青贮玉米质量标准Word格式.docx

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第二类发酵抑制剂，主要包括强酸和盐类，作用是抑制微生物的生长。

如甲酸、乙酸、苯甲酸、柠檬酸、稀盐酸、硫酸、磷酸等；

第三类营养型添加剂，主要用于改善青贮饲料的营养价值，对青贮发酵一般不起有益作用，目前应用最广的是尿素，尿素和磷酸脲属于非蛋白氮添加剂，一般在青贮料中添加0.3%～0.5%。

此外还有氨、缩二脲、矿物质等。

〔5〕拉伸膜青贮:

包括两种类型的青贮,圆捆青贮和袋式青贮。

“圆捆/袋式青贮〞是指将收割好的新鲜牧草，玉米秸秆、稻草、甘蔗尾叶、地瓜藤、芦苇、苜蓿等各种青绿植物揉碎后，用捆包机高密度压实打捆，然后用青贮饲料拉伸膜包起来，造成一个最正确的发酵环境。

经这样打捆和包裹起来的草捆，处于密封状态，在厌氧条件下，经3～6周，最终完成乳酸型自然发酵的生物化学过程。

发酵后的草料，气味芳香，蛋白质含量和消化率明显提高，适口性好，采食量高，是理想的反刍动物粗饲料。

拉伸膜青贮有以下几个优点：

①保存时间长，一般在露天保存3～5年；

②制作青贮不受收割天气的影响，使用方便；

饲料浪费少，不会受踩踏的损失。

〔6〕圆捆青贮：

圆捆青贮采用圆捆捆草机将草料压实，制成圆柱形草捆，然后采用裹包机，用青贮专用拉伸膜将草捆紧紧裹包起来。

大型圆捆，在含水量约50%时，每捆草重约500kg。

小型圆捆，在含水量约50%时，每捆草重约40kg。

〔7〕袋式青贮：

袋式青贮特别适合玉米秸秆、甘蔗尾叶、芦苇、高粱等。

秸秆经切碎后，采用袋式灌装机将秸秆/牧草高密度地装入塑料拉伸膜制成的专用青贮袋。

秸秆含水量可高达60%～65%。

一个33米长的青贮袋可灌装180000kg秸秆。

每小时克灌装120000～180000kg。

裹包青贮和袋式青贮技术是目前世界上最先进的青贮技术，已在美国、欧洲、日本等兴旺国家广泛应用。

、、、、、、**等省市都分别对稻草、玉米秸秆、地瓜藤、芦苇、甘蔗尾叶等进展了裹包青贮实验和应用，测试报告都证实了其效果。

3、青贮技术要点

〔1〕排除空气乳酸菌是厌氧菌，只有在没有空气的条件下才能进展生长繁殖。

如不排除空气，就没有乳酸菌存在的余地，而好气的霉菌、腐败菌会乘机滋生，导致青贮失败。

因此在青贮过程中原料要切短〔3cm以下〕，踩实，密封严。

〔2〕创造适宜的温度青贮原料在25～35℃时，乳酸菌会大量繁殖，很快便占主导优势，导致其他的一切杂菌都无法活动繁殖，假设料温达50℃时，丁酸菌就会生长繁殖，使青贮料出现臭味，以致腐败。

因此要尽量踩实，排除空气外，还要尽可能缩短铡草装料过程，以减少氧化产热。

〔3〕掌握好水分适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右，过干不易踩实，温度易升高；

过湿则酸度大，牲畜不爱吃。

70%的含水量，相当于玉米植株下边有3～5片干叶；

如果全株青绿，砍后可以晾半天；

青黄叶比例各半，只要设法踏实，不加水同样可获成功。

〔4〕原料的选择乳酸菌发酵需要一定的糖分，原料含糖多的易贮，如玉米秸、瓜秧、青草等。

含糖少的难贮，如花生秧，大豆秸等。

对于含糖少的原料，可以和含糖多的原料混合贮，也可以添加3%～5%的玉米面或麦麸单贮。

〔5〕时间确实定利用农作物秸秆青贮，要掌握好时机。

过早会影响粮食生产，过迟会影响青贮品质。

玉米秸秆收贮时间，一看杆实成熟程度，乳熟早，枯熟迟，蜡熟正适时；

二看青黄叶比例，黄叶差，青叶好，个占一半就嫌老；

一般中熟品种110天就根本成熟，就是说套播玉米在9月10日左右，麦后直播玉米在9月20日左右，就应收割青贮。

〔6〕装填及封窖装填青贮饲料时要逐层装入，每层15～20cm,装一层踩实一层，边装边踏实，直至装满并超出窖口20～30cm为止。

窖顶用厚塑料布封好，四周用泥土把塑料布压实，防止漏气和雨水流入。

冬季为了保湿，顶部可以适当压些湿土或铺放一些玉米秸。

在取青贮料时要求在垂直切面起窖，长方形窖从背风的一头开窖，小窖可以从顶部开窖。

青贮料一经取用必须连续利用，每天用多少取多少，大型窖取料时，要用青贮剁刀，每次取料从上到下，直切到窖底，一次切齐。

为防止二次发酵，每天取出的料层至少在8cm以上，最好15cm以上，取后用塑料薄膜覆盖压紧。

一旦出现全窖第二次发酵，如青贮料温度上升到45℃以上时，在启封面上喷洒丙酸，并且完全密封青贮窖，制止其继续腐败。

4、青贮的制作

〔1〕青贮设施：

青贮设施主要有青贮窖、青贮坑、青贮袋等。

青贮设施应选在地势高、枯燥、地质坚实，地下水位低，靠近畜舍的地方。

要求巩固耐用、不透气、不漏水；

标准合理，经济适用。

常用水泥青贮池、青贮窖、青贮壕等设施。

窖、池内所有转角一律做成弧形，池底坡度1％，靠取料口一侧设计集水井，排除积水。

窖、池外壁用土加固。

①青贮窖。

我国常见的青贮窖为地下式和半地下式，国外以地上式为主。

地下式适用于地下水位低，气候寒冷，土质坚实的地区，和地下水位保持0.8～1m以上；

地下水位高的地方，可建造半地下式青贮窖。

青贮窖井口在低处，以便于夏季排出雨水。

大型牛场的青贮窖一般要求深3m以上，宽4～6m，便于链轨拖拉机压实，长度按牛头数多少而定，一般为20～40m。

要求青贮窖窖壁倾斜、面口大，底后小，呈斗形，倾斜度为每深1m收缩5～7cm。

窖壁光滑，长期利用的窖用砖砌加水泥抹光，如不是永久的青贮窖，应将窖的四周围墙壁夯实，然后在内壁上铺上塑料薄膜，以防水分渗入和空气进入。

为防止雨水或地面水渗入，窖沿高出地面0.5～1m，并以斜坡接地面。

②青贮坑。

适用于小规模养殖户，不便于机械化操作。

青贮坑深度不超过2m，一般为圆形或长方形。

圆型青贮坑开窖时将坑顶泥土全部揭开，坑口不易管理，取用不方便；

长方形青贮坑可以从一端一段段取用，取用方便，便于管理，但长方形青贮坑占地面积大。

③青贮袋。

又称为袋式青贮，是目前国内外正推行的一种方法。

具体方法是选用厚度0.2mm以上的塑料膜做成圆筒形，与相应的袋装青贮机配套，装入原料水分适中，抽尽空气，压紧扎口即可。

小型青贮袋能容纳几百千克，大的青贮袋可容纳数百吨的青贮铜料。

我国目前使用的青贮袋长、宽、各1m，高2.5m，可容纳750～1000kg的玉米青贮。

入袋青贮原料水分以65%～75%为宜。

袋式青贮应注意，如用透明膜时，应避光存放。

如果用干玉米秸秆做袋装青贮，必须将玉米秸秆打碎，结节捣碎，并将水分调好，否则不宜用袋式青贮。

④青贮塔。

青贮塔是用钢筋、砖、水泥等砌成的青贮设施。

一般青贮塔内茎为5～9m，高9～24m，在塔身上每隔1.5～2m设一个窗口便于取料。

青贮塔的青贮质量高，养分损失少，机械化程度高，适用于大型牛场。

〔2〕青贮原料：

凡无毒的新鲜植物均可作青贮，如：

带穗玉米、优质禾本科牧草、农作物秸秆等。

青贮原料要有一定的含糖量，一般不应低于1%～1.5%，一般豆科牧草含蛋白质高，单独青贮难成功，而禾本科含碳水化合物高容易成功。

青贮原料要干净，无泥土和其它杂质。

青贮原料含水量一般应在60%-70％。

含水高的红薯秧或牧草应晾晒1d一2d，也可在其中添加少量麸皮或小麦秸。

①青刈带穗玉米。

玉米带穗青贮，即在玉米乳熟后期收割，将茎叶与玉米穗整株切碎进展青贮，这样可以最大限度地保存蛋白质、碳水化合物和维生素，具有较高的营养价值和良好的适口性，是奶牛的优质饲料。

②玉米秸。

收获果穗后的玉米秸上能保存1/2的绿色叶片，适于青贮。

假设局部秸秆发黄，3/4的叶片枯槁视为青黄秸，青贮时每100kg需加水5～15kg。

目前已培育出收获果穗后玉米秸全株保持绿色的玉米新品种，很适合做青贮。

③各种青草。

各种禾本科青草所含的水分与糖分均适宜调制青贮饲料。

豆科牧草如苜蓿因含粗蛋白量高，不易单独常规青贮。

禾本科草类在抽穗期，豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。

甘薯蔓、白菜叶、萝卜叶等农副产品，收获期集中，且量大，适宜做青贮。

注意及是调制，防止霜打或晒成半干状态而影响青贮质量。

青贮时与小薯块一起装填更好。

青贮原料要适时收获。

见表1。

〔3〕半干青贮的制作：

半干青贮与一般青贮的主要区别是青贮原料刈割后不立即铡碎，而要在田间晾晒至半干状态。

晴朗的天气一般晾晒24～55h，即可到达45%～55%的含水量，有经历者可凭感官估测，如苜蓿青草当晾晒至叶片蜷缩至筒状、小枝变软不易折断时其水分含量约50%。

当青贮原料已到达所要求的含水量时即可青贮。

其青贮方法、步骤与一般青贮一样。

但由于半干青贮原料含水量低，所以原料要铡的更细碎，压的应更紧实，封埋的应更严、更及时。

一定要做到连续作业，必须保证青贮高度密封的厌氧条件，才能获得成功。

〔4〕添加剂准备：

常用尿素、谷物粉、无机盐等作为青贮饲料的添加剂或辅料。

尿素等作为青贮饲料的添加剂为青贮原料的0.3%-05%，谷物粉为50kg/t，无机盐主要为磷酸氢钙和食盐，磷酸氢钙添加比例分别为4.5kg/t-5.0kg/t,食盐为0.3%-0.5%。

三、品质要求及质量检验

采样

青贮塔窖中样品的采取：

先取出覆盖物如粘土、碎草等及上层发霉的青贮料，然后再从不同层次取样，应注意以下几点：

⑴青贮料取出要均匀，要沿着窖、塔中青贮料的整个外表呈均匀的层状取样，冬天取下一层的深度不得小于5—6厘米，温暖季节取下一层的深度不得小于8—10厘米。

⑵采样的部位要按如下规定：

以窖、塔中物料外表中心为圆心，从圆心到距离窖塔壁30—50厘米处为半径，划一个平行的圆圈，然后在互相垂直的两直径与圆周相交的四个点及圆心上采样，也就是说，每一层一共是5个采样点。

用锐利刀具切取约20厘米见方的青贮料样块，切忌随意取样。

⑶采样后应马上覆盖好，以免空气进入，造成腐败，冬季为了防止青贮料结块，应用草帘等轻便保暖物覆盖。

1、感官评定

开启青贮容器时，根据青贮料的颜色、气味、口味、质地、构造等指标，通过感官评定其品质好坏，这种方法简便、迅速。

〔1〕色泽优质的青贮饲料非常接近于作物原先的颜色。

假设青贮前作物为绿色，青贮后仍为绿色或黄绿色最正确。

青贮器内原料发酵的温度是影响青贮饲料色泽的主要因素，温度越低，青贮饲料就越接近于原先的颜色。

对于禾本科牧草，温度高于30℃，颜色变成深黄；

当温度为45～60℃，颜色近于棕色；

超过60℃，由于糖分焦化近乎黑色。

一般来说，品质优良的青贮饲料颜色呈黄绿色或青绿色，中等的为黄褐色或暗绿色，劣等的为褐色或黑色。

〔2〕气味品质优良的青贮料具有轻微的酸味和水果香味。

假设有刺鼻的酸味，则醋酸较多，品质较次。

腐烂腐败并有臭味的则为劣等，不宜喂家畜。

总之，芳香而喜闻者为上等，而刺鼻者为中等，臭而难闻者为劣等。

〔3〕质地植物的茎叶等构造应当能清晰辩认，构造破坏及呈粘滑状态是青贮腐败的标志，粘度越大，表示腐败程度越高。

优良的青贮饲料，在窖内压得非常紧实，但拿起时松散柔软，略湿润，不粘手，茎叶花保持原状，容易别离。

中等青贮饲料茎叶局部保持原状，柔软，水分稍多。

劣等的结成一团，腐烂发粘，分不清原有构造。

综上所述青贮饲料的感官要求见表2。

2、青贮饲料实验室的鉴定法

实验室鉴定是指应用化学试剂对青贮饲料进展品质鉴定，主要是测定青贮料的pH值和各种有机酸。

一般优良的青贮料的pH值在4.2以下，超过4.2说明在青贮发酵过程中，腐败菌活动较为强烈。

有机酸中的乳酸、醋酸和酪酸的含量是评定青贮品质的可靠指标，优质的青贮料中含较多的乳酸，少量的醋酸，不含酪酸。

〔1〕试液及试剂

①青贮料指示剂：

A+B的混合液

A液：

溴代麝香草酚0.1克+NaOH〔0.05摩尔〕3毫升+水250毫升

B液：

甲基红0.1克+95%乙醇60毫升+水190毫升

②盐酸酒精乙醚混合液：

相对密度1.19的盐酸+96%乙醇+乙醚〔重量比为1:

3:

1〕。

③硝酸

④3%的硝酸银溶液

⑤盐酸溶液〔1:

3〕

⑥10%的氯化钡溶液

⑦各种pH试纸的使用范围如下：

〔2〕鉴定方法

①青贮饲料酸度测定：

取400毫升的烧杯加半杯青贮料，参加蒸馏水使浸

没青贮料，不断地用玻璃棒搅拌，经15—20分钟后，用滤纸过滤，将滤液2滴滴于点滴板上，参加指示剂〔或将滤液2毫升注入一试管中，参加2滴指示剂〕，或在PH值3.8—6.0的范围内表现出不同的颜色，并可按三级评分。

见表3：

③青贮饲料的腐败鉴定：

如果青贮饲料腐败，其中含氮物质分解形成游离氨，检查有氨的存在即可知青贮饲料腐败。

分析试样的调制：

将均匀取样的青贮饲料切成2-3厘米，混合后取A克〔相当于15克干物质的量〕，放入200毫升的广口三角瓶、加塞；

加蒸馏水B毫升〔一般140毫升〕后，冰箱内浸取24小时，期间摇晃三角瓶4次以上，以保证浸取完全。

取出三角瓶，将提取物用80目绦纶筛网过滤，并将残渣中的提取液挤尽。

再通过定量滤纸的液体局部用作为分析用提取液。

上述方法制得的提取液1毫升，相当于青贮饲料[A/〔B+A*M/100〕]克，其中M为水分含量。

不能立即分析的试样，应置于-20℃冰箱中保存。

总氮测定方法：

按GB6432-86规定执行。

氨态氮测定方法：

准确吸取项制得的提取液5毫升，不经硫酸消化，直接进展蒸馏、定量。

测定方法按GB6432-86规定执行。

④青贮饲料的污染鉴定：

污染常常是使青贮饲料变坏的原因之一，地下式青贮设备常常因为内壁未抹水泥、灰浆而渗入由其它地方来的污水，或利用家畜压紧捣固青贮饲料时，将粪便排于饲料内，因此，可根据氨、氯化物及硫酸盐的存在来判定青贮饲料的污染程度。

氯化物及硫酸盐的检验方法如下：

称取青贮料25克，剪碎装入250毫升的容量瓶中，参加一定容积的蒸馏水〔浸透即可〕，仔细搅拌，再参加蒸馏水至标线，在20—25度温度下放置一小时，在放置过程中经常搅拌振荡，然后过滤备用。

氯化物的测定：

取上述的过滤液5毫升，加5滴浓硝酸酸化，然后加3%的硝酸银溶液10滴，如果出现白色凝乳状沉淀，就证明有氯化物的存在，说明青贮料已被氯化物污染。

硫酸盐的测定：

取滤液5毫升，加5滴1:

3的盐酸溶液进展酸化，再参加10%的氯化钡溶液10滴，如果出现白色混浊，就证明青贮料已被硫酸盐污染。

⑤青贮饲料水分测定

按GB6435-86规定执行。

为了减少青贮饲料中挥发性物质的逸失，导致水分含量偏高，枯燥温度为100℃，枯燥时间为48小时。

⑥有机酸含量测定

有机酸含量有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，乳酸所占比例越大越好。

优良的青贮饲料，含有较多的乳酸和少量醋酸，而不含酪酸。

品质差的青贮饲料，含酪酸多而乳酸少。

仪器与试剂：

气相色谱仪与色谱数据处理机。

离心机：

0—4000转/分钟。

25%偏磷酸：

分析纯。

15%高碘酸：

有机酸标准液：

乙酸、丙酸、丁酸均为色谱纯，乳酸为分析纯。

有机酸标准溶液：

用2℃蒸馏水配制下述1—5号浓度递增的有机酸标准溶液〔毫克/毫升〕：

分析试样制备：

准确称取剪碎的青贮饲料样品25克〔W〕于烧杯中，参加150毫升2℃托离子蒸馏水，置于2-3℃的冰箱中浸提48小时，然后过滤于150毫升〔v〕容量瓶中，定容、摇匀；

移提取液5毫升〔v〕于10毫升离心关并参加1毫升25%偏磷酸，静置30分钟，在3400转/分钟下离心10分钟，然后将上清液移入具塞试管内，用于上机分析。

分析方法：

色谱条件：

氢火焰离子化检测仪〔FID〕；

2米*3毫米不锈钢柱，内充PorapakQ（50—100目〕；

柱温220℃，汽化室、检测器温度260℃；

流速：

N2=40毫升/分钟，H2=0.6千克/平方厘米，空气=0.4千克/平方厘米；

灵敏度102*5；

纸速5毫米/分钟。

步骤：

用10微升注射器依次吸取15%的高碘酸0.8微升、空气0.4微升和样品2.0微升，直接注入色谱仪进展分析。

计算方法：

用外标准曲线法进展定量分析。

用10微升注射器依次吸取0.8微升15%高碘酸、0.4微升空气，然后分别吸取项配制的1-5号标准溶液2.0微升进展分析，测出各组的峰面积，用峰面积对照标准溶液浓度作图，求出表示两者关系的标准曲线。

样品处理时，以同样进样量测出各组分峰面积，从标准曲线上查出各组分的含量〔%〕,然后按下式计算青贮饲料鲜样中有机酸的含量。

有机酸含量=[（v+1）*Pi*v]/[W*V]*100%

式中，W为试样重量〔克〕，V为试样提取液总量〔毫升〕，v’为用于分析的提取液用量〔毫升〕，Piw为在气相色谱仪上测出的各有机酸含量〔%〕。

青贮饲料中各种酸含量〔%〕

注：

〔1〕各种有机酸占总酸的比例按毫克当量计算；

〔2〕鲜样中的有机酸百分含量与毫克当量的换算关系如下:

乳酸〔毫克当量〕=乳酸〔%〕*11.105

乙酸〔毫克当量〕=乙酸〔%〕*16.658

丁酸〔毫克当量〕=丁酸〔%〕*11.356

四、奶牛饲喂青贮饲料应注意的问题

〔1〕饲喂数量

应根据成年母牛的体重和产奶量决定投放青贮饲料的数量。

体重在500千克、日产奶量在25千克以上的泌乳牛，每天可饲喂青贮饲料25千克、干草5千克。

日产奶量超过30千克的泌乳牛，可饲喂青贮饲料30千克、干草8千克。

体重在350千克—400千克、日产奶量在20千克的泌乳牛，可饲喂青贮饲料20千克、干草5千克—8千克。

体重在350千克、日产奶量在15千克—20千克的泌乳牛，可饲喂青贮饲料15千克—20千克、干草8—10千克。

日产奶量在15千克以下的泌乳牛，可饲喂青贮饲料15千克、干草10千克—12千克。

奶牛临产前15天和产后15天内，应停顿饲喂青贮饲料。

干奶期的母牛，每天饲喂青贮饲料10千克—15千克，其他补给适量的干草。

育成牛的青贮饲喂量以少为好，最好控制在5千克—10千克。

对于幼畜，应当少喂或不喂。

〔2〕饲喂方法

饲喂时，初期应少喂一些，以后逐渐增加到足量，让奶牛有一个适应过程，切不可一次性足量饲喂，造成奶牛瘤胃内的青贮饲料过多，酸度过大，反而影响奶牛的正常采食和产奶性能。

应及时给奶牛添加小苏打，喂青贮饲料时奶牛瘤胃内的pH值降低，容易引起酸中毒。

可在精料中添加13％的小苏打，促进胃的蠕动和瘤胃内的酸性物质，升高pH值，增加采食量，提高消化率，增加产奶量。

每次饲喂的青贮饲料应和干草搅拌均匀后，再饲喂奶牛，防止奶牛挑食。

有条件的奶牛户，最好将精料、青贮饲料和干草进展充分搅拌，制成“全混合日粮〞饲喂奶牛，效果会更好。

青贮饲料或其他粗饲料，每天最好饲喂3次或4次，增加奶牛“倒嚼〞的次数。

奶牛“倒嚼〞时产生并吞咽的唾液，有助于缓冲胃酸，促进氮素循环利用，促进微生物对饲料的消化利用。

农村中有很多奶牛户，每天2次喂料法是极不科学的，一是增加了奶牛瘤胃的负担，影响奶牛正常“倒嚼〞的次数和时间,降低了饲料的转化率，长期下去易引起奶牛前胃的疾病。

二是影响奶牛的消化率，造成产奶量和乳脂率下降。

冰冻青贮饲料是不能饲喂奶牛的，必须经过化冻后才能饲喂，否则易引起孕牛流产。

〔3〕取用方法

建议每天上下午各取1次为宜，每次取用的厚度应不少于10厘米，保证青贮饲料的新鲜品质，适口性也好，营养损失降到最低点，到达饲喂青贮饲料的最正确效果。

取出的青贮饲料不能暴露在日光下，也不要散堆、散放，最好用袋装，放置在牛舍内阴凉处。

每次取完青贮饲料后，再重新踩实1遍，然后用塑料布盖严。

〔4〕考前须知

饲喂过程中，如发现奶牛有拉稀现象，应立即减量或停喂，检查青贮饲料中是否混进霉变青贮或其他疾病原因造成奶牛拉稀，待恢复正常后再继续饲喂。

每天要及时清理饲槽，尤其是死角部位，把已变质的青贮饲料清理干净，再喂给新鲜的青贮饲料。

喂给青贮饲料后，则应视奶牛产奶量和膘情，酌情减少一定量的精料投放量，但不宜减量过多、过急。

青贮窖、青贮壕应严防鼠害，防止把一些疾病传染给奶牛。