上海公共营养师考试考前冲刺卷2文档格式.docx

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身高165cm，体重60公斤。

平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，野喜欢吃青菜等食物。

A．70kg

B．55kg

C．60kg

D．65kg

5.如果张某的体重指数是正常范围体重应在什么范围合适（）

A．50.4-65.1kg

B．54-68kg

C．48-60kg

D．60-68kg

6.根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（）

A．70g

B．65g

C．80g

D．85g

7.如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克，根据中国居民膳食参考摄入量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（）酱牛肉。

A．207g

B．220g

C．200g

D．314g

8.下列解释诚实守信的说法哪一种是错误的______。

A．不讲假话，不歪曲事实

B．投机取巧，趁机捞点便宜

C．讲信誉、重信用

D．在职业上履行自己承担的义务

9.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是______。

A．对待工作可以应付了事

B．对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责

C．努力工作只为挣钱养家

D．认真工作是为了受到领导、群众的好评

10.公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的______进行要求。

A．职业目标

B．职业责任

C．专业技术胜任能力

D．与同行、社会关系

11.职业是指从业人员为获取______而从事的社会性工作类别。

A．主要生活来源

B．主要社会贡献

C．工资

D．主要工作

12.下列哪项不属于职业道德的特点______。

A．阶段性

B．行业性

C．规范性

D．社会性

13.下列哪项属于社会主义道德的基本规范______。

A．爱岗敬业

B．职业道德

C．实用主义

D．个人利益为先

14.公共营养师职业道德不包括______。

A．忠于职守

B．爱岗敬业

C．钻研业务

D．学习文化

15.公共营养师职业道德中不包括______。

A．遵纪守法

B．诚实守信

C．团结协作

D．科学发展

16.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是______。

A．道德原则

B．道德规范

C．道德责任

D．道德原则和规划的总和

17.全脂奶粉在使用时，以______的比例稀释。

A．奶粉:

水为1:

9

B．奶粉:

8

C．奶粉:

7

D．奶粉:

6

E．奶粉:

5

18.中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应______。

A．不超过200mg

B．不超过300mg

C．不少于200mg

D．不少于300mg

E．不多于总能量的30%

19.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是______。

A．人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B．人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C．牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D．人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

E．酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

20.母乳喂养应持续到婴儿______。

A．4～6个月

B．6～10个月

C．10～12个月

D．12～24个月

E．3周岁

21.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应为______mg/日。

A．600

B．700

C．800

D．900

E．1000

22.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天______。

A．1000mL

B．根据学龄前儿童的饮食爱好确定

C．至少250mL

D．300mL以上，越多越好

E．300～600mL

23.孕妇补铁的主要目的是______。

A．红细胞增加

B．肝脏的储留

C．脾脏储留

D．增强胎儿免疫力

E．预防贫血

24.下列对老年人能量消耗描述错误的是______。

A．基础代谢率下降

B．基础代谢的能量消耗降低

C．由于能量消耗降低，因此能量需求也应降低

D．消耗的总能量减少

E．体力活动消耗的能量相对增加

25.孕妇首选的钙的来源是______。

A．营养补充剂

B．钙片

C．鸡蛋

D．奶类及其制品

E．骨头汤

26.老年人每日每公斤体重应摄入水______mL。

A．20

B．30

C．40

D．50

E．60

27.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是______。

A．牛乳中的钙含量比人乳低

B．人乳中铁的吸收率比牛乳低

C．人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收

D．牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

E．牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当

28.下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是______。

A．从妊娠开始即应增加能量的摄入

B．从计划妊娠开始即应增加能量的摄入

C．从妊娠中期开始增加能量的摄入

D．从妊娠晚期开始增加能量的摄入

E．妊娠期能量摄入量的增加依据个人的食量及口味而定

29.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是______。

A．n—6系列的α—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHA

B．n—6系列的γ—亚麻酸和EPA，n—3系列的花生四烯酸和DHA

C．n—6系列的花生四烯酸和DHA，n—3系列的γ—亚麻酸和DHA

D．n—6系列的γ—亚麻酸和花生四烯酸，n—3系列的EPA和DHA

E．n—6系列的花生四烯酸、DHA和EPA，n—3系列的γ—亚麻酸

30.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的______。

A．蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%

B．蛋白质15%～18%，脂肪25%～30%

C．蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%

D．蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%

E．蛋白质15%～18%，脂肪30%～35%

31.不能通过乳腺进入乳汁的营养素有______。

A．钙和铁

B．长链多不饱和脂肪酸和铁

C．必需氨基酸和钙

D．钙和维生素D

E．维生素D和铁

32.母乳中的营养成分能够满足______月内婴儿的需要。

A．1～3

B．2～4

C．3～5

D．4～6

E．5～7

33.6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约______mg钙。

A．200

B．300

C．400

D．500

E．600

34.鲜牛乳作为母乳替代品时，从第______个月开始，婴儿可以吃全奶。

A．1

B．2

C．3

D．4

E．5

35.学龄前儿童膳食能量主要来源于______。

A．奶类及其制品

B．谷类

C．豆类

D．鱼禽肉蛋等动物性食品

E．零食

36.幼儿膳食脂肪提供的能量应占总能量的______。

A．20%～25%

B．30%～35%

C．25%～30%

D．40%～45%

E．35%～40%

37.孕妇易缺乏的微量元素有______。

A．钙、铁、碘

B．锰、铁、锌

C．铁、碘、锌

D．铜、碘、锌

E．钙、铁、碘、锌

38.幼儿基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的______。

A．30%

B．40%

C．50%

D．60%

E．70%

39.为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每______mg。

A．0.2

B．0.3

C．0.6

D．0.9

E．1.0

40.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异为______。

A．配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加

B．配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低

C．配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加

D．配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低

E．配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例不变

41.骨质疏松的营养防治原则不包括______。

A．优先选用钙补充剂，同时注意饮食补钙

B．选择含钙丰富的食物

C．适度体力活动

D．适量食用大豆制品

E．摒弃不良生活习惯

42.学龄前儿童是指______岁的儿童。

A．3～12

B．3～6

C．12～18

D．3～18

E．6～12

43.为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从______开始。

A．计划怀孕或可能怀孕前开始

B．孕早期

C．孕中期

D．孕晚期

E．哺乳期

44.以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是______。

A．鲜牛乳根本不能作为母乳替代品

B．鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品

C．新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳

D．从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳

E．从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10min以上

45.为预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在______以下。

A．每天10g

B．每天9g

C．每天8g

D．每天7g

E．每天6g

46.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是______。

A．半乳糖

B．糖原

C．葡萄糖

D．淀粉

E．乳糖

47.为预防冠心病的发生，脂肪的推荐摄入量为总能量的______。

A．15%

B．20%

C．25%

D．30%

E．35%

48.婴儿膳食中碳水化合物过多可引起______。

A．腹泻

B．低血糖

C．肥胖

D．高血糖

E．生长发育障碍

49.2岁以下婴幼儿营养物质的主要来源是______。

A．谷类及薯类

B．水果蔬菜类

C．母乳或其他适宜婴儿食用的乳类

D．肉类及谷类

E．谷类和豆类

50.孕期对铁的需要在______达到高峰。

A．孕10～14周

B．孕15～19周

C．孕20～24周

D．孕25～29周

E．孕30～34周