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这些方面人口流动量大,主假如能吸引顾客,所以这些方面着重茶店的外面吸引力,品种要新奇,价钱要优惠,适合几个字号较老的,无形财产较大的客商进入,刚才入门的客商最好不要盲目开立茶店。
4、居民区:
茶叶是居民花费的必要品,选择居民区往常风险较小,但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽同样。
a、老区:
这些居民区带有古朴的中国特点,有勤奋、朴素的美德,茶叶不可以过于高档,倾向于中低档,追求收益要低,营业员要灵巧,着重人缘,茶叶质量必定要稳固,信用要好。
b、新区:
这种居民花费较超前,且物质财产和精神文明相对增高,要求经营者茶叶品种品位稍微偏高几个,品种丰富几个,新品种要多上,跟上茶叶品种的新潮流。
c、高档物业区:
这种人群是改革开放先富起来的人,他们生活程度高、节奏快,这个地段开茶叶店,品位应偏高一点,价钱也应高一点,要求营业员素质更佳,包装应雅致,茶叶包装时速度要快,同时可多上几个高档礼物、高档茶具,营业时间放长几个。
d、行业住区:
此刻一些城市,形成一种行业区,如离退休老干部区、教师区、明星区。
茶叶经营者要依据不同人群的特征,采纳不同的经营风格。
e、集贸市场:
这些方面客流量大,但花费者大部分是购物妙手,要求茶叶价钱优惠,能够常常采纳优惠形式来促使销售。
f、学校邻近:
主假如以知识型分子为主要顾客,门面不要过于豪华,品种要多几个,标价必定要偏低,营业员茶叶知识要丰富。
其余还有几个方面:
如旅行景点,不适应大规模经营,适合经营几个纪念性包装茶等。
二、茶店装修:
茶叶店的装修主假如突出茶叶经营的特点,使
顾客产生一种和睦美的心理,茶叶店装修分为外装修域内装修,外装修主要能吸引顾客进店阅读,内装修主假如能激起顾客的购置动机。
外装修有以下一些因素:
1、外面造型:
外面造型必定要突出“茶”的素雅、清心的特点。
2、招牌:
招牌是永远性的广告,要激发花费者的好奇心,惹起花费者的留神,便于花费者记忆,同时也能表现茶店的风格,往常茶店多半采纳传统风格,长方形匾额,用黑色大漆作底色,镏金大字作点名,请名人书写,雕琢而成,隆重堂皇:
或用清漆涂成木质本色,用名人题的字,雕琢后,涂成绿色,古朴典雅:
再者能够用现代装修资料做成大的内装透明灯光,外面用醒目大字,构成现代气味的招牌,详尽则依据你所经营的场所而定。
3、春联:
假如用一副好的春联,则更能表现茶店的文化与艺术
气味。
4、橱窗:
橱窗是茶店的第一展厅,它能直接刺激花费者的购置欲,橱窗尽可能设计大几个,里面能够摆几个拥有吸引力的茶叶,如
保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶,适当的放几个茶具,能够将外
形漂亮的茶用透明玻璃杯泡上几杯,隔几日在换一些品种,橱窗内灯
光要亮几个,陈设的茶及茶具和茶水要构成一副美的图画,且不停的
改动。
5、店门:
茶叶店的店门尽可能留大几个,采光要好一点,同时要考虑到安全性。
6、外面灯光:
茶店外面灯光必定要光亮,最好以白色或绿色,不宜用红色,如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。
7、店名:
茶店的命名主假如表现经营者的个性与茶文化和睦的一致,起好一名字是重点,可利用传统的老字号,也能够依据茶叶的特点联合经营者的思想,或请茶文化专家起一个好名字,如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。
内装修的一些因素:
1、货架柜台主假如大方的题,线条流利,往常应采纳木质,能够漆成仿红木,也能够用清漆做成木本色,这样能表现余茶叶和睦的一致,同时能够做一些多宝格何一个小书厨,以便摆茶具和茶书用,有条件能够摆一张八仙桌或茶几以便饮茶用。
2、墙面:
茶店的墙面应素雅,往常用木质装修板,漆成原色为好,同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传资料。
3、地面:
地面主要保持洁净、整齐,用大理石、水磨石,也能够用地纸,如若铺地毯最好用绿色或灰色,千万不可以用刺目的色彩。
4、灯光:
顶部灯光必定要光亮,往常用电子日光灯,越亮越好,柜台、货架最好也配上绿色灯管,不可以用红色灯光。
5、点缀:
店内点缀很首要,能够适合放几个花草、盆景或大紫砂、瓷瓶,重点依据不同茶店的特点,采纳不同的创意,达到点睛之笔的作用,切不行盲目堆砌。
内装修的布局构造与交易、休闲,外面环境必定要协调一致,给人以齐整、文雅、舒心的感觉。
三、丰富的茶叶知识:
作为一个茶叶经营者,第一需要的是控制丰富的茶叶知识,简单的茶叶种植知识,茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工,各样茶生长在什末方面?
方面名茶的来历,茶叶质量的鉴识,茶叶价钱的改动,茶艺、茶道、茶文化及与茶有关的茶具知识等。
同时,不停啦解市场的要求,控制茶叶花费的变化,更新经营观点,展望茶叶花费的变化趋向。
四、严把质量关:
商质量量是决定一个商铺经营利害的首要因素,茶叶特别这样,故此在进茶时,千万不可以讲人情,必定要严把质量关,看外形、闻香度、测水分、开汤、品味道、看叶底、评论格,谨小慎微,如如有条件的能够用先进的检测设施,如若自己掌握不定,能够向几个专职技术人员讨教,同时要求供货商有三证(营业执照、卫生同意证、商品查验合格证)进包装茶要啦解对方有没分装厂,且手续能否齐备(分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期),并打开一两盒(袋)看看质量能否符合,千万不可以图省事,图廉价,轻易相信人,最好选择有规模、有实力、有无形财产的供货商。
五、进货的科学性:
茶叶的季节性特别强,储藏极为严格,种
类众多,这就要求经营者在进货时要有清楚灵巧的脑筋,千万不要图
省事一下进很多货,必定要依据你经营规模的大小,上年度的销售量,
啦解市场动向,展望当年的销售状况,适合进货,对高档名优茶更要
慎重从事,不要图高收益一下进很多,采纳卖多少进多少,少进勤进,
不然你辛苦一年,积压一大量茶叶,陈茶的贬值的确令人寒心,新进
茶叶行业的经营者更要当心从事,多问几个专家,多跑几趟路,因为,
你更赔不起。
作为零售商对批发商、厂家要成立信息档案,以便缺货时实时联系,这样就防止啦缺货与积压的矛盾。
六、品种要齐备:
花费者对茶叶的要求八门五花,作为经营者必定要适应市场需求,尽可能达到品种齐备,确信自己经营的主品种外,不可以拒绝其余品种,不要自我关闭,应有宽容的胸襟,采纳新品种,一些冷门货能够少进一点,留下供货者的通信地点,以备急用。
七、啦解经阵营域花费者口胃:
对茶叶的利害如否最后决定权
在花费者,对经营者来说重点是要依据花费者口胃供货,不同的地域
花费者口胃也不同,如北方喜爱花茶,南方喜爱绿茶,西北喜爱转茶。
各个地域的每个地区又不同样,以北京为例,东城区喜爱味浓、汤浓、
香浓,海淀喜爱味稍淡几个,汤黄而亮,郊区则喜爱苦涩味重一点,
耐泡就行,这样就要求经营者常常去检查研究,与花费者宽泛接触,
针对需求,更新口胃。
八、订价合理化:
茶叶的销售价钱向来是一个很难解决的问题先期价钱太高,经过媒介作用,花费者“望茶止步”。
此刻因为竞争激烈,很多人又卖得太低,有的甚至低于成本价,惹起恶性竞争。
我以为保持好的质量同时,必定要有合理的订价,第一确信你的进货成本价,在计算出你的经营成本及你的合理收益,参照一下市场定出一个合理价钱,既不可以牟取暴利,也不要廉价竞争,自然名优茶、特种工艺茶,因为它们的特定艺术价值订价高几个,我以为是应的。
九、商品全方向立体构造:
商品立体构造与品种齐备是有差别
的,一是在品种齐备的基础上增添茶叶不同样级,如“黄山毛峰”有
明前特级、特级、一级等;
“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。
二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品,如茶具、茶书、茶点、茶
水、茶保健品、茶字、茶画及纸墨笔砚,茶拥有紫砂、瓷器、玻璃、
不锈钢等,而紫砂有高、中、低,有套壶、单壶、怪壶,有黑泥、白
泥、红泥等,茶点有瓜子、高兴果、牛肉干等。
三是采纳独出心裁的
包装与储藏,如花茶锡箔袋包装,绿茶能够放在冰柜里保鲜销售等,
茶叶的主体构造要依据不同地域不同花费者而定,须经市场检查,不
能盲目模拟,盲目拼集。
十、商品陈设有序:
商品的陈设利害直接影响到花费者对茶叶
店的感觉。
种类不同的茶叶及与茶有关的商品必定要合理的陈设,第一是分类,如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极饮茶区、茶具区,再次是品位,是花费者一目啦然,最幸亏各个区内放上茶叶的简介(产地、品位、特点等)而后是整体的布局,要依据你经营点的整体
环境,将茶叶、茶具等与你店内店外构造起来,使陈设的商品协调一致,构成一副神清气爽、神清气爽的立体画面,给顾客一种恋恋不舍的感觉,同时表现有条不紊,众多而不乱。
十一、有条件的茶店能够与饮茶、茶店、茶艺连为一体:
假如你的茶店面积同意,经济实力跟得上,最好与饮茶、茶点、茶艺连为一体,一家很新奇的茶店连上一个别有风味的小茶社,茶社内环境优雅,墙上挂几幅字画,室内摆上几盆盆景,原质的木桌、木椅,桌上一套雅致的茶具,及碟精巧的茶点心,加上身着适合服饰的款待小姐、先生,准时来几场茶艺表演,也可长久表演,或建立古筝、古琴演奏古曲名曲,别有一番情调,收费不要太高,更不可以附加酒类、烟类,这样顾客在喝茶以后,购置欲念大增,何乐而不为呢?
十二、搞好店内卫生与四周环境:
茶叶是一种很娇贵的饮料,它拥有激烈的吸腐性,店内卫生很首要,店堂必定要洁净,柜台、货架、茶桶、茶箱每日最少要清抹二次以上,不可以留有半点尘埃,四周环境要特别留神,看一看有没异味的物体在邻近,如香水、酒类等。
看看四周有没污染源,千万不要在饭馆做饭。
在同一茶店内,绿茶与花茶要分开,绿茶要关闭好,不可以汲取花香一面损坏绿茶自己的质量,名优茶更应留神,与茶不可以混在一同的商品千万不可以放在茶店经营,如中草药等。
若是染上异味快速除去污染源,千万不可以再销售,换上好的茶叶,从头上货免得因小失大,伤害茶店的无形财产。
十三、增高营业员的整体素质:
一个茶店经营的重点是营业员的整体素质,营业员是茶店的眼睛,增高营业员的整体素质是开好茶
店的最重点环节。
作为一个茶店营业员,第一要有好的文化素质,最
好会一两门外语,要控制有关茶叶的专业知识,包括茶叶的种类、产
地、质量标准、特点、冲泡方法、储藏方法等。
同时还有综合知识,
如茶艺、茶道、茶礼、饮茶、斗茶、茶叶历史等。
营业员是直接与顾
客打交道,关系到茶店能否能够产奏效益的重点,往常应具备以下专
业素质:
1、拥有吸引力的仪表:
着装齐整齐净,样式合时、雅观大方、表情朴素坦诚,既不行强作笑容也不要古板无表情。
举止风采和蔼、自然、热忱,不蓬首垢面、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不可以带名贵的装修品。
姿势自然得体,不行装腔作势。
2、敏锐的察看力褐判断力:
营业员必定“察言观色”的功能,经过对顾客表面的身份,针对不同的顾客,介绍不同的茶叶,这样成交率必定较高。
3、较为灵巧正确的反响能力:
因为顾客层次不同,要求也就不同,这样就要求营业员的反响能力,针对不同顾客的不同要求,快速作出反响,理解和领悟顾客的购置企图,并快速赐予回复或供给服务,有人总结出服务招待的方法为“接一、问二、联系三”已经是灵巧反响的详尽表现。
4、较优秀的语言表达能力:
语言是社交的工具,是供给信息沟通感情的首要手段,语言表达对营业十分首要,直接关系到茶店的效益,应讲一般话,不可以用服务忌语,发言要适中,应控制好语气,亲
切自然、礼貌诚心,对人的称号要得体,针对不同顾客应用不同的礼
貌语言,灵巧控制。
5、较强的自我掌握能力:
因为营业职工作环境单一,顾客性格各异,这就要求营业员掌握好情绪,无论顾客多末挑剔,你都要保持一个优秀的心态,百问不厌、耐心解答,碰到不讲理的顾客你千万不要生气,要耐心解说。
“顾客那就上帝”请营业员牢切记着。
6、具备必定的财务知识:
营业员要有必定的财务知识,包括对假币、外币、各样支票的辨别能力,及发票的正确填写。
作为茶叶营业员还应具备各样包装能力,袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。
总之,一个茶店营业人员必定具备优秀的心理素质、商业道德、专业知识和高明的社交招待能力。
茶店营业员的首要性大多度经营者心领意会,望大家必定要不惜代价,对你的俄营业员推行专业培训。
“磨刀不误砍柴工”,这一点不可以大意,不然花销“巨资”开一个茶叶店,就因为营业员素质茶差而赔本,是在不合算。
十四、成立规范的财务制度:
经营必定成立规范的财务制度,这一点不可以忽略,无论你用的营业人员是谁,都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目,月底清点,绝不留情。
十五、成立严格的营业制度:
作为经营者必定要拟订营业制度,不然,管理就会杂乱,以下是“北京信裕泰茶庄“营业制度,仅供参照。
(一)清晨8:
00准时上岗搞好店内卫生,保持柜台齐整齐净,
做好营业准备。
(二)8:
30分准时开业,工作服穿着齐整。
售货员上班时不得
涂化妆品、香水、介入甲。
(三)营业进度中做到:
1、浅笑服务、举止庄重;
2、售货时做到准斤足两,计价无误,收款正确,唱收唱付,百问不厌,百拿不厌;
3、交递商品时,文明礼貌,不摔不扔商品;
4、碰到无理取闹的顾客,要做到骂不还口,要耐心说明,热忱招待每一位顾客。
(四)下班后,要有两人清理现金,封款上交,洁净营业工具,
整理上货,打扫货架卫生。
(五)认真履行柜台“十个禁止”和“六个同样”。
十个禁止即:
1、禁止在柜台内吃东西;
2、禁止在柜台内聊天、嘻嘻、打闹;
3、禁止因上货、结账、点款而不搭理顾客;
4、禁止在柜台上座着招待客人;
5、禁止与客人发生争执、谩骂、殴打;
6、禁止在柜台会客,寄存个人物件、做任何私事;
7、禁止烤火价、趴货台;
8、禁止挪用商品销售款;
9、禁止私自走动工作岗位;
10、禁止私自对顾客优惠或私分赠品。
六个同样:
1、生人、熟人同样;
2、大人、儿童同样;
3、买和不买同样;
4、忙和闲同样;
5、买商品和退商品同样;
6、往常顾客和个别顾客同样。
制度拟订好啦,不可以视为方式,必定长久的严格履行。
十六、做好售后服务工作:
营业员在成交进度中,必定要做好
售前、售中服务,这是理所自然,但成交此后,顾客已付款,售后服
务尤其首要,包装、提袋包装等,礼貌地送客人出门,给顾客留下一
个好印象,同时,一些顾客因对本店茶叶口胃不适必定要包退、包换,
不可以找出半点原因拒绝,同时,应成立顾客档案,多听一听顾客的意
见。
十七、做好广告、促销工作:
广告、促销对商家的首要性是众
所周知的,有条件的茶店,完整能够利用电视、报纸等。
条件不具备
的也可利用营业员、业务员印制几个小广告进行宣传。
促销应多做,
方式多样,能够优惠,也能够按购置的金额赠予几个与茶有关的礼物,
如茶具、茶书等,无论广告也好,促销也好,必定要守信顾客,不行
欺诈顾客,言行相符,心口如一。
十八、做好长久作战的准备:
茶叶作为一种特别的花费品和艺术品,顾客对其口味、味道、内质、品位要一个相当的时间接受和评定进度,这样,就要求经营者要有耐心,不要开张一些月或一年挣不到钱就不相关啦,要不停的进行宣传,同时针对顾客的要求不停改良,固然开个茶叶店没八年抗战那样“论长久战”,但也须两三年功夫不行,这或许是很多茶叶经营难以走出的误区。
十九、逐渐走向连锁化:
因现代市场经营愈来愈规范,收益越
来越均匀,如若你所经营一、二各茶店效益不错,同时,又累积啦许
多无形财产,千万不可以就地踏步,更不可以把挣来的钱花费掉,应总结
成功的经验,培训人材,把你的经营点在逐渐稳重的基础长进行同步
扩充,走向连锁化。
这样,能够节俭成本,有益竞争,在茶叶届立于
不败之地。
开设连锁第一能够成立配货中心,成立健全各项规章制度,
选拔人材,对你已经经营好的点进行复制,这样,你的公司就会不停
发展、壮大。
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