设备技术参数说明 2Word文档格式.docx

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5．3、设备地台及装饰、土建等，由其他单位负责，但承包人需提供与设备有关资料及准确尺寸。

5．4、厨房设备所需的煤气，由其他有关单位接至设备上，承包人应配合施工。

所有燃气设备喷嘴需事先调校,以适合工地现有煤气。

5．5、除特别注明外，排烟罩之排风管道，排风扇，厨房之新风管，由其他单位负责。

5．6、所有混凝土，磁砖及土建装饰等，由其他有关单位负责。

二、引用的标准及规范

1、所有施工及材料需符合中华人民共和国最新之标准及规范。

2、有关标准规范包括：

建筑规范，公共卫生条例，燃气或其它有关之标准。

3、燃气用具需符合国家或行业标准和有关管理部门的认可。

4、用电设备或电热设备，需符合国家或行业最新之标准。

三、厨房产品规格及技术要求

一、燃气鼓风小炒炉灶（常规型）技术参数与用料标准

1、1、技术参数（根据GB16914-2003燃气燃烧器技术条件与CJ/T28-2003燃气中餐炒灶技术标准.）

⑴额定功率：

左眼：

40KW（±

10%）右眼：

10%）；

⑵热利用率：

≥40%

⑶点火方式：

点火棒；

⑷熄火保护：

无；

⑸供电电压：

市电220V；

⑹绝缘性能：

>

2MΩ（指用电设备）；

2、用料标准

名称

材料

厚度（mm）

规格

备注

炉面

304

d=1.5

按设计尺寸

炉背板

d=1.2

侧臂、前臂

前板

侧板

炉架

A3

d=4.0

40*40*4

衬板

A3热轧板

d=3.0

炉胆

二、燃气鼓风小炒炉灶（环保节能型）技术参数与用料标准

1、技术参数（根据GB16914-2003燃气燃烧器技术条件与CJ/T28-2003燃气中餐炒灶技术标准.）

30KW（±

≥60%

电子打火；

有；

⑹节能装置：

有（红外感应器，锅离开炉头自动熄火）

⑺绝缘性能：

40*40*4角钢

三、燃气鼓风大炒炉灶技术参数与用料标准

1、技术参数

⑴额定功率：

60KW（±

四、煲仔炉、平头炉技术参数与用料标准

2、用料标准

挡灰盆

五、燃气鼓风蒸炉、肠粉炉、汤撑炉技术参数与用料标准

40KW（±

六、燃气三门蒸柜（常规型）技术参数与用料标准

2MΩ（指用电设备）

⑺自动进水，箱体蒸汽过压泄压装置（泄压阀）

前臂、后臂

水槽

框架

d=1.

内胆

d=0.8

柜身侧封板

七、燃气三门蒸柜（环保节能型）技术参数与用料标准

25KW（±

10%）

一键式电子打火；

⑺自动进水（另加缺水保护装置），箱体蒸汽过压泄压装置（泄压阀）；

八、燃气烧猪炉技术参数与用料标准

围身

d=1.0

中隔板

九、台类，打荷台类，星盆类用料标准

台面

d<

1.2mm=1.2mm

d≥1.2mm=1.5mm

背板

门板

门封板

底板

层板

层板支架

台脚

38*38*H

方通

台脚横通

25*25*H

一十、挂墙层板，座台架，吊天花层板用料标准

面板

封板

圆通

Φ32*H

一十一、层架类用料标准

层板（孔式）

一十二、高身储物柜、挂墙吊柜，茶叶柜用料标准

顶板

一十三、热汤池柜技术参数与用料标准

4KW（4、5格1/1分数盆）；

2KW（1、2、3格1/1分数盆）

⑵额定电压：

市电220V

⑶带自动进水和电子温控系统；

L<

1.2m&

=1.2mm

L≥1.2m&

=1.5mm

D=1.2

一十四、电热打荷台柜技术参数与用料标准

3KW（L≥1.5m&

=3KW）,1.5KW（L<

1.5m&

=1.5KW）

⑶电子温控系统，热循环；

一十五、油网烟罩用料标准

外壳主体

油网支架

隔油网

一十六、运水烟罩用料标准

挡水板支架

挡水板

一十七、不锈钢推车用料标准

圆/方脚

万向轮

承受能力≥100KG静音轮

一十八、不锈钢风管/集气管/弯头/喉管用料标准

管道

19、外购件

按实际产品

按厂家产品用材标准

按厂家规格

20、

四、厨房承包人应提供的图纸资料

1、厨房设备承包人应根据现场实际测量尺寸及设备增减情况，呈交以下深化施工图及文件供相关方审批并配合其他单位。

（业主将提供4套机电点位图供厨房设备承包人做深化设计用，若不够，后续所需补充图纸份数均由厨房设备承包人自行负责）

1：

100比例之准确设备布置图

100比例之土建要求图

1:

100比例之给排水、燃气、电气、排风量的设备接驳点位要求图。

给排水、燃气、电气、消防联动、送排风的明细表。

比例不少于1：

20的不锈钢设备制作图，在得到正式确认后，方可进行任何有关设备的施工工程。

2、竣工图及竣工资料。

五、厨房工程验收

1、工程的竣工验收以通过买卖双方验收为准，并以需方分批合同认可的施工图纸、设备说明书、有关变更的书面文件等为依据。

2、工程竣工验收时，供方应提供完整的工程竣工资料给需方，其中包括本工程使用的各种材料的有效产品合格证及使用说明书。

整机为进口产品的，验收时应出具产地证明、进口报关证明，保证达到供需双方确认的设计方案中的功能。

若为进口材料的，验收时应提供产品的入口海关单据资料，设备的竣工图、设备说明书、操作维护手册。