中国油茶产业研究报告Word下载.docx
- 文档编号:22476017
- 上传时间:2023-02-04
- 格式:DOCX
- 页数:17
- 大小:116.16KB
中国油茶产业研究报告Word下载.docx
《中国油茶产业研究报告Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《中国油茶产业研究报告Word下载.docx(17页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
五、全国及油茶主产省区产业发展规划----------------------------(19)
(一)全国油茶产业发展规划------------------------------------(19)
(二)湖南省油茶产业发展规划----------------------------------(20)
(三)江西省油茶产业发展规划----------------------------------(21)
六、全国油茶业建设布局--------------------------------------------(22)
(一)栽培区划分--------------------------------------------------(22)
(二)油茶产业发展建设布局------------------------------------(23)
七、国家有关油茶产业的发展政策---------------------------------(24)
(一)优化产业布局,培植油茶龙头企业------------------------(24)
(二)加大油料生产扶持力度-------------------------------------(25)
(三)加大财政对油茶产业的支持力度-------------------------(25)
(四)启动造林、林木良种补贴试点------------------------------(25)
(五)对新造油茶林的金融信贷支持-----------------------------(26)
八、油茶加工与产业相关体系建设-------------------------------(26)
(一)油茶加工业--------------------------------------------------(26)
(二)油茶市场流通体系建设-------------------------------------(27)
(三)油茶市场监测和监管---------------------------------------(28)
九、当前油茶产业的总体发展趋势---------------------------------(29)
(一)油茶的综合效益日益凸显----------------------------------(29)
(二)油茶的开发加工如火如荼----------------------------------(30)
(三)油茶的市场需求越来越大----------------------------------(31)
一、茶油行业概述
(一)茶油简介
山茶油,母本植物为油茶,俗称苦茶、建茶、白花茶(学名Camella-oilferaAbel),是世界四大木本油料之一。
油茶生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料植物。
主要集中在浙江、江西、湖南、广西、福建等省,全国年产量仅为20万吨左右。
油茶至少要种五年以上才能开花结果,果实生长周期长达十二个月之久。
山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药,其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。
常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育,从开花结果到采摘,历经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养,包含日月精华和天地灵气,营养成份自然也就不同于一般的植物油,营养价值非常高,古时被视为山珍贡品。
油茶因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。
茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油;
也可作为润滑油、防锈油用于工业。
茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田土壤肥力和防治稻田害虫。
果壳是提制栲胶的原料。
叶部含有花黄素、茶碱等,是医药工业的原料。
可以说油茶全身都是宝。
1.油茶生长条件
油茶是我国南方特有的木本油料树种,世界四大木本食用油树种,南方14个省区有自然颁,现有面积5000多万亩,油茶颁在低纬度,低海拔土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤PH值为5-6。
5之间最好,年平均温度为14℃-21℃,年降雨量为800-2000mm。
无霜期为200-360天,海拔300m以下,极端低温达-17℃,≥10℃,积温为4250-7000℃。
2.油茶生命周期
(1)童期阶段:
指播种后,从胚芽开始到植株进入开花结实这一阶段。
包括胚芽期、幼苗期和幼年期。
(2)成年阶段:
包括生长结果期和盛果期。
①生长结果期:
树龄6-10年,树体生长旺盛,大量分枝、开花结果逐步增加,产量处于逐年上升阶段。
②盛果期:
10-120年,油茶大量结果时期,生殖占优势,对光温水肥需求增多,结果部位外移。
(3)衰老阶段:
两大标志
①骨干衰老,吸收大量死并波及骨干根,根幅变小,根颈处出现大量的不定根。
②周期性的茶果负荷繁重,落花落蕾严重。
3.油茶主产区分布范围
我国油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省(区、市)的642个县(市、区)。
其中,种植面积大于10万亩的县(市、区)有142个,种植面积在5~10万亩的县(市、区)有97个,种植面积在1~5万亩的县(市、区)有142个,种植面积小于1万亩的县(市、区)有261个。
国外仅日本、泰国、越南等国少量栽培,整体产量也很低。
图表1:
全国油茶主产区分布范围统计表
油茶种植面积以湖南、江西、广西3省(区)最大,分别为1778.0万亩、1120.0万亩和552.4万亩,3省(区)面积占全国现有油茶林总面积的76.2%
4.油茶主产区油茶加工企业现状
全国14个油茶主产省(区、市)现有油茶加工企业659家,油茶籽设计加工能力可达到424.83万吨,年可加工茶油110.79万吨,加工能力在500吨以上的企业有178家,具有精炼能力的企业达到200多家,油茶加工业已形成一定规模,具备一定基础。
油茶副产品综合开发利用技术进一步成熟,目前可年产茶粕68.39万吨,茶皂素1.86万吨,油茶籽利用程度接近100%,资源利用水平较高。
(二)茶油采收制作
1.采收:
油茶品种较多,果实成熟期一般在10-11月上旬,成熟果实有如下特征:
茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光,果皮茸毛脱尽,果基毛硬而粗,果壳微裂,籽壳变黑发亮,籽仁现油。
茶果成熟即应及时采收。
不同品种的茶果应先熟先采,后熟后采,随熟随采;
同一品种的成熟茶果,也应在近7天内采完。
采回的茶果应放在室内堆沤6-7天,让茶籽起后熟作用,增加油分。
然后抓紧晴天,摊开翻晒,晒3-4天后,茶果自然开裂,多数果的茶籽能分离,未分离的用人工剥离,然后过筛扬净,断续晒干,一般要晒12天,才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。
晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好,可以提高出油率和茶油质量。
如遇阴雨天无法及时晒干,应将茶籽铺在干燥通风的楼板上,厚约20厘米,每天翻动1-2次,防止发热霉烂或发芽,一遇晴天就及时翻晒。
油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:
2,晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时,复晒1-2天,这样出油率高,油质也好。
2.榨油:
从茶籽中提取茶油,目前基本上是采用压榨法。
我国农村传统的榨油工具为木榨机,劳动强度大,出油率低。
它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。
(三)茶油生产工艺
茶油等带壳的油类作物加工生产有两种工艺,一种是压榨法,一种是浸出法。
压榨法是用物理压榨方式,从油茶籽中榨取山茶油,是传统的提取工艺;
浸出法是应用物理化学原理,用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油。
压榨法是传统的榨油方法,目前压榨法仍是我国茶籽产区最主要的制油方法。
生产工艺一般为油茶果的采收、去壳、破碎、轧胚、蒸炒、压榨即得粗茶油。
浸出法制油是当前衡量一个国家和地区油脂制取工业发展水平的标准,通常发达国家所占比例均在90%以上,即实现了“浸出化”。
压榨法是用物理压榨方式,浸出法是物理化学方式,浸出法的出现弥补了原始的压榨法出油率不高的缺陷,但也不可避免地存在受化学物质污染的危险,后者的工艺更容易产生苯并芘含量超标。
为了提高出油率,农户从油茶籽中榨取山茶油通常会经过加热蒸炒的过程,如温度控制不好,容易导致烧焦现象,生成苯并芘并残留在茶籽的外壳上;
如果为压榨法,苯并芘就全部残留在茶饼中不涉及到食用油案例;
如果为浸出法,在萃取茶饼中的残油时,残留的苯并芘也被大量萃取出来,通过高温又与溶剂油发生化学反应,最终导致浸出后毛茶油苯并芘含量不断提高。
2010年8月发生的金浩茶油“苯并芘”含量超标事件,让整个茶油行业的销售均不同程度受到影响。
中国粮油学会油脂分会王瑞元会长指出,造成油茶籽油苯并芘超标原因主要有原料晾晒、烘干、炒籽时操作不当等几种因素,绝非是油茶籽油本身固有的,也不是制油工艺缺陷和浸出制油方法造成的。
(四)茶油产品的精炼及深加工
目前我国市售茶油质量差,绝大数仅停留在二级油水平,开发生产高档食用油以及高附加值的茶油化妆品和医药系列产品十分必要,综观我国油脂加工的实际情况,是加工能力过剩,而精炼油产量不高,我国植物油脂的加工能力达到2204.8万顿,精炼规模达574.6万顿,但一级油的生产能力为93.92万顿,高级烹调油的生产能力为36.75万顿,仅占16.35%和6.4%,而实际产量均没有达到生产能力的40%。
随着粮油市场的全面开放,人民生活水平的不断提高,高档油脂的生产将有大市场。
为了进一步拓宽茶油作为食品专用油脂的优质原料的使用范围,提高其使用价值,开发茶油新产品也就迫在眉捷,如茶油粉末油脂等新产品的开发。
(五)茶油的分类
山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。
山茶油所有的外包装上都必须依据我国2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准,清晰地标明其所属的等级。
1.ExtraVirgincamelliaOil(极品山茶油、国标一级)为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁,带有果香及果味,油酸度低于1%。
2.PurecamelliaOil(纯正山茶油、国标二级)由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。
3.PomacecamelliaOil(特级山茶油、医药注射级)由原始森林深山采集山茶果子压榨而得,按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品。
专供医药注射用油、化妆品用油。
区分茶油营养品质高低的基本标准就是油酸(单不饱和脂肪酸)的含量高低。
油酸(单不饱和脂肪酸)含量80%以上为高品茶油、80%以下为普通茶油。
二、当前茶油产业发展存在的主要问题
茶油在中国已有几千年食用历史,具有良好的营养和保健价值,具有东方橄榄油之称。
但当前茶油产业发展存在瓶颈,主要是在产业规模和产品种类还存在局限。
(一)比较效益相对较低
目前,全国现有油茶林大多数是上世纪60、70年代的老林,亩产茶油一般在5公斤左右,油茶的每亩产值不超过200元。
与其它经济林相比,效益相对较低。
如浙江省的常山县,其主要的经济林树种—常山胡柚,每亩的产值在2000~3000元,大大高于油茶林。
因而,造成了近年来常山县立地条件比较好的油茶林纷纷被改种为胡柚,农民缺少油茶再生产的积极性,其结果是油茶林大面积荒芜,产量下降,限制了油茶产业的发展。
(二)高产优良品种未得到大面积推广应用
到目前为止,油茶种植大省中,江西、安徽两省的油茶林大部分还是上世纪50、60年代的普通实生苗林,湖南省约有50%以上的油茶林是建国之前就存在的,属于多代萌生,品种混杂,产量极低,从上世纪70年代末开展的油茶丰产林基地建设,到90年代以来的油茶低产林改造,全省使用良种更新造林的油茶面积不足150万亩,仅占全省油茶林面积的8%左右。
其它省区油茶良种应用率更低。
油茶林品种老化,经营粗放,在油茶主产区是一个共性问题。
只有通过大面积的优良油茶品种更新换代造林,油茶潜在的资源优势才能转化为产业优势。
进入21世纪以来,各地选育了一系列油茶高产优良品种(系),其中不乏适宜当地的高产优良品种(系),但大面积推广应用到生产中却不多。
原因在于大面积的推广应用需要大量资金支持,譬如建设油茶种苗繁育基地、良种采穗圃等,发展资金相对投入不足,油茶产业发展缺乏后劲。
油茶品改投入资金较大,一般农户难以承担,财政投入往往心有余而力不足。
(三)宣传不到位,市场认知度待提高
油茶与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。
茶油具有优质食用油全部功能特性,其化学组成、脂肪酸比例与橄榄油相似,一些指标还要高于橄榄油。
然而,人们对橄榄油特性的认识却远远高于对茶油的认识,一般认为橄榄油是高品质油,而对茶油的认识和了解甚少,只是在油茶主产区人们才对其有一定的了解,我国北方和西部大多数地区对茶油基本处于陌生状态。
我国每年进口橄榄油约4500吨,除食用外,相当一部分用于制造高档化妆品和保健品,橄榄油的价值十分可观。
而全国茶油每年仅有少量出口,国际市场认知度极低,这与长期以来人们对茶油停留在自产自用和宣传上的不到位有直接关系。
作为高端食用油,茶油在我国已有数千年食用历史,也是我国特有的高档民族品牌食用油脂,其不饱和脂肪酸高达90%以上,其中油酸含量高达80%以上,加上茶油的碘价低、油脂稳定性强、不易氧化变质等特点,被誉为“东方橄榄油”。
但由于油茶树特殊的产地限制、民众食用油消费习惯的不同,以及茶油低调的宣传,茶油的市场认知度还不高,推进茶油烹饪知识的普及和推广、促进茶油行业持续稳步发展,成为茶油行业发展的必然趋势。
三、茶油产品市场分析与需求预测
(一)市场分析
目前,茶油在国内外都有着广阔的市场,发展潜力很大。
随着人口增加,耕地减少,大力开发木本油料已成为当今世界解决人类食用油严重不足的主要渠道。
全世界有40多个国家以橄榄油作为主要食用油,特别是地中海沿岸国家已经实现食用油料木本化。
西班牙和希腊等国木本食用油料也占到本国食用油的80%~90%。
油茶是我国得天独厚的植物资源,也是目前唯一可以与橄榄油媲美的木本食用油料。
1.食用油市场分析
油脂是人体不可少的营养物质,随着全球人口增长和人们生活水平的整体提高,食用油的消费量也在逐年增长。
我国人口众多,是世界上食用油消费大国,随着经济的发展和生活质量的改善,消费观念的转变,人们更注重健康消费,对动物油脂消费越来越少,植物油消费逐年增加,尤其是食用油中的茶油和橄榄油从上世纪90年代至今急剧增加。
为满足国内市场供应需要,我国于1985年开始从国际市场上进口油脂,1993年我国油料市场放开后,国内油脂供不应求,市场价格急剧上升,这一时期,我国食用油市场呈现以下三个特征:
(1)食用油消费量逐年提高,特别是优质木本油料消费量呈快速增长态势。
据统计,2007年食用油消费量达2250万吨,人均消费量17.0公斤;
2010/11年度我国食用油消费量2743万吨,人均年消费量20.5公斤。
与欧美等发达国家人均消费量45公斤相比,差距非常大。
高品质茶油仅占食用油总消费的1.17%,与欧洲、日本等发达国家橄榄油消费量占40%以上相比,差距更大。
因此,优质茶油未来有着广阔的市场发展空间。
(2)食用油料供给严重不足,油脂工业潜力巨大。
我国是食用油消费大国,也是食用油进口大国。
根据海关统计,2007年我国进口油脂油料总计折油1509万吨,较2006年增加306.6万吨,增长25.5%。
2007年,我国国产食用植物油为1035万吨,自给率仅为46%,2010年我国累计进口食用植物油687万吨。
可以看出,我国的食用油还远不能做到自给自足,每年都需要花费大量外汇进口食用油,以满足国内市场需要。
(3)随着贸易全球化以及国际市场对我国特有茶油优质特性的认识,国外企业从中国进口油茶生产加工茶油产品,以及国内企业将开发出来的茶油产品销售海外,必将成为一种趋势。
在国际市场上,茶油十分热销,国产茶油在日本等地的价格达每吨3万元以上,国内顶级茶油的售价达到每吨10万多元。
据专家预测,如果茶油以精品形式打入国际市场,每吨售价可超过25万元。
2008年我国茶油产量仅为26.25万吨,难以满足国内市场的需求,如果加工成精制油进入国际市场,缺口会更大。
2.油茶副产品市场分析
油茶还具有很高的综合利用价值,茶枯饼、茶皂素、茶籽壳等剩余物,可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域。
茶枯饼中仍存在5%~6%的茶油,经浸提后的余饼可继续提取4%的高品质茶皂素,其皂素含量在80%以上,是市场所需及出口创汇的好产品。
随着油茶加工企业对茶枯饼进行精深加工,原来被农民丢弃的茶枯饼价格一路攀升,从每吨300元猛增到每吨1800元。
茶皂素是一种非离子型表面活性剂,使用安全,易被微生物分解,有利于环境保护。
经实验证明,它可配制无公害洗涤剂、各类工业乳化剂、无公害杀虫剂、啤酒发泡剂和食品工业乳化剂等。
提取完茶皂素的余粕中,还含有12%~16%粗蛋白、30%~50%淀粉和较丰富的木质素,饲用价值很高,稍作加工即可作为禽、畜、鱼的优质饲料。
另外,茶籽壳中含有丹宁、糠醛等,可以用来制造栲胶、糠醛、优质活性炭等化工原料。
高品质的油茶副产品,已广泛应用于多个行业,其发展前景很大。
油茶副产品在泰国、马来西亚等国际上也占有一定的市场份额。
据此,我国油茶产业应以发展中、高档油茶产品为主,其当前发展目标既放在国内中、高档消费市场,又瞄准国际高档油茶产品消费市场。
(二)需求预测
我国目前植物油的的消费呈刚性增长,《国家粮食安全中长期规划纲要》提出,到2020年食用植物油的自给率不低于40%。
在我国粮油被外资控制的现状下,这一目标很难实现,而发展油茶产业是提高我国食用油自给率的最佳选择,具有战略意义。
随着我国经济的快速发展和人口的增长,食用油消费量将逐年上升,预计到2020年,中国人口将增加到14.5亿,按人均食用油消费22公斤计算,食用油的消费总量将达到3200万吨。
目前,我国各类植物油年生产能力为1000多万吨,即便每年增加100万吨的食用油供给量,10年后产量仅能达到2000万吨,需增加约1.8亿亩的油料播种面积,届时每年仍需进口1000余万吨植物油和油料等成品油脂,才能保障市场的正常供给。
目前我国年产茶油约27.7万吨.仅相当于食用油消费总量的1.23%.食用油消费结构极不合理.茶油人均年占有量仅为0.21公斤.远低于发达国家人均年占有量20公斤的水平,发达国家一般橄榄油的消费量占其植物油总消费量的40%以上。
我国要达到年人均茶油占有量2公斤的标准,全国茶油产量需增加10倍,年缺口达250万吨左右,可见,未来茶油的市场需求非常旺盛。
此外,油茶副产品茶枯、茶壳的利用价值也非常高。
茶枯经深加工可生产茶皂素、抛光粉和饲料等。
茶皂素是一种非常重要的工业原材料,广泛用于建材、日用化工、医药和农药等方面。
我国生产的茶皂素一半以上销往欧美等发达国家,市场前景非常好。
茶枯还可加工成具有较高营养价值的饲料,是鱼类养殖不可缺少的原料,市场前景广阔。
近几年,茶枯、茶壳的市场需求急剧上升,泰国、马来西亚等东南亚国家,每年从中国直接进口大量的茶籽和茶枯来进行加工、提取皂素、作生物农药和机床的抛光粉等,这些都促使了茶枯、茶壳需求的上升。
目前,国内市场的茶枯饼每吨的售价已上升到1800元,茶壳的售价也达到每吨249元。
今后油茶副产品与油茶产品一样具有更加广阔的前景。
(三)发展潜力
近年来,我国油茶产业发展较快,基地建设逐步扩大,油茶苗木进一步良种化,并已筛选出一批优良无性系品种,科学研究和技术创新不断深入并在生产中推广应用,油茶产品深加工方法不断改进,油脂工业精炼油生产技术应用到油茶产业,开发的产品正被广泛应用于多个行业。
为此,在多种因素的促成下,使得本世纪以来油茶产量得到较大提高,油茶产业得到快速发展。
目前世界上橄榄油的产销量已达280万吨,而品质超过橄榄油的茶油全国总产销量才25万吨,橄榄油的产地只在地中海一带,但其销售却遍布全球;
而茶油产地广泛分布中国,却难以迈出乡村进入城镇,橄榄油的用途不仅仅食用,更是化妆品美容领域的基础用油,而拥有更多疗效的茶油却尚在食用领域徘徊,世界上最大的橄榄油公司销量在20万吨/年,而中国最大的茶油企业规模也不到1万吨/年,在文化内涵上绿色的橄榄枝,已成为世界和平的一种象征,而茶油却养在深闺不为人知。
更好的卓越品质但差异巨大的市场表现,不过正因为差距巨大,同时也说明茶油具有广阔的前景。
油茶是我国独特的资源。
目前,我国的茶油加工业,主要以生产粗油为主,随着对茶油营养保健价值、经济价值的进一步认识和茶油系列产品的深度研究,开发生产高附加值的茶油化妆品和医药系列产品市场具有很大潜力。
中国原产地的产品更将有一片广阔天地.茶油是中国的特产,茶油也将是世界的。
(四)应用前景
我国的油茶产业,经过多年发展,已具有一定的规模,并取得了一定的成绩。
随着生活水平的提高,我国对食用油的分类与级别要求也逐渐提高,我国食用油消费正由
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中国 油茶 产业 研究 报告