工程的总体认识阶段。
对于全面组织,搞好施工起着至关重要的作用。
于是,必须认真、详尽勘察和技术交流,对不明确地方及时请示相关部门,确保本工程思路清晰,目标清楚。
二是施工全面展开阶段。
这个阶段,是确保工程实现预期目标关键时期。
必须做到人员组织、计划制订、生产资料三落实三配套。
三是验收整改阶段。
这项工作贯穿整体工程始终;
是确保工程质量的有效措施。
必须做到标准严格、制度落实、措施到位。
(二)保障措施
1、科学组织,立足条件不等不靠,巧妙安排施工。
本工程的施工现场为暖通、消防、厨具设备、装饰与安装的多家公司施工,所涉及的施工工艺较多,工期紧,齐头并进施工难度大。
我公司作为牵头单位,针对这一特点,在时间安排、施工机械、工程材料及各工种配备等方面均有周密计划安排。
具体思路如下:
具备施工条件的先行,不具备施工条件的做好充分准备,利用其它工种间歇、下班之机,加班赶工。
如暖通、消防在白天施工,我们调整好预备队白天休息,晚上加班安装天棚吊筋,砌筑墙体、粉刷墙面等。
争取一切时机确保工程顺利完工。
2、统筹兼顾,合理分工,有机结合,下活一盘棋。
工期短,要求高,这是对我们的考验。
我们有足够的信心实现预定目标。
提前统筹安排,做到前场与后场同时生产。
针对本工程中铝合金门窗、不锈钢板饰面等外加工项目,我们将制定周密的计划和加工图纸,先在内部认真交底,做到孔洞预留与场外加工尺寸一致,确保施工的质量、工期。
科学安装流程,做到生产工序一体化。
施工人员采取流水施工的方式,这是一种组织施工的科学方法,可以充分利用工作时间和操作空间,减少非生产性的劳动消耗,提高劳动生产率,缩短工期,节约施工费用。
组织各个专业队伍按一定的施工顺序依次在各个施工段上完成各自的施工过程,每个施工过程分别由专业队伍来完成。
这样各专业施工队伍按照一定的顺序、依次、连续地在各个施工段上反复地完成同样工作,这样可以大大的提高工作效率,节省劳动时间,保证不同专业队伍的施工时间尽可能地相互搭接起来。
“兵马未动,粮草先行”,切实做好材料、物资保障。
在材料方面,提前计划、提前调度,提前上报。
如甲供材,我们将提前向业主汇报,由业主统一协调安排,尽量不耽搁其相关单位的使用时间,在确定的合理时间段内,加班加点将材料调运到位,同时加强材料保管工作。
因作业面有限,大宗材料不能一次性进场,我们分批衔接调进,如白天来不及或因城市管理等原因进不来,就用夜间组织调进。
备好“金钢钻”,才能做好瓷器活。
对于施工机械,在工程开工前就配备足够多的机械设备,保证工人一到现场就可以施工起来;
对于一些常用的易损耗设备,将提前进场,并配备机动工具,一但损坏及时替补,保证施工不间断,确保工期。
第二章施工进度计划和各阶段进度的保证措施
一、施工工序计划
1、专门组建项目经理部,总经理挂帅,负责本工程的技术、质量、进度控制、材料采购、安全生产与文明施工等总体管理。
根据本工程特点,合理安排各工种比例投入和施工流水段划分,做好各分项工程间的配合。
2、本工程因多家公司多个项目在厨房同一作业区施工,为确保进度,决定采用立体交叉、综合流水平行施工;
统筹协调好各项目的配合施工,合理安排好各工种的穿插作业,确保工程质量和施工进度,以满足总进度控制,满足业主的使用要求。
3、在装饰、水电安装施工过程中,合理安排施工时间,优质高效组织生产,尽可能地将噪音减少到最低程度;
尽力减少粉尘污染;
施工现场生产垃圾及时清理,并严格采取成品保护,防止二次污染。
二、施工计划制定的目标
总体目标:
整体施工保证做到组织严密、部署到位、协调一致、有条不紊、安全生产、优质高效、业主满意。
1、专门组建本装饰工程项目经理部,总经理挂帅,全面负责本工程的施工技术、施工质量、进度控制、材料采购、安全生产与文明施工等总体管理。
2、明确本工程特点,合理安排各工种比例投入和施工流水段划分,做好各分项工程间的配合。
3、施工总体以强弱电管线安装、天棚装饰、墙柱饰面、楼地面铺贴为主,抓好先后次序施工,重点控制各工种施工交叉点及施工节奏,同时做好与兄弟施工单位的配合工作。
保证各工种按进度计划完成各分项工程。
4、在装饰施工过程中,合理安排施工时间,优质高效组织生产,做好文明施工、环境卫生和成品保护工作。
三、施工计划制定原则
“组织严密、部署到位、协调一致、有条不紊、安全生产、优质高效、业主满意”,
确定为本工程施工方案的总原则。
1、依法行建,规范生产,规范验收,执法必严,违章必究。
2、组织落实、方案合理、措施有效、计划可行,执行有力。
3、施工队伍过硬,技术力量适应,机械设备对称,奖惩制度跟上。
4、物资、材料保障及时,人员工种配合密切,检查总结跟上。
5、合理安排临时设施和制定施工现场文明管理措施。
6、树立大局思想,积极做好配合工作,为相关方面尽可能提供方便服务。
7、运用计算机辅助计划管理,合理有效的配置资源,对项目进行动态管理。
四、主要工艺流程图
(图表见下页)
五、施工进度计划(见工期、人力、保障统筹图)
1、总进度计划安排
(1)根据招标文件要求,本工程工期为31日历天
(2)开工日期:
2013年12月1日
2、施工进度计划表(工期、人力、保障统筹图)(附图表)
六、确保施工计划如期进行的要点
1、制订包括设计图纸到位、装饰材料供应、施工队伍调配及现场交叉作业在内的综合性进度计划。
制定严密的总体形象进度表,其中包括总体和分部分项进度计划及月计划、周计划,做到计划合理、科学安排,严格落实跟踪督导,整体协调,制度统一。
2、计划层层分解、落实,及时检查反馈,狠抓关键路线。
各部位和各单项施工,只可按计划提前,不能占用其他工期的拖延,禁止工序间的相互影响工期,绝对不允许影响到下道工序和整体工程的进度。
3、把好图纸会审关,保证及时、准确、配套供应变增项目的设计图纸。
4、把好装饰材料订货、催货、运输关,保证按时、保质、保量供应所需的装饰材料及相关设备。
5、改革传统装饰工艺,有条件的项目尽量采用场外加工、现场组装的工艺,加速施工进度。
6、坚持以质量求进度的正确方针,以求一次施工成功,杜绝返工。
7、加强工人培训,配备先进工具,改善劳动环境,提高劳动效率。
8、管理人员对已制定计划根据现场情况进行调整,并落实监督计划进度的进展情况。
9、精心组织交叉施工,定期组织现场协调会,避免工序脱节造成窝工或工序颠倒造成成品交叉破坏。
10、加强与甲方、监理等相关部门的联络,积极接收其对进度管理的指导性建议。
七、确保工程进度的整体措施
1、为了保证工程按时完成,我们将加强和各施工专业的协调沟通,争取时间,保证顺利开工、及时施工、按时完工;
由于该工程的特殊地理环境,现场的施工单位较多,场地较为狭小,为了确保工期,我们必须合理运用现场的条件,大型材料可以采用加工后进场或购买成品、半成品,保证工程的顺利进行。
2、组建具有丰富现场管理经验的、强有力的项目经理部。
总经理挂帅,在项目经理的统一领导下,精心组织、合理安排。
3、提倡前道工序为后道工序服务、与其他专业互相协调的思想,在保证工程质量的前提下,保证工期的实现。
4、做好劳动力的储备工作。
在施工高峰时,视具体情况统一调度机械设备与劳动力,能及时满足施工现场所需要的施工人员数量、设备的进场时间要求。
5、做好月计划和周计划的编制工作,计划做到具体、详细,具有实际性和可操作性。
6、项目经理部坚持每天下午5点钟开一次小结会,每周召开一次现场工作协调会议。
及时反馈的信息,及时处理工作中发生的问题。
7、总经理挂帅调度材料,提前配齐配足,确保材料保障与工程进度相一致。
8、各类机械设备必须专人操作、精心维修,确保正常使用,以满足施工进度的实际需要。
9、发挥奖惩制度的作用,有效地调动工人生产积极性,所有施工人员的经济利益按实际进度的完成情况进行分段兑现奖罚。
10、组织公司内部的技术力量,开展以质量为中心的劳动竞赛,在提高工程质量同时加快施工进度。
八、确保工程进度的具体措施
1、认真组织项目部管理人员学习相关文件和施工规范,全面理解和掌握合同文本规定的要求。
在工程实施中,以合同文本为依据,自始至终贯彻执行到施工管理全过程,确保工程优质如期完成。
2、以合同规定的承包施工范围的工程质量、工期、安全、文明施工等要求为原则,项目部编制详细、完善的施工组织设计,经业主、监理单位审核后,进行实施。
3、以合同规定的总体要求,编制本工程施工总体计划,有效地对工程进度进行总控制。
4、根据现场实际情况编制分阶段实施计划包括:
施工准备计划、劳动力进场计划、施工材料、设备、机具进场计划、分项分部施工进度计划等。
5、树大局观念,诚恳接受业主、监理单位和当地主管部门对管理工作的指导和要求,相互紧密合作,确保工程顺利进行。
九、确保进度的材料保障措施
材料是完成工程的首要保证。
材料供给及时能保证工期的顺利进行;
好坏决定工程质量的优劣。
(1)加强材料计划的及时性、准确性、严肃性。
项目部将执行规范化的计划编制、审核、采购制度,做到供应工作的不同阶段有不同的人负责,坚决杜绝计划盲目性,铺张浪费的不良作风。
(2)加强采购成本的控制。
在保证质量、数量供货及时的基础上,降低采购成本是提高项目施工效益的重要环节。
为此,项目部将坚持“货比三家、质量第一”的材料采购原则,分工总经理主抓材料采购。
(3)坚持审批的环节。
项目部在做好自身计划的审批工作的基础上,同时也做好对业主的报批工作,对甲供材应事先报送业主方进行审批,在审批的基础上进行采购。
未经审批的材料决不自行采购,决不先斩后奏。
(4)加强保管、及时回收。
做好材料的保管、领用工作是保证材料供应不乱的基础,项目部坚决执行限额领料制度,凭计划发料,在保管工作上配备专业的保管工人,保证帐、卡、物相符。
保证仓库的材料不变质、不受损。
(5)在保洁员和班组中开展材料节约评比活动,做好材料的回收利用,做到能使用的决不浪费。
十、保障工程进度的资金措施
1、合理使用项目资金,是工程按进度计划顺利施工的保障,做好项目成本的控制和使用是项目降低成本、提高综合效益的基础。
2、合理收取工程款。
(1)严格遵照合同条款中有关付款的条文,根据要求提供必要的付款依据,请业主、监理审核。
(2)实事求是地做好统计工作,决不高估冒算。
3、合理使用工程款。
(1)保证项目资金的有效使用是保证工程顺利进行的先决条件。
为此公司在资金使用上坚决做到专款专用,属于工程使用的资金决不占用、挪用。
(2)在抓计划的基础上做好调度工作,决不因计划不周导致物资积压,使资金无法发挥效益。
4、合理调度工程款
(1)若业主方按合同规定资金一时不能到位,则不能因此拖延工期或影响工程质量。
(2)我方将千方百计调度项目外资金,确保工程顺利进行,这也是我们为业主服务的一种实实在在的体现。
十一、保障进度的各方协调措施
1、顾大局,识大体,服从业主统一安排,满足阶段性工期;
合同一旦确立,即组织项目组人员先期进场,了解建筑、结构、安装特点和各施工方的情况;
对已完成的工作面或部分完成的工程面进行先期验收(如标高、管线等),并结合业主的意图,按设计单位的要求,积极协助配合进行二次设计,使业主的用材和设计能更加合理、经济。
2、根据现场情况全部或分部进行施工,组织好人员、机械等,合理的进行各项施工。
3、项目施工中存在着多种因素的协调工作,既有项目部内部的,同时也有项目部外部的协调,针对协调的内容不同,公司将配备一名具有丰富施工经验的项目经理负责项目部的生产及对外协调工作,配备一名协调员进行项目内部诸因素的协调。
十二、保障工程进度的检查措施
检查是获取计划执行情况的信息的主要来源,信息是分析总结和计划调整的首要依据。
因此,施工进度的跟踪检查,及时反馈进度计划的实施情况是进度控制之中不可缺少的管理要素。
我们的措施是:
1、坚持日检查工作制
(1)专业施工员是施工技术、进度、质量的主要负责人,建立以专业施工员为主的计划执行系统与施工员为主的计划检查系统,这一对立统一的工作关系,是保证项目进度计划的重要方法。
(2)项目部每日召开一次工程进度控制会,听取施工员、各班组负责人的工作汇报,及时了解施工动态,监督和督促各施工班组对计划的完成情况,及时有效地的调控。
(3)做好工程日记,定期分析整理,总结发现问题,及时调整管理方法。
2、落实周汇报工作制
(1)结合指挥部、监理公司召开周工程例会的实施,建立每周进度汇报分析制。
(2)汇报分析会由项目经理或工程总监主持,各班组和工程技术人员参加检查、落实一周工作情况。
以便在指挥部周例会上及时汇报,以便得到指导和帮助。
(3)提出建议及要求,在每周由业主或监理主持的协调会上解决。
十三、影响进度突发事件处理
(一)人力不足
【对策】:
1、工人怠工或人手紧张―—启用预备队,加强工作针对性
1-1:
调动公司预备队。
1-2:
了解原因稳定工人情绪,解决需求。
1-3:
加强奖励措施,提高生产率。
1-4:
与业主检讨工程计划,在征求业主同意下重新拟定进度
2、工程赶工―—启用预备队,加强工作针对性
2-1:
调用预备队。
2-2:
调用其他工地劳动力增援。
2-3:
延长工作时间。
2-4:
与业主检讨工程计划,重新修改工程进度。
(二)材料及设备供应不及时
1、材料方面:
【对策】:
1、广握货源,以备急需。
及时掌握商家货源信息及储量。
2、安全储放,防患未然。
材料由安全员配合材料员管理,包括储放场地及搬运过程之安全防范。
3、适量储备,以备急用。
依工程进度所需之量加20%储量,以备赶工之用。
4、选优劣汰,用好商家。
对不守信的材料商及时调整。
(三)安全问题:
【对策】:
1、人为事故,严肃处理。
除依照安全卫生作业流程处理外,及时调补人员。
2、设备事故,提前预防。
依照设备突发事件对策处理。
3、材料事故,认真总结。
依照材料突发事件对策处理。
4、落实计划,加强防范。
健全施工、采购、物资、安卫计划,做到“预防为主,警钟常鸣,防患未然”。
5、建立应急保障预案
5-1:
项目部按工地组织分组,配备“预备队”,以便在必要时能随时投入施工。
5-2:
按工地施工所需的专业人才,做好储备,机动支援工地。
5-3:
采购部门建好材料货源档案。
依照合约,对材料设备的供货渠道、商家,做好信息沟通工作,建档存查,以便应急调用。
5-4:
做好劳务储备。
通过公司办公室掌握有专业技能的契约工,以便紧急时可雇用。
十四、力争工期提前的措施
本工程工期为30日历天,工程进度相当紧张,这就要求在全力保证工程质量的前提下,同时将充分利用公司的技术优势,保证投标工期的实现,以争取尽可能多的时间留给业主进行建筑物整体系统调试。
为现实这一目的,我公司将采取相应措施,以保证施工按期保质完成:
(一)配备强有力的管理人员。
为加快项目部工作节奏,减少审批环节,提高工作运行效率,公司总经理挂帅担任项目部经理,工程总监担任项目部副经理,各工区分别设立施工员;
组织能力强,业务水平高的设计师常驻现场办公。
(二)加大人力,增加施工班组。
各工种分别设独立班组,提前进场开始施工。
(三)科学统筹安排作业。
各工种采用流水作业,加快施工进度。
(四)适时加班,避峰作业。
适时安排加班,对施工噪音大的工程,尽量安排在白天进行,晚上安排噪音小的施工内容。
(五)提前安排,留有余地。
湿作业如砌筑、地面找平层、水泥粉饰,刮糙、补洞等,尽量安排在先,留出干燥时间,为下道工序施工创造良好条件。
(六)放样细化,细节人手。
把每一个工序,节点均目标化,突出作业时间,抓好每一个细小环节。
(七)严格把关,跟踪检查。
在抢工期的同时,抽调精干人员组成专业收头队伍,保证在抢工期时不影响质量。
并做到跟踪检测,跟踪整改。
(八)警示提醒,考核评比。
在工人生活区设立倒计时牌,随时警示工人的时间观念;
并对工期实行经济考核。
第三章各分部分项工程的施工方案
一、施工测量放样工程
1、厨房工作区将来用水量大,为防止厨房用水流向其它工作区,其地面总体水平标高必须低于其它工作区。
按照上述原则,我公司先拿出方案,报请工程建设指挥部和监理批准后实施放样。
2、依据地面基准标高,用水平仪再在墙上准确地测画出水平线,挂上标记,提示各工种依据统一标高分别放样。
确保交圈、接点的一致性。
3、墙柱面垂直与平整误差较大,为确保墙面砖粘贴美观,先行墙柱面测量,经请示后进行修正粉刷、拉毛。
4、根据暖通风管高度确定吊顶标高。
5、按照设计要求结合现场情况,对地沟位置进行放羊。
6、按照上述测量标志资料,准确施工放样。
施工员对施工测量、设计和施工放样工作的质量负责到底。
7、施工人员于施工前,由施工技术人员组织现场进行技术交底,依据设计图纸用墨线划出装修物的位置,经技术人员勘查无误后,方可进行施工,一切尺寸准确性以图纸设计为准。
二、墙柱面工程
(一)室内贴面砖施工工序及工艺流程
1、工艺流程
基层处理→吊垂直、套方、找规矩→贴灰饼→抹灰层砂浆→弹线分格→排砖→浸砖晾砖→镶贴面砖→面砖勾缝与擦缝
2、操作工艺
1)基层为混凝土墙面时的操作方法
①基层处理:
将凸出墙面的混凝土剔平,对于基体混凝土表面很光滑的要凿毛,或用掺界面剂的水泥细砂浆做小拉毛墙,也可刷界面剂、并浇水润湿基层。
②10mm厚1:
3水泥砂浆打底,应分层分遍抹砂浆,随抹随刮平抹实,用木抹搓毛。
③待底层灰六七层干时,按图纸要求,面砖规格,结合实际条件进行排砖、弹线。
④排砖:
根据大样图及墙面尺寸进行横竖向排砖,以保证面砖缝隙均匀,符合设计图纸要求,注意大墙面、柱子和垛子要排整砖,以及在同一墙面上的横竖排列,均不得有小于1/4砖的非整砖。
非整砖行应排在次要部位,如墙阴角处等。
但亦注意一致和对称。
如遇有突出的卡件,应用整砖套割吻合,不得用非整砖随意拼凑镶贴。
面砖开孔,用对应的开孔器开孔,确保美观。
⑤用废釉面砖贴标准点,用做灰饼的混合砂浆贴在墙面上,用以控制贴面砖的表面平整度。
⑥底尺计算准确,要水平、安稳。
⑦选砖、浸泡:
面砖镶贴前,应挑选颜色、规格一致的砖;
浸泡砖时将面砖清扫干净,放入净水中浸泡2h以上,取出待表面晾干或擦干净后方可使用。
⑧粘贴
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