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紧压茶是用各种毛茶配合后,经蒸压处理而成,有圆形、方形、砖形、碗形、木鱼形等形状。
这类茶叶包括红茶砖、黑砖、花卷、茯砖、六堡茶和普洱茶等,其中以六堡茶和普洱茶较为有名。
六堡茶,产于广西苍梧六堡乡。
这一带,山青水秀,风景优美,而且是“奇茗盖春山,芬香布象州;
的古老茶区。
在南北朝时期的《桐君录》中曾记载,说南方有一种大叶茶,音。
这就说明,我们祖国是茶叶的故乡。
解放后i”我国茶叶行销五大洲近百个国家和地区。
为了增进亚非人民的友谊,我国政府还供给马里、几内亚、摩洛。
哥、阿富汗等国茶籽,现在,世界上四十多个产茶国家都是直接或间接地引种中国茶树或茶籽的。
茶树成了增进和发展我国与各国人民之间友好往来的“友谊纽带。
目前,我国有十五个省(区)产制商品茶,我国茶叶产量,近年来居世界第二位。
培养了一支从事茶叶研究的科技人员,在许多产茶区,还建立了茶叶研究所。
茶叶加工制作,也逐步由手工过渡到机械化或半机械化。
近年来,正集中力量从事于使茶叶产制技术进入现代化的研究,以进一步提高单位面积产量,提高制茶品质,满足国内外消费者的需要。
可以预料,琳琅满目的中国名茶,必将在世界放射出更加瑰丽的异彩。
二、铝茶简介
我国是发现和利用茶树、从事茶叶生产最早的国家。
悠久的产茶历史,辽阔的产茶区域,众多的茶树品种,丰富的采制经验,在世界上是独一无二的。
因此,中国名茶品种之多,制法之巧,质量之优,风味之佳,都是别国所不及的。
名茶究竟有多少种?
这个问题至今还没能弄清楚。
要把古今所有名茶搜集起来研究分析,颇觉困难。
所以茶叶界有种说法:
“茶叶做到老,名茶识不了。
”茶叶的分类,历来众说纷纭。
这里,根据茶叶的原料和茶叶加工方法的不同,大致归纳为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和紧压茶等六大类,简单介绍如下
(一)红茶
红茶类在加工过程中经过充分发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶类。
茶鞣质具有杀菌、解毒、助消化的功效,与烟酸起作用的物质称为维生素P,可增强血管壁调节血管的渗透性,对人体生理有良好的作用。
茶鞣质充分氧化后,汤色红亮,香气鲜爽。
一般认为,红茶性温,能帮助消化,特别适于胃肠虚寒者饮用,又能解渴止泻。
我国属于这类的名茶主要有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红等传统工夫红茶,以祁红最为出色。
祁红属工夫红茶,又称祁门工夫,也称祁门乌龙。
产于安徽祁门县一带。
这里高山蜿蜒,云雾弥漫,气候温和,雨量充沛,给香气馥郁的祁红茶树造成了良好的自然条件。
祁红向以高香闻名于世,在国际市场久负盛名。
它的香气,被茶师称为砂糖香或苹果香,并带有蕴藏的兰花香,因其香气独特,故称为“祁门香黟。
其外表色泽乌润,条索紧细,锋杪秀丽。
汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。
英国人最喜爱祁红,皇家贵族都以祁红作为时髦的饮品,用茶向皇后祝寿。
所以在英国伦敦市场,被称为茶中“英豪”,深受欢迎。
福建的“坦洋功夫黟、“白琳功夫”,“政和功夫”也都属于红茶。
(二)绿茶
绿茶以鲜嫩的枝芽叶经过高温杀青,不发酵,保持了原有的特性,又称不发酵茶类。
绿茶的汤色,呈清澈微黄,或黄中带绿。
据研究茶多酚的衍生物维生素P形成黄色的主要物质。
其次,影响绿茶汤色的因素还有叶黄素、胡萝卜素等。
制绿茶的过程,除大量蒸发掉鲜叶的水分以外,鲜叶里所含成分的数量可基本保存或损失较少。
如蛋白质、氨基酸以及维生素C、A、K等含量均较红茶为多,维生素B的含量与红茶相仿。
同时,绿茶含多酚类物质也比较多,有维持甲状腺功能正常的作用。
研究指出,它还能抵抗因放射性照射而产生的白血球缺乏症。
临床常用于治疗霍乱、痢疾、伤寒等,疗效较为显著。
绿茶类的名茶外形多种多样,各有特色1.扁平挺直状的:
有西湖龙井、大方、旗枪等,以龙井最为有名,其中又以狮峰龙井和梅坞龙井为最佳。
2.芽茸状的。
有碧螺春、都匀毛尖、高桥银锋等。
3.芽苞状或芽尖状的:
嫩芽下带有一二嫩叶包住,如竹花蕊,包括蒙顶茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、华顶云雾、雁荡毛峰、信阳毫尖、君山银针、太平猴魁和紫笋茶等。
4.片状的。
有六安瓜片、梅片和沩山茶等。
5.圆珠状的;
有平水珠茶,前岗谭白,涌溪火青等。
6.眉条状的。
成茶如眉,条条细直,华中各省均有生产,称为眉茶或炒录。
屯溪所产的屯绿,品质最优。
7.针状的。
纤细如针,有南京雨花茶,恩施五峰玉露,安化松针等。
福建绿茶产区多集中在闽东北一带,其中以宁德的“天山绿茶;
最负盛名。
(三)乌龙茶
鸟龙茶在加工过程中,不充分发酵,又称半发酵茶类。
以地区可分为。
闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。
其中以闽北武夷岩茶及闽南安溪铁观音最为著名。
近年来研究认为。
乌龙茶具能降低人体血液中胆固醇,有减重去肥的功效,在国际市场上更受欢迎。
武夷山是我国山水名胜之地,位于福建崇安县境内,有三十六峰,九十九奇岩,峰岩交错,怪石嶙峋,翠岗起伏,清溪九曲流出其间,碧水丹山,景色十分优美。
由于武夷山悬崖绵亘,岩头兀突,烂石沃土,气候匀和,且泉质清冽,云气绝佳,这里所产茶叶,气味奇异,别有风韵。
武夷岩茶品名众多,而又各具特色,如武夷水仙、名丛奇种、大红袍、奇兰等都是很名贵的茶叶。
据史料记载,唐贞元中(约公元790年左右)武夷一带已有蒸焙后研碎而塑成团状的“研膏”茶的制造。
在宋代,武夷茶巳名重朝野,诗人林和靖《烹北苑茶有怀》诗中有“乳花烹出建溪春打之句,极言武夷风光之美和岩茶之芳馨,苏轼咏茶诗中有 武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加 之句。
武夷岩茶是工夫红茶(Congon)的始祖,在世界三大茶类之一的乌龙茶类中最负盛名。
它的创制和发展在世界茶叶史上有着很高的地位和深远的影响。
自十八世纪末期茶叶传入欧美之后,武夷茶便引起了欧美科学工作者研究的兴趣。
他们把“武夷变种 作为中国茶树的代表,把茶叶中的没食子酸的混合物,称为“武夷酸;
。
岩茶含糖类较多,营养价值也较大。
它的奇特优异的品质,曾博得许多国家人民群众的广泛喜爱,被誉为“百病之药”。
大红袍,是武夷岩茶中的极品,它生长在武夷山天心岩附近的九龙窠。
据传说,明朝有一位上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,借宿于山上庙中,是夜腹痛难当,庙中和尚怜之,遂取出珍藏之岩茶泡与饮之,片刻病痛立解,举人感激涕零。
上京赴考后竟中状元。
当他回乡祭祖省亲之时,特地到武夷山庙中答谢和尚之大德,并询问当日所饮系何茶?
是哪株茶丛所出?
和尚一一告之。
状元大喜,脱下身一卜.大红袍,在所指茶丛绕了三圈,并披盖在茶丛之上,该茶从从此即得 大红袍;
之美名而流传至今。
边,七泡有余香 之称。
其提神益思,帮助消化的功效特别显著。
.乌龙茶制法介于红茶和绿茶之间,因而具有红茶与绿茶的两种功用,其性质平和,长期饮用,无不良反应。
(四)白茶
白茶类只有福建所产的白毫银针最为著名,其次为白牡丹,寿眉等。
白茶是把几种特殊品种的茶树嫩芽和嫩叶混在一起,直接焙干而成。
因其成品多为芽头,满披白毫,色白如银,细长如针,故称为白毫银针。
冲泡杯中,银光闪烁,香气清鲜,滋味醇和,条条挺立,上下交错,蔚为奇观,为茶中珍品。
陆羽《茶经》中就有白茶的记载,它的生产历史,已有一千多年了。
在北宋绍圣年问充为贡品,称“端云翔龙白茶第一”。
宋朝蔡襄有诗云t“北苑灵芽天下精,要须寒过入春生,故人偏爱云腴白,佳句遥传玉律清。
;
把丰美雪白的灵芽,视为天下精品。
白茶产于闽北高山地区,味温性凉,有健胃提神之效,祛湿退热之功,常作为药用。
(五)花茶
花茶是用茶叶配以各种香花熏窨而成,一般以烘青绿茶作为原料。
花茶是我国独特的一种茶类,有以窨制的花名定名的,如茉莉:
花茶,玉兰花茶、柚花茶等等,有以原茶为名的,如花毛峰、花龙井、花碧螺等等。
这些花茶采用高洁清香的鲜花窨制茶叶,使嫩茶香花交融一起,相得益彰。
冲泡之时,芬芳扑鼻,沁人心脾,品啜之余,令人心旷神恰,乐趣横生。
福建、台湾、广东、浙江等省均出产花茶,其中以福州的茉莉花茶品质最优。
闽江两岸,气候温和,土壤肥沃,特别适宜荣莉的生长,鲜花质地好,加上本省所产的烘青绿茶,作为花茶的原料,精工窨制而成。
冲泡时茶汤清香无比,数次冲泡,芬芳犹存。
花茶之所以备受人们的赞尝,是因为饮用花茶不仅有茶叶的好处,而且香花也具有药理作用,裨益人体健康。
明朝李时珍《本草纲目》云。
“茉莉花辛热、无毒黟,具有理气开郁,辟秽和中的功效,主治下痢腹痛,结膜炎、’疮毒。
茉莉花油还可治疗眼结膜炎,其根、叶均可入药,可见其药用价值。
故茉莉花茶深得人们的喜爱,“鲜明香色凝云液,清沏神情敌病魔”,便是人们对它的赞美。
在南北朝时期的《桐君录》中曾记载,说南方有一种大叶茶,称瓜芦木,非常苦涩,以叶制成屑末茶,喝了会使人通宵不眠。
这里所说的瓜芦,亦称皋卢。
这种茶树,树高、叶大、质软,是较原始的类型。
从《桐君录》来看,六堡茶可能是湖南黑茶的前驱,它的产制,起码也有一千五百年以上的历史了。
六堡茶泡饮时汤色红亮,滋味醇和爽口,香气纯正,而且耐于久藏,越陈越好。
最受消费者欢迎的是一种叫做发金花”的,即生有黄色菌类孢子(黄曲霉菌)的,圆它能分泌多种酶,使茶叶物质转化,形成较好的气味,药效也较显著。
普洱茶,产于云南普洱一带,是以散茶作原料,再经蒸压塑成圆饼、圆团等形状的紧压茶。
在我国丰富多彩的名茶中,普洱茶是别具一格的。
它包括沱茶、饼茶,力.茶、紧茶等。
普洱茶之所以闻名中外,不仅它外观式样奇特,更由于它具有优良的品质和可贵的药效。
古人称普洱茶性温和,不但品质好,药效大,而且适于烹用或泡饮,又有久藏不变的特点。
清代赵学敏《本草纲目拾遗》云:
“普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也黟。
《物理小识》L中 记载。
“普洱茶膏,能治百病,如肚胀受寒,用姜汤(发)散出汗即愈。
口破喉嗓受热疼痛,用五分噙之过夜即愈。
擦破皮血者,研敷立愈”。
因此,普洱茶以能治病而著称。
通过临床研究,证明普洱茶有抑菌作用,特别是将茶叶分量加重煎浓,治疗细菌性痢疾有良好的效果。
日常饮用普洱茶,也可以预防痢疾的传染。
普洱茶还具有 生津止渴,醒脾解酒,消食下气等功用,所以海外侨胞和?
港澳同胞,视之为养生保健珍品。
三、现代医学对茶叶的研究
饮茶对人体健康有许多好处,这是众所周知的。
但为什么有好处呢?
一般人也许知其然而不知其所以然。
随着科学的发展,对茶叶的化学分析,已逐渐明确起来。
到目前为止,发现茶叶所含化学成分有三百多种。
主要是茶多酚类(亦称单宁或茶鞣质)、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香族化合物、碳水化合物、果胶物质、色素、维生素和各种矿物质等。
在新鲜的茶叶中,含水量约占75%,干物质15%。
干物质中有机化合物占93~96%,无机物占4~7%o咖啡碱(Caffeihe)是茶叶中主要成分之一,含量约占1~5%,还含有微量的可可豆碱(Theobromine),茶碱(Theophylline)和黄瞟呤(Xanthine)。
绿茶中含缩合糅质约10~24%。
红茶因经过发酵,鞣质含量减少,一般仅含6%左右。
在茶叶咖啡碱大部分与鞣质结合而存在,尤其春季的嫩叶中含咖啡碱量较高。
茶叶发酵,可使游离的咖啡碱的含量比例增加。
我国所产的各种市售茶叶,一般含咖啡碱约2~4%,含鞣质约3~4%。
茶叶含挥发油约o.6%,调制的绿茶含挥发油约十万分之六,它是茶叶的乔气成分。
主要成分是B,Y一庚烯醇,占50~60%,以及a,p一庚烯醛等。
红茶的香气成分是。
a一及B一紫罗兰酮(Ionofle)和它的衍生物。
茶叶中尚含三萜皂甙及甙元:
茶皂醇E(’rheasapoge—nolE),茶叶皂甙(Theafolisaponin)等。
茶叶里还含有各种维生素,其中维生素C的含量最多,此外还有维生素B-,维生素B。
,叶酸,烟酸,维生素P,维生素PP和维生素K等,这些维生素对于人体的新陈代谢发挥着特有的生物效应。
适当的饮茶,可在相当大的程度上满足人体对许多维生素的需要。
特别是维生素C和维生素P,可以增强血管的韧性,防止坏血病,烟酸对保护人体皮肤起着重要的作用。
叶酸有利于细胞的分裂繁殖。
此外,茶叶中还含有少量的胡萝卜紊、二氢麦角留醇、黄酮类槲皮素及山柰酚等,还有黄酮醇与没食子酸所形成的一些酯。
茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物(咖啡因及茶碱)所产生,另外尚含大量鞣酸,故有收钦、抑菌及维生素P样作用。
兹就其主要功效分述于下。
对中枢神经系统的作用,茶叶中含有咖啡硷、’茶硷、柯柯硷等多种生物硷。
咖啡硷因能兴奋高级神经中枢,使精神兴奋、思想活跃,消除疲劳,但过量则引起失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。
它能加强大脑皮层的兴奋过程,其最有效剂量与神经类型有关。
茶叶中所含嘌呤衍化物,在应用上为中枢兴奋药及强心利尿药,适用于精神困倦、体力疲劳等。
其制剂安息香酸钠咖啡碱可用于吗啡、巴比妥类及其他中枢神经抑制药中毒,每次注射0.5~1.’O克有回苏的功效。
茶硷有扩张冠状动脉和弛缓支气管及胆管痉挛的作用。
其制剂氨基茶硷口服或注射o.25~O.5克,可用于急性循环衰竭,循环性呼吸困难.支气管喘息及胆绞痛。
.由于茶叶含咖啡硷约2~4%,每天喝几杯茶,能使肌肉中的酸性物质得到中和,不致于积累过多,所以能消除疲劳,使人精神清醒,意识加强,提高工作效率。
对循环系统的作用,咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏,扩张冠状血管,对末梢血管有直接扩张作用。
但咖啡因对血管运动中枢,迷走神经中枢也有兴奋作用,因而影响比较复杂。
饮茶能降低血压,预防冠心病,因为茶叶含有儿茶素,维生素等物质,它和维生素P的作用相似,具有增强心肌和血管壁弹性的作用。
据报道,国外有人曾用一组鼠连续喂饲若干儿茶素,另一组鼠不喂,然后同时放入低压的小室中。
结果后一组鼠全部死亡,死鼠经解剖因压力骤降,血管破裂,而前一组正常。
如同时喂饲维生素C,效果更为显著。
由于儿茶素等物质具有增强血管弹性的作用,因而饮茶能治疗或预防血管硬化的高血压j茶叶中含有氨茶碱能扩张血管,使血液不受阻碍而易流通,有利于降低血压。
茶叶中含有路丁,有利于提高微血管的弹性,预防血压升高而溢血。
福建医科大学附属第一医院和中医系内科对茶区1181人冠状动脉粥样硬化性心脏病患病率及发病因素调查认为t喝茶与冠心病的关系,分为无喝茶,偶喝茶,常喝茶(每月喝茶超过十五天,或每月喝茶多于半市斤,连喝三年以上者为常喝茶者)分别进行分析。
无喝茶冠心病率为3.1%,偶喝茶者,患病率为2.3%,常喝茶者,患病率为1.4%,可见常喝茶者冠心病患病率较无喝茶者及偶喝茶者为低,在统计学上虽无显著差异,但从现象看,常喝茶对预防冠心病似乎有好处。
曾有人对80名高血压患者进行临床试验,结果有30名患者经用茶叶进行五 天治疗,动脉血压恢复正常,血液中胆固醇含量下降,绿茶的效用又优于红茶。
此外,茶叶还能防止血液和肝脏中烯醇中性脂肪的累积,从而起预防动脉硬化的作用。
对平滑肌、横纹肌的作用,茶碱(通常是使用氨茶碱)能松弛平滑肌,故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。
茶碱还有缓和肠胃和肌肉的紧张、镇静肠胃蠕动、保护胃粘膜及内脏器官的作用。
咖啡碱会加强横纹肌的收缩能力,兴奋中枢神经,因而能减除疲劳感。
但咖啡碱也能增强胃液的分泌,所以活动性消化性溃疡的病人不宜多饮茶。
抑菌作用t茶叶浸剂或煎剂在试管中,对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用,其抑菌效价与黄连不相上下。
一般而言,花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶,对志贺氏痢疾杆菌的作用强于其他三型(福氏、施氏,宋内氏)。
对沙门氏菌、金黄葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等亦有抑菌作用。
血液及肉汤能减弱其抑菌作用,茶的浓度过高相反也会降低其作用。
在试管中茶叶煎剂对葡萄球菌、链球菌的作用略逊于黄连而优于磺胺噻唑,对霍乱弧菌在试管中也有明显的杀灭作用,且在低于体温的温度(27℃)下即有效力。
痢疾杆菌在茶叶肉汤培养基中多次传代后,能产生明显的抗药性。
对豚鼠(眼)的痢疾杆菌实验性感染,茶叶煎剂有一定的预防作用。
茶叶对大肠杆菌、链球菌和肺炎球菌的发育也有抑制作用。
因此,在临床上,茶叶对痢疾、慢性肝炎、肾炎等病均有一定的疗效。
通过凋查,在经常饮茶的茶区痢疾很少发生,目前国外有些医院已正式将茶叶作为痢疾的治疗药物之一。
收缩及增强毛细血管的抵抗力。
茶叶中的鞣质,有收歙胃肠的作用。
此鞣质乃儿茶素与没食子酸脂的混合物,有高度维生素P的话性。
它能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力。
实验证明,它能抑制大鼠无菌性炎症的发展,在慢性试验中,连续应用可降低兔的收缩压,停药后很快恢复正常。
对于急性胃肠炎,茶叶煎剂取得较好的疗效,主要的原因一方面是对肠粘膜起收歙及保护作用,减轻发炎和肠蠕动,二是通过兴奋中枢神经,增强其活动,以抑制和消灭来自局部的恶性刺激,从而增强机体的抗病作用。
解除辐射损伤。
研究证明,茶叶里所含的多酚类的成份中,能吸收放射性物质Sr。
(锶90)甚至当Sr¨
已经深入动物的骨髓时,也能把它吸出来。
天津市卫生防疫站用茶叶脂多糖和茶单宁对大、小白鼠试验,用Co60(钴¨
)进行辐射损伤,结果证明可减少死亡率达20~30%。
吉林医科大学用红茶地丁合剂做狗的急性放射病治疗试验,证明成活率可达90%。
研究还证明,在人体消化器官中如有1~2%的茶鞣质,便可以把放射性元素Sr。
0的30~40%,由粪便中排出体外,因而茶叶能减少放射性物质的损害。
茶叶在解除辐射伤害方面,确有独到之处,在广岛原子弹爆炸事件中,凡有长期饮茶习惯的人存潘率高,而且在爆炸后感觉良好。
某科学院曾进行如下试验,将鼠先进行辐射处理,然后一组喂饲儿茶素浓缩物,一组不喂,结果,前者大部分存活,后者全部死亡。
他们认为浓缩的儿茶索和单宁物质,可以中和Sr。
等物质,减少放射性物质的伤害。
因此,有些国家认为茶叶是“原子时代的饮料”。
预防癌症。
喝茶不仅可以预防和治疗某些常见病和多发病,而且喝茶还可以预防癌症,这已不断被国内外许多专家学者的研究所证明。
研究者将茶叶掺拌在饲料中,喂养带有癌细咆的小白鼠,三周之后,癌细胞有明显的抑制甚至有减少的现象,研究者认为,饮茶可以预防癌症,其中以乌龙茶最有效果,而且没有副作用,可以放心饮用。
报道说,茶叶巾的某种物质经过血液循环,可以抑制全身各个部位的癌细胞。
作者在临床上,对食道癌和胃癌的患者,往往鼓励其喝少许浓茶,饮后患者顿觉较舒适,食物也较易通过,有缓解症状的作用。
.喝茶能敌烟。
当今世界各国的肺癌、冠心病、慢性气管炎和肺气肿等疾病的发病率,都在不同程度地上升,严重地威胁着人们的健康,而这些疾病的发生和发展,又与吸烟存在着密切的关系。
一支卷烟点燃后产生的烟雾中含有两干多种有害物质,主要有尼古丁、焦油、一氧化碳、一氧化氮等,而茶叶巾的咖啡碱是它有效的抗剂,所以一边吸烟,一边喝茶的人,往往是一支烟连着一支烟地吸着,而没有头昏脑胀的感觉,这是因为吸入身体里去的毒质,随着不断地喝茶而有所解除,难怪许多有吸烟习惯的人也都有喝茶的爱好。
吸烟被人们称为是二十世纪的。
鼠疫”,是“慢性自杀”尽管茶有敌烟的作用,然而还是以不吸为好。
。
减轻机体对高温的反应。
为了补偿高温作业人员因大量出汗而损失的水分和盐分,最好的办法是供给含盐饮料,而淡盐茶就是其的一种。
研究证明,以绿茶与O.2%盐开水混合的饮料防暑效果较好。
其原因是茶可以促进口腔内唾液的分泌,具有生津解渴的作用,而且能兴奋神经,消除疲劳,补充一定量的维生素B:
和维生素C,从而减轻机体对高温的反应。
这种含低浓度盐的茶水,比单纯的盐开水易于被群众接受,并且经济实惠。
但需注意以下几点
1.用70℃的温盐开水泡茶,约经十五分钟即可泡开,维生素C可保存60%以上,茶水的色和味也好。
2.用于作高温作业人员的防暑饮料不宜过热,一般以18~20℃左右为好。
3.饮盐茶时,要多次、少量饮用,避免一次暴饮,以免冲淡胃液,影响消化功能。
.改善消化器官的活动。
茶叶中含有芳香族化合物,能溶解脂肪,帮助消化。
当过食油腻或肉乳类时,胃肠就有胀闷烦腻的感觉,这时,只要泡饮一杯浓茶,就会顿觉除烦去腻,感到舒适。
蒙古人常在茶中加上诸如小米、大米、面粉、黄油、肉汤之类的东西,以提高其营养价值。
有时还在茶中加配药物,用来治疗感冒和退烧。
特别是在经营种植业少、水果蔬菜缺乏的地区,如居住在西藏、新疆、青海等地的少数民族,他们每天的主食是肉类和乳酪,含脂肪较多,一定要多喝些茶,帮助消化,才不致使脂肪积滞,所以边疆民族有“宁可三日无粮,不可一日无茶 的说法。
随着茶叶的饮用日益普遍,它对人体健康所起的作用,越来越引起国内外研究人员的重视,我们相信,随着继续对茶叶的深入研究,今后还会有其他的医疗功效被人们所认识.
四、茶叶的药用
利用茶叶作为药物治病,在我国起码有四千年以上的历史了。
历代医书,记载茶叶疗病去疾屡见不鲜,总的来说,茶叶具有提神、止渴、消食、治喘、祛痰、利尿、收钦、止泻、除烦去腻、解毒消炎等功用。
治细菌性痢疾t无论急、慢性茼痢均有效果。
据临床治验,急性菌痢的治愈率一般可达百分之九十五以上,慢性菌痢的近期治愈率在百分之八十五以上。
用法t100%茶叶煎剂,日服3~4次,每次2毫升或6~10毫升,或每次服15毫升同时用2%煎剂灌肠。
据观察,煎剂
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