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(10-20分,情节严重停职检查—辞退)
22、参加会议手机不在振动位置。
23、未按要求参加酒店举办的各种会议和其他集体活动。
24、参加酒店集体活动,不顾大局,不听指挥,不服从管理。
(5分,情节严重停职检查)
25、集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。
(5-10分,情节严重停职检查)
26、参加酒店集体活动有失态行为。
27、扰乱会议秩序。
(10-20分,情节严重停职检查-辞退-开除)
28、未经批准着工装外出。
29、员工下班不在指定位置休息或无故在工作岗位及营业场所逗留。
(1-3分)
30、私自在包间、房间看电视、使用客用设施设备。
(5-20分)
31、时有酒意在餐厅内闲逛。
32、职工餐就餐时间过长,超过规定时间。
33、擅自在此酒店内烹制个人食品(包括宿舍)(10-20分)
34、偷吃酒店食品、饮料。
(每一次50元,第二次开除)
35、把客用品、店用品带出酒店。
(10-20分视情节给予辞退-开除)
36、私自带亲朋好友到宿舍。
(10分)
37、在宿舍内喝酒。
(30分)
38、在更衣柜内存放餐厅物品(十倍罚款并停职检查-辞退-开除)
39、利用工作之变,委托客人办私事。
(10-20分,情节严重停职检查)
40、运用餐厅设施或利用餐厅的材料干私活。
(15-20分,情节严重停职检查-辞退-开除)
41、利用工作之便推销代售非餐厅产品。
(停职检查并处以十倍罚款)
42、利用工作之便,营私舞弊。
(辞退-开除)
43、亲朋好友来店消费少收或不收款。
(停职检查并处以十倍罚款-辞退-开除)
44、报假帐、弄虚作假,合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始资料、帐单、单据,利用已付帐单向客人收费以及故意加减,中饱私囊。
(十倍赔偿、开除并追究法律责任)
45、接受他人礼品不交公或消费隐瞒不报(除追缴物品外停职检查-辞退-开除)
46、向客人索取或变相索取小费,接受贿赂,或向他人行贿。
(开除并追究法律责任)
47、不按规定处理宾客遗留物品。
(停职检查-辞退-开除)
48、私自携带物品出餐厅而拒绝接受检查。
49、截留赠送客人的礼品(含消费券)(停职检查-辞退-开除)
50、以假劣物品更换餐厅物品(开除)
51、浪费材料、水、电等资源。
(5-50分,20分以上给予通报)
52、浪费粮食。
53、在酒店内(非指定点)吸烟。
(200元)
54、不按规定使用属酒店的印章。
(10—20分,情节严重停职检查-辞退-开除并追究法律责任)
55、私自向外界提供餐厅内的有关文件资料。
(10-20分,情节严重停职检查-辞退)
56、违章操作,造成投诉、事故。
(除赔偿损失外,扣10-20分,情节严重停职检查-辞退-开除)
57、出现重大设备故障、重大投诉不及时上报。
(20-50分,情节严重停职检查)
58、客人停放车辆发生意外事故,非完全个人责任的(5-15分)属个人责任的。
(20-50分情节严重辞退-开除)
59、责任心不强,造成设备设施及物品损坏。
(20分并按赔偿,情节严重停职检查-辞退)
60、擅自动用、破坏消防设施设备。
61、蓄意破坏餐厅各种设备设施及物品。
(停职检查-辞退-开除并追究法律责任)
62、拉帮结伙、搞小团体。
63、在店内外有损害企业形象和声誉的行为.(10-20分,情节严重辞退-开除)
64、挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱餐厅的正常工作环境和秩序。
65、威胁、打击报复。
66、罢工或煽动他人罢工(开除)
67、赌博或变相赌博及其他带有赌博性质的活动。
(开除)
68、偷看、偷听和故意传播黄色刑物、录像。
69、殴打他人、聚众闹事,煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。
(开除-情节严重依法交司法部门处理)
二、行为规范类
1、营业区内或着装外出,两人或两人以上行走不排竖队。
2、营业区内行瞳不按规定路线。
3、员工衣冠不整,未穿工衣在餐厅营业区及工作场所内行走.(1分)
4、行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。
(每项1分)
5、在餐厅举止不雅、行走节奏慢或跑动(鱼童除外)(1分)
6、走路与宾客抢道、争行、遇客不礼让不避让,超过客人不致歉。
7、不微笑服务,不使用礼貌规范用语。
8、遇到客人、同事(上级)不主动问候或遇餐厅人员陪同客人时只问候餐厅人员、不问候客人,下级问候无回答。
9、工作时间不讲普通话。
10、对客人、对同事适用称谓。
11、对客服务中,客人谈笑时,随意插话。
12、客人坐着时,主管以下管理人员坐着跟客人讲话。
13、客人站着,坐着与客人讲话或办事。
(3-5分)
14、出口伤人、粗言秽语、污辱人格。
(停职检查-辞退)
15、不按规定鞠躬。
16、与客人打招呼举止不雅(指指点点)(1-2分)
17、对客人的意见不及时反馈。
18、工作失误出错不向客人赔礼道歉。
(5-10分工协作,情节严重停职检查)
19、与客人争高低,顶撞客人。
20、未经允许进入办公室、客人用房。
21、无紧急事项,打断客人、领导谈话。
22、取笑同事或客人。
(2-5分,情节严重停职检查)
23、遗忘客人交办的事情。
(2-5分)
24、接待服务中单手接递物品,乱扔、乱抛、乱堆。
25、讲话时交头接耳。
26、用脚开门。
27、面客区域作声音大,讲话、走路声音大(1分)陪客人就餐时,就餐、喝水声音大(1分)饮酒过量、失态。
(3分,情节严重停职检查)
28、吹口哨、打响指。
29、在岗位上打闹。
30、班中站姿不雅,倚墙、倚物、身子不挺直。
(分)
31、当班时间打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮,咳嗽时不掩口、不掉转头。
32、蹲或坐在地上。
33、未等对方讲完话即扣电话或摔电话。
(3-10分情节严重停职检查)
34、随地吐痰、乱扔纸屑。
35、在餐厅的备品及宣传资料(牌)表格上乱写乱画。
36、乱折餐厅花草枝叶。
37、在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。
38、打听、传播、干涉外部门的事宜。
(3-8分)
39、打听、议论、传播客人、员工的家事、私事和隐私。
40、议论是非,捏造事实,诽谤他人,破坏团结,影响他人形象。
(5-10分,情节严重停职检查-辞退-开除)
41、对顾客、对上级、对检查人员找借口、乱解释。
(3-10分,情节严重停职检查)
42、工作出现差错,为避免处罚,私自请客人或同事讲情。
43、向客人或反映问题的人质问核实。
44、配合他人和外部门工作不积极、缺少团队精神。
45、有意刁难他人或他部门。
46、工作互相推诿,推卸责任。
47、泄露餐厅和客人的秘密。
48、诽谤餐厅的政策规定,破坏餐厅形象和声誉。
49、截留客人的钱财。
50、携带或收藏违禁品。
(开除关追究法律责任)
51、偷拿、骗取餐厅或他人财物。
(开除并追究法律责任)不注意
三、仪容仪表类
1、不按规定佩戴领带、领结、员工工号牌,佩戴歪斜、位置不规范。
2、制服不清洁、不平整、有破损、脱丝、纽扣不全,制服有异味、有褪色、有污迹。
3、不着餐厅规定颜色的鞋袜(鞋:
黑色;
袜:
男式黑或深蓝色,女式肉色丝袜)鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁;
袜子有破损、脱丝(分)皮鞋钉金属鞋掌(1分)
4、着装不系扣,少系扣,领带(结)松(分)
5、不戴餐厅配发的手套有破损、有污迹。
6、内衣外露或毛衣外露。
7、西装上衣外口袋插笔。
8、衬衣不束在裤内(分)
9、不按餐厅规定佩戴口罩。
10、挽裤腿、卷袖子。
11、在营业区行走不按规定戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子等。
12、男士鞋跟超过3公分,女士鞋跟超过6公分。
13、不着餐厅配发或规定的制服、工鞋。
14、(男)有胡须(分)(女)面部不整洁、化妆不达标。
15、工作时间内佩戴耳环、手链、戒指等饰物。
16、发型(男)前遮眉、侧过耳,鬓角过中耳线、后过衣领,过短(女)长发不盘起,头饰过多,过大、与发色反差大,刘海过长,不打发乳或摩丝(1分)留怪异发型或染成非黑色。
17、染有色指甲油、指甲过长,手不清洁。
18、口腔有异味,身体有异味。
19、贴身饰物外露。
20、伤病包扎物外露(在面客区域)(分)
21、戴变色、异型近视镜。
(1-2分)
四、考勤类
1、迟到
(1)迟到10分钟以内,扣罚5元。
(2)迟到20分钟以内,扣罚10元。
(3)迟到30分钟以内,扣罚20元。
(4)迟到30分钟以上(包括30分钟)按旷工一天处理,并扣发当月奖金。
2、早退
(1)早退10分钟以内,扣罚5元。
(2)早退20分钟以内,扣罚10元。
(3)早退30分钟以内,扣罚20元。
(4)早退超过30分钟以上,按旷工一天处理,扣发当月奖金。
3、旷工
(1)在工作时间内,擅自脱岗聊天,出店办私事,按旷工处理。
(2)未按酒店规定办理、补办请假手续,按旷工处理。
(3)当月无故旷工一天,扣发当月奖金及两天工资。
4、签到签退:
(1)上、下班未签到签退,扣罚1分。
(2)上、下班签到签退不属实,扣罚20元。
(3)代替他人签到签退,每人每次扣罚20元。
(4)擅自更改签到签退时间,每人次扣罚20元。
(5)委托他人签到签退,每人每次扣罚20元。
五、培训类
1、下岗培训(第一次20分并扣发培训期间工资,第二次记严重过失、扣发期间三倍工资、取消当月资金,第三次辞退。
)
(1)应知应会考核不及格。
(2)企业文化考核不及格。
(3)礼貌礼节不达标月累计三次以上。
(4)形体不规范月累计三次以上。
(5)业务技能考试不及格。
2、培训纪律
(1)培训期间迟到或早退(5分)
(2)不遵守培训课堂纪律或考试纪律。
(3)无故不参加培训。
(20分)
(4)考试舞弊(不预录用或扣发当月奖金、辞退)
六、安全类
1、不遵守《交通安全规则》造成后果。
(赔偿损失并重大警告)
2、无证驾驶(辞退)
3、未按规定穿戴安全防护用品。
4、擅自拔打应急、火警电话。
5、擅自移动或拆除应急、火警电话(10分)
6、违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。
7、擅自挪用消防安全设施。
8、人为破坏或丢失安全器材。
9、消防通道不畅通。
10、不按规定配置灭火器材。
11、安全工具不达标、不按期校验。
12、消防设施不定期检查。
13、擅自将安全器材带出餐厅。
14、钥匙不按规定贴标识或交钥匙。
15、玻璃门没有明显标志或标志残破。
16、雨雪天不入置警示牌或放置位置不醒目。
17、安全标志牌不按规定放置。
18、施工现场无明显标志,施工工地安全防范措施不严,有安全隐患或造成客人、员工人身伤害。
(30分-赔偿损失-辞退-开除)
19、外来办事人员以非消费形式进出餐厅未登记。
20、外来施工人员未办理证件。
21、未经许可进入安全重地。
(5分至严重警告)
22、不及时制止儿童、残疾人、老人进入有安全隐患的区域。
23、物资外出调配单(出门证)或不验调配单(出门证)(10-20分)
24、面客区域垃圾袋内不加水。
25、维修口未按规定加锁。
26、未按规定锁好门窗。
27、班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。
(1-3分或视情节给予责任人过失处分)
28、管道井门不锁。
29、地沟故障、卫生不及时整改。
30、不按规定方法使用保险箱。
31、设施设备维修不彻底,存有安全隐患。
(2分至警告)
32、未按期检测煤气罐或乱倒液化气残液。
(10分至严重警告)
33、换回煤气罐不检查、不验收。
34、电梯内电话失灵。
35、遇特殊情况(含恶劣天气)没有预先采取防范措施。
36、高空作业无防护措施。
37、刀具管理不善。
38、排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。
39、对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。
(10-20分)
40、发现易燃易爆物品不上报、不上交。
(20分至重大警告)
41、未按规定发放、保管易燃易爆品。
(视情节给予重大警告-辞退)
42、非使用状态时煤气灶未关,班后未关煤气罐。
43、检查不到未造成漏电、触电。
44、发现可疑人员或危险因素不汇报。
45、擅自撬门撬锁。
46、开水炉无水干烧。
47、接到电话报警第一时间不报告、不到位。
48、人离厨房、明火不关闭。
49、发生火灾等紧急危情不服从指挥。
(辞退)
50、锅炉阀门不安全、不定期检查。
51、高空悬挂物检查不及时。
52、擅自同意员工违章作业。
53、工作失职有损客人安全或早晨酒店损失。
(20-40分-停职检查-辞退)
54、遇到有伤害客人、有损害酒店物品等行为不制止不上报。
(是情节给予重大警告并给与责任人降薪-降职-辞退开除)
55、私配营业场所、办公室等部门钥匙。
56、剧毒物品管理不善。
57、违章操作造成人身伤害。
58、且听客人电话。
59、违反安全规定,引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。
(开除并移交司法机关处理)
七、物资类
1、对于进货时发现的不合格物资,不及时退货。
(10分至重大过失)
2、未按“货比三家”原则采购物资。
3、对于酒店日常用品,进货不及时。
(1分至重大严重)
4、货物购进不及时入库。
5、未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。
(1分至重大警告)
6、购买物品价格高与酒店考查价格。
(按差价双倍处罚)
7、进购物资部验货,不办理手续,直接投入使用。
(3分至严重警告)
8、物资短缺不汇报、不反映,自行外购补充。
9、物资有库存,重复购买,造成浪费。
10、擅自将随货附赠品据为己有或送与他人。
(10分或按贪污论处)
11、各类物资因客观原因,确实无法购入,但不汇报,影响正常使用。
(严重警告)
12、未及时对物资进行周期检查。
(一般情节1-5分,情节严重给予大警告)
13、各类物资未按品种分类存放,乱堆、乱放物质。
(1-5分)
14、未按最高储备量或最低储备量存储各类物资,影响工作或造成浪费。
(1分至重大过失)
15、抽验货物无记录。
16、不按规定设专人管理物质。
17、帐、卡、物不相符,物品未建帐或资金不符。
(5分至停职检查)
18、未经批准或未办理手续,擅自移动物品或互换物品。
19、物资发生长短盈亏。
(长一罚十,短一罚一)
20、未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。
21、物品损坏不保修。
22、帐外物资不记账。
(1分至警告)
23、由于进货把关不严,保管不善,造成经济损失。
(200元以下处罚10分至警告,200元以上处罚20分至重大过失)
24、未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核,造成物资流失。
25、对有关物品未采取先观的防潮、放氧气、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。
(未造成损失的1分,造成损失的视情节给予警告及赔偿)
26、对即将到期物品不及时按规定上报,造成浪费。
27、查到与本岗位、本部门无关物品,不做没收处理。
28、查到物资盈亏不汇报。
29、以旧物品顶好物品(数量对,质量差)(重大警告)
30、责任心不强或管理不善,造成酒店物资流失或损坏。
(严重警告-辞退)
31、不按规定填写领料单(不含特殊情况事后补单)(分)
32、开领料单不及时领货,仓库不及时跟催。
33、进货、发货验收时,相关单据填写不及时,事后补单。
(特殊情况除外)(分)
34、物品未经批准擅自替用。
35、领用的物品不登记、不建账、无手续。
36、领错或发错物品。
37、无正常理由,物资消耗数量超出规定标准。
38、未按规定手续或不经主管人员允许,擅自外拨设备用品。
39、擅自更改物品的使用用途,造成浪费。
40、无审批单、擅自发货(特殊情况除外)(1分至警告)
41、酒店可以再次使用的物资闲置,造成浪费。
42、使用部门发现另用品质量差,不反映、不汇报。
43、库管人员岗位调整时未进行物资盘点、交接。
44、物资管理人员未经相关业务培训,直接上岗。
45、可以修复物品,闲置入库,造成浪费。
46、未经允许,擅自向店外外借设备物资。
(重大警告-辞退)
47、对退库物品未经行相关包装。
48、未按正常手续报废物品。
49、物品“旧换新,废换好”未进行审查。
50、对废旧物品不及时提出报废。
51、已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不签定。
52、处理废品时,无专人在现场管理。
53、工衣未洗涤即转入库存。
八、设备实施类
1、不按规定时间开关各类灯饰。
2、霓虹灯部分不亮时,未及时关闭电源(分)
3、班后设备不按规定关闭电源(分)
4、班后关闭不应该关电源的设备。
5、锅炉、空调水温超过正常指标。
6、不按规定控制水温、室温。
7、接到报修后不按规定时限维修。
8、擅自在电脑上执行非工作软件(游戏),非法拷贝。
(5分至重大警告)
9、未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门。
(严重警告-重大警告)
10、设备设施保养无记录。
11、移动设备使用完毕后,未及时收撤、归位。
12、设备带病运行。
13、设备设施有故障损坏不及时报修、维修。
14、破坏设备事故现场。
15、设备设施无操作规程。
16、设备故障报修后,未跟催。
17、设备故障或损坏后不报修,私自维修。
18、设备超过使用年限未及时更换(正常运转除外)。
19、设备设施附件(备件)保管不善或备件不齐,设备不加装安全设施。
20、设备设施出现故障后未查出故障原因或无处理结果、无防范措施,就擅自修复使用。
21、备用设备不足,影响正常使用。
22、设备保管不善。
23、外修设备收回不及时。
24、部门之间擅自借用、借调设备设施(包括挪位)(1分至重大警告)
25、不能使用的面客设备,收撤不及时。
26、无证操作设备设施或违章使用设备设备设施,造成设备设施损坏。
(5分并赔偿-重大警告)
27、未对设备设施进行周期保养。
(3分至重大警告)
28、设备设施报废不履行相关审批程序。
29、设备设施无法修复,不及时更新,影响储备正常工作。
30、设备运行过程中发现异常现象,不检查、不汇报。
31、外购价值在500元以上的设备设施时,未经工程部进行技术鉴定。
32、未设立设备资料档案或保存不善。
(丢失、不全)(严重警告)
33、向客人提供的设备设施的操作须知或程序位置不明显,内容不明确。
34擅自偷换设备设施及维修工具。
(重大警告)
九、服务类
1、未及时向客人提供相应的服务(限时)(给予责任人分-1分)
2、未按酒店要求为客人提供物品、有缺项。
(给予责任人分)
3、服务场所无人接听电话。
(1分或警告)
4、对客服务设施故障排除不及时、不彻底。
(给予责任人1分)
5、清扫客房、卫生间不按规定挂清洁牌,未正确使用告示牌,造成客人不便。
6、催收预付金,选择的时间、用运的语言不妥;
(给予责任人1-3分)
7、服务态度不好,服务不及时、不到位(给予责任人1-3分)向客人提供差错服务(给予负责人2-5分)向客人提供“NO”服务或劣质服务(给予负责人5-8分,视情节给予停职检查-辞退-开除)
8、不遵守访客制度,擅自放行。
9、客人资料等级错误(给予责任人1分严重警告)
10、上错菜,报错名(菜),报错房号,引领客人指示方向有误。
(给予责任人2分至严重警告)
11、结账时少开、漏开发票,造成客人再次索取(2分至严重警告)
12、向客人提供错误的信息资料(给
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