餐饮服务食品安全监管工作总结五篇Word格式文档下载.docx
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3、个别定点屠宰厂在内部管理上还需进一步加强。
4、对肉品、酒类管理的力度还须进一步加大。
三、下一步工作措施
1、加强对定点屠宰厂的标准化管理,要求定点屠宰厂对生猪的来源要严格把关,做好入厂登记,严防各种病毒流入定点屠宰厂,严禁不合格肉品投放市场,做好宰前、宰中、宰后的检疫,建立好台帐,搞好逐日登记。
2、加大《酒类流通随附单》执行力度,在搞好宣扬训练的同时,定期对酒类流通企业进展专项检查,做好市场整顿和标准市场秩序工作,使酒类流通管理进一步标准化。
3、加大生猪屠宰行业管理力度,严峻查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉。
在酒类流通管理方面,要严峻查处销售劣质酒的违法经营行为,进一步将"
打假保名'
工作贯彻落实到位。
主动履行好行政管理职能,将严查"
瘦肉精'
流入及打击食品非法添加和滥用食品添加剂当做日常管理工作,常抓不懈,确保群众吃上放心肉,喝上放心酒。
餐饮效劳食品平安监管工作总结篇二
为保证我县节日期间食品卫生平安,保障城乡人民群众和游客身体安康,度过一个祥和、安康的假日,预防食物中毒等突发大事的发生,依据XX县食品平安协调委员会文件《XX县~年"
五一'
期间食品平安检查工作方案的通知》(X食安委办[~]X号)详细部署,在"
黄金周到来之前,我局会同县食品平安协调委员会有关成员单位组成结合检查组,在全县范围内开展了一次食品平安专项监视检查活动。
现将检查状况汇报如下:
一、指导思想
以邓小平理论和"
三个代表'
重要思想为指导,树立科学进展观,全面贯彻落实县食品平安工作会议精神,坚持执政为民,加强监视检查,确保我县人民的食品消费平安,为全面建立小康社会而努力。
二、指导重视
由于食品平安协调工作准时到位,参与本次检查的食品平安协调委员会有关成员单位指导对这次检查工作特别重视,都将食品平安工作列入重要议事日程;
同时实在加强组织指导,结合自身实际,都按要求派出分管指导或业务骨干参与检查。
各有关部门可以根据各自职责分工,服从指导,仔细开展检查,对检查中发觉的问题准时订正。
三、检查时间及检查成员组成
详细检查时间为4月27日至28日;
由卫生局、训练局、环保局、经贸局和畜牧水产局分别派出人员组成检查组。
四、检查重点
本组检查重点为旅游景区、主要聚餐场所的食品卫生平安,其中主要负责餐饮业和食堂等消费环节的检查。
各成员单位实行分工负责,其中卫生局主要针对食品原料的选购索证,证照及从业人员安康检查状况,加工过程卫生要求落实状况及餐饮具的清洁消毒设施运行状况等进展检查;
训练局主要针对被检查学校指导的协调;
环保局针对被检查单位的排污状况;
经贸局针对餐饮单位大批量购进酒类消费品时需要留意的相关事项;
畜牧水产局针对餐饮单位的禽畜肉类检疫证明。
五、检查结果
据统计,本次结合专项检查共出动车辆2台,检查人员40人次,检查了大中型餐饮单位18间、旅业景区1个、同学食堂2所。
检查组对被检查单位共下达限期整改看法书20份。
检查状况说明,我县餐饮单位的食品卫生总体秩序良好,但仍存在不少问题。
大局部受检单位均能建立健全卫生组织机构和卫生制度。
全部的配料标签齐全,符合食品卫生要求;
食品仓库内物品能分类、离墙、离地存放;
未发觉过期变质食品;
仓库内无存放有毒、有害食品;
食物冷藏设施数量足够,运转正常,能做到生熟食品分开存放。
餐饮经营场所内外干净,保持良好环境卫生,布局和功能分区合理,初加工分有蔬菜、肉类、水产品等区域或间;
加工流程分初加工、精加工、烹饪,做到生熟分区。
餐具清洗、消毒、保洁设施齐全,落实到位。
六、存在问题
检查人员通过对相关单位进展深化细致的检查,发觉主要存在问题表现如下:
1、功能间缺乏。
如XX山庄和XX宾馆都缺少粗加工间;
龙岩风景区饮食店为放开式经营,缺少必要的专用功能间。
2、卫生设施不完善。
如XX中食堂的纱门、纱窗已破损,配餐间为放开式,未到达有效的"
三防'
目的。
3、管理不到位。
如XX山庄白案间内工作人员把自己用的食具放在烤箱内,烤箱内有蟑螂,地板有污垢,工作服与原料放在一起,白案间内放置作废的原料,工作间的纱门放开;
XX中学食堂对食品原料选购索证不全,各餐饮单位对选购的禽畜肉类原料未索取检疫证明。
对检查中发觉的存在问题,监视员都马上指出,已向被检查单位反应,要求限期整改。
七、工作看法
由于食品平安挺直关系群众的身体安康和生命平安。
通过本次检查,增加了各类食品消费经营单位的卫生管理意识,准时发觉和消退了卫生平安隐患,为五一期间的各项活动供应了有力保障。
今后,要多组织类似的结合检查,多部门联动,时常给违法从事食品经营者提个醒,甚至重重打击。
同时要加强宣扬,大力宣扬执法人员的行动结果,准时曝光违法者危害人民的各种行径,使食品平安检查工作深化人心。
努力营造一个人人参加维护食品平安,让违法经营者成为老鼠过街人人喊打的场面,不断进步我县的食品卫生程度,让广阔市民群众对食品消费质量放心。
餐饮效劳食品平安监管工作总结篇三
依据《XX县食品平安委员会办公室关于做好20XX年五一节期间食品平安工作的通知》(资食安办[20XX]3号)文件要求,我镇仔细支配部署"
期间食品平安工作,并实在开展检查整治工作,确保了"
期间未发生食品平安大事,现将工作开展状况总结如下:
一、加强指导、落实责任
镇党委政府高度重视食品平安工作,为确保食品平安工作各项措施落到实处,镇政府成立了以镇长为组长,分管指导为副组长,相关职能部门负责人为成员的食品平安指导小组,特地负责"
期间的食品平安工作,明确各部门的检查、监视职能职责,务必把食品平安工作抓到位,保证"
期间不发生食品平安事故或大事。
二、明确检查时间
确定了从20XX年4月26日到20XX年5月3日为全镇食品平安检查整治阶段。
三、明确了检查重点
此次检查抓住了餐饮效劳经营单位、农家乐、学校食堂等重点餐饮场所,检查了各单位落实食品平安管理制度状况;
加大了节日期间食品平安的管理和掌握,防止了群体性食物中毒事故的发生;
加大了对农村流淌厨师的管理和群体性聚餐的现场指导,强化了群体性聚餐的申报备案工作。
四、严格工作要求和措施
1、部署到位、责任到位,镇政府依据我镇实际制定了工作方案,对食品平安进展了专题支配部署,并层层落实监管责任,仔细组织贯彻施行,实在加强了节日期间食品平安监视管理,保障了广阔人民群众身体安康和生命平安。
2、扎实开展整治,查处违法行为,检查组严格根据职责分工,实在履职,对餐饮消费环节发觉的不合格产品,均按要求上报,并帮助调查处理。
3、做好了食品平安突发大事的应急处置工作,加强了节日期间食品平安值班工作,实在抓好了餐饮食品平安等突发大事应急处理的各项预备工作,一旦发生了食品平安突发大事均按程序准时上报并帮助处理。
4、加强了信息报送,工作期间严格要求各部门和各村社一旦有状况发生,严格根据程序上报,并加大宣扬训练,实在进步消费者自我爱护力量,努力削减食品平安大事的发生。
餐饮效劳食品平安监管工作总结篇四
今年以来我局食品平安工作在区委、区政府和上级主管部门的指导下,在区食安委的统一支配指导下,根据食品平安目的责任的要求,结合本局全年工作支配和食品平安职能职责,仔细执行全区粮食流通监视检查任务,抓好辖区内粮油食品平安工作,回忆一年的工作,现将我局今年食品平安工作状况总结汇报如下:
一、食品平安工作开展状况
结合粮食行业的特点,抓好粮食科技宣扬和食品平安法宣扬活动,在5月26日,与市粮食局一起,在城区县前街区军粮供给点开展了20XX年粮食科技活动周宣扬和《粮食流通管理条例》公布十一周年的宣扬活动。
为贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅关于厉行节省反对食品铺张的看法,国家粮食局20XX年粮食科技活动周的主题为"
爱粮节粮,安康消费'
,宣扬爱粮节粮、膳食平衡、合理养分、保障国家粮食平安等科普学问,引导城乡居民树立节省意识、养分意识,充分发挥粮油科技在增加国民养分安康、体质素养、保障国家粮食平安等方面的重要作用,让老百姓吃得更科学、身体更安康。
20XX年5月26日是《粮食流通管理条例》公布十一周年纪念日,通过宣扬,着力提升粮食部门依法行政的社会影响力。
此次宣扬活动通过摆设宣扬展板和挂图的方式,宣扬粮食行业有关法律法规,向广阔市民普及"
合理养分、科学膳食,稻米养分与安康学问,小麦粉养分与安康学问,杂粮豆养分与安康学问,油脂养分与安康学问,主食养分与安康学问'
六大粮油科学消费学问和《粮食流通管理条例》法律学问;
赠送"
家庭节米器'
。
引导大家树立节省意识、养分意识和法律意识。
本次活动通过发放宣扬资料、摆设宣扬展板、现场讲解和挂图等方式进展。
宣扬中发粮油科普学问及《粮食流通管理条例》宣扬单等宣扬资料800余份。
制作科普展板和展架5个。
主动参与20XX年全国食品平安宣扬周活动,宣扬活动以"
尚德遵守法律全面提升食品平安法治化程度'
为主题,强化监管执法责任,逐步建立完善权利、责任、力量相适应的食品平安科学监管体系,6月16日根据市、区食安委的支配,在城区新民街开展食品平安宣扬活动,我们摆放了展板、展架及粮油科普学问及《粮食流通管理条例》宣扬单等宣扬资料,仍旧吸引了不少市民前来参观,领取宣扬资料,宣扬活动收到了肯定的成效。
二、明年的工作思路
深化贯彻落实食品平安工作的决策部署,连续加大食品平安监视检查的力度,加强对粮油原料及成品消费、市场粮油食品供给的监管力度,完善对市场粮油产品的监视检查,保证市场粮食质量,满足人民生活的需要。
高度重视原粮卫生情况调查工作,根据原粮卫生调查工作的要求,实在做好取样、送检和信息采集工作。
亲密协作相关部门加强对市场的监管,充分履行部门的职责,坚持日常监管与专项整治相结合,坚持突击检查与有针对性检查相结合,连续做好食品平安专项整治活动,进一步开展"
放心粮油'
宣扬活动,扩大放心粮油产品的市场份额,保障消费者的身心安康,让广阔人民群众能吃到平安、安康、养分、卫生的粮油食品,完成食安委交办的各项工作任务。
餐饮效劳食品平安监管工作总结篇五
在县委、县政府的高度重视下,在县食安办的细心指导下,我镇主动开展了食品平安整治工作,食品平安工作获得了肯定的成效,现将我镇20XX年食品平安工作开展状况总结如下:
一、加强指导,狠抓落实
一是站在保证群众身体平安的高度,充分重视食品平安工作。
镇党委、政府将食品平安工作纳入议事日程讨论,并将食品平安工作列入目的,作为镇政府重点工作来抓。
二是成立组织,实在加强指导。
成立了以镇长为组长的食品平安工作指导小组,由一名班子成员挺直抓,指导小组下设办公室,详细负责食品平安日常工作。
真正做到了指导力气到位,人员装备到位,确保食品平安工作根据上级要求有条不紊地进展。
二、健全制度,标准运作
今年以来,我镇先后制定完善了食品平安工作方面的各项制度。
同时,镇政府分别与各行政村、社区及相关单位签订了食品平安工作目的责任书,各村(社区)明确了一名村干部、一名村医为协管员、信息员,构建食品安络。
通过建立健全各项规章制度,做到有章可循,有据可依,有序而作。
三、加强宣扬,营造气氛
一是加大食品平安法宣扬。
依据我镇实际状况,制定了XX镇食品平安宣扬方案,重点突出了对《食品平安法》的宣扬。
通过出动宣扬车、标语、横幅、电子屏等方式开展食品平安宣扬活动。
在镇政府、菜市场及人口密集的地方悬挂横幅标语,在各村张贴食品平安彩图。
并制作了食品平安学问展板、宣扬栏,在主要干道书写了墙体标语。
二是是加强培训。
利用村干部开会时间对各村信息员进展了《食品平安法》培训。
并主动组织相关人员参与县里组织的培训会。
会同镇农办、畜牧站对种植、养殖大户进展无公害种植、养殖技术以及动物防疫培训。
三是将食品平安学问纳入到学校的安康训练课。
辖区各中小学校在课堂上向同学宣讲食品平安小学问和生活小常识,增加同学食品平安意识。
四、开展整治,保障平安
依据县食安办食品平安整治工作要求,结合我镇详细状况,准时制定了各个阶段的食品平安整治工作方案,明确了整治重点、责任分工、工作要求,使整治工作根据要求有步骤开展。
春节期间进展了食品平安排查活动。
四月份协作县职能部门对全镇火锅店、菜市场、冷库等羊肉摊点进展排查。
6月份协作县食安办在金谷商业街集中开展食品平安宣扬周活动。
我镇出动宣扬车一辆,悬挂横幅两条,制作食品平安展板两块、发放宣扬材料300余份,通过展览演示、实地观摩、现场效劳、询问辩论等形式,对群众解疑释惑,教授识假辨假方法,普及食品平安法律法规学问。
10月份,协作县综治办、县公安局、县交警大队、县消防大队、县卫生局、县工商局等相关单位组成的检查组对全镇同学食品、消防、交通和治安等四项平安大检查,检查中对学校食堂的卫生情况,从业人员的安康证,饭样留存时间、数量,食盐的含碘状况,原材料进货来源等逐一询问、检查,并对存在的问题提出整改看法,问题严峻的单位下发停办通知。
通过对XX镇XX饭店、XX茶楼、XX食府等几家饭店的检查,全部单位的营业执照、卫生答应证、从业人员安康证等证件齐全,消防设施配套,进货台账和消毒记录完善,后厨卫生清洁,货物存放布局合理,县指导对我镇食品平安工作予以充分确定。
11月份,协作县职能部门对全镇的宾馆、饭店、商场、超市、职工食堂、洗浴中心等单位平安问题逐一排查,对营业场所卫生条件差的,购物台账和消毒记录不健全的单位,当场下达整改通知书。
对证照不齐的,限期整改,无证经营的,停业整顿。
五、调查摸底,健全档案
对辖区内的食品流通企业、餐饮店、食品加工企业、种养大户进展调查摸底,造册登记,逐步建立健全档案,全面理解和把握食品平安状况,为扎实有效开展食品平安工作奠定了根底。
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