食安办问答Word文档下载推荐.docx

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A、12小时

B、24小时

C、36小时

D、48小时

5、什么是QS标志？

A、食品安全

B、质量安全

C、生产安全

D、食品合格

6、食品安全接待日是什么时候？

A、每个月的10日

B、每个月的15日

C、每个月的20日

D、每个月的25日

7、以下哪一样不是鉴别豆油质量的方法？

A、辨味

B、看色

C、口尝

D、加热

8、以下哪一种不属于食品添加剂？

A、甲醛

B、柠檬黄素

C、味精

D、食用香精

9、以下哪一种烤鸡不是用死鸡加工制作的？

A、鸡眼睛半开半闭

B、鸡眼睛全开

C、鸡眼睛全闭

D、鸡肉呈紫黑色

10、以下哪一种是可以两小时内同吃的食品？

A、牛肉-栗子

B、萝卜-木耳

C、香蕉-芹菜

D、柿子-螃蟹

11、中华人民共和国食品安全法是2009年2月28日第几届人民代表大会常务委员会会议通过的？

A、九

B、十

C、十一

D、十二

12、食安办的全称是什么？

A、食品办公室

B、食品安全办公室

C、食品安全委员办

D、食品安全委员会办公室

13、县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关部门进行调查处理，其中不属于有关部门的是那一个？

A、农业行政

B、质量监督

C、工商行政管理

D、安全巡查大队

14、下列信息哪一条不是由国务院卫生行政部门统一公布的？

A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

C、重大食品安全事故及处理信息

D、各省食品安全情况

15、下列用语于《食品安全法》中的含义正确的是？

A、食品安全：

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害

B、食品：

指各种供人使用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，包括以治疗为目的的物品

C、预包装食品：

指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品

D、食品添加剂：

指为改善食品品质和色、香、味、以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

16、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。

A、道德谴责

B、民事责任

C、刑事责任

D、行政责任

17、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品（）。

A、生产许可

B、食品流通许可

C、餐饮服务许可

D、经营服务许可

18、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部

B、质检总局

C、国务院

D、人民代表大会

19、国务院卫生行政部门通过（）或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

A、食品安全信用记录

B、食品安全事故调查

C、食品安全信息发布

D、食品安全风险监测

20、下列哪项不受《食品安全法》的调整。

（）

A、转基因食品

B、生猪屠宰

C、军队专用食品

D、乳品

判断题

21、 

食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。

22、 

食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。

23、 

食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。

24、 

食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。

25、 

食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

26、 

县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门有权查封违法从事食品产生经营活动的场所。

27、 

食品安全监管部门对有不良记录的食品产生经营者可以增加监督检查频次。

28、 

违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以支付时，应当先缴纳罚款、罚金。

29、 

《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。

30、名人名星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。

31、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布。

32、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

33、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

34、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

35、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。

36、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。

37、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取认证费用，不得收取其他费用。

（）

38、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。

进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。

39、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

40、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。

41、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。

42、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于年。

43、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以元以上元以下罚款；

情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

44、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。

违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起年内不得从事食品检验工作。

45、食品生产经营人员每年应当进行，取得后方可参加工作。

46、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。

47、国家对食品生产经营实行许可制度。

C、餐饮服务许可。

48、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

C、国务院

49食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

50食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

51食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。

52国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

53食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。

54食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

55广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。

56食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

57食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。

58食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

59制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

食安答案

1、D2、A3、D4、D5、B6、B

7、C8、C9、A10、C11、B12、D

13、D14、D15、B16、D17、D

18、D19、D20、C

21.√22.√23.√24.×

25.√26.√27.√28.×

29.×

30.√31.×

32.×

33.×

34.√35.×

36.√

37.×

38.√39.√40.×

41、身体健康生命安全

42、22

43、200020000

44、510

45、健康检查健康证明

46、C47、A48、C

49、√50、√51、√52、√53、×

54、√55、×

56、√57、×

58、√59、√