植物的一生食育教育的养成策略 完整版Word文件下载.docx

植物的一生食育教育的养成策略 完整版Word文件下载.docx

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用眼睛去观察，或者用手进行触摸感知植物身体软度的变化。

孩子们也会根据自己的需要选择适宜的科学材料（放大镜、长尺、皮尺、软卷尺、温度计）。

增加幼儿科学实际操作的机会，更深层次的观察植物，找到适宜的生长条件。

温度计的提供，让幼儿对于天气温度的对应，在实际操作和观察中得出温度的变化与其植物生长变化的关系。

通过天气和温度的变化，改变照顾方式，帮助它成长，进而探索生命的意义。

④提供“植物记录本”，感知植物的一生

孩子们每天观察植物的生长变化，为了让孩子更加直观的感受植物变化的一个过程，教师提供植物记录本，幼儿通过实际操作、亲身体验、科学探究去感知植物的变化，将其记录下来，形成一个生长过程的对比图式。

记录在植物记录上的信息，孩子们都会进行更深层次的推理。

不光让幼儿进行梳理观察到的信息，让教师也能从中了解幼儿对此植物的变化产生了怎么样的思考。

⑤多样化的记录方式，提供自主探索的机会

随着年龄的增长，每个孩子都有了自己的独特的思考，在安吉游戏下，自主探索的孩子，学习的主动性也逐渐的增强。

教师允许孩子大胆地阐述对于植物变化的一个观点的诠释。

1、家园合作，建立”亲农耕”体验

在原有基础上，对于食材的认知。

教师考虑到家庭对于饮食习惯的一个影响，通过家园合作，共同开展“亲农耕”的实践活动。

①建立家庭“小菜园”

通过孩子的食材选择，家长共同探讨种植食材的好方法，增加亲子之家合作的学习机会，还能更好地让幼儿了解食材的生长过程。

家长也通过种植食材的方式，了解食材的营养价值，增加营养搭配的小知识，帮助幼儿更健康的成长。

幼儿对大自然产生的神奇的现象都会具有强烈的探究欲望和好奇心。

通过“植物角”的“缩影自然”的创设，孩子们对于植物的探索具有了明显的探究欲望。

于是现阶段，将幼儿园的资源充分利用，设置小农田。

将其“农耕生活”引入幼儿园，创设农村、城市一体化原则。

①家长驻园，协同幼儿开垦土地

带领家长一起开垦土地，与幼儿一起照顾植物，增加家园和学校的合作机会。

让家长更加了解安吉游戏所呈现的教育模式。

家长携带农耕传统工具，让孩子们体验旧时农耕的生活的场景。

②组织幼儿进行校园采摘活动

锄禾日当午，汗滴禾下土；

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

农民伯伯到了丰收时节，都会进行采摘活动。

孩子们通过自己的辛勤劳作，在精心的呵护下，食材也到了丰收的时节。

组织幼儿进行校园采摘活动，体验丰收时节，收获成果带来的幸福感。

③组织校园烹饪活动

孩子们从栽培到呵护，体验到了食材的一生。

从种植到共食的过程中意义重大，整个环节更深层次的增加对事物的情感。

因此，现阶段我们开展了烹饪活动。

幼儿通过亲历准备食材、制作食物、分享美食的烹饪活动全过程，了解食物对健康的重要性，在活动中获得多种经验和能力，养成持续终身的良好饮食习惯。

案例呈现：

观察时间

最新年9月10日

地点

大班农业种植区

班级情况

大三班、33人

天气

多云

班级教师

严老师、陈老师

背景介绍

为了让孩子们更好地值观感受植物的生长过程，园内教师结合家长共同开垦了一块土地，在种植区中引导孩子们进行简单的种植活动。

孩子们经常给小蔬菜们胶水施肥，感受它的生长变化。

情景一：

环境创设、感知植物的种植方式

9月23日

初秋时期，天气恒温，非常适合种植各种小蔬菜。

仔仔早上一来就带了一盆黑泥土来到了我这边：

“陈老师，你知道我种的是什么嘛？

”我瞧了瞧他手上的小盆栽：

“是不是最好吃的大蒜呀”他点了点头。

开心的将自己的小蔬菜盆放在了植物角上。

“仔仔，你要好好的照顾他哦”妈妈摸了摸仔仔的小脑袋。

早上来的时候，仔仔给它浇了一点水：

“你要快快长大哦”。

仔仔自言自语的说道。

这时候，汪轩逸也走了过来：

“仔仔，你种的是什么啊？

”

“我种的是大蒜”“我最讨厌吃大蒜啦，不过我种的是大蒜，我最不喜欢吃”仔仔看了看他的盆子：

“我妈妈告诉我，大蒜是最有营养的了”“咦，难吃”汪轩逸捂着嘴巴，走到了洒水壶的旁边，他去灌了一些水，走到了植物的旁边，他轻轻地向前洒了洒水。

他看到了倪梓睿的盆子：

“老师，你看他的泥土这么干，我去给他浇点水”说完他就走到了其他小朋友的植物前，帮他们浇了水。

早上，孩子们都会记录自己的植物的变化，汪轩逸虽然种了自己很讨厌的大蒜，可是他还是会很耐心的记录。

他走到了植物前，用长长的皮尺测量了一下：

“老师，你看我的大蒜有这么高啦”“哦？

有多高啦”“都20了”“哇，证明你有很有爱心的在呵护他呢”“他笑了笑，测量好了之后，他走到了洒水壶的架子上，轻轻的将水洒在了上面：

“越长越高了！

情景二：

农耕生活，入住校园（9月31日）

幼儿园开展“亲农耕”教育，充分考虑了土地资源的利用情况，达成教育共识。

和孩子们一起在安吉游戏背景下，感受“自主、自由”学习方式所带来不一样的体验。

汤梓晨爸爸很早就来到了幼儿园里，他带了很有趣的工具：

“汤梓晨爸爸，你带的是什么呀？

”“我知道，你连锄头都不认识”“我也知道是锄头啊”

“啊哈哈哈哈哈，锄头这么大的锄头”汤梓晨爸爸看着小北说：

“今天我要带你们去种植蔬菜了”

天下起了蒙蒙雨，汤梓晨爸爸拿着锄头就来到了“大三班农业园区”，很多孩子都围在了土地周围：

“汤梓晨爸爸，你在种什么啊？

”“我在种很多蔬菜，我买了很多的小籽，有青菜、还有一些蒜苗，我还带了一小部分的大蒜”“汤梓晨爸爸，你种这么多，到时候可以吃吗？

”“当然可以啊，不过要等他们慢慢的长大才行“说完汤梓晨爸爸先用锄头慢慢的将土锤松，将一块一块的硬泥土变成了松软的土地，他先将青菜籽洒在了土地上，但是籽并没有随意的播撒，而是在土地较多的地方。

随后就将自己带来的大蒜插进了泥土里。

“我最喜欢吃青菜了”

“我也是，我在家里就特别的喜欢吃”高一畅说着

“可是我很不喜欢吃大蒜”

“我也是的，不喜欢吃”

“你们可要好好的照顾他们”汤梓晨爸爸一边说一边继续的播撒种子。

他看向小北：

“你想来试试撒种子吗?

”小北听见高兴极了，连忙跑了过去。

他在袋子里摸了一下细细的小种子。

随后将种子拿了出来播撒在了土地上：

“你这样不行，要洒在泥土厚的地方，动作可以轻一点”说着汤梓晨爸爸就握住了小北的手轻轻的播撒在了上面。

随后汤梓晨爸爸走到了高一畅前面：

“你也想试试吗？

”高一畅摇摇头：

“太难啦”“没事，你也可以尝试下”高一畅走到了泥土上：

“我想种大蒜”他摸到了大蒜，就将大蒜插到了泥土里面，头也看不到了：

“种大蒜的时候，需要把你的大蒜轻轻的插入泥土里面去，但是一定要他的尖尖的小头露出来哦”汤梓晨爸爸说完，就将手里的另一颗大蒜递给了高一畅，高一畅按汤梓晨爸爸说的又重新种了一颗。

案例分析：

有研究表明，在对孩子进行营养教育的时候，组织幼儿开展种植活动，可让他们获得亲身体验，这会让原本只接受营养的知识教育而不直接参与活动的幼儿，在营养知识的获得以及事物偏好的转动方面有更加明显的提升和改善。

农村改造多，城市商业化也越来越严重，对于蔬菜的种植，孩子们接触的机会也很少，更难去理解食材的来历。

通过农艺活动，帮助幼儿认识植物在自然环境条件下的生长的过程。

此外种植的过程还涉及到了浇水、施肥、除虫等活动，这有利于孩子对于种植方面经验的提升。

1、幼儿园的植物角的环境有隐形潜在的教育功能，具有“润物细无声”的作用。

当汪轩逸对于妈妈给他挑选的是最不喜欢的蔬菜是大蒜的时候，他并没有放弃去照顾自己的植物，反而更加细心耐心的去呵护它，面对他一系列的隐藏的变化，他都想从中探索出来。

2、从案例中，食育教育已经融合五大领域的潜在知识。

当自己心爱的蔬菜发生一些变化的时候，孩子们都会尝试运用科学探索的工具去了解他。

结合气温等来感知植物的变化，随后在其分析原因。

不光是汪轩逸和仔仔他们都希望给自己的小蔬菜营造最合适的生长环境。

1、家园合作，共同开展农耕活动。

充分利用幼儿园的土地资源，提倡绿化环境，将“农耕”活动入住幼儿园。

不光让孩子们学习，教师也共同参与学习。

一起商讨养殖植物的好方法，什么样的环境能给予食材更好的生长条件。

2、带领家长一起开垦土地，与幼儿一起照顾植物，增加家园和学校的合作机会。

3、亲身体验种植活动，感受自然环境下的生长条件。

在播撒种子，开垦土地的环节中，孩子们对这个现象都十分的有兴趣。

如何动手实践操作，如何营造最好的环境帮助植物的生长？

都需要联系种植的手法和土地的资源来提供好的生长环境。

让孩子通过松土、浇水、种植，虽然对于我们成年人来说只是一件平平淡淡的小事，但是这样的农耕体验，对于孩子来说往往是激动人心的。

在安吉游戏背景下，让孩子成为课程的发起者，设置教育自觉、原生态下的课程。

本课题利用丰富的自然环境，丰富多彩的自然之物，从自主、自由、自发的教育模式性出发，主要从“亲农耕”为主要的实施内容，从而提供给幼儿真实的、原生态的、环保的自主学习的环境。

安吉游戏赋予了幼儿最大限度的自由，充分的活动、探索、体验周围世界并投入其中。

在安吉游戏的背景下的“食育”教育，更能亲近自然去探索周围世界，并爱上在“自由”环境下所带来的不一样的体验。

亲近、体验农耕生活。

通过观察、体验、实践的方式，了解到食物的来处和去处，学会对食物产生感恩之心，珍惜食材，助推“食育”教育。

将这样的教育渗透在幼儿的生活中，培养幼儿良好饮食习惯。

达到喜爱食材，理解食材的各种营养，从而提升幼儿对食物的感情。

不偏食、不厌食，提供幼儿均衡的营养。

1、了解幼儿的愿望与需求，激发主动学习的兴趣和欲望

孩子的兴趣是主动学习的前提，也是主动发展的原来动力。

在感兴趣的活动中，往往会表现出专注、积极的学习态度。

为此，在通过亲身农耕活动的种植中，孩子们对于自己的种植体验都具有很强的兴趣，面对植物的在生长中出现的问题，养殖方面的营养照顾，孩子们都会主动的去探索其中的奥秘。

教师引导孩子结合自己的经验和需求自主的探索秘密，有效的促进幼儿主动参与性的愿望。

2、支持幼儿自主探索与发现，增进学习中的成功体验和自信

幼儿的学习是在以多种感官对周围客观世界不断感知、探索和理解的过程进行的。

《指南》指出：

幼儿的学习是以直接经验为基础的......要支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。

因此，不管是在植物区、还是农耕活动，教师要给予幼儿更多的感知、操作、体验的机会和空间、并运用于开放性的问题引发幼儿主动的思考、探索与发现，促使幼儿从中体验到自主探索和发现的快乐，进而增进学习中的成功体验和自信心。

例如：

孩子们通过科学的测量方式，感知到了植物在一直的进行着变化。

通过亲身照顾植物的一个情感的体验，孩子们感受到了生命的不可思议。

有了成功感的体验，孩子们才会有动力一直去付出，然后得到自己通过努力之后的回报。

从“你要”发展到“我愿意”的教育模式，延申出的对于植物变化成长的感情的培养，培育出对于植物的敬畏之心！

3、鼓励幼儿自主解决问题，形成良好的学习品质与素养

引导幼儿学会发现问题、分析问题和解决问题，帮助幼儿不断累积经验，并运用于新的学习活动中，形成受益终身的学习态度和能力，幼儿在活动中表现出的积极态度和良好行为倾向是终身学习与发展所必须的宝贵品质。

质疑是探究的起点，问题是探究的核心，当幼儿在种植活动中遇到的困难时，教师要给予孩子足够的时间鼓励他们自己去发现、分析和解决问题。

通过安吉游戏分享教育模式下，使幼儿更加面对自己的问题沉着从容，帮助孩子重建活动经验的同时，形成良好的学习态度、学习习惯和学习能力。

在安吉游戏中“自主”和“学习”并不冲突，只是还原于以幼儿的主人为教育模式，让孩子们玩的开心也学的开心。

这就是安吉游戏魅力所在！

3

情境三：

自然角投放了很多孩子们种植的小蔬菜，孩子们后弯着腰，将小脸凑近观察

仔细的查看自己的每颗小植物。

仔仔走到前：

“我的植物好高啦”“还是我的高”

马可昕马上就走到前面打断了仔仔的话“我的有20了，你的呢？

”“啊，

我只有17，我很久没来了，忘记给他浇水了”仔仔说完就连忙跑到了洒水的地

方，给他自己心爱的小蔬菜浇了些水。

看着孩子们对这么感兴趣，于是我和孩子们开展了“蔬菜的种植方法”的谈话活动。

“老师，我想知道为什么我的马铃薯到现在没发芽”？

“我想知道我的植物为什么长不高了呢？

，明明每天都在给他浇水施肥的”……孩子们面对植物的问题一提出来，小朋友马上便七嘴八舌地讨论开来：

“是不是你的水浇太多了？

”“你的植物种的太里面了吧”“你没给他松土”“你的植物的生长的极限到了吧”........

在这次教育活动中，作为安吉教育的工作者及时发现了孩子们的兴趣，追随孩子的脚步随即创设出课程。

师:

今天小朋友们都观察过植物了，你们看到自己的植物有什么变化了吗？

幼1:

发芽了。

幼2:

没有。

请植物发芽的小朋友来说一说，你带的是什么植物？

是什么时候发芽的？

我带的是玉米，它发芽了。

我带的是番茄和葫芦，也发芽了。

请问你们的植物发出来的芽是什么样子的？

幼:

我的种子发芽了，下面有一根杆子，上面有两片小小的叶子。

是什么颜色的？

绿色的。

一共有几根苗?

三个。

如果你想要知道你的植物有什么变化，你可以用什么办法去观察它？

可以用短尺量。

是的，可以用短尺，量一量植物的长度，看一看它的变化。

为什么有的小朋友的植物发芽了？

而有的小朋友的植物却没有发芽呢?

因为我今天才种下去的。

因为有些种子适合在春天发芽。

幼3:

我带的是向日葵，向日葵一般都是春天发芽的。

还有吗？

为什么有一些种子发芽了，还有一些没有发芽?

因为我每天都给它浇水。

有的时候种子喜欢听歌，我给它唱歌它就长得快。

我给它施肥，好好照顾它。

你们有没有观察过这里的温度?

是不是有的种子适合这个温度，它就发芽了。

不适合这个温度，它就不能发芽。

有的种子可能在温度很低的情况下就能发芽，有的可能要在20度的时候才能发芽。

听完孩子们的交流，我发现他们已经对食材的种植方法和适宜的生长条件有了很清晰的了解。

由于季节的变化，春秋时期已经逝去，度过了最佳的种植食材的时间。

天气越来越冷，逐渐到了霜冻时期，每年到了这个时期，孩子们的植物都挨不过寒冷的冬天，很多植物都“病怏怏”的躺在盆子里。

今年的冬天也不例外，孩子们的植物渐渐的没有了朝气。

面对季节所带来的问题，需要通过长时间的观察，才能得出照顾食材的好方法。

季节的改变，也对种植食材增加很大的难度，过后的时间，我会帮助孩子，和孩子们一起探讨在冬天里拯救植物的好方法，并帮助植物能够顽强地度过严寒的冬天。

情景四：

植物怎么过冬？

冬天来了，室外冷风阵阵，室内窗户上雾气腾腾。

幼儿园里的小朋友都悄悄地穿上了秋裤。

刚下过雨的冬天特别的寒冷，早上崽崽早早的来到了植物区，他看了看自己的植物连忙跑过来询问我：

“老师，我的植物都变黄了，而且他一直都没有变化”“对呀，我的植物都死掉了”。

王思琦也来到了植物区，他看了看自己的植物，拿出了尺子测量：

“奇怪，我的植物怎么都短了，昨天明明是13厘米的，今天就变成了12半厘米了”熊悠然也走了过去：

“我的植物全部都倒下来了，有些地方还变得干干的，昨天还好好的”由于天气下了雪，正赶上融雪的时间，温度骤降孩子们的植物都被骤降的温度给伤害了。

很多孩子的植物都面临了临近枯死的边缘。

针对这个问题我们进行了一次分享，我请发现植物变化的孩子来述说这次的变化。

有些孩子说是因为没有水了，温度太低导致水都被冻住了伤害到了植物。

有的孩子则是说温度太低，植物受不了了。

那么针对温度低的问题，进行了探讨“如何让植物不受寒冷的影响呢？

抓住孩子们感兴趣的话题，进行了一次关于植物过冬的分享课。

孩子们都提出了自己植物枯萎的问题，当孩子们将问题抛出后，很多孩子都根据温度的情况下了定义，植物就是被冻伤了。

我肯定了孩子们的想法进行了追问“那么你有什么好的方法帮助植物过冬呢？

”孩子们纷纷地说出了自己地解决方式，有的说多次进行浇水，还有的说可以给他穿一条衣服........针对各种解决的方式，孩子们又进行争论和分辨，对“增添衣物”的方式给予肯定的答案。

这时候然然对“衣物”的材质进行了反驳，衣服这么厚会把植物压扁的，而且我们也看不到它的变化了。

随后，具有农作经验地小北告诉了然然，我们可以用塑料袋或者塑料盆盖住它，很多大棚蔬菜就是这样的。

针对“植物怎么过冬”的话题，孩子们讨论的沸沸扬扬。

第二天早上，点点妈妈带来了一个透明的小塑料袋，将植物轻轻地困扎了起来。

随后点点还邀请了自己的好朋友来观看自己的小植物，并开心地分享了自己“蔬菜棚”的种植经验。

受冻的植物，细心的呵护，体现了孩子对于小生命的怜悯之心。

面对寒冷的冬天，和爸爸妈妈一起帮助植物度过极寒的时光。

以往日不同，植物角里的植物慢慢的有了生机，而不是一天天地失去生命的光泽，我想正式因为孩子对于植物存在的感恩之心才会给予植物更多温暖，从一步一步的呵护中将它们从严寒的环境下拯救回来！

这就是安吉游戏下的自主学习，主动发现问题、分析问题、解决问题，这就是游戏的精神！

情境五：

“蔬菜棚”里的水滴？

早上的时候气温特别的冷，马可昕来到了植物区，她一脸惊讶地跑到我这里询问我：

“老师老师，我的塑料袋里都是水滴？

你来看看呀”她牵着我走到了植物区，我蹲下去看了看他的植物：

“马可昕你是说这个小水滴吗？

”“对呀”我也很好奇的看着这个小水滴：

“这是从哪里来的呢？

”“老师，马可昕的袋子有水，我的是没有的。

”一旁的王俊然急忙跑到我这边告诉我。

一时间，很多孩子被这个现象吸引住了，纷纷提出了许许多多的问题：

为什么塑料袋里有水？

为什么我的塑料袋里没有水，别人的塑料袋里有水？

......于是作为教师，抓住孩子们感兴趣的话题进行了一次分享活动：

《神奇的小水滴》

T：

我们今天在室内进行了一系列的游戏，小朋友呢也记录了自己的游戏发现和遇到的问题，陈老师呀…

Y：

我记录了四个

那你的发现和问题特别的多

有些是新的玩法

可以举手吗？

等下我们可以请你说好吗？

然后陈老师在早上的时候，小朋友在记录的时候发现了小朋友遇到了同样的问题和发现，是关于植物的。

我请小朋友来说一说看！

王子你来说一说看，你可以拿着你的植物记录来说一说

（拿着记录）我发现我的植物的袋子里没有小水滴，别人的植物的塑料袋里有水

哦？

你的塑料袋里没水，其他小朋友的塑料袋里有水。

正好陈老师拍下了这一张照片，我们来看一下。

（先出示没有水滴的）王子是吗？

这是没有水滴的，那么我们来看一下别人的塑料袋（出示有水滴的塑料袋）那么为什么塑料袋里会形成水滴呢？

淘淘你来说一说看。

这是水蒸气

什么叫做水蒸气

就是用一个热气，形成了一个水

热气形成的水？

也不一定是水蒸气，或者你在浇植物的时候，植物里面有水，不小心弄到了袋子里面。

你想说明的是两个道理是吗？

一个是水蒸气是吗！

第二个原因是什么？

是因为植物很湿

针对淘淘的两个说法，你有什么想法？

（孩子说了两种形成的因素，教师没有进行追问，或许可以尝试这样追问“植物为什么很湿？

”“水蒸气哪里来的？

”）

小北你来说一说看

那里面的水是热气组成的一个一个的小水滴，因为水滴非常的热他就会往下流，一般的袋子里顶上没有水，旁边两边会有点水在。

那么你认为里面的水珠是什么？

潮气

那你能跟大家解释下什么是水蒸气吗？

潮气就是热气

热气，那么你还在哪里见过潮气

浴室里

浴室在什么情况下会形成潮气

开暖灯的时候，人呢是在出汗的时候。

还有我家的地下室

（教师没有理会一旁回答的幼儿）小北认为是潮气，你们同意吗？

老师，我有点想同意也有点想不同意。

那你说一说你的想法

因为我家的地下室很冷很冷的地方，但是那里面是很热很热的地方，为什么还是有呢？

他说这里面是很热很热，地下室很冷很冷。

那么有潮气嘛？

（没有）那么潮气是什么情况下产生的？

很冷很冷的情况下，不对是冷很冷的。

那么潮气到底是什么情况下形成的？

是很热很热的情况下形成的，就像小北这样出汗的时候，热的时候形成的。

教师没有进行追问。

应该是烧饭的时候，热的时候冒出来的烟一样。

我觉得是塑料袋套着植物有点闷了

为什么太闷了，他就是会形成小水滴呢？

因为那边都没有漏气，袋子套着叹不过气，就没有气了，植物就会出现水滴的。

不是说它叹不过气是什么意思？

叹不过气就是闷死了。

闷死了，你的意思是说植物需要呼吸它太闷了所以他就会这样是吗？

植物会呼吸吗？

会呼吸

你觉得它是怎么呼吸的？

它把外面的空气吸进来，再吐出去

所以你认为是会呼吸的！

他是会呼吸的，因为人是会呼吸的，植物是跟人一样的。

它要喝水的时候就吸水。

它是进行光合作用

什么是光合作用

就是阳光传授给他空气

那么它跟水滴有什么关联吗？

阳光非常非常的充足的时候，而且是中午的话，植物就会形成非常多的水滴。

中午会比早上多一些，热的阳光会出现紫外线，紫外线就非常的热。

里头就会出现水滴。

所以你觉得是光合作用（孩子提供的信息非常的多，但是教师并没有提取相关的信息进行剖析。

只是一味的再说“光合作用”）

植物呼吸的时候，一部分是需要光合作用，阳光是斜下来的，水是从地下上来的，二氧化碳是平着过来的。

小北告诉我们很多很多的知识